Італійці - народ гарячий і люблячий свята. Та й саме розташування країни більш ніж вдало - в самому серці Середземномор'я. Так що Італію можна сміливо вважати другою після Франції виноробної державою.

У цій країні люблять різні вина, але все ж перевагу віддають хорошим сухим. Що стосується класифікації вин, то вона подібна до французької. В Італії всі вина поділяються на чотири основні категорії:

1. Вина столові. На етикетках цієї категорії не вказується сорт винограду, рік врожаю і регіон виробництва.

2. Регіональні вина. Вони можуть бути білими, червоними, сортовими (наприклад, Sicilia Nero d'avola IGT), а також «місцевими» (Colli di Toscana Centrale IGT).

3. Вина «з контрольованим назвою за походженням».

4. Найвища категорія «вин з контрольованим і гарантованим назвою за походженням».

Завжди потрібно добре вивчити етикетку перед покупкою вина. Саме на ній в обов'язковому порядку зазначаються такі дані: назва вина; рік збору врожаю (крім столових вин); категорія вина; адресу та назву розлила вино фірми в пляшки; назва виробника. Також на етикетці італійських вин має бути зазначено вміст спирту у відсотках.

Плюс до цього, на фірмових етикетках вказуються деякі особливості даного вина: наприклад, італійське слово Classico означає приналежність вина до центральної частини виробничої зони, а слово Riserva означає витримку вина в бочках не менше трьох років, і термін Superiore позначає досить міцні вина з високим вмістом алкоголю.

Ну, і всі знають, напевно, що сонячна Італія славиться своїми ігристими винами, виробленими за технологією шампанського. Це, звичайно ж, знамените Asti MARTINI, а також менш відомі SANDILIANO Brut і Moscato CALDIROLA. Все це елітні золотисті вина з приємним гармонійним смаком. Їх можна використовувати як аперитив і як доповнення до закусок з риби і морепродуктів.

Що ще можна сказати? Італійські вина - це італійські м'які меблі, класика, яка непідвладна часу.

Уявіть, що ви прокидаєтеся вранці, дивіться на будильник і розумієте, що можете поспати ще годину - тепер не потрібно готувати собі сніданок і витрачати час на його, нехай віртуозно швидкісний, але всмоктування. Під час обідньої перерви ви можете встигнути зробити роботи швидше і потім відпочивати або ж замість обіду піти в салон краси, зробити собі стрижку, укладку, макіяж, нарощування нігтів. А замість того, щоб стирчати після роботи біля плити (або чекати нерозторопного офіціанта в кафе), не витрачати, знову ж час на перемелювання їжі, а пощебетать у телефонну трубку з соседнегородской подругою або... Та скільки всього можна зробити корисного - книжку почитати, зайнятися музикою, гімнастикою, вокалом, іноземною мовою, манікюр підлатати, в кінці кінців.

Але потрібно змиритися з тим, що як мінімум одну восьму діб (тобто 3 години до ряду) ми жуємо. Додати до цього час готування, миття посуду... в загальному - атас. Хочеться домашнього кухаря, і мосудомойщицу, і ... губа не дура.

Однак, є в світі люди, яким метушня біля плити не те, щоб нейтральна, а прямо приносить неабияке задоволення і «непередавані відчуття». Якщо ви з таких, то тут ви навряд чи знайдете що-небудь корисне для себе. А ось нелюбителі возиться з каструлями і сковорідками, які цінують кожну (високооплачувану, між іншим) хвилину свого часу - милості, як кажуть, просимо.

Звичайно, мати в своєму будинку штат прислуги - чудово, але не завжди, навіть при наявності коштів є бажання пускати в будинок сторонніх людей. Так що вперед на барикади. У сенсі — кухню.

У кулінарному свавілля, як не крути, але потрібно дотримуватися грамотне правило - їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти. При цьому не хочеться жувати гумові калоші, не перемішувати ложкою кашу незрозумілого складу, підозріло до неї принюхуючись. Так, хочеться, щоб їжа була смачною і на вигляд не викликала відрази. І, безумовно - корисної. Але саме життєво важлива вимога - висока швидкість і зручність готування. Неймовірно приємно, коли не потрібно плакати, роздягаючи цибулини, не потрібно бігти за кремом для рук після чищення чергової порції картоплі, не доведеться залишати в салаті дизайн нігтів, оберегаемый з таким трепетом і ласкою. Оскільки за пред'явлених умов фастфуди відпадають (смачно, але НЕ корисно), так само як і всякі ролтоны і мивимексы, то залишаються напівфабрикати. Хочеться аплодувати і говорити спасибі всім тим, хто придумав і створює каші, що не потребують варіння, швидкозаморожені (вже порізані) овочі, супи 10 хвилинної готовності. Сказати, що це сама здорова їжа на землі - підписатися в невігластві. Ні, це швидше якийсь компроміс між відвертим быстроедовым (фастфудовым) отрутою і стомлюючої готуванням нормальної їжі. У Росії поки ще не популярні магазини натуральної їжі, де втридорога продають безнитратные овочі і фрукти, вирощені в екологічно чистих районах, на ґрунті з натуральними добривами (гній, зола), зрошувані артезіанською водою. Там же вам запропонують натуральні йогурти і безліч інших продуктів без ароматизаторів, барвників, підсилювачів і найголовніше - без консервантів.

Варто поглянути на склад будь магазинної їжі, і переконатися, що ми консервуємо себе зсередини абсолютно всім. А що консервуємо - то правда. Рік тому на одному британському кладовищі проводили ексгумацію метою переселення квартирантів нове місце проживання. Присутні допитливі медичні уми були вражені станом деяких тіл, що пролежали під землею п'ять і більше років. Вони виглядали ніби тижневої давності: особа свіженьке, волосся гладкі, манікюр майже рівна.

Морок, та й тільки.

Залишається відкритим питання - як же і чим харчуватися так, щоб було швидко і корисно?

Відповідь, звичайно, є: мати свій власний город на кілька га, фруктово-ягідні сади, молочну ферму, яєчну ферму (курник)... Встановлювати там свої правила вирощування, збирання, зберігання та приготування. Але, перш за все - мати хоча б сотню кріпаків.

А щоб досягти останнього - потрібно багато працює і не витрачати час даремно.

Уявіть, що ви прокидаєтеся вранці, дивіться на будильник і розумієте, що можете поспати ще годину - тепер не потрібно готувати собі сніданок і витрачати час на його, нехай віртуозно швидкісний, але всмоктування. Під час обідньої перерви ви можете встигнути зробити роботи швидше і потім відпочивати або ж замість обіду піти в салон краси, зробити собі стрижку, укладку, макіяж, нарощування нігтів. А замість того, щоб стирчати після роботи біля плити (або чекати нерозторопного офіціанта в кафе), не витрачати, знову ж час на перемелювання їжі, а пощебетать у телефонну трубку з соседнегородской подругою або... Та скільки всього можна зробити корисного - книжку почитати, зайнятися музикою, гімнастикою, вокалом, іноземною мовою, манікюр підлатати, в кінці кінців.

Але потрібно змиритися з тим, що як мінімум одну восьму діб (тобто 3 години до ряду) ми жуємо. Додати до цього час готування, миття посуду... в загальному - атас. Хочеться домашнього кухаря, і мосудомойщицу, і ... губа не дура.

Однак, є в світі люди, яким метушня біля плити не те, щоб нейтральна, а прямо приносить неабияке задоволення і «непередавані відчуття». Якщо ви з таких, то тут ви навряд чи знайдете що-небудь корисне для себе. А ось нелюбителі возиться з каструлями і сковорідками, які цінують кожну (високооплачувану, між іншим) хвилину свого часу - милості, як кажуть, просимо.

Звичайно, мати в своєму будинку штат прислуги - чудово, але не завжди, навіть при наявності коштів є бажання пускати в будинок сторонніх людей. Так що вперед на барикади. У сенсі — кухню.

У кулінарному свавілля, як не крути, але потрібно дотримуватися грамотне правило - їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти. При цьому не хочеться жувати гумові калоші, не перемішувати ложкою кашу незрозумілого складу, підозріло до неї принюхуючись. Так, хочеться, щоб їжа була смачною і на вигляд не викликала відрази. І, безумовно - корисної. Але саме життєво важлива вимога - висока швидкість і зручність готування. Неймовірно приємно, коли не потрібно плакати, роздягаючи цибулини, не потрібно бігти за кремом для рук після чищення чергової порції картоплі, не доведеться залишати в салаті дизайн нігтів, оберегаемый з таким трепетом і ласкою. Оскільки за пред'явлених умов фастфуди відпадають (смачно, але НЕ корисно), так само як і всякі ролтоны і мивимексы, то залишаються напівфабрикати. Хочеться аплодувати і говорити спасибі всім тим, хто придумав і створює каші, що не потребують варіння, швидкозаморожені (вже порізані) овочі, супи 10 хвилинної готовності. Сказати, що це сама здорова їжа на землі - підписатися в невігластві. Ні, це швидше якийсь компроміс між відвертим быстроедовым (фастфудовым) отрутою і стомлюючої готуванням нормальної їжі. У Росії поки ще не популярні магазини натуральної їжі, де втридорога продають безнитратные овочі і фрукти, вирощені в екологічно чистих районах, на ґрунті з натуральними добривами (гній, зола), зрошувані артезіанською водою. Там же вам запропонують натуральні йогурти і безліч інших продуктів без ароматизаторів, барвників, підсилювачів і найголовніше - без консервантів.

Варто поглянути на склад будь магазинної їжі, і переконатися, що ми консервуємо себе зсередини абсолютно всім. А що консервуємо - то правда. Рік тому на одному британському кладовищі проводили ексгумацію метою переселення квартирантів нове місце проживання. Присутні допитливі медичні уми були вражені станом деяких тіл, що пролежали під землею п'ять і більше років. Вони виглядали ніби тижневої давності: особа свіженьке, волосся гладкі, манікюр майже рівна.

Морок, та й тільки.

Залишається відкритим питання - як же і чим харчуватися так, щоб було швидко і корисно?

Відповідь, звичайно, є: мати свій власний город на кілька га, фруктово-ягідні сади, молочну ферму, яєчну ферму (курник)... Встановлювати там свої правила вирощування, збирання, зберігання та приготування. Але, перш за все - мати хоча б сотню кріпаків.

А щоб досягти останнього - потрібно багато працює і не витрачати час даремно.