Даний тип суші називається Маккі (роли) — це всіляка комбінація морепродуктів з китайським рисом для суші. Далі, підготовлені інгредієнти загортаються в лист Норі (морська водорость). Ну і нарешті, подається до столу.
У приготуванні суші не складні, головне тут інгредієнти. Ніж копіткі ви підійдете до вибору, тим смачніше і ароматні вийдуть ваші СУШІ.
Отже, почнемо:
ІНГРЕДІЄНТИ:
1. Стакан спеціального рису для суші ( по можливості)
(Будь-яка з представлених марок на ваш вибір: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho і Minor)
2. Рисовий оцет (су - по можливості. Використовуйте будь-рисовий оцет)
Краще використовувати саме спеціальний оцет для суші, т. к. інші європейські бренди мають більш сильну консистенції оцтової кислоти, внаслідок чого забивають ніжний аромат і смак суші.
Рекомендуємо китайський оцет для суші Mitsukan.
Морська водорость Норі
3. Морська водорость Норі (обов'язково).
За кольором розрізняють зелені, темно-зелені і чорні норі. Чим темніше Норі, тим вона ароматніше і відповідно дорожче. Вибір на ваш розсуд
4. Сіль
НАЧИНКА:
• Риба: сьомга, лосось, форель (будь-яка на ваш розсуд)
• огірок
• авокадо
ДОДАТКОВІ СПЕЦІЇ
- васабі
- соєвий соус
ПРИГОТУВАННЯ
1. Рис
Перед приготуванням рису, його необхідно кілька разів промити теплою водою. Повторюємо це процес до моменту, поки вода не стане майже прозорою.
1. 1. Варіння рису:
Підготовлений рис кладемо в глибоку каструлю і заливаємо водою (на чашку рису — 250 мл холодної води). На плиті виставляємо максимальний нагрів і доводимо все це до кипіння. Далі, встановлюємо мінімальне значення нагріву, і варимо близько 10-12 хвилин.
Приготований рис настоювати 15 хвилин.
2. Робимо заправку для рису
1 їдальня ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 50 мл оцту.
Сіль і цукор розводимо в рисовому оцті. На 400 гр. вареного рису — 3 ст. ложки соусу Додати заправку в настаивающийся рис. (Поливати зверху по всій поверхні рису)
3. Нарізаємо огірок, авокадо і рибу.
Товщина риби в межах 1 див. Огірок і авокадо ~ 50 мм. Простіше кажучи, нарізайте рибу та інші інгредієнти вузькими смужками.
4. Власне приготування самого ролу.
Роли як такі, руками загорнути не вийде, це робиться з з допомогою спеціального килимка з бамбука — макісу.
Спершу укладаємо на стіл килимок, на нього кладемо лист водорості Норі. Постійно змочуючи руки в оцті (щоб виключити прилипання рису до пальців), на поверхню водорості рівномірно і не поспішаючи наносимо шар Рису. Висота шару близько 7 мм. Також, зверху на рис можна нанести трохи Васабі.
На килимок кладемо лист водорості Норі, наносимо шар рису
На рис викладаємо начинку:
На рис викладаємо начинку
Далі, звертаємо наш килимок, а разом з ним згортається наш майбутній рол.
Звертаємо килимок макісу
Разом з Макісу згортається рол
Різати приготований рол необхідно гострим ножем, а на лезо нанести трохи оцту. Це робиться для того, щоб у процесі рис не прилипав до лезу і роли виходили рівні і апетитні.
Різати приготований рол необхідно гострим ножем
Приготування Ролу Філадельфія (в фотографіях):
ІНГРЕДІЄНТИ:
Рис
Водорость Норі
Сир
Авокадо
Лосось
1. На килимок кладемо трохи рису. Зверху на рисі маємо водорость норі. На водорость норі наносимо шар рису
На килимок кладемо трохи рису, потім водорость норі і знову шар рису
2. На рис кладемо авокадо, сир Філадельфія.
На рис кладемо авокадо, сир Філадельфія
3. Звертаємо все це справа в рол, як описувалося вище
Звертаємо рол
4. Ріжемо рол
Ріжемо рол
На лезо ножа нанести трохи оцту і розрізати рол
5. На рол кладемо підготовлені шматочки лосося.
На рол кладемо підготовлені шматочки лосося
Зверху на рол кладемо лосось
Філадельфія готова до вживання!
Готовий Рол Філадельфія
Ми описали вам принцип приготування ролів. Абсолютно будь-рол готується подібним способом, а все інше - це інгредієнти. Уявляйте, грайте смаками!
За матеріалами: www. vezemsushi. ua
Даний тип суші називається Маккі (роли) — це всіляка комбінація морепродуктів з китайським рисом для суші. Далі, підготовлені інгредієнти загортаються в лист Норі (морська водорость). Ну і нарешті, подається до столу.
У приготуванні суші не складні, головне тут інгредієнти. Ніж копіткі ви підійдете до вибору, тим смачніше і ароматні вийдуть ваші СУШІ.
Отже, почнемо:
ІНГРЕДІЄНТИ:
1. Стакан спеціального рису для суші ( по можливості)
(Будь-яка з представлених марок на ваш вибір: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho і Minor)
2. Рисовий оцет (су - по можливості. Використовуйте будь-рисовий оцет)
Краще використовувати саме спеціальний оцет для суші, т. к. інші європейські бренди мають більш сильну консистенції оцтової кислоти, внаслідок чого забивають ніжний аромат і смак суші.
Рекомендуємо китайський оцет для суші Mitsukan.
Морська водорость Норі
3. Морська водорость Норі (обов'язково).
За кольором розрізняють зелені, темно-зелені і чорні норі. Чим темніше Норі, тим вона ароматніше і відповідно дорожче. Вибір на ваш розсуд
4. Сіль
НАЧИНКА:
• Риба: сьомга, лосось, форель (будь-яка на ваш розсуд)
• огірок
• авокадо
ДОДАТКОВІ СПЕЦІЇ
- васабі
- соєвий соус
ПРИГОТУВАННЯ
1. Рис
Перед приготуванням рису, його необхідно кілька разів промити теплою водою. Повторюємо це процес до моменту, поки вода не стане майже прозорою.
1. 1. Варіння рису:
Підготовлений рис кладемо в глибоку каструлю і заливаємо водою (на чашку рису — 250 мл холодної води). На плиті виставляємо максимальний нагрів і доводимо все це до кипіння. Далі, встановлюємо мінімальне значення нагріву, і варимо близько 10-12 хвилин.
Приготований рис настоювати 15 хвилин.
2. Робимо заправку для рису
1 їдальня ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 50 мл оцту.
Сіль і цукор розводимо в рисовому оцті. На 400 гр. вареного рису — 3 ст. ложки соусу Додати заправку в настаивающийся рис. (Поливати зверху по всій поверхні рису)
3. Нарізаємо огірок, авокадо і рибу.
Товщина риби в межах 1 див. Огірок і авокадо ~ 50 мм. Простіше кажучи, нарізайте рибу та інші інгредієнти вузькими смужками.
4. Власне приготування самого ролу.
Роли як такі, руками загорнути не вийде, це робиться з з допомогою спеціального килимка з бамбука — макісу.
Спершу укладаємо на стіл килимок, на нього кладемо лист водорості Норі. Постійно змочуючи руки в оцті (щоб виключити прилипання рису до пальців), на поверхню водорості рівномірно і не поспішаючи наносимо шар Рису. Висота шару близько 7 мм. Також, зверху на рис можна нанести трохи Васабі.
На килимок кладемо лист водорості Норі, наносимо шар рису
На рис викладаємо начинку:
На рис викладаємо начинку
Далі, звертаємо наш килимок, а разом з ним згортається наш майбутній рол.
Звертаємо килимок макісу
Разом з Макісу згортається рол
Різати приготований рол необхідно гострим ножем, а на лезо нанести трохи оцту. Це робиться для того, щоб у процесі рис не прилипав до лезу і роли виходили рівні і апетитні.
Різати приготований рол необхідно гострим ножем
Приготування Ролу Філадельфія (в фотографіях):
ІНГРЕДІЄНТИ:
Рис
Водорость Норі
Сир
Авокадо
Лосось
1. На килимок кладемо трохи рису. Зверху на рисі маємо водорость норі. На водорость норі наносимо шар рису
На килимок кладемо трохи рису, потім водорость норі і знову шар рису
2. На рис кладемо авокадо, сир Філадельфія.
На рис кладемо авокадо, сир Філадельфія
3. Звертаємо все це справа в рол, як описувалося вище
Звертаємо рол
4. Ріжемо рол
Ріжемо рол
На лезо ножа нанести трохи оцту і розрізати рол
5. На рол кладемо підготовлені шматочки лосося.
На рол кладемо підготовлені шматочки лосося
Зверху на рол кладемо лосось
Філадельфія готова до вживання!
Готовий Рол Філадельфія
Ми описали вам принцип приготування ролів. Абсолютно будь-рол готується подібним способом, а все інше - це інгредієнти. Уявляйте, грайте смаками!
За матеріалами: www. vezemsushi. ua
