М'ясні і рибні котлети відомі всім. Овочеві користуються особливою популярністю у вегетаріанців, але навіть ті, хто регулярно їсти м'ясо, зможуть оцінити, наприклад, котлетки з картоплі з бринзою або вегетаріанські котлети з квасолі в сухарях. Для тих же, хто сидить на дієті, незамінні капустяні котлети з геркулесом - і смачно, і корисно. А щоб надати овочевих котлет приголомшливий аромат і смак, використовуються різноманітні соуси. У нашому рецепті це чатні - знаменита індійська приправа з овочів, фруктів і/або прянощів, яку можна використовувати практично з будь-якими стравами.
Кількість порцій:20 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал
Щоб приготувати капустяні котлети з овочами без манки, вам потрібно:
спеції: гірчиця (насіння), куркума, гвоздика, імбир тертий перець чорний мелений — по 0, 5 ч. л.
Капустяні котлети з овочами без манки готуються так.
1. Пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері очищену картоплю, моркву та капусту. Все змішати у великій мисці і додати сіль. 2. Хвилин через 5 додати борошно. За цей час з овочевої маси під впливом солі виділиться необхідний нам сік, який, змішавшись з борошном, утворює клейстер. Завдяки цьому котлетки будуть тримати форму і не розваляться при смаженні. 3. Розігріти олію на сковорідці і викласти сформовані котлетки. Не варто накривати сковороду кришкою, інакше котлети розваляться. Обсмажити їх з обох сторін на сильному вогні. 4. А тепер будемо готувати чатні. Всі компоненти потрібно підготувати заздалегідь: гвоздику подрібнити в ступці, свіжий корінь імбиру натерти (якщо свіжого кореня немає, можна використати порошок). 5. Обсмажування підсилює аромат спецій, тому в каструлі або сковороді розігріти олію і по черзі викласти спеції. Першими будуть насіння гірчиці, їх треба обсмажувати неодмінно під закритою кришкою, тому що вони будуть стріляти і розлітатися по всій кухні. 6. Коли насіння гірчиці «отстреляются», покласти мелену гвоздику і тертий імбир і дуже швидко (15 секунд) злегка обсмажити. 7. Потім додати чорний перець і куркуму. 8. Після цього — гострий перець і томатну пасту, залити все водою і додати сіль і цукор. Помішуючи, довести до кипіння. Кип'ятити при постійному помішуванні на маленькому вогні хвилин 10. Соус готовий! 9. Котлети подавати гарячими. Соус чатні, за бажанням, можна розкласти по розеточкам або ж викласти за 1-2 ложки на тарілку поряд з котлетами. Цього буде достатньо, що відмінно відтінити їх смак.
Приємного апетиту!
Ароматні грибочки просто не дають спокою нинішнім кулінарам! Свіжі, солоні, мариновані, сушені лісові дари використовуються для приготування просто неймовірної кількості апетитних страв, насолоджуватися якими хочеться знову і знову! Перерахувати такі рецепти просто неможливо! По-перше, варіантів приготування страв з грибів з додаванням їх - тисячі, по-друге, кожна господиня (або власник) обов'язково додасть у вже наявний рецепт щось новеньке від себе! Ось і сьогодні я хочу поділитися з вами новим чудовим рецептом приготування грибних котлет з груздів!
Щоб приготувати грибні котлети з груздів, вам знадобиться:
солоні грузді картопля вершки яєчний жовток панірувальні сухарі свіжий кріп перець чорний мелений сіль пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з груздів:
1. Солоні грузді помістити в друшляк, промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. У даному рецепті використовувалася 1 баночка грибів об'ємом 0, 5 л. 2. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, викласти в каструлю, залити гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності. Приготувати картопляне пюре, залишити до повного охолодження. Хочу зазначити, що картоплі по вазі має бути приблизно стільки ж, скільки і солоних груздів. 3. Гриби пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, змішати з картопляним пюре. 4. В отриману масу додати 1 яєчний жовток, ½ ст. вершків і жменьку панірувальних сухарів. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 5. Свіжий кріп (кількість зелені - на ваш розсуд) промити, обсушити, дрібно порубати ножем і додати у фарш. 6. Спробувати грибний фарш. З урахуванням того, що для приготування котлет використовуються солоні гриби, швидше за все, фарш досолювати не доведеться. А ось приправити чорним меленим перцем дуже рекомендую! 7. Гарненько відбити фарш. При необхідності можна додати ще трохи вершків, так як фарш не повинен бути надто щільним. Для еластичності можна додати 1 ст. л. соняшникової олії. 8. Попередньо змочивши руки водою, сформувати котлети, обваляти отримані заготовки в пшеничному борошні. 9. Викласти котлети в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з 2-х сторін до утворення апетитною рум'яною кірочки. 10. Готові грибні котлети перекласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування котлет можна використовувати не тільки грузді, але і будь-які інші солоні грибочки на свій смак. Звичайно ж, свіжі або заморожені дари природи теж згодяться, однак це будуть вже інші рецепти. Грибні котлети з груздів можна подати на стіл з картопляним пюре, гречаною кашею або рисом. Крім цього, страву можна зробити ще смачніше і апетитніше! Достатньо всього лише готові котлети викласти на деко, посипати тертим сиром, зеленню, помістити в попередньо розігріту духовку і довести до готовності!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ароматні грибочки просто не дають спокою нинішнім кулінарам! Свіжі, солоні, мариновані, сушені лісові дари використовуються для приготування просто неймовірної кількості апетитних страв, насолоджуватися якими хочеться знову і знову! Перерахувати такі рецепти просто неможливо! По-перше, варіантів приготування страв з грибів з додаванням їх - тисячі, по-друге, кожна господиня (або власник) обов'язково додасть у вже наявний рецепт щось новеньке від себе! Ось і сьогодні я хочу поділитися з вами новим чудовим рецептом приготування грибних котлет з груздів!
Щоб приготувати грибні котлети з груздів, вам знадобиться:
солоні грузді картопля вершки яєчний жовток панірувальні сухарі свіжий кріп перець чорний мелений сіль пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати грибні котлети з груздів:
1. Солоні грузді помістити в друшляк, промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. У даному рецепті використовувалася 1 баночка грибів об'ємом 0, 5 л. 2. Картоплю очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, викласти в каструлю, залити гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності. Приготувати картопляне пюре, залишити до повного охолодження. Хочу зазначити, що картоплі по вазі має бути приблизно стільки ж, скільки і солоних груздів. 3. Гриби пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, змішати з картопляним пюре. 4. В отриману масу додати 1 яєчний жовток, ½ ст. вершків і жменьку панірувальних сухарів. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 5. Свіжий кріп (кількість зелені - на ваш розсуд) промити, обсушити, дрібно порубати ножем і додати у фарш. 6. Спробувати грибний фарш. З урахуванням того, що для приготування котлет використовуються солоні гриби, швидше за все, фарш досолювати не доведеться. А ось приправити чорним меленим перцем дуже рекомендую! 7. Гарненько відбити фарш. При необхідності можна додати ще трохи вершків, так як фарш не повинен бути надто щільним. Для еластичності можна додати 1 ст. л. соняшникової олії. 8. Попередньо змочивши руки водою, сформувати котлети, обваляти отримані заготовки в пшеничному борошні. 9. Викласти котлети в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з 2-х сторін до утворення апетитною рум'яною кірочки. 10. Готові грибні котлети перекласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування котлет можна використовувати не тільки грузді, але і будь-які інші солоні грибочки на свій смак. Звичайно ж, свіжі або заморожені дари природи теж згодяться, однак це будуть вже інші рецепти. Грибні котлети з груздів можна подати на стіл з картопляним пюре, гречаною кашею або рисом. Крім цього, страву можна зробити ще смачніше і апетитніше! Достатньо всього лише готові котлети викласти на деко, посипати тертим сиром, зеленню, помістити в попередньо розігріту духовку і довести до готовності!
