Існує безліч сортів чаю, які досить сильно відрізняються один від одного. Нерозумно сперечатися, який з них краще, а який гірше, точно також не можна сказати, потрібно сластить напій чи ні. Багато поєднують чай і шоколадні цукерки, інші ж п'ють цей напій взагалі без нічого. В останні роки різко зросла популярність ароматизованих чаїв, коли до висушеним листям додається безліч різних інгредієнтів, що кардинально змінюють смак і аромат. Ароматизувати можна всі сорти чаю, при цьому біохімічні процеси не змінюються, так як ароматизація проводиться на останніх стадіях обробки. Тому ароматизований напій не стане менш корисним. Фахівці з приготування чаїв не хочуть, щоб напій втратив якісь характерні риси, навпаки, підсилюють їх, а також додають нові нотки, які часто не вдається отримати натуральними способами.

Не потрібно розглядати ароматизований чай як новий сорт. Найчастіше піддають процесу «середні» сорти, хоча досить часто ароматизують і чай вищої категорії, ціна на який досить висока. Безпосередньо крім додавання ароматизатора, процес виконають ще одну важливу функцію: природний аромат як би «консервуються», в результаті, навіть після тривалого зберігання напій не втрачає своїх властивостей. Традиційно виділяють два основних способи ароматизації чаю. Один з них чимось нагадує рецепти коктейлів. У готовий сухий чай додають безліч квітів та інших рослин, після чого маса перемішується. Певний час чай вбирає запахи всіх компонентів, після чого, ті, що вилучаються. В результаті ми отримуємо стійкий приємний і легкоуловимый запах, який стає природним ароматом.

Останнім часом застосовується і інший спосіб, вартість якого істотно нижче. Для отримання нового запаху використовують набір есенцій. Найчастіше екстракт одержують штучним шляхом, а весь процес в цьому випадку може бути автоматизований, що істотно знижує не лише його вартість, але й терміни. Правда, далеко не всім гурманам доводиться по смаку новий чай. Цінителі практично одностайно стверджують, що страждає якість. Тому, в принципі, кожен сам може вибирати: ціна чи якість. У нашій країні зараз застосовуються на практиці обидва види ароматизації.

«Я знаю твоє чарування, олива, ти кров з землі добуваєш для світу» — писав іспанський поет Федеріко Гарсія Лорка. Ще в стародавні часи Аристотель виділив окрему науку, що вивчає корисні властивості оливкової олії.

Оливкова олія виготовляється з плодів європейської оливи. У давнину його називали прованським або дерев'яним, і ще тоді люди знали його цілющі властивості. Якщо вірити грецькими переказами, оливу створила богиня Афіна. У суперечці з Посейдоном саме оливкове дерево стало аргументом богині-воїтельки. Вона встромила спис у землю, і на тому місці проросло оливкове дерево. А єгиптяни вважають, що використовувати і вирощувати оливу їх навчила богиня Ізіда. До речі, відомий античний поет Гомер називав це масло рідким золотом.

Оливкова олія має широке застосування в косметології, кулінарії, виготовлення мила, гігієни і навіть в релігіях. Наприклад, на Хануку, юдейському святі, його використовують для обряду освітлення.

Масло оливи є цінним дієтичним продуктом. Воно широко використовується в іспанської, грецької і, особливо, італійської кухні. При регулярному споживанні, олія стимулює загальне омолодження організму. Олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, активно знижує рівень холестерину в крові. Воно дуже корисно людям, страждаючим захворюваннями жовчного міхура і печінки і порушенням роботи шлунково-кишкового тракту, так само дітям, оскільки воно стимулює ріст кісткової тканини. Вчені з'ясували, що жирні кислоти, що містяться в оливковій олії та жири в грудному материнському молоці, дуже близькі за складом. Поряд певних досліджень було документально зафіксовано та підтверджено, що оливкое олія знижує ризик розвитку раку грудей. Цікаво, що в Греції є така стара приказка «оливкова олія пий і на ніч приходь, а вершкового масла з'їси - і як колода, спи…». У давні часи оливкова олія вважалося афродозиаком. Ось таке воно дивовижне і незвичайне.

Оливкова олива екстракласу вважається найкращим, так як в ньому рівень кислотності не перевищує одного відсотка. Чим менше рівень кислотності, тим вище його якість. Більш цінним маслом є «крапельне» холодного віджиму.
Отримані оливкові олії ділять на три сорти: натуральне (воно отримано без хімічної очистки), очищене або рафінована (яке було очищено з метою усунення сильного смаку, який вважається дефектом виробництва з використанням фізико-хімічних процесів) і жмыховое (отримано з віджимань під впливом температури з використанням хімічних розчинників).

Як і у будь-якого продукту, у оливкової олії існує термін придатності і термін корисного використання. Важливо знати, що корисні речовини зберігаються в ньому тільки в перші п'ять місяців. У кожного продукту свій термін корисного використання, тому купувати продукти харчування оптом в москві або в роздріб бажано виходячи з цих термінів. Після першого року приготування їжі його краще використовувати для тушкування і смаження. Холодні закуски і салати слід заправляти свіжим маслом. Зберігати його рекомендується в прохолодному, сухому і темному місці.

Придбати оливкова олія не складе праці, знайти його можна практично в будь-якому магазині або замовити через інтернет.

По-тибетськи назва шафрану посівного звучить, як Гур-гум. Багато тисячоліть він вважався високоефективним природним засобом, що допомагає вирішувати різні проблеми, пов'язані зі здоров'ям. Застосування в їжу шафрану допомагало поліпшити циркуляцію крові в судинах, його використовували у вигляді крапель для очей і як відвар приймали всередину. Смак його був яскравим, а аромат - насиченим. Відомо омолоджуючу дію шафрану на жіночі органи, що продовжує красу і молодість завдяки здатності спеції живити кровотворні органи. Шафран застосовували і при порушеннях в жовчному міхурі (холициститы і холангіти), а також при жовчнокам'яній хворобі. Для лікувальних цілей використовувалася тичинки квітки.

За твердженням італійських вчених ARC Centre of Excellence in Vision Science and University of l'aquila, шафран з Кашміру володіє здатністю повернення зору і є засобом, що дозволяє запобігти втраті зору пацієнтам літнього віку.

В результаті досліджень, проведених професором Сільвія Бісті, була виявлена здатність шафрану впливати на гени, що відповідають за регулювання виконання життєво важливих функцій клітин очі. За допомогою цієї спеції можна не тільки відновити фоторецептори, але і повернути назад пігментний ретиніт і AMD (вікова дегенерациz жовтої плями).

Кашмірський шафран - спеція, що володіє лікувальним дією. Народи стародавніх цивілізацій застосовували його при лікуванні менструальних болів, проблем менопауз, депресій, невралгій і багатьох різних хронічних захворювань.
Сьогодні офіційною медициною шафран визнається засобом, що має антиоксидантні, імуномодулюючі, протираковими і антимутагенними властивостями.

На думку професора Бісті, що перебуває зі своїми колегами в австралійському центрі, шафрану притаманні не тільки антиоксидантні властивості, а й здатність зберігати зір. Він вважає, що в наявності вплив генів, що регулюють жирні кислоти, що знаходяться в клітинній мембрані, що в подальшому дозволяє клітинам стати більш пружними і жорсткими.

За даними професора Бісті, заснованих на проведених дослідах з тваринами, шафранова дієта буде сприяти захисту очі від згубного впливу яскравого світла, сильний вплив якого може призвести до розвитку пігментного ретиніту, генетичного захворювання очей, викликає довічну сліпоту у людей молодого віку.

Досліди на тваринах продемонстрували перспективу уповільнення темпів прогресування втрати зору. Ці дослідження були підтверджені позитивними результатами, отриманими в процесі прийому шафрану пацієнтами, що страждають вікової макулярної дегенерацією, призводить до того, що зір може бути частково або повністю втрачено.

У плани професора входить проведення широкомасштабних досліджень, спрямованих на те, щоб запобігти втраті зору людей, які живуть в Сіднеї і Римі. Командою професора Бісті переслідується мета розробити методи лікування, базуючись на активних компонентах шафрану. Професор Бісті отримав пропозицію директора австралійського Центру Vision, професора Тревора Агнця, попрацювати рік в національному університеті Австралії, так як лабораторія, в якій проводилися експерименти професором Бісті була серйозно пошкоджена внаслідок землетрусу, не так давно стався в Італії.
Засновані на емпіричної інформації, властивості шафрану продовжують бути об'єктом дослідження вчених різних країн.

Піца сьогодні знайома абсолютно всім жителям світу. Хто її винайшов? Звичайно, італійці, відповідять багато. Але це не зовсім точно, тому що страви, нагадують її, звичайно, під іншими назвами, готували різні народи з найдавніших часів.

Наприклад, стародавні греки подавали на стіл страву «плакунтос», що представляє собою плоский круглий хліб, зверху якого клали масло, оливки, часник, цибулю і трави. Коржі з овочами і сиром, а також коржики з часником і цибулею були з давніх років звичної сільської їжею жителів Апеннінського півострова. Разом з тим ці страви відрізнялися від сучасної піци одним важливим інгредієнтом - на них не було томатів!

Лише в XVI столітті, коли в Європу завезли томати, жителі Неаполя стали класти їх на круглі коржі. Такий виріб нагадувало сучасні піци. Коржі робили з пшеничного борошна з оливковою олією, а зверху клали томати, трави і шпиг. Через деякий час це блюдо отримало широку популярність, з'явилися навіть майстри виготовлення справжньої італійської піци — «пиццайоли». Піца стала гордістю неаполітанців, і в кінці XIX століття вони їли це блюдо за сніданком, обідом і вечерею. Найбільше їм до душі припало це блюдо з грибами і анчоусами. Італійські пиццайоли не зупинялися на досягнутому, і придумували все нові і нові рецепти для своїх піц. Величезна популярність піци сприяла появі перших піцерій, в яких будь-хто міг поїсти піци і поспілкуватися з друзями.

Незважаючи на твердження італійців, що тільки в їхній країні можна спробувати справжню піцу, насправді в інших країнах, в тому числі і Росії, вміють готувати піцу дивовижно смачно.

Усіма секретами італійської піци володіють пиццайоли. Піцу Вони готують строго за рецептами майстрів-неаполітанців, а також використовують при випіканні всі необхідні інгредієнти. Тому можна стверджувати, що наша їжа володіє таким же неперевершеним смаком, як італійська. Покуштувати це блюдо можна як нашому кафе, так і замовити його додому або в офіс, тому що наша компанія також надає послугу «Доставка піци в Нижньому Новгороді». Вам достатньо зателефонувати і зробити замовлення через декілька хвилин ви вже отримаєте ароматну і надзвичайно смачну піцу.