Зараз слово «вегетаріанець» звучить гордо. Чому? Та тому, що особисто я, наприклад, не можу собі відмовити у вживанні будь-яких м'ясних продуктів, для цього потрібно мати силу волі, тому я схиляюся перед такими людьми. Але щоб готувати вегетаріанські страви, зовсім не обов'язково бути вегетаріанцем, потрібно лише піклуватися про свій організм, хоча б періодично.
Крім того, ніхто ж не стверджує, що страви без м'яса — це обов'язково несмачні страви. Зовсім навпаки, може, саме тому тих, хто переходить на такого роду легке харчування, стає все більше і більше.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом соєвих котлет, які стануть відмінною альтернативою м'ясним. До речі, зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом вегетаріанських ледачих голубців в духовці, до складу яких також входять соя.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з сої, вам знадобиться:
соєвий фарш — 200 г вівсяні пластівці — 100 г клітковина пшенична -2 ст. л. помідори - 100 г болгарський перець - 100 г цибуля - 100 г кріп - 100 г перець чорний - 1 ч. л. горіх мускатний — 0, 5 ч. л. мелена гвоздика — 0, 5 ч. л. імбир - 1 ч. л. коріандр - 1 ч. л. соєвий соус - 1 ст. л. борошно житнє сухарі панірувальні вода
Як приготувати вегетаріанські котлети із сої:
1. Сухий соєвий фарш разом з пшеничного клітковиною заливаємо соєвим соусом і окропом у співвідношенні 1:4. Залишаємо настоюватися на півгодини. 2. Вівсяні пластівці в окремому посуді заливаємо окропом і залишаємо на 30-40 хвилин. 3. Тим часом приготуємо пюре з овочів, а для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Помідори з болгарським перцем обмиваємо. Перець очищаємо від насіння. Лук очищаємо, миємо й ріжемо на великі часточки. Зелень кропу обмиваємо і ріжемо на кілька частин. Всі приготовані інгредієнти подрібнюємо в блендері до однорідності. 4. Отже, готовий соєвий фарш з'єднуємо з настоявшимися пластівцями. Додаємо спеції, перемішуємо і заливаємо пюре з овочів. Далі додаємо трохи води, щоб вийшла густа каша. Борошна додаємо, щоб отримати консистенцію м'якого тіста. Все добре перемішуємо і робимо котлетки. Паніруємо в сухарях. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлетки по 6-7 хвилин з кожного боку, на слабкому вогні. 6. Отже, соєві котлети готові. Також такі котлетки можна протушити в соусі з томатів, а можна з цибулею і сметанкою запекти в духовці.
Приємного апетиту!
Зараз слово «вегетаріанець» звучить гордо. Чому? Та тому, що особисто я, наприклад, не можу собі відмовити у вживанні будь-яких м'ясних продуктів, для цього потрібно мати силу волі, тому я схиляюся перед такими людьми. Але щоб готувати вегетаріанські страви, зовсім не обов'язково бути вегетаріанцем, потрібно лише піклуватися про свій організм, хоча б періодично.
Крім того, ніхто ж не стверджує, що страви без м'яса — це обов'язково несмачні страви. Зовсім навпаки, може, саме тому тих, хто переходить на такого роду легке харчування, стає все більше і більше.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом соєвих котлет, які стануть відмінною альтернативою м'ясним. До речі, зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом вегетаріанських ледачих голубців в духовці, до складу яких також входять соя.
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з сої, вам знадобиться:
соєвий фарш — 200 г вівсяні пластівці — 100 г клітковина пшенична -2 ст. л. помідори - 100 г болгарський перець - 100 г цибуля - 100 г кріп - 100 г перець чорний - 1 ч. л. горіх мускатний — 0, 5 ч. л. мелена гвоздика — 0, 5 ч. л. імбир - 1 ч. л. коріандр - 1 ч. л. соєвий соус - 1 ст. л. борошно житнє сухарі панірувальні вода
Як приготувати вегетаріанські котлети із сої:
1. Сухий соєвий фарш разом з пшеничного клітковиною заливаємо соєвим соусом і окропом у співвідношенні 1:4. Залишаємо настоюватися на півгодини. 2. Вівсяні пластівці в окремому посуді заливаємо окропом і залишаємо на 30-40 хвилин. 3. Тим часом приготуємо пюре з овочів, а для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Помідори з болгарським перцем обмиваємо. Перець очищаємо від насіння. Лук очищаємо, миємо й ріжемо на великі часточки. Зелень кропу обмиваємо і ріжемо на кілька частин. Всі приготовані інгредієнти подрібнюємо в блендері до однорідності. 4. Отже, готовий соєвий фарш з'єднуємо з настоявшимися пластівцями. Додаємо спеції, перемішуємо і заливаємо пюре з овочів. Далі додаємо трохи води, щоб вийшла густа каша. Борошна додаємо, щоб отримати консистенцію м'якого тіста. Все добре перемішуємо і робимо котлетки. Паніруємо в сухарях. 5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлетки по 6-7 хвилин з кожного боку, на слабкому вогні. 6. Отже, соєві котлети готові. Також такі котлетки можна протушити в соусі з томатів, а можна з цибулею і сметанкою запекти в духовці.
Приємного апетиту!
Поки живеш з мамою, то навіть не думаєш про те, що і де береться, я маю на увазі на столі і в тарілках. Так, я не була відмінною домогосподаркою і цього не приховую, але моя однокласниця, приміром, навіть готові покупні пельмені зварити не могла, поки не вийшла заміж і не обзавелася своїми діточками. Приблизно так ж ситуація і в мене, тільки чудесами кулінарії я почала захоплюватися, як тільки вийшла заміж. Чого ж не зробиш заради єдиного!
В один прекрасний ранок, а саме таким я його вважаю, я згадала, що у мене з вечора залишилося трохи гречаної каші. Підігрівати і знову ставити її перед чоловіком якось не хотілося. Саме тоді я й згадала про те, що існують якісь такі котлети з гречкою. Я навіть не дзвонила, як найчастіше роблю, мамі і не з'ясовувала точний рецепт їх приготування, вирішила покластися на свою інтуїцію і фантазію. Що ж, вона мене не підвела, більше того, я дуже пошкодувала, що не готувала їх ніколи раніше. Мені, якщо чесно, вони сподобалися навіть більше, ніж звичайні м'ясні котлети. Наступним моїм кулінарним досвідом стали гречаники під овочевим соусом: рецепт з покроковим фото, а далі все закрутилося, закрутилося.
Сьогодні представляю вам рецепт ще одного, дуже смачної страви, яких ви так само зможете порадувати свою сім'ю, як це мені вдалося.
Щоб приготувати гречані котлети з м'ясом в сухарях, вам знадобиться:
гречана крупа — 1, 5-2 ст. фарш м'ясний - 500 г яйця — 2 шт. лук — 1-2 шт. часник — 2 зубки сіль перець майонез — 2 ст. л. панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати гречані котлети з м'ясом в сухарях:
1. Гречану крупу ретельно промиваємо і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, потім солимо і на слабенькому вогні під кришкою, доводимо до готовності. Знімаємо з вогню і остуживаем. 2. Цибулю з часником очищаємо, обмиваємо і тремо на дрібній тертці. 3. Всі ті інгредієнти, що потрібно було попередньо підготувати, ми підготували. Тепер змішуємо в одній глибокої посуді м'ясний фарш з остиглої гречаною кашею, додаємо подрібнені цибулю з часником і яйця. За смаком перчимо і солимо. Ще раз перемішуємо. Якщо маса не дуже добре ліпиться, можете додати ще одне яйце. Суміш хоч і має вийти пластичною, але не повинна бути рідкою. 4. З отриманого фаршу робимо круглі котлети. Паніруємо їх у сухарях. 5. На добре розігрітій сковорідці в рослинному маслі обсмажуємо котлети до готовності з обох сторін. Перевертати гречаники під час смаження потрібно дуже акуратно, так як вони дуже ніжні і можуть розвалюватися. 6. Подавати до столу гречаники найкраще зі сметаною або майонезом.
Приємного апетиту!
По-моєму, ніжніше і легше котлет, ніж ті, які робляться з курячого фаршу, немає. Інша справа, що не кожному вони по смаку. Хоча все ще залежить від того, як їх приготувати. Якщо, звичайно, котлети готувалися на пару, то навіть сперечатися ніхто не стане, що це менш смачно, ніж, приміром, класичний варіант приготування свинячих котлет, смажених на сковорідці. А от якщо порівнювати ті ж самі котлети з свинини з рубаними курячими котлетами з перцем та сиром, то навіть не варто гадати, який з варіантів вам доведеться за смаком більше. Звичайно, багато залежить від виду використовуваного м'яса, але ще більше залежить від варіанту його приготування. А є ще не менш всіма улюблені котлети, в народі називаються просто «гречаники», які також можна приготувати різними методами, і сьогодні я пропоную вам один з них. До речі, основою буде служити як раз таки куряче м'ясо.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу і гречки, вам знадобиться:
1. Попередньо потрібно приготувати гречану кашу (можна використовувати залишилася, у мене залишилася ще з обіду). Гарненько промиваєте гречку і заливаємо холодною водою (у пропорції 1:2), доводимо до кипіння, а потім на маленькому вогні під кришкою готуємо до тих пір, поки гречана крупа не вбере всю воду, простіше кажучи, не буде готова (воду злегка присаливаем). 2. З курячих грудок зрізаємо філе і нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Цибулю з часником позбавляє від лушпиння, потім обмиваємо і цибулю ріжемо на кілька частин, а часник можемо залишити цілісним. 4. Пропускаємо куряче м'ясо разом з часником і цибулею через м'ясорубку і додаємо вже зварену гречку. Всі разом ще раз прокручуємо через м'ясорубку. 5. Додаємо у фарш яйце. За смаком перчимо і солимо. Ретельно знову перемішуємо. 6. Формуємо з гречано-м'ясного фаршу котлети і, обвалявши борошні, обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією до рум'яної скоринки. Котлетки повинні добре просмажиться. 7. Викладаємо котлети на широке блюдо і посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
