Комусь належить цікавий афоризм: «Людина є те, що він їсть». Якщо не розглядати пильно філософську сторону цього вислову, а обмежитися лише його буквальним тлумаченням, то і тоді в ній можна знайти чимало здорового глузду. Як і все, з чим люди стикаються у своєму житті, поглинається їжа має свою якість, а також кількість. При цьому компенсувати одне іншим не тільки марно, але й шкідливо.
На жаль, говорячи про збалансованому харчуванні, не дуже багато знають, що ж це таке. Численні неприємні явища, про які не прийнято говорити в пристойному суспільстві, але які все ж мають місце в нашому організмі, що виникають із-за неправильного харчування. Мистецтво грамотного поєднання продуктів — зовсім не таке довільне заняття, як нарощування довгих нігтів на ногах. Варіації з розписом нігтьових пластин можуть додати вам своєрідності, в той час, як кухар-дилетант, експериментує з інгредієнтами, може гарантовано забезпечити вас коліками і здуттям...
На жаль, багато традиційні страви насправді є принципово несумісними поєднаннями продуктів. Наприклад, салат «олів'є»; зізнайтеся хоча б собі, що відбувається у «внутрішньому світі» після вживання цього делікатесу? Вголос можете не говорити. Отже, яйця, картопля, горошок, шматочки м'яса (ковбаси), цибулю - і все це заправлене, до того ж, майонезом!
Воістину, Бог при створенні був милостивий до наших шлунків, ніж люди до двигунів внутрішнього згоряння: адже людина, все-таки, перетравлює варварськи «сконструйовану» їжу, а мотори від неякісного палива виходять з ладу...
Якщо б якась модниця зажадала, щоб з морських черепашок їй виконали унікальне нарощування нігтів приватний майстер не дав би жодних гарантій якості. Проте всі вимагають від свого організму ще більш віртуозної роботи: переварити хімічні концентрати, барвники та отруйні харчові добавки, забезпечити тіло необхідними калоріями і при цьому уникнути отруєння! Як ні дивно, йому це майже вдається, але чи надовго?
Отже, накопичуючи в собі токсини, люди просто ігнорують до пори-часу цей факт. Всі вміють «викручуватися» з будь-яких ситуацій. Чому б не випити таблетку від кольок або нетравлення, замість того, щоб нормалізувати харчування? Адже, якщо бути послідовним, можна і нігті не чистити, а просто зробити оригінальне нарощування нігтів френч, пофарбувавши вільні кінці у чорний колір. І модно, і бруд в очі не впадає.
Звичайно, питання харчування - справа індивідуальна, але варто добровільно засмічувати себе шлаками?
Напевно вам буде непросто уявити страви без спецій - несмачні і неароматные продукти, здатні викликати апетит хіба що у голодуючого. І дійсно, різні спеції настільки міцно увійшли в наше життя, що важко навіть припустити відмова від їх використання у повсякденному і вже тим більше святковому приготуванні їжі. Використовуючи різні спеції і прянощі в ресторанній та промислової кулінарії, кухарі, як правило, ґрунтуються тільки на їх смакових і ароматних якостях. Але не варто забувати про те, що приправи і спеції, в той же час, є чудовими цілющими продуктами, здатними ефективно захистити від багатьох захворювань і допомогти в лікуванні. Саме тому для домашнього використання краще спеції купити у відповідності зі станом власного здоров'я та здоров'я інших членів родини. Так як сьогодні продаж спецій здійснюється у великому асортименті видів і комбінацій, зупинимося на основних типах - молотом червоному перці і чорному горошку.
Червоний перець мелений
Пекучий червоний перець широко застосовується не тільки в народній, але в традиційній медицині, будучи відмінним засобом для лікування захворювань простудного характеру. Червоний перець мелений використовується в профілактичних заходах при хворобах судин, так як він сприяє їх ефективному очищенню і зміцненню. Також приправи на основі червоного перцю здатні поліпшити роботу травної системи, збуджуючи апетит своїм тонким ароматом. Одним словом, вживання в їжу червоного меленого перцю благотворно позначається на стані організму за умови відсутності протипоказань до його вживання.
Чорний перець горошок
Одна з найбільш популярний у світовій кулінарії спеція - перець-горошок чорний - застосовується в профілактиці і лікуванні ряду недуг. Перець-горошок ефективний у запобіганні та боротьбі з такими хворобами як недокрів'я і неврастенія. Також ця спеція використовується при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, він допомагає при виснаженні, підвищуючи апетит, посилює секрецію шлунка і стабілізує роботу кишечника. Але при надмірному вживанні перець може і нашкодити.
При наявності проблем зі здоров'ям, вирішити які можуть натуральні харчові добавки, рекомендується набувати спеції оптом, щоб завжди мати можливість використовувати їх в приготуванні страв. Закупивши приправи і спеції оптом, зберігати їх краще всього в баночках, що дозволяє довше зберегти ароматичні, смакові і корисні властивості.
Популярність насіння соняшника пояснюється не тільки якимись національними особливостями, але і їх корисністю, адже вони багаті вітаміном Е, який сприяє уповільненню старіння організму. Також вони містять білки, різні мікроелементи та амінокислоти. Харчові волокна, які є основою структури насіння, сприяють гарній роботі кишечника. Процес лузання насіння благотворно впливає і на нервову систему, особливо вони допомагають людям, які кинули курити.
Як правило, в їжу вживаються смугасті насіння 45...47 калібрів. При досить великому розмірі їх наповнюваність становить близько 30-40 відсотків. Дієтологами рекомендується вживати насіння один або два рази в тиждень, по 50-70 г на день. Слід так само враховувати, що вони є висококалорійним продуктом.
Думка про те, що надмірне вживання насіння соняшнику призводить до запалення апендикса, є одним з міфів, розвінчаних сучасними дослідженнями в галузі медицини. Але є і фактори, що дійсно негативно впливають на організм - це пошкодження зубної емалі, порушення активності ферментів печінки. Як кажуть, все добре в міру, просто необхідно не зловживати цим продуктом, і ефект оздоровлення буде забезпечений.
На корисність смугастих насіння так само впливає і їх правильне зберігання, в іншому випадку в насінні можуть вироблятися такі шкідливі речовини як альдегіди, кетони та інші.
Сучасні виробники смажених насіннячок використовують максимум фантазії для залучення покупців до своєї продукції. Відходять у минуле бабусі біля переходів з мішками і стаканчиками, на зміну їм приходить фасована продукція в барвистій упаковці з неймовірними конфігураціями. Вражає різноманітність смакових добавок, що використовуються виробниками, нас вже не здивуєш насінням зі смаком бекону або горіхів. Особливою популярністю користуються смугасті насіння з додаванням морської солі, адже ця сіль містить необхідні для людини мікроелементи.
Ну, а якщо ви прихильник натуральних продуктів, клацайте класичні насіння соняшнику на здоров'я!
Приготування коктейлів в домашніх умовах краще всього почати з простого рецепту. Для першого досвіду ідеально підійде мохіто.
Багато алкогольні коктейлі рецепти беруть з меню жителів тропічних островів, де життя тече неквапливо, а постійна спека спонукає до освіжаючих напоїв.
Мохіто за короткий час подолав у нашій свідомості шлях від недосяжного коктейлю «імені Хемінгуея» до культового, статусного напою особливо вдалих вечірок і тепер очікувано перетворюється в одну з приємних, але повсякденних звичок, ненав'язливо прикрашають життя.
Оскільки мохіто не входить в коктейлі, рецепти яких ретельно охороняються від сторонніх, кожен бажаючий може покликати друзів на Mojito-party.
Інгредієнти мохіто
У мохіто склад настільки ж постійний, як постійні борода Фіделя і бере Че Геварри на портретах, прагнення до свободи і неубіваемий позитив на берегах прекрасного острова Куба, де і бере початок історія коктейлю.
У складі мохіто неодмінно повинні бути присутніми білий ром і зелені листочки м'яти. Цукор, лайм і содова - другорядні, але також необхідні інгредієнти.
Чому «Мохіто»?
Про назву коктейлю сперечаються і сьогодні. Найпоширеніша версія, «мохіто» - це зменшено-ласкава форма слова «мохо», а «mojo» - це популярний соус, в який входили, крім перцю, часнику й оливкової олії, лимон, м'ята.
Класичний рецепт мохіто
Класичним коктейлем, безсумнівно, є мохіто, рецепт якого досі незмінним на його батьківщині - Кубі.
Кубинці беруть високий циліндричний стакан (зазвичай, не один — хто п'є мохіто в самоті? ), кладуть у нього дві чайні ложечки тростинного цукру, після чого руками вичавлюють половинку лайма, щоб сік покрив цукор, додають дві гілочки м'яти (краще трохи порвати листочки), наливають у склянку дві частини содової (газованої води) і завершує дійство одна частина рому, але не просто рома, а цього кубинського рому трирічної витримки. Втім, немає. Останньою крапкою стануть кілька кубиків льоду.
Загалом, на 10 чоловік потрібно п'ять лаймів, близько 20-ти гілочок м'яти, 900 мл содової, 450 мл рому і багато льоду.
Мохіто з супермаркету
Як приготувати коктейль в реальних умовах будинку, поруч з яким знаходиться зовсім не кубинський супермаркет?
Не хвилюйтеся, рецепт піддається коригуванню. Лайм можна замінити лимоном (хоча лайми продаються у нас цілий рік), содову - на вибір Спрайтом, Швепсом або мінеральною водою (цінителі стверджують, що тільки мінералка не псує справжній смак мохіто). Цукор купіть коричневий або використовуйте звичайний.
Приємного вечора з друзями і запітнілим склянкою мохіто!
