Протягом багатьох десятиліть поширювалася інформація про чудодійний секрет приготування одного із самих популярних напоїв у світі - кока-коли: нібито цей секрет передається з покоління в покоління власниками фірми і тримається в суворій таємниці.
Так чи є секрет насправді, і що переважує - користь чи шкода кока-коли? Спробуємо розібратися.
Кока-кола - напій сильно газований, а, як відомо, все сильно газовані напої протипоказані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - це скаже будь-який лікар. Але навіть здоровим людям не варто зловживати подібними напоями взагалі і кока-колою зокрема, оскільки в них міститься багато фосфорної кислоти, яка може викликати в організмі дефіцит кальцію.
При регулярному вживанні газована вода може викликати панкреатит, порушення з боку жовчовивідних шляхів і підшлункової залози і інші патологічні процеси.
Але і це ще не все. Більше 30 років американський журналіст Річ Бахлер зіставляв чутки про шкідливий вплив кока-коли та аналогічних напоїв, з фактами, що мають наукове обґрунтування, і експериментальними дослідженнями. Опубліковані дані допоможуть розібратися, наскільки обґрунтовані побоювання споживачів.
Для всіх стало шоком, коли вони вперше почули про те, що завдяки високому рівню кислотності кока-кола чудово підходить в якості миючого (! ) засоби: нею можна видаляти іржу і накип, зачищати контакти автомобільних акумуляторів, надавати блиск унітазів та іншої сантехніки і т. д.
В США навіть існує керівництва та корисні поради по домоводству, як використовувати це своєрідний засіб побутової хімії в побуті. Наприклад, кока-колою можна чудово видаляти плями іржі з хромованого бампера, а також корозію з батарей автомашини; мити скла і навіть розкрутити заіржавілий болт - всього-то й треба, що обмотати цей болт ганчіркою, змоченою в кока-колі, і через кілька хвилин він буде як новенький.
Ще кока-кола, якщо додати її в пральну машину разом з пральним порошком, допомагає відпирати сильно забруднений одяг. Якщо вилити банку забівшуюся в раковину або унітаз і потримати годину, не змиваючи, вони знову почнуть функціонувати. Досить сказати, що вже 20 років дистриб'ютори кока-коли користуються нею для очищення моторів своїх вантажівок.
Що ж такого міститься в це чудодійний напій, що перетворює його в воістину універсальний засіб? Це фосфорна кислота, про яку говорилося вище і рН якої становить 2, 8. Саме вона стала причиною настільки настороженого і навіть ворожого ставлення багатьох до кока-колі.
Ще один факт, який не може не насторожити: автомобілів, які перевозять концентрат кока-коли, в обов'язковому порядку присутній знак «Небезпечний вантаж» і спеціальні антикорозійні піддони для продукції.
Інформація, прямо скажемо, не надто обнадійлива. Втім, фанати «королеви напоїв» заперечують (і цілком справедливо, до речі), що кислота присутня і в соках, які вважаються корисними для здоров'я, і в молочних продуктах. З цим ніхто не сперечається, втрачають тільки один маленький нюанс: більшість газованих безалкогольних напоїв - таких, як кока-кола або пепсі-кола, містять кислоти в 10 разів більше, ніж фруктові соки, тому вони вкрай шкідливо впливають на зубну емаль.
Виникає резонне питання: а чому ж ми не відчуваємо цієї кислоти? А ось для того, щоб забити її смак, кока-колу і кладуть божевільна кількість цукру (або його замінників у дієтичну кока-колу). А щоб кока-кола не псувала зубну емаль, в Америці її давним-давно стали пити через трубочки.
Легенди, що оточують народження кока-коли, до цих пір розбурхують уяву. Спочатку лікар-фармацевт Джон Пембертон майже випадково знайшов поєднання інгредієнтів, які лягли в основу знаменитого напою. Потім провізор випадково переплутав кран і налив в сироп замість звичайної води газовану.
Не менш ефектно виглядає і те, що секретний рецепт і сьогодні зберігається в спеціальному сейфі, до якого має доступ лише найвище керівництво компанії, причому тільки в присутності один одного.
Не раз робилися спроби розкрити секретний склад кока-коли, і один з варіантів такої розшифровки наводить журнал «Влада». За його версією, в знаменитий «чорний еліксир» входять такі інгредієнти:
ефірна олія апельсинова - 80 крапель
ефірне масло коричне - 40 крапель
ефірна олія лимонна - 120 крапель
ефірне масло кориандрове - 20 крапель
масло мускатного горіха - 40 крапель
масло неролі - 40 крапель
ефірне масло лимона - за смаком.
42 р «чорного еліксиру» розводиться в 10 літрах води, куди, крім того, додаються:
цитрат кофеїну — 113 грамів
ортофосфорна кислота — 56 грамів
екстракт ванілі — 28 грамів екстракту ванілі.
Як ви думаєте, скільки цукру потрібно додати 10 літрів води зі всіма цими інгредієнтами, щоб вийшла всесвітньо відома кохана/ненавидимая кока-колу? 13, 5 кілограмів, тобто по 9 ложок на стакан! Так що у медиків є всі підстави ставитися до кока-колі вкрай негативно. Точніше, були, принаймні, у відношенні цукру - дієтичної колі використовуються його замінники.
Думав сам Пембертон, винайти еліксир від нервів, зубів і імпотенції, який тріумфальний шлях чекає його винахід в майбутньому, і скільки копій буде зламано в дискусіях про користь і шкоду кока-коли? Навряд чи він припускав, що її будуть вважати і чудовим миючим засобом...
Згадуйте про це, откупоривая чергову пляшку кока-коли. І уявляйте собі, як вона проходить по шлунково-кишковому тракту і чистить його, як заіржавілий бампер... Можливо, тоді ви обмежитеся відносно нешкідливим стаканчиком, а не півторалітровою пляшкою!
Наваристий грибний суп з приємним ароматом лісу давним-давно розмістився в кулінарних скарбницях багатьох людей. Лісові дари застосовують у сучасній кухні дуже багато. Це свіжі та солоні, сушені, заморожені грибочки, які дарують гурманам свій незабутній смак буквально круглий рік. Ці продукти є особливою формою життя на нашій планеті в царство живої природи. Вони об'єднують у собі і рослина і тварина, і існують більше мільярда років, заповнюючи особливу нішу в екосистемі планети.
Їстівні гриби людством вивчені краще всього, вони обчислюються у природному середовищі кількома тисячами видів. Їх збиральництво фактично скрізь визнано як певний вид відпочинку, як оригінальне хобі. Поживна цінність цих рослин обумовлена високим вмістом білків і вуглеводів. Не дарма їх називають у народі м'ясом. Є у складі грибів велику кількість мінеральних компонентів і велика група вітамінів. Наявні в них ферменти сприяють хорошому засвоєнню їжі, форсуючи процес розпаду білкових, жирових і вуглеводних сполук. Їх популярність в кулінарії так висока, що на нинішній день в різних країнах є ферми по вирощуванню грибів, де отримують багаті врожаї печериць і гливи, груздів, маслюків, білих і трюфелів. Промислове грибівництво є вже давно прибутковим бізнесом.
Необхідно поекспериментувати з різними методами переробки грибний смакоти, щоб усвідомити як різноманітне і важливе кулінарне мистецтво в приготуванні грибних супів. І самий основний аспект всякого першого страви з грибів — це те, що вони не повинні перетравлюватися, інакше просто стануть кашею, втративши свого фантастичного аромату та товарного вигляду.
Варіанти грибних супів
Суп-пюре готується дуже просто, беремо картоплю і різні доступні для вас їстівні гриби, відварюємо до м'якості і потім збиваємо міксером, роблячи пюре. В такому рецепті необхідно дотримуватися таку кількість рідини, щоб з супу він випадково не перейшов у розряд гарнирных страв.
Вегетаріанський суп з цих рослин дуже простий і швидкий у приготуванні, особливо для молодих, недосвідчених господинь. Треба відварити картоплю, майже до готового стану, потім додати нарізані гриби і обсмажений дрібно порубаний ріпчаста цибулька. Наприкінці варіння можна внести в киплячий бульйон плавлений сир, попередньо нарізавши його на маленькі кубики, тоді суп буде більш смачним і ситним.
Приємного вам апетиту!
Як кажуть слова старої пісні «А всі біжать, біжать, біжать... а він їм світить». В нашому житті біжать люди, час і події, а світить більшості з нас у такому «біжить» стані неправильний спосіб життя. Отже, як же влаштувати своє життя так, щоб встигати за ходом часу і справ, при цьому правильно харчуючись, стежачи за режимом і виконуючи все, що входить в поняття правильного способу життя.
Перше - це режимность. Прокидаючись в 5 ранку на роботу, не прокидайтеся у вихідний в 2 години дня. Саме це збиває ваш організм, і весь тиждень він намагається перебудуватися на потрібні вам 5 ранку. Просто лягайте спати раніше, щоб дати організму відпочинок.
Друге - це банальна, але дуже потрібне планування. У неділю запишіть глобальні завдання на тиждень, щовечора плани на наступний день. За ніч ваш мозок «перетравить» інформацію, і з ранку ви будете чітко усвідомлювати, що вам потрібно зробити і як це зробити.
Третє - не забувайте стежити за собою. Ваше відображення в дзеркалі може докорінно змінити настрій. Створіть ранковий ритуал обов'язкових дій (чищення зубів, вух, умивання тощо ) Жінкам додає оптимізму мінімальний макіяж і чисті волосся. Не ігноруйте ці прості дії і у вихідний день. Домашні справи теж важливі.
Четверте, але не менш важливе правило - раціональне харчування. Для підтримки організму в нормі потрібно харчуватися 5-6 разів на день. У раціоні обов'язково повинні бути фрукти, овочі, горіхи, риба і морепродукти. Багато хто зараз скажуть: «Мені ніколи...» Тоді читайте спочатку і плануйте 5 прийомів їжі в день. За скільки ви з'їсте 150 мл йогурту? А скільки часу ви витрачаєте на розмови по телефону і соціальні мережі? Відповідь напрошується сам собою. Отже, харчування! Шість прийомів їжі - це три основних і три перекусу. Основні прийоми їжі по об'єму не повинні бути більше вашої жмені (потрібно скласти руки так, як би ви набирали в них воду). Перекуси - це фрукт, овоч, варене яйце, горіхи. Колись варити яйця - купіть яйцеварку. Колись робити йогурт - йогуртниця Moulinex до ваших послуг. Залив, засипав і забув.
Незважаючи на розмови скептиків про те, що раніше справлялися віночком і готували на печі, в сучасному швидкому світі побутова техніка дозволяє нам встигати більше. Наприклад, при приготуванні салатів відмінно допомагає подрібнювач Moulinex. Він ріже і кубиками, соломкою. Салат Олів'є ви приготуєте за 5 хвилин за умови, що зваріть всі продукти заздалегідь. Так що до свята ви готові. В будні дні подрібнювач допоможе вам зробити рагу або нарізати все для супу. Це дуже зручно. Якщо ви любите готувати, кухонний комбайн Moulinex, купиь який можна moulinex-shop. ua, стане вашим вірним помічником на кухні.
Звичайно ж, у правилах здорового харчування основна увага приділяється «витаминности» та «корисності» продуктів і самих страв. Тому намагайтеся готувати самостійно. Адже домашня їжа досі залишається самою смачною і «затишної».
Будьте здорові і щасливі. І, як завжди, бон апетит!!!
