Ви любите коктейлі? Вмієте експериментувати з компонентами? Знаєте всі класичні коктейлі напам'ять і на смак? Тоді далі можете не читати! Адже ми розповімо про коктейль «Ідеальний Мартіні» і про те, що робить його ідеальним.

Зробити коктейль - не просто змішати кілька компонентів, це майже наука. Коктейль - це вдале поєднання ароматів, це правильний баланс смаків, які формують основу коктейлю, це кожен ідеальний інгредієнт.

Технічно будь-Ідеальний коктейль з вермутом повинна містити рівні частини сухого і солодкого вермуту. Але, звичайно, коли хтось говорить, що він робить ідеальний Мартіні, знайте, що він не говорить про «досконалому» Мартіні, а просто має на увазі «Мартіні, який ідеально складений». Так що ж за склад робить цей міфічний Мартіні таким «ідеальним»?

Почнемо з вермуту. Він, безумовно, не основний інгредієнт, але для того, щоб джин органічно доповнив коктейль «Мартіні», вермут дуже важливий. Довгий час вермут, який використовувався для коктейлів, був італійським вермутом. Прийнято вважати, що це в основному червоний чи рожевий вермут. Однак нові види вермуту прийшли на коктейльну сцену з Франції. Французький вермут — сухий або білий. Знаючи це, слід знати, що коли в рецепт «Мартіні» включений італійський вермут в якості інгредієнта, а клієнт замовляє «Мартіні» з французьким вермутом, то це замовлення на «Сухий Мартіні». На жаль, з часом «Сухий Мартіні» знаходить все більшу популярність, навіть у продажі залишилось мало справжніх італійських вермутів, які б використовувалися в «ідеальних» коктейлях. До того ж бармени виявляються жадібні на вермут в цьому коктейлі.

Другий аспект «Ідеального Мартіні» — важливий не тільки для мартіні, але і для будь-якого коктейлю баланс. Так «Мартіні», зроблене з одного джина або тільки горілки, дійсно, не може називатися «Мартіні». Джин має пряний різкий смак, втім різкість притаманна і горілці. Крім цього, якісний джин буде включати в себе суміш пряних смаків і п'янких ароматів. Точні складові джина тримаються в найсуворішому секреті, але відомо, що будь-джин містить компонент ялівцю як одну з основних складових. Вермут також у поєднанні джиновыми трав'яними ароматами звучить по-новому. Все тому що джин гострий і пряний, а вермут — м'який і приглушене. Обидва ці компоненти доповнюють один одного та врівноважують напій, не даючи йому стати занадто різкими або занадто м'яким.

Третій аспект - секретний, але такий банальний. Просто необхідно використовувати тільки якісні інгредієнти. Існує третій важливий інгредієнт у «Мартіні» — це вода. Вода потрапляє в «Мартіні» з льоду, який використовується для змішування його в шейкері. Кількість води залежить від інтенсивності змішування, розміру льоду і часу збовтування. Роль води в будь-якому коктейлі велика - вона, немов священик на весіллі, який одружує всі інгредієнти, згладжуючи різкість смаку. Деякі бармени, які так хочуть зробити хороший «Мартіні», зовсім зберігають джин і шейкер в морозильнику, а вермут в холодильнику. Однак це не завжди правильно. Адже суміш спочатку холодних інгредієнтів не дасть коктейлю прийняти стільки води, скільки йому необхідно для повноцінного м'якого смаку.

Так який же рецепт «Ідеального Мартіні»? Можна було просто сказати - це правильне співвідношення джина і вермуту. Однак кожен бармен повинен прийти до власного розуміння того, що він вважає ідеальним. Тому ідеальний рецепт не зводиться до того, що хтось говорить: тільки так і не інакше, і отримаєте ідеальний напій.

Ось лише кілька варіантів напою. Пробуйте, експериментуйте і не забувайте всі рекомендації.

Напій 1. Використовуйте співвідношення 8 до 1. Це означає, що слід змішати 8 частин джина 1 частина сухого вермуту.

Напій 2. Співвідношення 4 до 1. Тобто 4 частини джина 1 частина сухий вермут.

Напій 3 (на любителя). Змішайте джин з льодом, а пляшку вермуту поставте перед собою і просто дивіться на неї. «Дуже-дуже-дуже сухий Мартіні» любив потягувати Хеминуэй довгими осінніми вечорами.

Ви любите коктейлі? Вмієте експериментувати з компонентами? Знаєте всі класичні коктейлі напам'ять і на смак? Тоді далі можете не читати! Адже ми розповімо про коктейль «Ідеальний Мартіні» і про те, що робить його ідеальним.

Зробити коктейль - не просто змішати кілька компонентів, це майже наука. Коктейль - це вдале поєднання ароматів, це правильний баланс смаків, які формують основу коктейлю, це кожен ідеальний інгредієнт.

Технічно будь-Ідеальний коктейль з вермутом повинна містити рівні частини сухого і солодкого вермуту. Але, звичайно, коли хтось говорить, що він робить ідеальний Мартіні, знайте, що він не говорить про «досконалому» Мартіні, а просто має на увазі «Мартіні, який ідеально складений». Так що ж за склад робить цей міфічний Мартіні таким «ідеальним»?

Почнемо з вермуту. Він, безумовно, не основний інгредієнт, але для того, щоб джин органічно доповнив коктейль «Мартіні», вермут дуже важливий. Довгий час вермут, який використовувався для коктейлів, був італійським вермутом. Прийнято вважати, що це в основному червоний чи рожевий вермут. Однак нові види вермуту прийшли на коктейльну сцену з Франції. Французький вермут — сухий або білий. Знаючи це, слід знати, що коли в рецепт «Мартіні» включений італійський вермут в якості інгредієнта, а клієнт замовляє «Мартіні» з французьким вермутом, то це замовлення на «Сухий Мартіні». На жаль, з часом «Сухий Мартіні» знаходить все більшу популярність, навіть у продажі залишилось мало справжніх італійських вермутів, які б використовувалися в «ідеальних» коктейлях. До того ж бармени виявляються жадібні на вермут в цьому коктейлі.

Другий аспект «Ідеального Мартіні» — важливий не тільки для мартіні, але і для будь-якого коктейлю баланс. Так «Мартіні», зроблене з одного джина або тільки горілки, дійсно, не може називатися «Мартіні». Джин має пряний різкий смак, втім різкість притаманна і горілці. Крім цього, якісний джин буде включати в себе суміш пряних смаків і п'янких ароматів. Точні складові джина тримаються в найсуворішому секреті, але відомо, що будь-джин містить компонент ялівцю як одну з основних складових. Вермут також у поєднанні джиновыми трав'яними ароматами звучить по-новому. Все тому що джин гострий і пряний, а вермут — м'який і приглушене. Обидва ці компоненти доповнюють один одного та врівноважують напій, не даючи йому стати занадто різкими або занадто м'яким.

Третій аспект - секретний, але такий банальний. Просто необхідно використовувати тільки якісні інгредієнти. Існує третій важливий інгредієнт у «Мартіні» — це вода. Вода потрапляє в «Мартіні» з льоду, який використовується для змішування його в шейкері. Кількість води залежить від інтенсивності змішування, розміру льоду і часу збовтування. Роль води в будь-якому коктейлі велика - вона, немов священик на весіллі, який одружує всі інгредієнти, згладжуючи різкість смаку. Деякі бармени, які так хочуть зробити хороший «Мартіні», зовсім зберігають джин і шейкер в морозильнику, а вермут в холодильнику. Однак це не завжди правильно. Адже суміш спочатку холодних інгредієнтів не дасть коктейлю прийняти стільки води, скільки йому необхідно для повноцінного м'якого смаку.

Так який же рецепт «Ідеального Мартіні»? Можна було просто сказати - це правильне співвідношення джина і вермуту. Однак кожен бармен повинен прийти до власного розуміння того, що він вважає ідеальним. Тому ідеальний рецепт не зводиться до того, що хтось говорить: тільки так і не інакше, і отримаєте ідеальний напій.

Ось лише кілька варіантів напою. Пробуйте, експериментуйте і не забувайте всі рекомендації.

Напій 1. Використовуйте співвідношення 8 до 1. Це означає, що слід змішати 8 частин джина 1 частина сухого вермуту.

Напій 2. Співвідношення 4 до 1. Тобто 4 частини джина 1 частина сухий вермут.

Напій 3 (на любителя). Змішайте джин з льодом, а пляшку вермуту поставте перед собою і просто дивіться на неї. «Дуже-дуже-дуже сухий Мартіні» любив потягувати Хеминуэй довгими осінніми вечорами.

Я народилася тим дитиною, який любив поїсти смачно і багато. В процесі мого дорослішання стало зрозуміло, що мені цікаво не тільки поглинати їжу, але і спостерігати, як її готують мама, бабуся, а іноді і тато. Останнє траплялося регулярно щонеділі - тато прокидався раніше за всіх і пішла на кухню готувати смачну смажену картоплю. Він додавав туди зелена цибуля, мелений чорний перець, а в кінці - заливав все сумішшю яйця, сиру і майонезу, ставив в духовку на 10 хвилин перед подачею посипав рубаною петрушкою. До того моменту, як картопля була готова, ми всі вже були на кухні в очікуванні картопляного «бенкету». Звичайно, зараз я розумію, що це не самий дієтичний і корисний сніданок, але це - одне з найяскравіших спогадів про дитинство (крім, звичайно, їзди на велосипеді).

Коли я стала великою дівчинкою і вийшла заміж, таку картоплю я сама почала готувати своєму коханому чоловікові. З задоволенням її їсть і наш син, так що папін рецепт пробує вже третє покоління нашої сім'ї. З народженням дитини (і зміною фігури не в кращу сторону) я стала шукати рецепти, в яких буде менше калорій і більше вітамінів, білків і мікроелементів в незайманому обробкою вигляді. До того ж часу на «приготувати» було дуже мало - робота, дитина, чоловік, будинок, я кохана, - загалом, все як у всіх. Найголовніше, що готувати мені подобалося для себе дієтичне, для дитини - дитяче, а для чоловіка - м'ясне і смачне. Ось за цих причин я задалася мрією (і великим бажанням) купити мультиварку.

Виявилося, що вибір зробити дуже непросто. Безліч компаній-виробників, ще більше моделей і незліченну кількість функцій, які десь є, а де-то якийсь дуже важливою не вистачає. І ось, на одному з форумів я прочитала: «Мультиварка Редмонд - найкраща, ви навіть не думайте про інших! » І так це було переконливо, що я задалася метою знайти «свою» саме серед лінійки мультиварок цієї фірми. Виявилося, що повідомлення на форумі було чистою правдою. В каталозі redmond я знайшла кілька підходящих моделей, порадилася з чоловіком, відклала потрібну суму і відправилася з передбаченням в спеціалізований інтернет-магазин redmondmarket. ua. Там мені розповіли, що функціонально мультиварки редмонд схожі, а перше, що потрібно вибрати - це об'єм чаші. З цим я визначилася швидко. Два чоловіки в будинку і дружина, яка любить готувати, зумовлюють, що корисний об'єм мультиварочной каструльки повинен бути більше трьох літрів. Така знайшлася. Крім цього, менеджер розповів мені про безліч корисних функцій. Крім того, що в ній можна готувати практично все (і навіть «татову» картоплю), така техніка обладнана двома таймерами, функцією «Мультиповар», режимами відкладеного старту і підігрівом їжі, якщо ви раптом затрималися на роботі або голодні стоїте в пробці. Поклавши продукти в мультиварку вранці, встановивши потрібний режим, ввечері вам залишиться лише сервірувати блюдо і сказати своїй родині: «Приємного апетиту, рідні! »

Я давно знала, що побутова техніка redmond хороша в експлуатації. Тепер у мене є мультиварка цієї компанії. Можу сказати, що готувати в ній можна все окрім млинців. Їх, звичайно, теж можна, але вони виходять не дуже тонкими, так і форма «страждає». Якщо у вас немає мультиварки, спробуйте спекти млинець в каструлі - і зрозумієте, про що я кажу. Каша виходить розсипчастою і смачною, а часу на неї йде не більше хвилини - насипав, вибрав режим, і пішов займатися своїми справами. В мультиварці, що мені дуже подобається, можна готувати страви поетапно. Так, можна підсмажити бекон, цибуля-порей і солодку кукурудзу, після цього додати бульйон і нарізану кубиками картоплю, в середині варіння заправити тертим плавленим сиром, і вийде смачний баварський супчик. І все це - в одній посуді. Ще однією проблемою, з якою я зіткнулася, було те, що деякі продукти (найчастіше випічка) прилипають до стінок варильної каструльки. Пергамент, фольга і присипання манкою зрештою стомлюють, хочеться щоб просто не прилипало і всі. Вихід знайшовся - каструлька для мультиварки redmond з керамічним покриттям. Тепер готую і насолоджуюся. До того ж, якщо готувати поспіль два страви і мити посуд колись, то дві каструльки - це вже «мульти-мультиварка».

Дуже сподіваюся, що мій досвід допоможе комусь визначитись з вибором помічника на кухні. Всім bon appetite і гарного настрою!