Для того щоб в Італії додалося свіжої кави, італійцям доведеться почати вирощувати його всіма способами, починаючи від заводів і теплиць до кустарних способів. Справа в тому, що кава в Італії взагалі не росте. Італія вважається постачальником хорошої кави тільки завдяки зовнішній рекламі, обжарщикам і виробникам кавових сумішей для еспрессо. Всі італійці люблять каву, але знавців серед них небагато. Певний стандарт кави, що склався в Італії, робить його дешевим і доступним. Зелений кава, що надходить на італійський ринок, в основному знаходиться на рівні «вище середнього».
2. Італійці використовують зерна робусти для додання екстракту і «crema» правильної консистенції.
Зерна робусти використовуються італійцями в сумішах еспресо тільки із-за своєї дешевизни. А екстракт і «crema» — це всього лише бажаний побічний ефект, що виник із-за того, що робуста є більш м'яким зерном порівняно з арабікою. Бідні громадяни південної частини Італії з дитинства пили суміші з робустою, тому й звикли до них. Проте вже зараз обсмажувачі північній частині Італії використовують 100% арабіку. Донині робуста використовується у всьому світі тільки завдяки своїй низькій вартості.
3. Про каву люди дізналися завдяки арабському пастуху Халді, заметившему, що його вівці стають більш бадьорими після того, як спробують плоди кавового дерева.
Насправді кава активно вирощувався в Ємені ще з 1000 року нашої ери. Археологічні розкопки свідчать про те, що кава прийшов в наше життя з Ефіопії. Також в 1200 році нашої ери в Ємені була винайдена обсмажування кавових зерен, які використовуються для приготування кавових напоїв.
4. Свіжість кави можна визначити за його зовнішнім виглядом.
Існує думка, що глянсовий, маслянистий кави свіже сухого і похмурого. Насправді зовнішній вид кави визначається такими факторами, як умови зберігання і транспортування, вміст олії, рівень обсмаження. Правильне висновок можна зробити лише на підставі його смакових якостей і аромату.
5. Тільки один спосіб обсмажування забезпечує отримання максимально смачного еспресо.
Цей міф пропагувався Альфредом Пітом. А потім і зовнішня реклама «Starbucks» стала містити це гасло для просування сортів самої темного обсмаження у великих світових мережах. Для того, щоб довести протилежне, достатньо взяти високоякісні зерна, такі як Costa Rica Tarrazu або Kenya AA, і обсмажити їх в різній мірі.
6. Якість обжарювання визначається назвами - Espresso Roast, Vienna Roast, Italian Roast, French Roast.
Єдиним стандартом, що використовуються при визначенні ступеня обжарювання, є система Agtron. У такій системі порівнюється смажену каву і стандартні колірні «тарілки».
7. Термін придатності кава в упаковці неиссякаем.
Це було б дійсно доброю властивістю. Проте всі позначення «Вжити до...» являють собою не більш ніж міфи. Кавові зерна постійно виділяють смакоароматичні речовини, хоч цей процес набагато повільніше протікає в упаковці, ніж на повітрі. З цієї причини смажену каву повинен вживатися в максимально короткі терміни.
8. Для різних способів приготування існує єдиний розмір меленої кави.
Полиці супермаркетів рясніють пачками з меленою кавою, на яких написано «Придатне для...» і зображені різні картинки кави машин і портафильтров. Однак кожний процес являє собою комбінацію методів приготування, температури кави і води, помелу. Завдяки їх поєднанню і вийде очікуваний результат. «Ступінь помелу» показує кількість часу, який потрібен для проходу води через каву при оптимальній температурі. При зменшенні помелу зменшується і час.
9. Бажаючі стати знавцями кави повинні володіти великими матеріальними засобами.
Всього лише 30$ на френч-прес і 250 грам якісної кави Bean - достатня сума для початку.
10. Домогтися такого ж смаку кави, який виходить у профі в кав'ярнях, - нереально
Знання, вміння і практика допоможуть вам досягти чудових результатів, в чомусь навіть кращих, ніж у профі кави.
Всякий є, що він їсть... Ця розхожа фраза, сказана колись відомим філософом Людвігом Фейєрбахом, сьогодні популярна, як ніколи. Знаменитий сніданок «з чорної кави з цигаркою» залишився в минулому. Чим оригінальніше, цікавіше і, звичайно, здоровіша їжа, яка виявляється на трапезному столі, тим краще. Суші, м'ясо крокодилів, змій сьогодні вже не користуються попитом споживачів, і на сцену виходять нові герої і героїні» нашого часу. Благо - столичні ресторани не втомлюються дивувати нас незвичайним асортиментом страв.
В першу чергу, слід сказати про буйабес. Якщо вас цікавлять мовні переклади, ви цілком можете заглянути на спеціальний онлайн-сервіс і на власні очі побачити, як називається і що з себе представляє так звана марсельська вуха. Bouillabaisse - це знаменитий суп французької кухні, який чудово пожвавить будь-яку трапезу. Однак, це задоволення не з дешевих, - розповідають аналітики. За загальним переконанням саме буйабес - найдорожче блюдо в столиці на сьогоднішній день.
Не можна обійти увагою і «м'ясне достаток» ресторанів. Англо-російський переклад статей із зарубіжних аналітичних видань являє світу цікаву тенденцію. Виявляється, яловичина є найпопулярнішим м'ясом в Росії на сьогоднішній день. Не приваблюють споживачів страви з екзотичних страусів або звичної баранини. Однак своєрідне ноу-хау останніх років у цій галузі теж є. Мова йде про козлятині. Так-так, саме тієї, яку можна зустріти лише в кількох ресторанах Італії, славляться своєю національною кухнею. Якщо вірити інформації, яку дарують нам мовні переклади, то «козеня, запечена з картоплею алла форнайа» прийшов до нас саме з берегів Апеннінського півострова.
Справедливості заради слід зазначити, що національні традиції в Росії також не віддаються забуттю. І інтерес до кухні «народів Півночі» цілком зрозумілий. Переклад з англійської на російську «кулінарних оглядів» зарубіжної преси демонструє, що сиров'ялена оленина, брусничний соус, страви із дикої качки, полярної куріпки стають популярнішими з кожним днем. Що може бути оригінальнішим відвідування чума, яранги з їх екзотичним оформленням і знайомства з «делікатесами», які прийшли з крайньої Півночі?
Столичні ресторани віддають данину і «здорового способу життя», яким сьогодні намагаються слідувати мільйони наших співвітчизників. «Експериментальні» страви з морквою, буряком, капустою - це must have будь-якого столичного ресторану, - розповіли нам мовні переклади зарубіжних статей. І неважливо - з манго, редькою або авокадо створюється ця екзотична композиція, головне - щоб відвідувачі не втомлювалися дивуватися творчому генію шеф-кухаря.
І, нарешті, кілька слів варто сказати про страву, відомому всім нам з дитинства. Переклад з англійської на російську мову статей з іноземних журналів говорить про те, що одним з найдорожчих страв на планеті є ... каша. З діамантами і рідкісними сортами риби, ягодами і овочевим пюре - це страва залишається популярним і донині. Хтось воліє їсти її рано вранці, інші - раді бачити кашу на вечерю. Як кажуть - «на смак і колір товаришів немає»!
Вже довгий час людина для вирішення проблем і отримання інформації про те, як вчинити в тій чи іншій ситуації, використовує сонник або астрологію. Остання стає все більш популярною завдяки тому, що вона охоплює практично всі сфери життя.
Здавалося б, сьогодні створено багато дієт, розроблено величезну кількість правил, дотримуючись яких можна вести здоровий спосіб життя і стежити за своєю фігурою. Однак лише нещодавно визнали, що особливості організму залежать і від часу народження, тобто всім чотирьом стихіям бажано вживати певні продукти. Наприклад, людина, що має знак зодіаку Телець, Діва або Козеріг, що відносяться до земної стихії, в першу чергу, повинен зміцнювати кістки за допомогою протеїну і кальцію, які містяться в сирі, молоці, бобах і м'ясі. Проте слід не перестаратися, тому що кальцій може поступово накопичуватися в організмі, підвищуючи небезпеку появи артритів, артрозів і інших захворювань, пов'язаних з опорно-руховим апаратом. Для запобігання цих проблем варто вживати продукти, що підтримують постійний кислотно-лужний баланс: лимони, мед і яблучний оцет.
Рак, Скорпіон і Риби - знаки водної стихії. Вони повинні дбати про своєчасне звільнення організму від рідини. Тому краще всього ними засвоюються натуральні продукти, що містять калій: спаржа, диня, банани, мигдаль, полуниці, картопля і деяка риба. Вівсянка, огірки, квасоля, редис, морква і апельсини допоможуть зміцнення травної системи.
Знаки повітряної стихії, тобто Водолій, Ваги і Близнюки, повинні вживати таку їжу, яка стимулює роботу головного мозку і нервову систему. Це можуть бути різні морепродукти, м'ясо, печінка, сир і т. д. На нервову систему дуже сприятливо впливає вживання зелені, апельсинів і мигдалю.
Вогненні знаки: Стрілець, Овен і Лев, насамперед, потребують їжі, яка має низький рівень холестерину і допомагає в очищенні судин. У цьому випадку рекомендуються продукти, що містять вітамін Е, який сприяє збагаченню крові киснем: риба (лосось, форель, осетер), гриби, часник, насіння соняшнику, петрушка, морква, шпинат, брокколі, м'ясо індички або курки і кабачки.
Звичайно, зовсім не означає, що необхідно вживати тільки ту їжу, яка підходить вам за знаком Зодіаку. Але якщо постаратися включити її в щоденний раціон, можна значно поліпшити своє самопочуття.
