Кава, безумовно, є одним з найзагадковіших напоїв у світі. У каві є свої легенди, національні традиції приготування існують у багатьох народів, а його вживання - це ритуал, іноді навіть важливіше, ніж сам тонізуючий напій. Напевно, тому, крім традиційного заварної кави, придумали чимало його аналогів і замінників. Насамперед - це розчинну каву та різноманітні кавові напої.

Кавові напої радять включати в щоденний раціон тим, кому з різних причин не рекомендується вживати каву. Ці напої поділяють на кавові мікси і власне кавові напої.

Кавові напої виготовляють з обсмаженої і розмолотої жита, цикорію, вівса, сої з додаванням каштанів, шипшини, жолудів тощо Подекуди до такої суміші додають трохи натурального кава. Харчова та енергетична цінність в кавових напоях значно вище, ніж у натуральному кави. Однак, на відміну від кави, вони не підвищують артеріальний тиск, не вимивають кальцій з організму і не подразнюють слизову оболонку шлунка.

Що стосується міксів, то до них відносяться напої «два в одному» і «три в одному» з найрізноманітнішими ароматами і смаками, латте і гарячий шоколад. На відміну від ячмінних і цикориевых кавових напоїв мікси, якими насичений ринок, виробляють переважно імпортні виробники.

Фахівці прогнозують подорожчання кавових напоїв, адже ціни на ячмінь і цикорій також зростають. Така тенденція пояснюється, з одного боку, тим, що споживачі мають потребу в «легких» для серця підбадьорливих напоях.

Кавові мікси п'ють не тільки ті, хто любить каву, але і ті, хто віддає перевагу чаю. Також багато людей звикли жити «на ходу», мікс легко і зручно вживати в офісі. До того ж, виробники докладають чимало зусиль, щоб кавові напої ставали максимально подібними натурального кава. Ще одним фактором, який сприяє збільшенню популярності міксів, є подорожчання натуральної кави.

Тривалий час вчені і лікарі цікавилися лише стимулюючими властивостями кави, пов'язаними з наявністю кофеїну. Втім, кава містить багато інших корисних компонентів, які покращують вуглеводний обмін, прискорюють процес травлення, зміцнюють стінки судин, нейтралізують алергію. У каві містяться вітаміни В1, В2, В6, В12, мінерали: кальцій, магній, натрій, залізо.

А найголовніше - доведено, що кава містить високоактивні антиоксиданти, які захищають організм від руйнівної дії вільних радикалів, а простіше кажучи - від раку.

Наш зовнішній вигляд і самопочуття багато в чому залежить від нашої їжі. Хочете бути красивою і стрункою, мати гарне самопочуття — вам необхідно правильне харчування. Не всі знають, в чому воно полягає. На жаль, багато батьків з дитинства годують дітей шкідливою їжею, такий, як пиріжки і тушкована картопля, від яких з'являється зайва вага. Щоб схуднути, не треба мучити свій організм всілякими дієтами для схуднення.

Ось кілька корисних порад для схуднення:

1. За півгодини до їжі випийте склянку простої води. Це підготує травну систему до роботи і знизить апетит.

2. Їжте сирі овочі і фрукти, які багаті клітковиною, очищає організм від шлаків, токсинів.

3. Частіше вживайте в їжу томати, у яких міститься калій, виводить рідину з клітин, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, запобігає рак, зміцнює імунітет. Краще їсти їх з м'ясом, оскільки вони полегшують його перетравлювання. Людям з підвищеною кислотністю не треба зловживати томатами, щоб не було гастриту.

4. Не забувайте додавати в їжу часник і цибуля, так як вони захищають від багатьох хвороб. Часник заважає виробленню канцерогенів, з-за яких виникає рак.

5. Зелений чай дуже корисний. Він містить антиоксиданти, які уповільнюють старіння клітин, підвищують життєвий тонус і настрій. У чорному чаї їх менше з-за більш тривалої обробки. Краще купувати чай подорожче - він буде корисніше для організму.

6. У рибі містяться корисні жирні кислоти. Її вживання підвищує еластичність клітин, збільшується здатність до відновлення, прискорюється процес оновлення. З рибою добре вживати сир, який допомагає шлунку в її перетравленні. Також корисний риб'ячий жир.

7. Соуси краще готувати з соку лимона, натуральних (з кількавідсотковою жирністю) йогуртів, рослинного масла. Соус з майонезу шкідливий для здоров'я, погано засвоюється організмом.

8. Влаштовуйте іноді розвантажувальні дні для схуднення. Ваша травна система відпочине, і організм очиститься від шкідливих речовин і шлаків.

Салати і трави міцно увійшли в нашу кулінарну життя. І не дивно! Ці страви такі соковиті, яскраві, смачні, а, головне, дуже корисні. Вміст в них вітамінів, мінеральних солей і органічних речовин дуже високо. Салати і трави покращують апетит і покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

Зберігати зелені салати, трави слід, попередньо промивши і ретельно висушивши, в пластикових контейнерах. Для збереження свіжого вигляду, салати краще зберігати на полицях холодильника з найменш низькою температурою, інакше листя замерзнуть або придбають промоклий вигляд.

Рекомендується салат порвати руками, а не різати - так збережеться більше вітамінів і листя менше ушкодяться. Робити це слід безпосередньо перед подачею на стіл, таким чином збережеться смак і листя не встигнуть зав'янути.

Салати

Популярними зелені салати в нашій країні стали в останні років п'ятнадцять. До цього слово салат сприймалося як окреме готове блюдо, що містить кілька інгредієнтів. На щастя, ситуація змінилася, і без свіжих зелених листочків сьогодні не мислимий більшість закусок і основних страв.

Шпинат

Шпинат - улюблений салат дієтологів. Що у ньому міститься хлорофіл близький за складом до гемоглобіну крові людини, а значить, покращує і насичує її, сприяє підвищенню захисних властивостей організму. Завдяки нейтрального смаку, шпинат можна додавати в будь-які салати, а також використовувати як гарнір до птиці і риби.

Латук

Латук — прабатько всіх видів салату. М'які прісні листя додають об'єм страви, їх можна поєднувати з пряними салатами. Наситившись соками інших овочів, салат-латук стає ароматним і незвичайним.

Айсберг

Незвичайну назву отримав за особливий вид транспортування - під льодом. Ніжні хрусткі листочки можна використовувати самостійно, або як основу для салату мікс.

Рукола

Найпопулярніший вид салату в середземноморській кухні. Пряні і гострі листя повні аромату і смаку. У кулінарії також застосовують масло з насіння руколи. Це чудове доповнення при консервуванні овочів.

Базилік

Базилік - це сама популярна приправа в балканських країнах. У свіжому вигляді має сильний аромат і терпкий, гіркуватий смак. Чудово поєднується з м'ясними стравами і з іншими видами салатів.

М'ята

Додавати її можна абсолютно в будь-страва: салат, десерт, м'ясо або рибу, чай. М'ята звичайна і кучерява володіє м'яким, ненав'язливим смаком. М'ята перцева освіжає, а лимонна (меліса) має, відповідно, лимонний смак.

Розмарин

При приготуванні страв використовують як сушені, так і свіжі листя розмарину. Це надає стравам солодкуватий, тонкий запах. В основному його використовують як доповнення до приправ. Добре поєднується з петрушкою, не можна використовувати разом з лавровим листом.

Тархун

Інша назва тархуна, естрагон. Завдяки ефірним оліям він має надзвичайно насичений аромат. Тому додавати його в салати, м'ясні і рибні страви рекомендується не більше однієї-двох гілочок. Він дуже корисний для травлення. А, як відомо, краса і здоров'я безпосередньо залежать від роботи нашого кишечника.

Наш жіночий портал містить велику кількість корисної інформації про красу і здоров'я і про багато іншого, що нас дівчат і жінок цікавить.

Правильне поєднання продуктів часом набагато важливіше простого підрахунку калорій і жирів. Змішуючи всього два різних види продуктів, можна отримати різні результати,
від зміцнення кісток і поліпшення зору до оздоровлення серцево-судинної системи і зміцнення імунітету. Представляємо кращі парні поєднання продуктів, які чудово підійдуть до будь-якого прийому їжі: сніданку, обіду, вечері, при перекуси і ланчах.

Будь-які цільнозернові пластівці + півчашки насіння соняшнику для зміцнення імунітету захищають клітини від ушкоджень, що ведуть до виникнення серцево-судинних захворювань.

Омлет яєчня + 1-2 чашок солодкого червоного перцю забезпечують 100% денною дозою вітаміну С, шкіра буде менш схильна до сухості і появи зморшок.

Будь йогурт + чверть чашки паростків пшениці містить половину добової норми цинку, який допомагає швидкому відновленню клітин і сприяє зміцненню імунітету. Для швидкого позбавлення від подряпин і синців.

Всього три невеликих листочків шпинату, доданих до бутерброду, задовольняють 20% денну потребу у вітаміні А, який допомагає бачити в умовах низької освітленості, а також захищає очі від вікових змін райдужної оболонки, що може призвести до втрати зору.

Овочевий салат + консервований лосось для поліпшення працездатності мозку і серця.

100 грамів консервованого лосося, додані в овочевий салат, містять половину тижневої норми жирних кислот, допомагають боротися із захворюваннями серця і мозку, а також знижують ризик захворювання раком.

Півчашки рубаною капусти допомагають боротися з катарактою і віковими змінами очного дна. Овочі, смажені у фритюрі, допомагають організму засвоювати поживні речовини.

Турецький горошок (нут) до будь-якого легкого овочевого страви типу сальси - поживна страва без зайвих калорій, а також спосіб підняти рівень споживаного білка для більшої активності.

Добавка 2/3 чашки знежиреного сухого молока в пудинг сприяє зниженню ризику передменструального синдрому.

Зелений чай з лимоном допомагає зміцнити імунітет, знижує ризик ракових захворювань.

Несолодкий журавлинний сік запобігає розвитку бактерій, відповідальних за розвиток карієсу, запобігає появі зубного нальоту і нальоту на язиці. Розведений водою, він не буде таким кислим, але зберігає всі корисні властивості.