Збираючись у відпустку, пам'ятайте, що на курорті вас можуть чатувати різні небезпеки. Згідно зі статистикою, один з десяти туристів на відпочинку неодмінно звертається за медичною допомогою, причому захворювання пов'язані із вживанням неякісних продуктів і води.
Лікарі-дієтологи рекомендують харчуватися тільки стравами, до яких ваш організм вже звик. Але це не означає, що вам заборонено дегустувати заморські страви і страви, просто робити це потрібно дуже обережно.
Так, у Німеччині більшість національних страв жирні і гострі, крім того, запивають їх за традицією пивом, що процес перетравлення жирів робить практично неможливим. У США порції більше, ніж в цілому по світу, крім того, американська кухня славиться наявністю непоєднуваних продуктів. В Америці ви можете швидко заробити гастрит, і наростити кілька зайвих кілограмів за відпустку.
Якщо ваш відпочинок влітку проходить на Середземному морі, то від небезпеки переїдання ви позбавлені - нехай порції тут і великі, але все компенсується легкістю продуктів (риба, морепродукти, овочі) і тим, що запивати їжу тут прийнято вином. Келих червоного вина за обідом сприяє гарному травленню.
У Японії нові страви вживайте з обережністю - уникайте незвичайних продуктів, харчуйтеся рисом і морепродуктів, які звичні для європейських шлунків. У В'єтнамі і Таїланді з обережністю пробуйте страви, при приготуванні яких використовували змій, крокодилів, ящірок - ваш шлунок може не прийняти подібних дарів.
Відпочиваючи в Малайзії, заздалегідь попросіть готувати вам страви з мінімальною кількістю спецій - національна кухня цієї країни славиться гострими приправами, які не всі можуть засвоїти. Замовляючи гострі страви, беріть в якості гарніру більше рису - він погасить гостроту, і допоможе краще засвоїти їжу. І ще. Де б ви не знаходилися, неодмінно пийте багато води, але тільки покупної, з пляшок.
За надзвичайну красу червоних кольорів і щільних темно-зелених листків гранатове дерево здавна називали королівським. Вже в давній народній медицині навчилися використовувати не тільки сам плід граната, але і його шкірку і навіть гілки дерева. Соком граната лікували болі в шлунку, а шкірку плоду застосовували при дизентерії; сік, а також кору гранатового дерева використовували для вигнання глистів.
Сік граната сприяє збудженню апетиту і поліпшення травлення. Має він і протизапальним ефектом, що використовується для полоскань при стоматиті і ларингіті. Гранатовий сік, розведений водою, використовується при опіках: досить змочити їм обпечену ділянку, а потім присипати шкіру розтертим у порошок околоплодником, щоб утворилася кірка, під якою загоєння відбувається набагато швидше.
Гранат чудово підвищує гемоглобін, при систематичному прийомі гранатовий сік нормалізує кров'яний тиск при гіпертонії та вегетосудинної дистонії. Він незамінний взимку і на початку весни для метеочутливих людей, допомагаючи їм нормалізувати тиск і краще переносити капризи погоди.
Плоди граната володіють потужним лікувальним дією, тому при передозуванні відварів або настоїв з його плодів і кори може виникнути інтоксикація (запаморочення, судоми, загальна слабкість, порушення зору, нудота та блювання). Перед застосуванням граната в якості лікувального засобу необхідно проконсультуватися з лікарем. Гранат також широко використовується і в косметології. Його сік надає відбілюючий дію, тому народна медицина здавна рекомендувала його для виведення пігментних плям і веснянок. В'яжучі, бактерицидні та протизапальні властивості граната використовуються при лікуванні вугрової висипки. Гранатовий сік застосовується також при догляді за жирним волоссям, зменшуючи їх засолювання. Так що гранат фрукт, незамінний і на столі, і в аптечці.
Однак, крім своїх численних корисних властивостей, гранат - це, перш за все, дуже смачний фрукт, а різні страви завдяки додаванню гранатових зерен або соку набувають незвичайний смак.
Вітамін А (ретинол - перший вітамін, який відкрили вчені, володіє потужним антиоксидантним впливом. Для його засвоєння організмом необхідні жири, а також в певних кількостях білки і мінерали. Наш організм може створювати запаси вітаміну А, накопичуючи його в печінці.
Термічна обробка продуктів руйнує вітамін А, він також руйнується, коли продукти довго тримають на повітрі.
Найбільше вітаміну А міститься в печінці і риб'ячому жирі, вершковому маслі, жовтках яєць, незбираному молоці і вершках. У знежиреному молоці, зернових та яловичині його дуже мало.
Джерелом вітаміну А є також жовті, червоні і зелені овочі і фрукти, а також ягоди і трави. Найбільш багаті вітаміном А моркву, гарбуз, абрикоси, шпинат і зелень петрушки.
Тим не менш, за останніми даними дефіцит вітаміну А неможливо заповнювати тільки за рахунок продуктів харчування — потрібно додатково приймати нативні вітамінні препарати, тобто препарати, в яких міститься тільки один який-небудь вітамін.
Вітамін А впливає на організм людини всеосяжний вплив: • необхідний для нормального синтезу білків і обміну речовин, здоров'я клітин, зубів і кісток, правильного розподілу жирових відкладень; • сприяє уповільненню старіння та зростання нових клітин; • грає важливу роль в сприйнятті світла - фоторецепції, в роботі зорових аналізаторів і нормальному стані сітківки ока; • необхідний для чіткої роботи імунної системи та дієвого захисту від інфекцій, підвищуючи стійкість слизових оболонок до вірусів; • сприяє активізації лейкоцитів та захисту дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи від інфекцій; • гармонізує роботу ендокринної системи; • підтримує і відновлює тканини всіх шарів шкіри і структуру слизових оболонок; сприяє синтезу колагену в тканинах; • сприяє боротьбі з прищами, акне, псоріаз, а також загоєнню опіків і ран; • при вагітності необхідний для розвитку і живлення плоду; • перешкоджає рецидиву ракових захворювань, особливо після операцій; • підвищує кількість «корисного» холестерину й перешкоджає накопиченню «шкідливого».
Добова потреба в вітаміні А виглядає наступним чином: • дорослі чоловіки - 700-1000 мкг, • жінки - 600-800 мкг (для вагітних на 100 мкг більше, а для годуючих матерів - до 1200 мкг), • діти та підлітки - 400-1000 мкг.
При гострому дефіциті вітаміну А призначається добова доза може досягати 3000 мкг.
Небезпечний як недолік, так і надлишок вітаміну А. При нестачі вітаміну А з'являється «куряча сліпота» (слабкий зір при поганій освітленості) і взагалі страждають очі; шкіра стає сухою, рано з'являються зморшки; волосся стають сухими і ламкими, з'являється лупа; страждає зубна емаль; з'являються захворювання шлунково-кишкового тракту і сечостатевої сфери; знижується імунітет.
При передозуванні вітаміну А страждають печінка, селезінка, шлунок і кишечник, шкіра, суглоби і кістки.
Жирні кислоти омега 3 останнім часом стали предметом частих обговорень і це не випадково: більше 90% населення відчувають їх нестачу, чому здоров'я аж ніяк не виграє. У даній статті наводяться деякі з корисних властивостей жирних кислот омега 3, а також їх кращі джерела.
Найважливіші з кислот омега 3 - це ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) і докозогексаеновая кислота (ДГК), але саме ДГК, як показують останні дослідження, є найбільш корисною для здоров'я.
Найкраще підтверджені і описані такі позитивні ефекти від вживання жирних кислот омега 3, як:
запобігання хвороб серця та інсультів,
поліпшення мозкового кровообігу і психічного стану,
ефективне лікування ревматоїдного артриту.
Останні дослідження показують, що жирні кислоти омега-3 можуть допомогти в боротьбі з раком молочної та передміхурової залози, зміцнення імунітету, сприяють поліпшенню стану здоров'я.
Список їх корисних властивостей здається дійсно нескінченним, і на землі не існує аналогічного натурального речовини, яке змогло б принести таку ж користь для здоров'я. Отже, як же вибрати кращий джерело кислот жирів омега-3?
Кращий джерело омега 3 - жирна риба. Але так як дієтологи рекомендують її до вживання лише двічі на тиждень, експерти пропонують найкраще рішення - щоденне вживання капсул риб'ячого жиру. Однак, як і будь-яка харчова добавка на сучасному ринку, риб'ячий жир може бути якісним і не дуже.
Найважливіше - переконатися в тому, що жир був очищений на молекулярному рівні і не містить токсинів. Вживаючи неякісний риб'ячий жир, можна мимоволі отримати порцію небажаних і шкідливих речовин, наприклад, ртуті або сполук з хлором або свинцем. Дистильований риб'ячий жир, відомий так само як медичний жир, не містить залишкових домішок, безпечний і має більшу концентрацію жирів Омега-3, а значить, більш ефективний.
Так як ДГК - найважливіша кислота з усіх кислот омега 3, в добавках вона повинна бути присутні у великих кількостях. Як це не сумно, але виробники більшості добавок це не зважають. Для максимальної користі, шукайте співвідношення ДГК до ЕПК 2:1 з максимальним вмістом ДГК в капсулі 250 мг.
Риб'ячий жир набагато зручніше у використанні, ніж лляне насіння, яке потрібно молоти і додавати в інші продукти.
Отже, тепер ви маєте уявлення про жирних кислотах омега-3 та їх кращому джерелі і тому без жодного ризику можете користуватися їх приголомшливими властивостями.
