Коли з'являється піднесений настрій, а у мене це буває досить часто, хочеться творити і дивувати всіх. Так як нічим іншим, крім кулінарії, я не захоплююся особливо, то вибір падає тільки на приготування якого-то незвичайного або хоча б просто нового блюда. В таких випадках я не беруся готувати те, в чому сумніваюся, хоча в моїй практиці як раз таки було багато випадків, коли результат мене дуже навіть радував. Ніколи, наприклад, не думала, що котлети з рибних консервів можуть бути настільки смачними, а виявляється, що можуть, якщо хто не пробував, то настійно рекомендую їх приготувати за цим рецептом.
Так от, повернуся до теми. В пошуках чогось такого і знайшла рецепт котлет, який розповім і вам. Перше, що мені сподобалося, що для їх приготування не потрібно нічого особливого, начебто, як звичайні котлетки, а з іншого боку, трохи зусиль, я б навіть сказала, зовсім небагато, і повірте, результат підкорить серця всіх ваших рідних, близьких, друзів і гостей. Перевірено мною особисто. Що ж, думаю, сказано достатньо, щоб вас заінтригувати, тому саме час переходити до справи.
Щоб приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо, вам знадобиться:
фарш свинячий - 250 г фарш яловичий - 250 г білий хліб — 100 г яйце — 1 шт. лук — 3 шт. помідори — 2 шт. сир — 100 г майонез — 2 ст. л. кетчуп — 1 ст. л. сіль перець
Як приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо:
1. Попередньо білий хліб розмочуємо в молоці і, гарненько віджати руками, змішуємо зі свинячим і яловичим фаршем. Вбиваємо яйце. Солимо і перчимо за смаком. Добре перемішуємо. 2. З отриманої маси формуємо плоскі котлети і викладаємо у форму для запікання. Змащуємо кожну кетчупом. 3. Очищену цибулю обмиваємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо кільця цибулі зверху на котлети. 4. За цибулею слід тонкий шар майонезу. 5. Обмиваємо томати і нарізаємо кружечками. Викладаємо поверх цибулі і також змащуємо майонезом. Злегка присаливаем і перчимо за смаком. 6. Присипаємо тертим сиром. 7. В попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів запікаємо котлети протягом 40-50 хвилин. 8. Готові котлети викладаємо на широке красиве блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Класичні котлети з курячого фаршу - це смачне дієтичне блюдо. Їх можна приготувати на пару, щоб отримати максимум користі. Такі котлети стануть відмінним варіантом на вечерю, їх із задоволенням їдять і діти, і дорослі. За бажанням можна трохи змінювати рецепт, додавши зелень або часник.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу нам знадобиться: куряче філе — 500 г вершкове масло — 100 г білий батон — 3 скибочки молоко — 0, 5 склянки зелень сіль, перець трохи борошна
Спосіб приготування котлет з курячого фаршу: Готуємо фарш з курячого філе, розмоченого в молоці білого хліба, зелені. Добре вимішуємо. У кожну коржик з фаршу кладемо по шматочку вершкового масла і формуємо котлетки.
Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо котлети, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажаться котлетки не більше 3-5 хвилин з кожного боку.
Такі котлетки можна приготувати і без підсмаженої кірочки. Тоді вони не обвалюються в борошні і готуються з додаванням невеликої кількості води і вершкового масла під кришкою хвилин 15.
Подавати котлети з курячого фаршу можна з будь-яким овочевим гарніром.
От якщо ви ніколи не пробували котлет з грибами, тоді ви точно не пробували одного з найсмачніших страв. І це не обов'язково саме ті котлети, рецепт яких я вам розповім, таких рецептів існує величезна кількість. Моя мама, наприклад, досить часто готує курячі котлети з грибами, які настільки смачні і ніжні, що особисто я сама себе від столу не можу відігнати і хоч на всіх і лаюся, щоб перш, ніж сісти до столу, нічого не «тягали» з каструлі, а сама хоч одну, але сьем.
Ну, це, що стосується маминих котлеток з грибами, а моїм черговим кулінарним шедевром стали чимось схожі котлетки, але вже трохи по-іншому приготовлені і з іншим, не менш оригінальним смаком. Що ж, розповідати, яким смачним може бути те або інше блюдо, невдячна справа, адже поки не спробуєш, оцінити не зможеш. Так що давайте приступимо. Головне, все робити з любов'ю, і у вас все вийде.
Щоб приготувати котлети з грибів глива і фаршу, вам знадобиться:
гриби гливи - 200 г курячий фарш - 300 г борошно-2-3 ст. л. яйця - 2-3 шт. прованські трави сіль перець чорний мелений
Як приготувати котлети з грибів глива і фаршу:
1. Свіжі гриби очищаємо і гарненько промиваємо теплою водою. Далі нарізаємо, і чим менше будуть шматочки, тим краще. 2. Змішуємо нарізані гриби з борошном і яйцями. Додаємо сіль і перець за смаком. Що стосується прованських трав, то їх краще покласти менше, ніж переборщити, так як вони мають досить специфічним смаком (хто коли-небудь пив грудний збір, той зрозуміє). В принципі їх цілком можна замінити звичайною свіжою зеленню. 3. До підготовленої маси додаємо фарш. Перемішуємо. Якщо зробити все за рецептом, то готовий фарш вийде злегка рідкуватим, але це не страшно, смажити ми їх будемо, як оладки. 4. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла за допомогою столової ложки викладаємо котлети і обсмажуємо рівномірно з обох боків до рум'яної скоринки. 5. Готові котлети подаємо до столу. До речі, вони хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Відмінно підійде до них такий класичний гарнір, як пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу запропонувати вам простий рецепт смачних котлет з яловичини по-домашньому. Особливість цих котлет — в їх ніжності, м'який смак і чудовий аромат завдяки входить до складу котлет солодкого болгарського перцю і, звичайно ж, свіжої зелені.
Щоб приготувати яловичі котлети по-домашньому, вам потрібно:
фарш яловичий - 1 кг яйце куряче - 1 шт. хліб білий - 2-3 скибочки цибуля ріпчаста - 2 шт. перець болгарський - 1 шт. кріп свіжий пучок вершки 10%-ної жирності - 150 мл спеції на ваш смак сіль - за смаком олія - для смаження вода (або бульйон)
Як приготувати яловичі котлети по-домашньому:
1. Фарш для котлет можна придбати готовий, але краще зробити його самостійно. Для цього потрібно взяти соковиту яловичу м'якоть, вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити їх через м'ясорубку або в блендері. Найкраще пропустити подрібнений фарш кілька разів через м'ясорубку або довше прокрутити в блендері, тоді котлети виходять дуже м'які, ніби пухові. 2. Взяти глибоку тарілку і влити вершки, скибочки хліба очистити від кірок, а м'якуш замочити в тарілці з вершками і залишити на 5 хвилин. 3. Потім хліб і вершки і додати у фарш, розбити у фарш яйце і ретельно перемішати. 4. Болгарський перець очистити, вимити й подрібнити, додати до м'ясного фаршу, також зелень вимити і нашаткувати, додати до фаршу, ретельно перемішати. 5. Ріпчасту цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати, додати до м'ясного фаршу, додати спеції за смаком, сіль за смаком і дуже добре вимісити фарш до однорідності. 6. На плиту поставити сотейник і сковороду, у сковороду влити рослинне масло і розігріти на помірному вогні. 7. У сотейник влити бульйон або воду, додати сіль і спеції за смаком, перемішати і довести до кипіння, за бажанням можна додати томатного соку. Вимкнути вогонь. 8. З фаршу сформувати руками котлети невеликого розміру, викладати котлети партіями на сковороду в розігріту олію і обсмажувати до золотистої скоринки з обох сторін. 9. Готові котлети перекласти в сотейник з бульйоном. Коли всі котлети будуть обсмажені і перекладені в сотейник, включити вогонь і протушкувати їх 5-10 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. 10. Готові котлети посипати подрібненою зеленню і подавати до столу з улюбленим гарніром. До домашніх котлет можна також приготувати легкий і смачний салат з ананаса і моркви.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Хто посперечається, що м'ясо є одним з основних продуктів харчування людини. До того ж м'ясо — це найважливіший джерело білка, тому його вживання дуже важливо для людського організму. Існують, звичайно ж, і інші джерела білка, зокрема, ті ж бобові, які активно використовують у своєму раціоні вегетаріанці.
Але м'ясо ще важливо правильно приготувати. М'ясні страви, підсмажені у великій кількості олії, — це просто отрута для організму, адже шкідливий холестерин осідає на стінках судин, перешкоджає току крові і в результаті викликає інфаркти та інсульти. Тому давайте готувати м'ясо правильно, і найкращим варіантом буде пароварка, яку ми використовуємо, щоб приготувати котлети з яловичини.
Яловичина, якщо чесно, нечастий гість на нашому столі, все-таки за вартістю вона істотного дорожче свинини, не кажучи вже про курку. Але вже якщо готую з яловичини, щось надзвичайно смачне. Приміром, останнім моїм шедевром стали котлети по-київськи з яловичини. Хоч класичним варіантом і вважаються київські котлети з курячого м'яса, але повірте ні з яловичини, ні з свинини менш смачними вони не виходять.
А сьогодні я розповім вам рецепт котлет з яловичини, приготовані в пароварці. Ці смачні, ніжні і поживні котлети, думаю, займуть не останнє місце у вашій кулінарній книзі.
Щоб приготувати котлети з яловичини в пароварці, вам знадобиться:
яловича грудинка без кісточок - 700 г
цибулина - 1 шт.
часник - 3 зубки
білий хліб - 100 г
молоко - 100 мл
яйця - 1 шт.
сушена зелень
сіль
мелений чорний перець
Як приготувати котлети з яловичини в пароварці:
1. Яловичину нарізаємо невеликими кубиками.
2. З хліба знімаємо шкірку і заливаємо його молоком, щоб розм'якшити.
3. З цибулі з часником знімаємо піну, промиваємо. Цибулю ріжемо на кілька частин, часник залишаємо цілісним.
4. Нарізану яловичину, цибулю з часником і віджатий руками хліб пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази.
5. Додаємо до готового фаршу сіль з перцем за смаком, зелень і вбиваємо яйце. Ретельно масу вимішуємо до однорідності. Далі формуємо котлети невеликого розміру.
6. Змащуємо решето пароварки рослинним маслом за допомогою спеціальної кисті. Викладаємо котлети на решето і ставимо в каструлю пароварки. Попередньо доводимо до кипіння воду в пароварці.
7. Накриваємо каструлю кришкою і на середньому вогні готуємо котлети близько 30-35 хвилин. Після цього готуємо наступну партію.
8. Готові парові котлети подаємо до столу з відвареною рисом або пюре з картоплі.
