Мабуть, капучіно хоча б раз у житті пробував кожна людина. Занадто складно відмовитися від спокуси скуштувати дивовижний напій, в якому терпкий кавовий смак м'яко пом'якшується молоком, збитим в щільну солодку піну з витонченим ароматом ванілі. Навіть якщо ви не любите каву, капучіно здатний змусити вас по-іншому поглянути на нього і спробувати знайти в напої саме ті риси, які здатні задовольнити ваш смак. Тим більше, якщо на вашій кухні стоїть сучасна кавоварка, не відмовте собі в задоволенні відкрити для себе новий рецепт кави, у якому тісно переплетені різні відтінки букета.

Капучіно прийшло до нас з Італії, а його появу не можна назвати звичайним. Як відомо, вживання кави в середні століття розцінювалося як серйозний гріх. Тим не менш, ченці, знаючи про його тонізуючі властивості, нерідко пили напій перед тривалими нічними службами. А для того щоб не порушувати власні закони про заборону, його розбавляли молоком у великих кількостях, вважаючи, що воно повністю знищить в каві його «гріховність» і зробить його звичайним напоєм, який дозволить не порушувати клятви, скромність у їжі. У той час кавомашини ще не було, і приготування капучіно являло собою звичайне перемішування кави і молока.

Поява знаменитої пінки капучіно сталося вже пізніше, коли напій спробували зробити більш витонченим і привабливим. Але звичайне збивання молока для пінки не дозволяло домогтися її стійкості та тривалості знаходження на поверхні кави. Пізніше, з розвитком техніки, з'явився перший апарат для капучіно, сконструйований звичайним італійцем. Він складався з двох ємностей, в одній з яких взбивалось молоко, перетворюючись під дією гарячої пари, а в інший готувався сам кавовий напій. Після з'єднання рідин, можна було отримати той самий капучіно, який сьогодні готує будь-яка кофемашина, — зі стійкою ароматною піною і приємним солодким ванільним смаком.

Для того щоб спробувати справжній капучіно, вам необов'язково їхати в Італію - його вам приготують в будь-якому хорошому ресторані, який спеціалізується на італійській кухні. Якщо ж ви хочете пити напій кожен день, то доведеться подумати про придбання кавоварки для дому. Капучино, приготований за всіма законами жанру, дозволить вам відкрити для себе нові відтінки смаку став звичним напою, здатного щоразу дивувати своїх шанувальників.

Мабуть, капучіно хоча б раз у житті пробував кожна людина. Занадто складно відмовитися від спокуси скуштувати дивовижний напій, в якому терпкий кавовий смак м'яко пом'якшується молоком, збитим в щільну солодку піну з витонченим ароматом ванілі. Навіть якщо ви не любите каву, капучіно здатний змусити вас по-іншому поглянути на нього і спробувати знайти в напої саме ті риси, які здатні задовольнити ваш смак. Тим більше, якщо на вашій кухні стоїть сучасна кавоварка, не відмовте собі в задоволенні відкрити для себе новий рецепт кави, у якому тісно переплетені різні відтінки букета.

Капучіно прийшло до нас з Італії, а його появу не можна назвати звичайним. Як відомо, вживання кави в середні століття розцінювалося як серйозний гріх. Тим не менш, ченці, знаючи про його тонізуючі властивості, нерідко пили напій перед тривалими нічними службами. А для того щоб не порушувати власні закони про заборону, його розбавляли молоком у великих кількостях, вважаючи, що воно повністю знищить в каві його «гріховність» і зробить його звичайним напоєм, який дозволить не порушувати клятви, скромність у їжі. У той час кавомашини ще не було, і приготування капучіно являло собою звичайне перемішування кави і молока.

Поява знаменитої пінки капучіно сталося вже пізніше, коли напій спробували зробити більш витонченим і привабливим. Але звичайне збивання молока для пінки не дозволяло домогтися її стійкості та тривалості знаходження на поверхні кави. Пізніше, з розвитком техніки, з'явився перший апарат для капучіно, сконструйований звичайним італійцем. Він складався з двох ємностей, в одній з яких взбивалось молоко, перетворюючись під дією гарячої пари, а в інший готувався сам кавовий напій. Після з'єднання рідин, можна було отримати той самий капучіно, який сьогодні готує будь-яка кофемашина, — зі стійкою ароматною піною і приємним солодким ванільним смаком.

Для того щоб спробувати справжній капучіно, вам необов'язково їхати в Італію - його вам приготують в будь-якому хорошому ресторані, який спеціалізується на італійській кухні. Якщо ж ви хочете пити напій кожен день, то доведеться подумати про придбання кавоварки для дому. Капучино, приготований за всіма законами жанру, дозволить вам відкрити для себе нові відтінки смаку став звичним напою, здатного щоразу дивувати своїх шанувальників.

Як відомо, багато вітаміни, які є життєво важливими елементами, які не здатні самостійно вироблятися організмом і повинні заповнюватися в ньому або за рахунок традиційних продуктів, або за рахунок прийому спеціальних вітамінних комплексів. Вміст таких речовин в натуральних продуктах залежить від безлічі факторів: вид продукту і його сорт, способи її зберігання і переробки, а також від технології, з допомогою якого він був отриманий.

Давайте детальніше зупинимося на факторах, що роблять безпосередній вплив на склад вітамінних елементів у продуктах, які ми вживаємо в їжу.

- Термічна обробка. Вплив тепла при приготуванні їжі може знижувати кількість вітамінних елементів у її складі на величину від 25 до 100%.

- Технологія вирощування овочів і фруктів. Є доведеним фактом, що в овочах і фруктах, вирощених у теплицях, міститься значно менше корисних речовин, ніж у тих, які були вирощені у відкритому ґрунті.

- Тривалість зберігання. Значно зменшує кількість корисних речовин в продуктах і тривалі терміни їх зберігання.

- Температура зберігання. Зовсім не даремно рекомендується зберігати свіжі продукти в холодильниках. Знижена температура значно уповільнює процес руйнування вітаміну групи С.

- Вплив світла. Світло також є чинником, що сприяє активному руйнуванню корисних речовин в натуральних продуктах харчування.

- Способи обробки. Значно знижують вміст корисних речовин в продуктах харчування такі способи обробки, як висушування, заморожування, подрібнення або інша механічна обробка, кип'ятіння і пастеризація.

- Особливості зберігання та вживання. На зміну кількості корисних речовин в продуктах харчування впливає і вид тари, в якій вони зберігаються. Так, наприклад, при зберіганні продуктів у металевій тарі кількість вітамінних елементів у продуктах різко скорочується. При вживанні в їжу овочів і фруктів слід мати на увазі, що основна частина корисних речовин в них міститься в шкірці.

- Сезонність. Фактором, що робить вплив на кількісний склад корисних речовин в овочах і фруктах, є і сезон, в який вони були вирощені і зібрані, а також технології, які при цьому використовувалися.

На жаль, інтенсивні технології вирощування овочів і фруктів, активно використовувані останні кілька десятиліть, стали основною причиною того, що кількість корисних речовин в них зменшилася в 10 - 12 разів, що зайвий раз свідчить про необхідність прийому вітамінних препаратів.

Як відомо, багато вітаміни, які є життєво важливими елементами, які не здатні самостійно вироблятися організмом і повинні заповнюватися в ньому або за рахунок традиційних продуктів, або за рахунок прийому спеціальних вітамінних комплексів. Вміст таких речовин в натуральних продуктах залежить від безлічі факторів: вид продукту і його сорт, способи її зберігання і переробки, а також від технології, з допомогою якого він був отриманий.

Давайте детальніше зупинимося на факторах, що роблять безпосередній вплив на склад вітамінних елементів у продуктах, які ми вживаємо в їжу.

- Термічна обробка. Вплив тепла при приготуванні їжі може знижувати кількість вітамінних елементів у її складі на величину від 25 до 100%.

- Технологія вирощування овочів і фруктів. Є доведеним фактом, що в овочах і фруктах, вирощених у теплицях, міститься значно менше корисних речовин, ніж у тих, які були вирощені у відкритому ґрунті.

- Тривалість зберігання. Значно зменшує кількість корисних речовин в продуктах і тривалі терміни їх зберігання.

- Температура зберігання. Зовсім не даремно рекомендується зберігати свіжі продукти в холодильниках. Знижена температура значно уповільнює процес руйнування вітаміну групи С.

- Вплив світла. Світло також є чинником, що сприяє активному руйнуванню корисних речовин в натуральних продуктах харчування.

- Способи обробки. Значно знижують вміст корисних речовин в продуктах харчування такі способи обробки, як висушування, заморожування, подрібнення або інша механічна обробка, кип'ятіння і пастеризація.

- Особливості зберігання та вживання. На зміну кількості корисних речовин в продуктах харчування впливає і вид тари, в якій вони зберігаються. Так, наприклад, при зберіганні продуктів у металевій тарі кількість вітамінних елементів у продуктах різко скорочується. При вживанні в їжу овочів і фруктів слід мати на увазі, що основна частина корисних речовин в них міститься в шкірці.

- Сезонність. Фактором, що робить вплив на кількісний склад корисних речовин в овочах і фруктах, є і сезон, в який вони були вирощені і зібрані, а також технології, які при цьому використовувалися.

На жаль, інтенсивні технології вирощування овочів і фруктів, активно використовувані останні кілька десятиліть, стали основною причиною того, що кількість корисних речовин в них зменшилася в 10 - 12 разів, що зайвий раз свідчить про необхідність прийому вітамінних препаратів.