Зараз слово «вегетаріанець» звучить гордо. Чому? Та тому, що особисто я, наприклад, не можу собі відмовити у вживанні будь-яких м'ясних продуктів, для цього потрібно мати силу волі, тому я схиляюся перед такими людьми. Але щоб готувати вегетаріанські страви, зовсім не обов'язково бути вегетаріанцем, потрібно лише піклуватися про свій організм, хоча б періодично.
Крім того, ніхто ж не стверджує, що страви без м'яса — це обов'язково несмачні страви. Зовсім навпаки, може, саме тому тих, хто переходить на такого роду легке харчування, стає все більше і більше.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом соєвих котлет, які стануть відмінною альтернативою м'ясним. До речі, зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом вегетаріанських ледачих голубців в духовці, до складу яких також входять соя.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з сої, вам знадобиться:
соєвий фарш — 200 г вівсяні пластівці — 100 г клітковина пшенична -2 ст. л. помідори - 100 г болгарський перець - 100 г цибуля - 100 г кріп - 100 г перець чорний - 1 ч. л. горіх мускатний — 0, 5 ч. л. мелена гвоздика — 0, 5 ч. л. імбир - 1 ч. л. коріандр - 1 ч. л. соєвий соус - 1 ст. л. борошно житнє сухарі панірувальні вода
Як приготувати вегетаріанські котлети із сої:
1. Сухий соєвий фарш разом з пшеничного клітковиною заливаємо соєвим соусом і окропом у співвідношенні 1:4. Залишаємо настоюватися на півгодини. 2. Вівсяні пластівці в окремому посуді заливаємо окропом і залишаємо на 30-40 хвилин. 3. Тим часом приготуємо пюре з овочів, а для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Помідори з болгарським перцем обмиваємо. Перець очищаємо від насіння. Лук очищаємо, миємо й ріжемо на великі часточки. Зелень кропу обмиваємо і ріжемо на кілька частин. Всі приготовані інгредієнти подрібнюємо в блендері до однорідності. 4. Отже, готовий соєвий фарш з'єднуємо з настоявшимися пластівцями. Додаємо спеції, перемішуємо і заливаємо пюре з овочів. Далі додаємо трохи води, щоб вийшла густа каша. Борошна додаємо, щоб отримати консистенцію м'якого тіста. Все добре перемішуємо і робимо котлетки. Паніруємо в сухарях. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлетки по 6-7 хвилин з кожного боку, на слабкому вогні. 6. Отже, соєві котлети готові. Також такі котлетки можна протушити в соусі з томатів, а можна з цибулею і сметанкою запекти в духовці.
Приємного апетиту!
Котлети з філе індички стали дуже популярним блюдом, і повз мене цей рецепт, звичайно, не пройшов повз. Я теж вирішила приготувати ці прості домашні котлети і прийшла до висновку, що смачніше не придумаєш. Рецепт цих котлет без молока, але його відсутність нічим не псує. До речі, деякі кулінари взагалі вважають, що не варто вимочувати хліб для котлет в молоці, так як при смаженні відбувається якась реакція, від якої котлети стають більш жорсткими.
М'ясо індички по смаковим якостям не поступається іншим сортам м'яса, але при цьому є дієтичним і більш корисним для організму, ніж інші види м'яса. До того ж воно працює.
Цей рецепт приготування досить простий і прекрасно підходить для сімейного трапеезы. Рекомендую не відкладати надовго і приготувати такі котлетки як можна швидше. І побільше.
Готуйте з любов'ю і задоволенням, і всі ваші страви будуть виходити смачними!
Щоб приготувати котлети з індички без молока, вам потрібно:
філе індички - 500 г хліб білий - 1 шматочок цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточка - 1 шт. сухарі панірувальні - 50 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати котлети з індички без молока:
1. Почати потрібно з того, що слід м'ясо вимити, нарізати і подрібнити за допомогою будь-якого кухонного помічника — м'ясорубки, комбайна або блендера. 2. Цибулю і часник очистити, пообрезать кореневі частини і разом з хлібом подрібнити, потім додати до м'ясного фаршу, гарненько перемішати. 3. У фарш додати сіль і перець за смаком, перемішати і відставити фарш в сторону, щоб він міг відпочити. 4. На плиту поставити сковороду налити рослинне масло. Деякі рекомендують використовувати оливкову олію, але вона більше підходить для салатів, так як при термічній обробці в ньому розкладаються багато цінні речовини. 5. Фарш розділити на рівні частини і сформувати котлети. 6. Взяти зручну тарілку і висипати на неї панірувальні сухарі. Обваляти котлети в панірувальних сухарях. 7. Викласти підготовлені котлети в розігріте масло на сковороді і смажити до золотистого кольору з обох сторін. Готові котлети можна відразу ж подавати до обіднього столу.
До цим чудовим котлет найкраще підійде простий у приготуванні, легкий і смачний салат, наприклад, пряний салат з яблуками і сиром.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Котлета по-київськи є однією з найпопулярніших котлет.
Ми з вами вже готували котлети по-київськи за класичним рецептом. І рецептів таких котлет існує кілька десятків, з різними начинками, з курячого філе, зі свинини і пр. Але прогрес не стоїть на місці. І тут кулінари придумали спрощений варіант приготування котлет по-київськи, при цьому зберігши смакові якості страви. Справжні котлети по-київськи готують з курячої грудки. Курячу грудку відбивають, кладуть шматочок масла, загортають його з усіх боків і панірують. Але грудка часто виходить дуже сухий, інша справа - котлети по нашому рецепту. Як зрозуміло з назви, котлети по-київськи ми сьогодні приготуємо з фаршу. Будь-яка господиня зможе з легкістю приготувати наш варіант котлет, рецепт підходить навіть для початківців господарок. Також цей рецепт відрізняється від класичного, в якому котлети готують з отбивного курячого м'яса, своєю простотою, тому як досить складно згорнути куряче м'ясо так, щоб при смаженні масло з нього не випливало. А в нашому випадку шматочки масла будуть надійно запечатані в фарші. Рецепт не з складних, а головне, результат вас порадує!
Щоб приготувати котлети по-київськи з фаршу, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г сир - 200 г яйце - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. перець чорний мелений для начинки: масло вершкове - 100 г кріп - 1 пучок часник - 2 зубчики для панірування: борошно паприка сіль
Як приготувати котлети по-київськи з фаршу:
1. Готуємо начинку для котлет. Дрібно нарізаємо часник, кріп. Перемішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. 2. З олійної суміші формуємо плоский брусок і загортаємо його в харчову плівку, покласти в морозилку. 3. Готуємо фарш для котлет. Філе курки і сир подрібнюємо на комбайні або пропускаємо кілька разів через м'ясорубку. У фарш додаємо яйце, солимо, перчимо. Добре перемішуємо й даємо фаршу настоятися близько 10-15 хвилин. 4. За цей час масло в морозилці подмерзло, виймаємо його і нарізаємо шматочками. 5. Формуємо котлети з фаршу, в середину кладемо брусочок масла і з'єднуємо котлети. 6. Котлети обвалюємо в паніровці і обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією до золотистого кольору. 7. Обсмажені котлети викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. 8. До таких котлет на гарнір чудово підійде картопляне пюре.
Приємного апетиту!
Я, якщо чесно, ніколи не відчувала особливу любов до яловичини, хоч мені і подобалися яловичі котлети за бабусиним рецептом. А так, стикаючись з черговим стравою, приготованою з яловичини, я не те щоб обходила його стороною, але все ж намагалася вибирати страви з менш вираженим яловичим смаком, різні овочеві добавки, приправи тощо. Повністю уникнути приготування страв з яловичини мені не вдалося, так як мій чоловік просто обожнює це м'ясо, бо все ж намагаюся час від часу радувати його чимось новеньким.
Сьогодні вибір припав на котлетки зі свинячого і яловичого фаршу. Ідеальний для мене варіант, я хоч і люблю бабусині котлети з яловичого фаршу, але в цей раз мені захотілося чогось нового, менш звичного, якщо це можна так назвати, і що не менш важливо, чогось дуже смачного. Тим більше, як раз залишилося картопляне пюре, як ні дивно, тому, недовго думаючи, нажарила смачних котлеток.
Ви знаєте, чим далі, тим більше я сумніваюся в такому своєму ставленні до яловичині. Виявляється, з нею можна просто творити чудеса! Якщо ви теж не дуже любите яловичину, то спробуйте її в поєднанні з іншими видами фаршу, і раджу почати з таких ось легких, але дуже смачних і ніжних котлеток. І думаю, що ваші погляди почнуть змінюватися. Ну, що ж, не буду забігати наперед, а краще почнемо по порядку.
Щоб приготувати котлети з яловичого і свинячого фаршу, вам знадобиться:
яловичий фарш - 0, 5 кг свинячий фарш - 0, 5 кг картопляне пюре - 800 г яйця - 4 шт. борошно - 4 ст. л. рослинне масло - 1 ст. л.
Як приготувати котлети з яловичого і свинячого фаршу:
1. В досить глибокому посуді змішати картопляне пюре з обома видами фаршу і двома яйцями, можна робити це руками. Солимо і перчимо за смаком. 2. В окремій глибокій мисці збиваємо два жовтки, попередньо відокремлені від білків. 3. Змочуємо руки водою і формуємо з фаршу невеликі кульки (для зручності смаження їх можна злегка приплюснути долонями). Потім у збиті жовтки, а потім в борошно. 4. Викладаємо котлети на сковорідку з заздалегідь розігрітою рослинною олією. Обсмажуємо на невеликому вогні 10 хвилин з кожного боку. 5. Готові котлетки складаємо в окрему миску і подаємо до столу. Як гарнір можна подати картоплю в будь-якому вигляді, макарони, овочеве рагу, кашу, — загалом, що завгодно і що вам більше подобається. Відмінним доповненням стане і якийсь овочевий салат.
