Для сучасної людини їжа вже давно перестала бути тільки фізіологічним процесом, необхідним для підтримки життя. Вона, по мірі руху колеса історії вперед, набувала риси і традиції народів і континентів. У наш час традиції різних кухонь настільки переплелися, що тільки справжні гурмани та фахівці можуть вам розповісти про історію виникнення і розвитку того чи іншого блюда. Більш того, для багатьох людей їжа стає засобом виховання світовідчуття і залучення до культури різних народів світу.
Їжі на сьогоднішній день присвячені томи різних матеріалів, але спробуємо коротко зупинитися на такому понятті, як «європейська кухня». Вона являє собою симбіоз всіх кухонь Старого Світу, приправлений смаком і спеціями Азії, які дісталися нам у результаті хрестових походів, і абсолютно новими продуктами, привезеними до нас Колумбом з Америки.
На превеликий жаль, деякі ділки від ресторанного бізнесу дозволяють сьогодні за красивою вивіскою «Ресторан європейської кухні» повністю вихолощувати саме поняття європейської кухні, надаючи таку послугу, як «шведський стіл», де з європейського присутній тільки слово «шведський».
Справжні ж професіонали, люди, яким не байдужі такі поняття, як клієнт і марка закладу, організовують справжній ресторан європейської кухні, тонко і філігранно поєднуючи в ньому всі кулінарні досягнення багатьох народів Європи. І на щастя, люди, все більше стикаючись з навколишнім світом, навчилися відрізняти справжню європейську кухню від грубої і непрофесійної куховаріння.
Говорячи про ресторанах європейської кухні, було б помилкою упустити таке поняття, як вегетаріанський ресторан. Це не данина моді. Вегетаріанство, як правило, — характерна риса стилю життя багатьох. Традиційні народні кухні, по суті, спочатку були вегетаріанськими, оскільки тваринний білок був занадто дорогим задоволенням для простої людини. Сьогоднішні вегетаріанські ресторани у своїй кухні використовують страви, приготовані з овочів, фруктів, круп, грибів.
Багато нинішніх ресторації в своєму меню намагаються поєднувати широкий вибір страв європейської і східної кухні, майстерно переплітаючи їх з вегетаріанськими стравами. Це обумовлено інтересами їх клієнтів, смаки яких стають все різноманітніше і вибагливіші.
До числа таких ресторанів в Москві можна, без сумніву, віднести ресторан «Сафір», висококласний персонал якого вміло та професійно представляє на суд своїх клієнтів, страви ліванської та європейської кухні. У меню таких ресторанів ви побачите традиційні ліванські страви, приготовані на вугіллі, європейський стейк і ароматну фетучіні, вегетаріанські супи на свіжих овочах і всілякі салати. Багато з цих страв є авторськими, так як неможливо уявити такий ресторан без найвправніших кухарів, які своїми творіннями приносять радість постійним клієнтам.
Для сучасної людини їжа вже давно перестала бути тільки фізіологічним процесом, необхідним для підтримки життя. Вона, по мірі руху колеса історії вперед, набувала риси і традиції народів і континентів. У наш час традиції різних кухонь настільки переплелися, що тільки справжні гурмани та фахівці можуть вам розповісти про історію виникнення і розвитку того чи іншого блюда. Більш того, для багатьох людей їжа стає засобом виховання світовідчуття і залучення до культури різних народів світу.
Їжі на сьогоднішній день присвячені томи різних матеріалів, але спробуємо коротко зупинитися на такому понятті, як «європейська кухня». Вона являє собою симбіоз всіх кухонь Старого Світу, приправлений смаком і спеціями Азії, які дісталися нам у результаті хрестових походів, і абсолютно новими продуктами, привезеними до нас Колумбом з Америки.
На превеликий жаль, деякі ділки від ресторанного бізнесу дозволяють сьогодні за красивою вивіскою «Ресторан європейської кухні» повністю вихолощувати саме поняття європейської кухні, надаючи таку послугу, як «шведський стіл», де з європейського присутній тільки слово «шведський».
Справжні ж професіонали, люди, яким не байдужі такі поняття, як клієнт і марка закладу, організовують справжній ресторан європейської кухні, тонко і філігранно поєднуючи в ньому всі кулінарні досягнення багатьох народів Європи. І на щастя, люди, все більше стикаючись з навколишнім світом, навчилися відрізняти справжню європейську кухню від грубої і непрофесійної куховаріння.
Говорячи про ресторанах європейської кухні, було б помилкою упустити таке поняття, як вегетаріанський ресторан. Це не данина моді. Вегетаріанство, як правило, — характерна риса стилю життя багатьох. Традиційні народні кухні, по суті, спочатку були вегетаріанськими, оскільки тваринний білок був занадто дорогим задоволенням для простої людини. Сьогоднішні вегетаріанські ресторани у своїй кухні використовують страви, приготовані з овочів, фруктів, круп, грибів.
Багато нинішніх ресторації в своєму меню намагаються поєднувати широкий вибір страв європейської і східної кухні, майстерно переплітаючи їх з вегетаріанськими стравами. Це обумовлено інтересами їх клієнтів, смаки яких стають все різноманітніше і вибагливіші.
До числа таких ресторанів в Москві можна, без сумніву, віднести ресторан «Сафір», висококласний персонал якого вміло та професійно представляє на суд своїх клієнтів, страви ліванської та європейської кухні. У меню таких ресторанів ви побачите традиційні ліванські страви, приготовані на вугіллі, європейський стейк і ароматну фетучіні, вегетаріанські супи на свіжих овочах і всілякі салати. Багато з цих страв є авторськими, так як неможливо уявити такий ресторан без найвправніших кухарів, які своїми творіннями приносять радість постійним клієнтам.
Всі, хто мало-мальськи цікавиться збереженням свого здоров'я, знають, що з каш найкорисніша - вівсяна. Саме це намагаються вселити мами своїм чадам, які тужливо розвозять цю не надто привабливу субстанцію по тарілці. До речі, маленький педагогічний трюк: якщо дитя гнівно протестує проти запропонованої вівсянки, а згодувати її все-таки потрібно, можете перерахувати йому всі переваги вівсянки, причому в суто наукових термінах (на дітей це добре діє):
• у вівсі містяться абсолютно необхідні для розвитку і зростання нашого організму цинк, залізо, магній, вітаміни В1 і Е; • овес багатий легкозасвоюваним кальцієм, завдяки якому кістки і зуби будуть міцними; • у вівсі багато клітковини, без якої не може нормально функціонувати травна система; • завдяки инозитолу, що міститься у вівсі, запобігає появі холестеринових бляшок і знижується рівень холестерину в крові; • у вівсі багато так званих довгих вуглеводів, які згорають в організмі повільно, і тому страви з вівса служать оптимальним джерелом енергії.
Якщо вам набридло щоранку битися з нерозумним дитям, яке не розуміє своєї користі і вперто відмовляється від вівсянки, можна піти іншим шляхом: не хочеш кашу з вівсянки? Ну і не треба! А ось від вівсяного печива напевно ніхто не відмовиться.
Вівсяне печиво люблять і діти, і дорослі, але вибирати його потрібно уважно, так як тільки в печиво, виготовленому з правильним дотриманням технології, зберігаються всі корисні властивості. Отже, на що ж звертати увагу при покупці вівсяного печива?
• Печиво має бути правильної форми, не пом'яту і не пошкоджене - якщо такі дефекти присутні, отже, технологія виробництва порушувалася. • Колірна гамма вівсяного печива - коричнева, від світлих до темних тонів (це залежить від конкретного рецепту), а поверхня печенюшек повинна бути шорсткою, з невеликими звивистими тріщинами. • Пересушена або размякшее, а також підгорілі печиво не беріть. • Краще всього купувати вівсяне печиво, запаяний пакет. Якщо печиво розфасоване вручну, то де гарантія, що робилося це з дотриманням санітарно-гігієнічних норм? • Завжди звертайте увагу на строк придатності: чим менший термін придатності зазначений на упаковці, тим краще - це гарантія, що в печиво буде мінімум консервантів.
До речі, а навіщо купувати печиво, якщо його можна спекти самим, та ще й набагато смачніше?! Масу найрізноманітніших рецептів печива ви знайдете на сайті http://www. pechenuka. ru. Тут є рецепти печива з усіх мислимих і немислимих інгредієнтів, а вже з вівсянки їх маса з додаванням горіхів, родзинок, кураги або какао, а для діабетиків і сидять на дієті - оригінальний рецепт без цукру, зате з сухофруктами. Ставши постійним відвідувачем цього сайту, ви зможете регулярно радувати своїх домашніх новими кулінарними вишукуваннями, витрачаючи на них мінімум часу!
Всі, хто мало-мальськи цікавиться збереженням свого здоров'я, знають, що з каш найкорисніша - вівсяна. Саме це намагаються вселити мами своїм чадам, які тужливо розвозять цю не надто привабливу субстанцію по тарілці. До речі, маленький педагогічний трюк: якщо дитя гнівно протестує проти запропонованої вівсянки, а згодувати її все-таки потрібно, можете перерахувати йому всі переваги вівсянки, причому в суто наукових термінах (на дітей це добре діє):
• у вівсі містяться абсолютно необхідні для розвитку і зростання нашого організму цинк, залізо, магній, вітаміни В1 і Е; • овес багатий легкозасвоюваним кальцієм, завдяки якому кістки і зуби будуть міцними; • у вівсі багато клітковини, без якої не може нормально функціонувати травна система; • завдяки инозитолу, що міститься у вівсі, запобігає появі холестеринових бляшок і знижується рівень холестерину в крові; • у вівсі багато так званих довгих вуглеводів, які згорають в організмі повільно, і тому страви з вівса служать оптимальним джерелом енергії.
Якщо вам набридло щоранку битися з нерозумним дитям, яке не розуміє своєї користі і вперто відмовляється від вівсянки, можна піти іншим шляхом: не хочеш кашу з вівсянки? Ну і не треба! А ось від вівсяного печива напевно ніхто не відмовиться.
Вівсяне печиво люблять і діти, і дорослі, але вибирати його потрібно уважно, так як тільки в печиво, виготовленому з правильним дотриманням технології, зберігаються всі корисні властивості. Отже, на що ж звертати увагу при покупці вівсяного печива?
• Печиво має бути правильної форми, не пом'яту і не пошкоджене - якщо такі дефекти присутні, отже, технологія виробництва порушувалася. • Колірна гамма вівсяного печива - коричнева, від світлих до темних тонів (це залежить від конкретного рецепту), а поверхня печенюшек повинна бути шорсткою, з невеликими звивистими тріщинами. • Пересушена або размякшее, а також підгорілі печиво не беріть. • Краще всього купувати вівсяне печиво, запаяний пакет. Якщо печиво розфасоване вручну, то де гарантія, що робилося це з дотриманням санітарно-гігієнічних норм? • Завжди звертайте увагу на строк придатності: чим менший термін придатності зазначений на упаковці, тим краще - це гарантія, що в печиво буде мінімум консервантів.
До речі, а навіщо купувати печиво, якщо його можна спекти самим, та ще й набагато смачніше?! Масу найрізноманітніших рецептів печива ви знайдете на сайті http://www. pechenuka. ru. Тут є рецепти печива з усіх мислимих і немислимих інгредієнтів, а вже з вівсянки їх маса з додаванням горіхів, родзинок, кураги або какао, а для діабетиків і сидять на дієті - оригінальний рецепт без цукру, зате з сухофруктами. Ставши постійним відвідувачем цього сайту, ви зможете регулярно радувати своїх домашніх новими кулінарними вишукуваннями, витрачаючи на них мінімум часу!
