Залізо є одним з незамінних елементів для нашого організму. Нестача заліза в організмі - досить розповсюджене явище, яке проявляється у двох формах: дефіциті заліза і залізодефіцитної анемії.
Дефіцит заліза може спостерігатися як у дорослих, так і у дітей, причому в останньому випадку це являє серйозну загрозу як для здоров'я, так і для розвитку дитини. Дефіцит заліза в жіночому організмі може бути пов'язаний із захворюваннями, наслідками вагітності і пологів та рядом інших причин.
Для лікування залізодефіцитної анемії потрібен комплексний підхід з використанням лікарських препаратів, а от з залізодефіцитними станами досить часто можна впоратися, просто дотримуючись певної дієти. Давайте з'ясуємо, в яких продуктах міститься більше всього заліза.
Високий вміст заліза в доступній для засвоєння формі характерно для продуктів тваринного походження. Так, у м'ясі та птиці вміст заліза на 100 г продукту виглядає наступним чином:
Дуже багата залізом і корисна також печінку, особливо печінку птиці.
У хлібі та хлібобулочних виробах міститься достатньо заліза, щоб сприяти подолання залізодефіцитних станів (на 100 г продукту): • житній - 3, 9 мг, • пшеничний - 1, 9 мг, • батон (борошно 1-го гатунку) - 2 мг, • сухарі - 3, 3 мг, • макарони - 1, 6 мг.
У рибі вміст заліза істотно менше: • оселедець солона атлантична - 1 мг, • тріска - 0, 7 мг, • севрюга - 0, 6 мг, • судак - 0, 05 мг.
Трохи заліза також в молоці та молочних продуктах: • молоко, кефір, кисле молоко - 0, 1 мг, • сири - 1, 1 мг, • згущене молоко з цукром - 0, 2 мг, • сухе молоко - 0, 5 мг, • сметана - 0, 2 мг, • сир жирний - 0, 5 мг, • сир нежирний — 0, 3 мг.
У більшості рослинних продуктів вміст заліза відносно невелика. Так, в 100 г моркви міститься 0, 7 мг заліза, томатів - 0, 9 мг, винограду - 0, 6 мг, капусти - 0, 6 мг, слив - 0, 5 мг, цибулі ріпчастої цибулі зеленого - 0, 8 мг і 1 мг відповідно.
У той же час в деяких продуктах рослинного походження міститься досить багато заліза: • горох - 7, 0 мг, • квасоля - 5, 9 мг, • шпинат — 3, 5 мг, • горіхи фундук - 3 мг, • кукурудза — 2, 7 мг, • груші - 2, 3 мг, • яблука - 2, 2 мг.
З круп найбільш багата залізом гречана крупа (6, 7 мг), далі слід пшоняна (2, 7 мг), а ось в манній крупі і рисі вміст заліза незначно - всього 1 мг.
Таким чином, якщо нестача заліза в організмі не досягла стадії залізодефіцитної анемії, заповнити його недолік цілком можуть допомогти недорогі і доступні продукти харчування.
Кожен рік ми відзначаємо Міжнародний день 8 Березня, радіємо цього весняного свята, абсолютно не замислюючись про його походження. А адже він зародився зовсім не для прославлення прекрасної половини людства, а як день солідарності жінок у боротьбі за рівноправність. Раніше Міжнародний жіночий день проходив не за святковим столом, не шукали чоловіка цікаві кулінарні рецепти, щоб здивувати дам, не купувалися подарунки. Проходив день на мітингах, страйках і страйках.
Пройшли роки, жінки отримали те, що хотіли, а день 8 Березня став дійсно прекрасним святом, коли всіх радує пробудження природи, коли по-весняному світить сонечко і розпускаються проліски. Чоловіки в цей день змінюються, стають уважними і турботливими. Жінки намагаються заздалегідь підготуватися до весняного свята, відвідавши перукаря та косметолога, думають про те, що приготувати смачненького до столу.
За православним календарем 8 березня потрапляє на Великий піст перед Великоднем. Це час суворого стримування, коли дозволяється вживати тільки рослинну їжу. Існують кулінарні рецепти пісних страв з овочів, які можна поставити на святковий стіл. Серед них заслуговують на увагу своїми корисними властивостями гарбузові страви. Власне кажучи, гарбуз - це не овоч, а велика ягода, яка багата глюкозою і сахарозою, вітамінами і мікроелементами. Каротину в гарбузі, наприклад, набагато більше, ніж у моркві, тому її рекомендують тим, у кого порушений зір.
Дієтологи радять гарбуз бажаючим схуднути, тому що вона малокалорійна і добре засвоюється організмом. Корисна гарбуз при захворюваннях обміну речовин і печінки. Лікарі рекомендують гарбузову дієту при хворобах серцево-судинної системи. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові. Її призначають при захворюваннях нирок, так як завдяки вмісту солей калію гарбуз володіє сечогінним ефектом. Медики рекомендують страви з гарбуза з-за вмісту в ньому великої кількості заліза хворим анемією. Вона корисна при ревматизмі і подагрі, остеохондрозі та геморої. Наявність фтору робить її цінним продуктом для профілактики карієсу зубів.
З гарбуза, за традицією, готують різні страви: запіканки, каші, салати і пиріжки, оладки і пудинги. Для святкового столу є різні рецепти, ось два з них.
Салат з гарбуза з буряком
На крупній тертці натерти 100 г очищеної вареного буряка і 200 грам сирої гарбуза, змішати і додати туди 60 грам чорносливу, кураги і горіхів, потім заправити рослинним маслом або сметаною.
Салат з гарбуза з медом
300 грам сирої гарбуза очистити і нарізати кубиками, змішати з медом і дати постояти 40 хвилин. Два яблука і одну ріпу очистити і нарізати кубиками, додати гарбуз і добре все перемішати.
Гарбузові страви готуються швидко, їх присутність на святковому столі - це запорука здоров'я, гарного самопочуття і прекрасного настрою.
Кожен рік ми відзначаємо Міжнародний день 8 Березня, радіємо цього весняного свята, абсолютно не замислюючись про його походження. А адже він зародився зовсім не для прославлення прекрасної половини людства, а як день солідарності жінок у боротьбі за рівноправність. Раніше Міжнародний жіночий день проходив не за святковим столом, не шукали чоловіка цікаві кулінарні рецепти, щоб здивувати дам, не купувалися подарунки. Проходив день на мітингах, страйках і страйках.
Пройшли роки, жінки отримали те, що хотіли, а день 8 Березня став дійсно прекрасним святом, коли всіх радує пробудження природи, коли по-весняному світить сонечко і розпускаються проліски. Чоловіки в цей день змінюються, стають уважними і турботливими. Жінки намагаються заздалегідь підготуватися до весняного свята, відвідавши перукаря та косметолога, думають про те, що приготувати смачненького до столу.
За православним календарем 8 березня потрапляє на Великий піст перед Великоднем. Це час суворого стримування, коли дозволяється вживати тільки рослинну їжу. Існують кулінарні рецепти пісних страв з овочів, які можна поставити на святковий стіл. Серед них заслуговують на увагу своїми корисними властивостями гарбузові страви. Власне кажучи, гарбуз - це не овоч, а велика ягода, яка багата глюкозою і сахарозою, вітамінами і мікроелементами. Каротину в гарбузі, наприклад, набагато більше, ніж у моркві, тому її рекомендують тим, у кого порушений зір.
Дієтологи радять гарбуз бажаючим схуднути, тому що вона малокалорійна і добре засвоюється організмом. Корисна гарбуз при захворюваннях обміну речовин і печінки. Лікарі рекомендують гарбузову дієту при хворобах серцево-судинної системи. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові. Її призначають при захворюваннях нирок, так як завдяки вмісту солей калію гарбуз володіє сечогінним ефектом. Медики рекомендують страви з гарбуза з-за вмісту в ньому великої кількості заліза хворим анемією. Вона корисна при ревматизмі і подагрі, остеохондрозі та геморої. Наявність фтору робить її цінним продуктом для профілактики карієсу зубів.
З гарбуза, за традицією, готують різні страви: запіканки, каші, салати і пиріжки, оладки і пудинги. Для святкового столу є різні рецепти, ось два з них.
Салат з гарбуза з буряком
На крупній тертці натерти 100 г очищеної вареного буряка і 200 грам сирої гарбуза, змішати і додати туди 60 грам чорносливу, кураги і горіхів, потім заправити рослинним маслом або сметаною.
Салат з гарбуза з медом
300 грам сирої гарбуза очистити і нарізати кубиками, змішати з медом і дати постояти 40 хвилин. Два яблука і одну ріпу очистити і нарізати кубиками, додати гарбуз і добре все перемішати.
Гарбузові страви готуються швидко, їх присутність на святковому столі - це запорука здоров'я, гарного самопочуття і прекрасного настрою.
Фолієва кислота (вітамін В9) водорастворим і легко руйнується на світлі і під впливом високих температур в процесі приготування їжі, тому краще споживати овочі у вигляді сирих салатів. Однак він руйнується навіть у разі тривалого зберігання продуктів при кімнатній температурі.
Фолієва кислота міститься в багатьох продуктах, перш за все, звичайно, в листових зелених овочах і травах: зеленому салаті, петрушці, капусті, зеленій бадиллі багатьох овочів; листках чорної смородини, шипшини і малини, берези і липи; в одуванчиках, подорожнику, кропиви, м'яти, деревію і ін
У список рослинних продуктів можна включити також буряк, горох і квасоля, огірки, морква і гарбуз, злакові, банани, апельсини, абрикоси та ін
Тваринні продукти також містять вітамін В9 містять: він є в м'ясі (яловичині, свинині, баранині, печінки тварин), курки і яйцях, сирі, молоці, рибі (тунець і лосось). В певних кількостях фолієва кислота може вироблятися в самому кишечнику, якщо в ньому здорова мікрофлора.
У нашому організмі фолієва кислота відіграє дуже важливу роль — без неї не може здійснюватися нормальне виробництво червоних кров'яних тілець.
За допомогою фолієвої кислоти в гемоглобіні відбувається синтез протеїну, що містить залізо, оскільки саме вона постачає необхідні для цього молекули вуглецю. При нестачі фолієвої кислоти розвивається анемія.
Крім того, фолієва кислота бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, в молекулах яких міститься спадкова інформація; вона відповідає за апетит і нормальне травлення; впливає на вироблення в організмі серотоніну - гормону радості.
За допомогою фолієвої кислоти в нашому мозку синтезуються речовини, що сприяють своєчасній передачі нервових імпульсів і виробленню особливих гормонів для захисту від стресу.
Під час вагітності дефіцит фолієвої кислоти може викликати серйозні порушення і навіть аномалії розвитку плода, причому досить важкі; вона також сприяє зняттю післяпологової депресії.
Зазвичай при дефіциті вітаміну В9 симптоматика досить яскрава: такі люди швидко стомлюються, страждають слабкістю, головними болями, дратівливістю і безсонням, скаржаться на забудькуватість і погану пам'ять.
При гострому дефіциті фолієвої кислоти у людини виникає не просто агресивність, а ворожість до навколишнього світу аж до розвитку маній і параної; він втрачає апетит і вагу.
Фолієва кислота необхідна нашому організму в дуже малих кількостях - всього 200 мкг на добу, але зате регулярно. Для вагітних доза повинна бути у 2-3 рази більше, залежно від перебігу вагітності та стану здоров'я.
Гіпервітаміноз зустрічається вкрай рідко, в основному від прийому синтетичного вітаміну. Тим не менш, заповнювати дефіцит фолієвої кислоти необхідно з допомогою біологічно активних добавок, попередньо проконсультувавшись з лікарем.
