Страва, рецептом якого я поділюся з вами сьогодні, можна запропонувати і в якості звичайного обіду або вечері, і як чудове святкове страву. Готуються томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі дуже просто і досить швидко, а приголомшливий смак цієї страви не залишить байдужих за вашим столом! Крім усього, ви можете приготувати котлетки заздалегідь і заморозити їх. В такому випадку у вас під рукою завжди буде чудова заготівля, завдяки якій ви буквально за півгодини зможете створити відмінний кулінарний шедевр, щоб почастувати рідних і друзів.
Щоб приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі, вам знадобиться:
яловичий фарш - 500 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
в'ялені помідори - ½ ст.
білий хліб — 1 шматочок
сушена петрушка - 2 ст. л.
мелена паприка - 1 ст. л.
чорний мелений перець - 1/3 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
соняшникова олія
для підливи:
твердий сир - 100 г
молоко - 1 ст.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу з сирною підливі:
1. Яловичий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для більш швидкого розморожування можна використовувати спеціальну програму мікрохвильовій печі.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Якщо морква дуже соковита, слід злегка віджати руками.
3. В'ялені помідори дуже дрібно нарізати.
4. Шматочок білого хліба без скоринки розкришити руками в дрібну крихту.
5. Морква, ріпчаста цибуля, розкришений білий хліб, в'ялені помідори і сушену петрушку перекласти в миску з розмороженим яловичим фаршем, додати мелену паприку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
7. Деко вистелити папером для запікання. Папір злегка змастити соняшниковою олією.
8. Фарш розділити на 6 рівних частин. Сформувати з фаршу котлети, викласти їх на деко, помістити в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 20-25 хвилин.
9. Коли котлети будуть готові, приготувати сирну підливу. Шматочок твердого сиру натерти на тертку. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, потім поступово всипати в нього борошно. Збити борошно з маслом віночком, прибрати каструлю з плити. Не припиняючи помішувати отриману суміш влити в каструлю молоко. Знову помістити каструлю на плиту і варити підливу до загустіння. Приправити підливу чорним меленим перцем і сіль за смаком, перемішати. Всипати в каструлю тертий твердий сир і варити підливу до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
10. Котлети перекласти на блюдо, полити сирним підливою і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і змішаний (свинина + яловичина) або курячий фарш. Котлети вийдуть більш смачними і ароматними, якщо додати в них трохи подрібнених грибів. На гарнір до томатно-морквяним котлет з фаршу в сирній підливі можна подати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Прихильники роздільного харчування не радять їсти білки, особливо тваринні, і вуглеводи за один прийом. Але, погодьтеся, найсмачніші страви в різних національних кухнях - це саме саме з'єднання. Різноманітні види пельменів з м'ясом, плов, біляші, печеня або ось - картопляні котлети з баранячим фаршем. Хоча це може бути і яловичий, свинячий, курячий фарш.
Роздільне харчування вивів у світ американець Герберт Шелдон, дієтолог. До речі, в основу лягли розробки нашого Павлова. (Знову беремо своє з-за кордону. ) Основа навчання - для перетравлення білка потрібна соляна кислота, для перетравлення вуглеводів - луг. Змішуючись в шлунку, вони заважають один одному. І, головне, порушують роботу підшлункової залози. Бідоласі доводиться виробляти надто багато холестерину.
Основні правила роздільного харчування — крохмаль окремо (картопля, тісто), білки (тваринні та рослинні) - окремо.
Вуглеводи можна їсти з жирами. Тобто, можна їсти картоплю з салом, а от з м'ясом - ні.
Овочі (крім картоплі) і фрукти (крім бананів) можна їсти і з вуглеводами і з білками.
Люди, які дотримуються роздільного харчування - реально худнуть. Але, я знайома з схудлими на 20 кг на кремлівській дієті. Настільки близько, що варто тільки в дзеркало глянути. Там же відображається і дама, схудла на 20 кг на дієті Ліссі Мусси (там вітаються каша, мало води і багато ігор і сміху). Але — не в коня корм. Все повертається на круги своя. Бачити - психологія.
Противники вчення кажуть, що шлунок, не знаючи, чи будуть її годувати білками або вуглеводами, виробляє і кислоту, і луг. І вони заважають один одному або, навпаки, живуть собі в гармонії.
І потім, в будь-якому продукті є і білки, і жири, і вуглеводи. Суть тільки в кількості.
І ще. Забавно, але гормон радості - серотонін, надходить в організм саме коли білки, жири і вуглеводи змішуються. Тому і поганий настрій у сидять на будь-якій дієті. Підтверджую - білкова кремлівська дієта. Я швидко зненавиділа улюблені білки - молоко, яйця, м'ясо. І хоча зелень і овочі можна було їсти в необмеженій кількості, я нудьгувала по гречці, картоплі і рису.
Дієтологи - не прихильники Шелтона - кажуть, що худнуть від великої кількості овочів і фруктів. Плюс психологія. Комусь потрібні заборони - ласкаво просимо до Шелтону. Кому-то — гарний настрій. Це, скоріше, до Ліссі Мусса.
А якщо харчуватись, навіть не знаю, як сказати - нехай буде «розумно», то й каша з молоком - хороша, і картопля з м'ясом. Недарма ж ці страви в національних кухнях панують.
Щоб приготувати картопляні котлети з баранячим фаршем, вам знадобиться:
500 г фаршу з м'яса ягняти
1 склянку розім'ятого картоплі
¼ Шт. червоної цибулини, порізаної кубиками
2 ст. л. порізаної свіжої петрушки
2 ст. л. томатного соусу
1 яйце, злегка збите
2 ст. л. хлібних крихт
рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети з баранячим фаршем.
1. Змішайте фарш, картоплю, цибулю, петрушку, соус, яйце і крихти. Як слід розмішайте. Сформуйте котлетки.
2. Розігрійте сковорідку. Збризніть її з пляшки-спрею рослинним маслом. Смажте по 7 хв. на кожній стороні. Або до коричневого кольору. Подавайте з зернистою гірчицею або, якщо хочете, зробіть ще який-небудь соус на основі томатної пасти.
Приємного апетиту!
Страва, рецептом якого я поділюся з вами сьогодні, можна запропонувати і в якості звичайного обіду або вечері, і як чудове святкове страву. Готуються томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі дуже просто і досить швидко, а приголомшливий смак цієї страви не залишить байдужих за вашим столом! Крім усього, ви можете приготувати котлетки заздалегідь і заморозити їх. В такому випадку у вас під рукою завжди буде чудова заготівля, завдяки якій ви буквально за півгодини зможете створити відмінний кулінарний шедевр, щоб почастувати рідних і друзів.
Щоб приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу в сирній підливі, вам знадобиться:
яловичий фарш - 500 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
в'ялені помідори - ½ ст.
білий хліб — 1 шматочок
сушена петрушка - 2 ст. л.
мелена паприка - 1 ст. л.
чорний мелений перець - 1/3 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
соняшникова олія
для підливи:
твердий сир - 100 г
молоко - 1 ст.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати томатно-морквяні котлети з фаршу з сирною підливі:
1. Яловичий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для більш швидкого розморожування можна використовувати спеціальну програму мікрохвильовій печі.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Якщо морква дуже соковита, слід злегка віджати руками.
3. В'ялені помідори дуже дрібно нарізати.
4. Шматочок білого хліба без скоринки розкришити руками в дрібну крихту.
5. Морква, ріпчаста цибуля, розкришений білий хліб, в'ялені помідори і сушену петрушку перекласти в миску з розмороженим яловичим фаршем, додати мелену паприку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
7. Деко вистелити папером для запікання. Папір злегка змастити соняшниковою олією.
8. Фарш розділити на 6 рівних частин. Сформувати з фаршу котлети, викласти їх на деко, помістити в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 20-25 хвилин.
9. Коли котлети будуть готові, приготувати сирну підливу. Шматочок твердого сиру натерти на тертку. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, потім поступово всипати в нього борошно. Збити борошно з маслом віночком, прибрати каструлю з плити. Не припиняючи помішувати отриману суміш влити в каструлю молоко. Знову помістити каструлю на плиту і варити підливу до загустіння. Приправити підливу чорним меленим перцем і сіль за смаком, перемішати. Всипати в каструлю тертий твердий сир і варити підливу до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
10. Котлети перекласти на блюдо, полити сирним підливою і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і змішаний (свинина + яловичина) або курячий фарш. Котлети вийдуть більш смачними і ароматними, якщо додати в них трохи подрібнених грибів. На гарнір до томатно-морквяним котлет з фаршу в сирній підливі можна подати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
