В останні роки з'явилося багато продуктів, про які ми раніше мали і подання. До таких продуктів належать і італійський сир моцарела, причому у великому асортименті. Єдиний мінус усього розмаїття - це підробка, так як за моцарелу часто видають низькопробний напівтвердий сир. Як же вибрати свою моцарелллу і не помилитися? Сьогодні, мабуть, для кожного гурмана знайдеться своя моцарелла.

Сир з написом на етикетці «Вищої категорії DOP» повинен вас насторожити. Такий сир виробляють у певних регіонах Апеннін за традиційною технологією з молока молодих буйволиць. Термін придатності такого сиру («моцарелла одноденна») — всього один день, тому, щоб доставити його в інші країни, сир герметично упаковують разом з сироваткою. У такому вигляді продукт може зберігатися близько місяця.

В Росії продають, в основному, сир, зроблений з коров'ячого молока. Саме тому він називається «молочна квітка». Цей сир такий же смачний і ніжний, але більш прісний. Його досить легко знайти, і він цілком доступний за ціною. На етикетках такого продукту, крім вказівки жирності, обов'язково російською мовою, написано «моцарелла», і він буває різної форми: «боккончини» у вигляді великих кульок, «чильеджини» розміром з черешню, і крихітні, як цукерки, - «перлини». Зустрічається моцарелла, заплетена в косичку - «трэчча».

Хороший свіжий сир обов'язково білосніжний, м'який і еластичний, гладкий зовні і трохи шаруватий всередині. У тому місці, де головку відірвали від загальної маси, злегка помітний горбок. З розрізається кульки повинно витекти трохи сироватки. Зберігати моцарелу слід не в морозилці, а в теплому відділі холодильника, обов'язково в розсолі. Але, на жаль, не вся продається на наших прилавках моцарелла виявляється настільки якісною. Нерідко зустрічається сир з гіркотою, жорсткий, надмірно щільний або сухий. Численні вітчизняні виробники, а також виробники сиру з країн ближнього зарубіжжя пропонують більш дешевий, але менш якісний товар. За смаком і текстурою цей сир дуже сильно відрізняється від італійського. Швидше за все, причина криється в іншій заквасці і низькій якості коров'ячого молока. Втім, право вибору завжди за вами, і ви цілком можете вибрати шматочок сиру на ваш смак і по вашим вимогам.

Фахівці радять віддавати перевагу товару, виготовленому в Італії, причому, для кожного італійської страви — свій сорт моцарелли. Якщо ви вирішили приготувати піцу або лазанью, шукайте піцу-сир. Зовні він схожий на напівтвердий сир, випускається у вигляді прямокутних брусків у вакуумі і без сироватки. Для салатів і бутербродів підійде моцарелла копчена.

Проте, яку б моцарелу ви не вибирали, обов'язково звертайте увагу на термін придатності, а також на цілісність упаковки, адже від цього залежить ваше життя та життя ваших близьких. Несвіжа моцарелла жовтувата, вона набуває запах кислого молока і починає гірчити.

В останні роки з'явилося багато продуктів, про які ми раніше мали і подання. До таких продуктів належать і італійський сир моцарела, причому у великому асортименті. Єдиний мінус усього розмаїття - це підробка, так як за моцарелу часто видають низькопробний напівтвердий сир. Як же вибрати свою моцарелллу і не помилитися? Сьогодні, мабуть, для кожного гурмана знайдеться своя моцарелла.

Сир з написом на етикетці «Вищої категорії DOP» повинен вас насторожити. Такий сир виробляють у певних регіонах Апеннін за традиційною технологією з молока молодих буйволиць. Термін придатності такого сиру («моцарелла одноденна») — всього один день, тому, щоб доставити його в інші країни, сир герметично упаковують разом з сироваткою. У такому вигляді продукт може зберігатися близько місяця.

В Росії продають, в основному, сир, зроблений з коров'ячого молока. Саме тому він називається «молочна квітка». Цей сир такий же смачний і ніжний, але більш прісний. Його досить легко знайти, і він цілком доступний за ціною. На етикетках такого продукту, крім вказівки жирності, обов'язково російською мовою, написано «моцарелла», і він буває різної форми: «боккончини» у вигляді великих кульок, «чильеджини» розміром з черешню, і крихітні, як цукерки, - «перлини». Зустрічається моцарелла, заплетена в косичку - «трэчча».

Хороший свіжий сир обов'язково білосніжний, м'який і еластичний, гладкий зовні і трохи шаруватий всередині. У тому місці, де головку відірвали від загальної маси, злегка помітний горбок. З розрізається кульки повинно витекти трохи сироватки. Зберігати моцарелу слід не в морозилці, а в теплому відділі холодильника, обов'язково в розсолі. Але, на жаль, не вся продається на наших прилавках моцарелла виявляється настільки якісною. Нерідко зустрічається сир з гіркотою, жорсткий, надмірно щільний або сухий. Численні вітчизняні виробники, а також виробники сиру з країн ближнього зарубіжжя пропонують більш дешевий, але менш якісний товар. За смаком і текстурою цей сир дуже сильно відрізняється від італійського. Швидше за все, причина криється в іншій заквасці і низькій якості коров'ячого молока. Втім, право вибору завжди за вами, і ви цілком можете вибрати шматочок сиру на ваш смак і по вашим вимогам.

Фахівці радять віддавати перевагу товару, виготовленому в Італії, причому, для кожного італійської страви — свій сорт моцарелли. Якщо ви вирішили приготувати піцу або лазанью, шукайте піцу-сир. Зовні він схожий на напівтвердий сир, випускається у вигляді прямокутних брусків у вакуумі і без сироватки. Для салатів і бутербродів підійде моцарелла копчена.

Проте, яку б моцарелу ви не вибирали, обов'язково звертайте увагу на термін придатності, а також на цілісність упаковки, адже від цього залежить ваше життя та життя ваших близьких. Несвіжа моцарелла жовтувата, вона набуває запах кислого молока і починає гірчити.

У мене немає однозначної відповіді на це питання. Мені просто не подобається повальне прагнення стати в профіль тонше вішалки. Мене не приваблюють худенькі, і я не вважаю правильним, якщо дівчина, яку я запросив у ресторан, понуро колупає виделкою листя салату, замовленого не тому що іншого у мене не вистачає грошей, а виключно з турботи про власне вазі - як би не дай Бог не поправитися.

Сліпе наслідування іконам стилю мені незрозуміло. Ну, що хорошого в неприродній худорби Вікторії Бекхем? Кого надихають випирають ребра Кіри Найтлі? І який контраст між Діаною Крюгер часів зйомок в блокбастері «Троя» (вона спеціально поправлялася, щоб форми набули завидну округлість) і її нинішнім виснаженим виглядом?

Ну, гаразд, ці знаменитості - у кожної є особистий дієтолог, в разі чого не допустять фатального спустошення організму. А наші нещасні дівчата, з тугою розглядають ваги, які показують, з їх точки зору, зайві кілограми - хто їм допоможе? Адже словосполучення «худнемо правильно» багато з них не знають, а якщо і знають, то не надають значення. І потрапляють у реанімацію на останній стадії виснаження, стискаючи в сухоньких кулачках заповітні фотографії ікон стилю. Навіщо все це?

Навіщо сидіти на немислимих дієтах? Звідки ці бредні про відповідність режиму харчування групі крові? Який зв'язок між печерними людьми, які не мали можливості варіювати кількість і якість їжі, і юними жертвами шарлатанів, высчитывающими залежність жирності молока від середньорічної кількості опадів, що випали в середньоєвропейської частині країни? Ну, не розумію я!

А ці нібито безпечні дієти. Та ж рисова дієта для схуднення. У чому її сенс? Що хорошого в щоденному вживанні рису, нехай і в поєднанні з іншими продуктами? Правильно, абсолютно нічого. Наш організм сам знає, що і в яких поєднаннях йому потрібно. І, повірте, 3 кіло рису в тиждень йому зовсім не потрібно.

Я за здорових і квітучих дівчат. За їх посмішки і гарний настрій. За те, зрештою, що кожна жінка повинна стати матір'ю. Так що не потрібно слідувати західній моді і спотворювати свій організм сумнівними псевдо способами схуднути. Будьте такими, якими ви є. І, повірте, ми вас любимо зовсім не за стрункі ноги та плоскі животики, а за щось набагато більше. За вашу душу.

Автор: Вадим Руденко

У мене немає однозначної відповіді на це питання. Мені просто не подобається повальне прагнення стати в профіль тонше вішалки. Мене не приваблюють худенькі, і я не вважаю правильним, якщо дівчина, яку я запросив у ресторан, понуро колупає виделкою листя салату, замовленого не тому що іншого у мене не вистачає грошей, а виключно з турботи про власне вазі - як би не дай Бог не поправитися.

Сліпе наслідування іконам стилю мені незрозуміло. Ну, що хорошого в неприродній худорби Вікторії Бекхем? Кого надихають випирають ребра Кіри Найтлі? І який контраст між Діаною Крюгер часів зйомок в блокбастері «Троя» (вона спеціально поправлялася, щоб форми набули завидну округлість) і її нинішнім виснаженим виглядом?

Ну, гаразд, ці знаменитості - у кожної є особистий дієтолог, в разі чого не допустять фатального спустошення організму. А наші нещасні дівчата, з тугою розглядають ваги, які показують, з їх точки зору, зайві кілограми - хто їм допоможе? Адже словосполучення «худнемо правильно» багато з них не знають, а якщо і знають, то не надають значення. І потрапляють у реанімацію на останній стадії виснаження, стискаючи в сухоньких кулачках заповітні фотографії ікон стилю. Навіщо все це?

Навіщо сидіти на немислимих дієтах? Звідки ці бредні про відповідність режиму харчування групі крові? Який зв'язок між печерними людьми, які не мали можливості варіювати кількість і якість їжі, і юними жертвами шарлатанів, высчитывающими залежність жирності молока від середньорічної кількості опадів, що випали в середньоєвропейської частині країни? Ну, не розумію я!

А ці нібито безпечні дієти. Та ж рисова дієта для схуднення. У чому її сенс? Що хорошого в щоденному вживанні рису, нехай і в поєднанні з іншими продуктами? Правильно, абсолютно нічого. Наш організм сам знає, що і в яких поєднаннях йому потрібно. І, повірте, 3 кіло рису в тиждень йому зовсім не потрібно.

Я за здорових і квітучих дівчат. За їх посмішки і гарний настрій. За те, зрештою, що кожна жінка повинна стати матір'ю. Так що не потрібно слідувати західній моді і спотворювати свій організм сумнівними псевдо способами схуднути. Будьте такими, якими ви є. І, повірте, ми вас любимо зовсім не за стрункі ноги та плоскі животики, а за щось набагато більше. За вашу душу.

Автор: Вадим Руденко