Якщо вам часто доводиться бувати у відрядженнях, а ви звикли до раціонального харчування і дбаєте про те, щоб підтримувати свою вагу в нормі, то перед вами стоїть непросте завдання.

Вдома є звичні магазини зі знайомим асортиментом, з якого ви вже навчилися вибирати корисні продукти, а на новому місці спочатку важко буває зорієнтуватися, так і кількість справ відсуває здорове харчування на задній план.

Саме нерозумне, що можна зробити в такій ситуації, — це перейти на фаст-фуд і «хапання шматків» на бігу. У цьому ви переконаєтеся після повернення, коли виявите, що набрали кілька зайвих кілограмів. І справа не стільки в корпоративному застілля, скільки в нераціональної організації харчування.

Постарайтеся, щоб у вас був повноцінний обід. В умовах відрядження це буде, швидше за все, в кафе або ресторані. Їжа там зазвичай смачна, але часто дуже жирна. Тому, після ретельного вивчення меню, постарайтеся вибирати м'ясо не в смаженому вигляді, а приготоване на грилі, якщо в меню немає відвареного м'яса, або замініть його рибою. Нерідко в ресторанах страви подають з соусом або інший заправкою, в якій теж чимало жиру. Попросіть, щоб її подавали окремо. Овочі краще замовляти у свіжому вигляді, так як при їх приготуванні теж використовується жир.

Дуже важливо навіть в умовах відрядження отримувати повноцінний сніданок. Припустимо, ви прибули у відрядження в Омськ і скористалися послугами фірми, основний напрямок діяльності якої - подобова оренда і продаж квартир в Омську. Знявши квартиру з усіма зручностями, т. е. з кухнею та посудом, ви легко вирішите проблему з харчуванням.

Як правило, фірма, сфера діяльності якої подобова оренда і продаж квартир в Омську, пропонує гарні квартири, де ви будете відчувати себе як вдома. Завжди можна запастися нежирним сиром і сиром, йогуртом і нежирним кефіром, овочами і т. д. Прекрасний сніданок - порція геркулеса, завареного окропом, з фруктами або сухофруктами, і низькокалорійний вечеря допоможуть вам зберегти здоров'я і фігуру.

Якщо вам часто доводиться бувати у відрядженнях, а ви звикли до раціонального харчування і дбаєте про те, щоб підтримувати свою вагу в нормі, то перед вами стоїть непросте завдання.

Вдома є звичні магазини зі знайомим асортиментом, з якого ви вже навчилися вибирати корисні продукти, а на новому місці спочатку важко буває зорієнтуватися, так і кількість справ відсуває здорове харчування на задній план.

Саме нерозумне, що можна зробити в такій ситуації, — це перейти на фаст-фуд і «хапання шматків» на бігу. У цьому ви переконаєтеся після повернення, коли виявите, що набрали кілька зайвих кілограмів. І справа не стільки в корпоративному застілля, скільки в нераціональної організації харчування.

Постарайтеся, щоб у вас був повноцінний обід. В умовах відрядження це буде, швидше за все, в кафе або ресторані. Їжа там зазвичай смачна, але часто дуже жирна. Тому, після ретельного вивчення меню, постарайтеся вибирати м'ясо не в смаженому вигляді, а приготоване на грилі, якщо в меню немає відвареного м'яса, або замініть його рибою. Нерідко в ресторанах страви подають з соусом або інший заправкою, в якій теж чимало жиру. Попросіть, щоб її подавали окремо. Овочі краще замовляти у свіжому вигляді, так як при їх приготуванні теж використовується жир.

Дуже важливо навіть в умовах відрядження отримувати повноцінний сніданок. Припустимо, ви прибули у відрядження в Омськ і скористалися послугами фірми, основний напрямок діяльності якої - подобова оренда і продаж квартир в Омську. Знявши квартиру з усіма зручностями, т. е. з кухнею та посудом, ви легко вирішите проблему з харчуванням.

Як правило, фірма, сфера діяльності якої подобова оренда і продаж квартир в Омську, пропонує гарні квартири, де ви будете відчувати себе як вдома. Завжди можна запастися нежирним сиром і сиром, йогуртом і нежирним кефіром, овочами і т. д. Прекрасний сніданок - порція геркулеса, завареного окропом, з фруктами або сухофруктами, і низькокалорійний вечеря допоможуть вам зберегти здоров'я і фігуру.

Сметана - поживний молочний продукт, який має великий вміст жиру. З давніх часів сметану вміли готувати на Русі, тому вона вважається споконвічно російським продуктом. Це дійсно так, тому що в інших країнах сметану стали застосовувати тільки в двадцятому столітті. Стародавні русичі робили сметану дуже простим способом. Вони відстоювали сире молоко, потім знімали верхній шар і поміщали в холодне місце. Ймовірно, тому продукт і отримав таку назву - сметана, що означає сметенная з молока.

Промислове виробництво сметани полягає в тому, що молоко спочатку сепарують. Це означає, що його поділяють на вершки і знежирене молоко. У подальшому отримані вершки починають пастеризувати, щоб знищити шкідливу мікрофлору, а потім квасять, додаючи закваску, що складається з молочнокислих мікроорганізмів. Така закваска складається з чистих бактеріальних культур. Надалі, після того, як вершки отримають потрібну кислотність, їх починають охолоджувати до 8°C і витримують до дозрівання близько доби. Після всіх цих процедур вершки перетворюються в сметану. Вона поступово стає густою, купуючи характерний для неї специфічний смак. Процес утворення сметани може тривати до тридцяти годин. Є ще один рецепт, за яким сметана готується без дозрівання. В зняті і охолоджені вершки додають лимонну кислоту і розчин желатину. Отриману масу перемішують і залишають у холодному місці, поки вона не загусне і не стане кислої.

Сметана подобається багатьом людям. Вона поживна і корисна. У ній містяться жири, вітаміни A, D, E, B1, B2, PP, C, мікроелементи, які потрібні організму. В сметані в чотири рази менше холестерину, ніж у вершковому маслі. Цей продукт дає відчуття ситості. Цікаво, що жир, який міститься в сметані, засвоюється значно легше, ніж той, який входить до складу інших продуктів. Вона легше сприймається шлунком, сприяє підвищенню його секреторної діяльності, покращує травлення. Сметану рекомендують вживати тим, хто страждає виснаженням або недокрів'ям. Вона швидко відновлює сили, піднімає настрій.

Сметана широко використовується в кулінарії. Існують різноманітні рецепти зі сметаною. Її додають в супи і борщі для поліпшення смакових якостей. Зі сметаною їдять вареники. Сметанковими заправками надають прекрасний смак овочевих салатів. Сметанні соуси цілком підходять до м'ясних страв. Сметана вважається важливим кондитерським інгредієнтом. Її застосовують в різних заквасках, в приготуванні тіста для тістечок і тортів, кондитерських кремів і декоративної глазурі.

Сметана може бути різної жирності. Вона повинна мати однорідну густу консистенцію, для неї характерний яскраво виражений кисломолочний і ароматно-вершковий смак. При виборі сметани потрібно звертати увагу на назву продукту. Якщо на етикетці написано «сметанка», значить, там міститься рослинний жир.

Отруйність деяких, зазвичай квіткових, рослин пояснюється присутністю в них алкалоїдів — солей органічних кислот (яблучної, винної та ін ). Ці речовини виявляють велику фізіологічну активність і чинять сильний вплив на організм людини і тварин, займаючи значне місце в системі управління обміном речовин організму.

Отруйні в чистому вигляді, ці рослини, що містять алкалоїди, застосовуються для приготування відварів, настоїв, екстрактів, порошків і інших лікарських форм. Багато алкалоїди є дуже цінними лікарськими речовинами і широко використовуються для лікування захворювань нервової системи, внутрішніх органів та інших хвороб. До них відносять папаверин, кодеїн, ефедрин, хінін, нікотин, курарин, тубокурарин, стрихнін, секуренин, атропін, гіосціамін, скополамін, галантамін, цитизин, пілокарпін, фізостигмін, лобелії, ерготамін, эрготоксин та ін.

Алкалоїди містяться і в деяких окремих частинах рослин, уживаних у їжу. Наприклад, морфін та інші алкалоїди містяться у коробочках олійного маку, пельтьерин - в корі граната, пиперин - в чорному перці, берберин - в барбарисе, кофеїн - кава, теобромін - в какао. Ці рослини широко застосовуються в народній медицині, і в класичній.

Деякі види грибів також містять алкалоїди. Типовим грибним алкалоїдом є мускарин, що міститься у багатьох шапинкових грибах, але найбільшу його кількість містять 3 види грибів: мухомор, свинушка товста і тонка, сатанинський гриб. У чистому вигляді смертельне отруєння мускарином можна отримати, з'ївши 4 кг свіжих мухоморів, але дія мускарину посилюється п'янкими токсинами, також містяться в отруйних грибах, і тому навіть при невеликих дозах спільна дія цих речовин викликає важку інтоксикацію.

При отруєнні мускарином сповільнюється пульс, з'являється рясне пото-, слино - та сльозотеча, розлади функцій нервової системи. Сильне протиотруту мускарину — алкалоїд атропін, який миттєво нейтралізує отруту. До речі, рижик містить в собі обидва цих алкалоїду, і тому вживання цього гриба в їжу найбільш безпечно з усіх грибів.

Зате мухомор здавна використовували як морилки від мух (до речі, його назва повністю відповідає). Капелюшки грибів замочували у воді на кілька годин і потім посипали цукром, а мухи, залучені запахом, сідали на поверхню капелюшки і пили виступаючий екстракт, швидко гинучи.