Сьогодні, коли сучасне суспільство складається суцільно з сильно зайнятих людей або людей, які не люблять довгої метушні біля плити для приготування смачного обіду (сніданку або вечері), на допомогу і до великої радості домогосподарок прийшли м'ясні напівфабрикати. Це готові, але заморожені або охолоджені м'ясні вироби досить високої якості, які дозволяють приготувати улюблені страви в короткий термін.

Різноманітність м'ясних напівфабрикатів настільки ж велике, як і рецепти готових страв з нього (м'яса). Одним з найулюбленіших у нас є м'ясо птиці, і тут напівфабрикати з птиці дозволяють задовольнити будь-який смак. Вони виготовляються з будь-яких частин птиці і дозволять приготувати смачний апетитний обід або вечеря всього за 20-25 хвилин. Наприклад, заморожені курячі крильця і шийки чудово підійдуть для супів і бульйонів, а охолоджене філе куряче всього за 15-20 хвилин стане відмінним вечерею. Курячі напівфабрикати випускаються у великому асортименті, мають різні категорії цін, бувають заморожені або охолоджені і складаються з будь-яких частин птиці.

М'ясні напівфабрикати, загалом, поділяються на: порційні, дрібношматкові, крупнокускові, рубані та паніровані. Кожен з них можна визначити за назвами: крупнокускові - цілі шматки м'яса, дрібношматкові - порізані на окремі шматочки, січені - рубане м'ясо і т. д.

Курячі напівфабрикати, в свою чергу, представляють із себе або нарізані шматки м'яса, або цільні тушки птахів, або відруби, також заморожені або охолоджені. Відруби - це дрібношматкові частини курки, як, наприклад, курячі ніжки, а до рубаним відносяться котлети, пельмені, фарш. До речі, за деякими даними курячі тушки вже не вважаються напівфабрикатами.

Сьогодні м'ясні напівфабрикати досить частий «гість» в меню багатьох кафе і ресторанів. Правда, вони не завжди про це пишуть, але, тим не менш, натуральні, відмінної якості продукти швидкого приготування, завдяки заморожуванню або охолодженню зберегли свою свіжість і весь вітамінно-мінеральний склад, оцінені не тільки домогосподарками. Тому придбати напівфабрикати оптом для своїх закладів громадського харчування зараз можна у будь-якого виробника м'ясних напівфабрикатів. Вони напевно є в кожному місті, адже це тепер - такий вигідний бізнес.

Отже, день починається з самого головного — смачного сніданку. Як правило, сніданок повинен складатися з злакових і містити в собі максимум вітамінів, щоб зарядити енергією на цілий день. Правильно адже йдеться, що сніданок варто з'їдати самій. Чому? Так якщо ситно і смачно поснідати, то і настрій на весь день гарний, і вже стає не настільки важливим той факт, що начальник занадто злий і з ранку на всіх кричить.

Більшість віддає перевагу вранці з'їдати одне з найшвидших по приготуванню страв — яєчню.

Є безліч страв, які підійдуть для сніданку. І якщо фантазія вже вичерпала свої сили, а сім'ю все також необхідно вранці годувати, то можна скористатися кулінарними книгами. У кулінарних книгах ви знайдете прості і нескладні рецепти для сніданку. Є рецепти страв для сніданку, обіду, вечері. Є рецепти закусок, бутербродів, перших страв, а також других страв, рибних і м'ясних страв. До того ж, кожен зможе підібрати рецепт смачного і простого приготування десерту або солодкої випічки.

Крім того, кожна людина обідає, і обід повинен складатися з смачних страв. Навіть якщо людина дуже завантажений роботою, йому необхідно пообідати хоча б бутербродом. Можна взяти з собою на роботу кілька бутербродів або легкий салатик. Але, як правило, обід повинен складатися з гарячих страв.

Зараз стали популярні гарячі страви швидкого приготування. Наприклад, Ролтон, ДеШерак, Мівіна і т. п. Так, це більшою мірою шкідлива їжа, але хоча б трохи втамовує голод.

Кулінарія взагалі сама по собі непроста. Так, приміром, якщо людина не хоче або не любить готувати їсти, то він не зможе створювати кулінарні шедеври своїми руками. Багато знамениті кухарі вважають, що для того щоб вміти готувати кулінарні шедеври, не треба бути людиною з даром кулінара, просто необхідно відчувати їжу, всі інгредієнти і бажати приготувати що-небудь смачне і апетитне. Неможливо змусити людину стати великим кухарем. У людини має бути, в першу чергу, бажання навчитися смачно готувати і експериментувати з інгредієнтами.

Візьмемо навіть, приміром, таку історію про кулінарію. Давним-давно якийсь король шукав заміну своєму кухареві, який помер. Він хотів знайти собі вправного кухаря, який зміг би повністю задовольняти його вимоги до їжі. Тому король придумав дуже складне випробування для бажаючих стати королівським кухарем.

Він наказав приготувати страву з кілограма будь-якого продукту, літри води і кілограми солі. Здавалося б, це досить таки складне завдання, навіть більше того, як приготувати страву з таких інгредієнтів і при цьому не пересолити його. Адже якщо страва буде пересолене, то кухарем королівським нікому не бувати.

Всі відмовлялися від цього випробування, і король був у відчаї, але потім один хоробрий кухар зварив необхідну кількість яєць у літрі води з сіллю. Таким чином вийшло просте і нехитре блюдо — варені яйця.

Так, вже, скільки корисного можна почерпнути з літератури, так і засобів масової інформації. До речі, новини України теж можуть розповісти багато цікавого.

Правильна назва - петрушка городня. Це дворічна або багаторічна рослина, що виростає до півтора метрів у висоту. Її батьківщина - Середземномор'я, там можна зустріти навіть дикі види петрушки. До нашої ери греки і римляни використовували її як лікарську і пряну рослину. До нас петрушку завезли ще у XVII столітті.

Вирощують петрушку з насіння. Висівають їх ранньою навесні з міжряддями 30 див. Сходи проріджують через 5 див. Звичайно, прополюють, підгортають і восени або наступної весни викопують коріння. Потім їх розрізають уздовж і висушують.

Листя і корінь петрушки містять такі речовини, як: ефірні олії, глікозид апіїн, калій, кальцій, залізо і фосфор. Також у складі цієї рослини можна знайти ще безліч інших корисних вітамінів: каротин, вітамін С, вітаміни групи В і т. д. Невеликий пучок петрушки дає організму добову дозу вітаміну С.

Такі речовини, як апиол і міристицин, є сечогінні та відхаркувальні лікарськими засобами. Петрушка городня дуже добре впливає на травлення та роботу внутрішніх органів.

Петрушку використовують також в кулінарії і у фармацевтичній промисловості. З неї роблять відвари і лікарські чаї. Її плоди використовують для тинктур, чаїв та ефірних масел. Запах у петрушки пряний, трохи солодкуватий і терпкий. Зелень використовують у свіжому бачивши якості приправи і прикраси готових страв, а корінь закладають в страва до початку готування.

Петрушку застосовують ще і в дієтичному харчуванні при хворобах печінки і жовчного міхура. Впливає петрушка також і на потенцію чоловіків: «старче, поївши петрушку, здивував свою стареньку...».
Відвар з насіння стимулює лактацію у годуючих жінок, а маски і компреси з її частин позбавляють від веснянок, вугрів і пігментних плям на обличчі. Вона стимулює ріст волосся, оберігає шкіру від зморшок. Всіх цілющих властивостей петрушки не перелічити.

Їжте петрушку і будьте здорові!

Основою будь-якого кулінарного рецепту гамбургера є котлета смажена, в основному, з яловичого фаршу. Найчастіше, це булочка з салатом, цибулею, скибочками помідорів і, може бути, з французькою картоплею. Зазвичай такий вид бутербродів подається з кетчупом, гірчицею або майонезом. Так як же все-таки гамбургери з'явилися і завоювали настільки величезну популярність?

Якщо повернутися на кілька тисяч років тому, то можна виявити, що навіть стародавні єгиптяни їли страви з рубленого м'яса, а далі, пройшовши через століття, м'ясо було сформовано у котлети і з'їдено у величезних кількостях у всьому світі і під різними назвами кулінарних рецептів. Існує безліч легенд про те, як рубаний шматок яловичини перетворився в соковитий гамбургер, але більш точно сказати, де і коли народився цей сучасний вигляд закуски, досить складно.

За однією з легенд перші гамбургери винайшли монголо-татари, які під час довгих поїздок на конях клали сирі шматки м'яса - яловичини, баранини або ягняти під сідло. В результаті довгого перебування під сідлом м'ясо размягчалось, набувало плоску форму і ставало ніжним і придатним для їжі. Після того, як монголо-татарські орди вдерлися в Москву, нове унікальне дієтичне блюдо з'явилося в російській кухні під назвою «М'ясо по-татарськи» або «Татарський стейк». Згодом російські кухарі вдосконалили ці кулінарні рецепти, додавши нарізану цибулю і яйця, але, напевно, до цих пір немає простіше закуски, ніж гамбургер або бутерброд.

Пізніше мореплавці привезли цю ідею в порт Гамбург у Німеччині, де Дойчфольк сформував з рубаної яловичини щось на зразок закуски з хлібними крихтами, що за межами Гамбурга стало називатися як «Гамбурзький стейк» - страва, найпопулярніше у всьому світі.

Так чи інакше, яловичий стейк добирається до Америки. Але хто ж «наділ» на нього булочку?

Якщо котлета з яловичого м'яса, затиснута між двома шматками хліба, називається «гамбургером», то історія веде до Чарлі Нэгрину з Сеймура, штату Вісконсін, який у віці 15 років став продавати гамбургери на ярмарку. Спочатку Чарлі продавав фрикадельки, але його бізнес йшов погано. Ідея створення нового кулінарного рецепту виникла, коли Чарлі зрозумів, що фрикадельки не купують, бо їх просто незручно є, прогулюючись по ярмарку. Тоді він приплюснул фрикадельки і розмістив їх між двома шматками хліба, назвавши свій винахід «гамбургером». Багатьом він став відомий як «Гамбургер Чарлі». Після такого успіху Чарлі знову і знову кожен рік повертався на ярмарок, до самої смерті продаючи свої гамбургери і розважаючи всіх своєю грою на гітарі і піснями. А місто Сеймур досі називає себе не інакше, як «будинком Гамбургера» і є рекордсменом з виготовлення найбільшого в світі гамбургера, а також влаштовує щороку фестиваль цього самого кулінарного витвору.

За іншою версією власник закусочної Луї з Нью-Хейвена, штат Коннектикут, в 1900 р помістив котлету між шматками хліба, тому що клієнт дуже поспішав, і потрібно було щось перекусити «на ходу».
Існує безліч легенд і версій появи гамбургера, але, найімовірніше, він з'явився незалежно відразу в декількох штатах Америки, а став популярним в 1904 році.

До 1920 році гамбургер став доступним у мережі ресторанів швидкого обслуговування «Білий Замок», і людина, який надав йому сучасний вигляд і запустив його в мережу - Дж. Уолтер Андерсон зі штату Канзас, співзасновник однієї з найстаріших мережі бургерных «Білий Замок». Гамбургер став стандартною закускою і продавався по 5 центів.

В 1930 р. в гамбургер стали додавати сир, і з'явився «чізбургер». Тоді ж стали з'являтися нові різноманітні начинки і кулінарні рецепти, якими люди насолоджуються досі, використовуючи в якості закуски, для бутербродів і гамбургерів: курку, гриби, помідори, кетчуп, гірчицю, цибулю, салат, майонез тощо

У 50-х рр. відбулася подія, яка круто змінила історію гамбургера - продавець молочного коктейлю чеського походження на ім'я Рей Крок зустрів двох братів по імені Макдоналд. У 1948 році Моріс і Річард Макдоналд відкрили перший ресторан самообслуговування «Макдоналдс» в Сан-Бернардіно, Каліфорнія, а вже три десятиліття потому «Макдоналдс» зайняв своє місце поряд з General Motors, IBM і Microsoft в якості символу Америки.