Більша частина населення планети стурбована проблемою зниження ваги. До яких тільки хитрощів не доводиться вдаватися, щоб зігнати злощасні кілограми, які при першому ж зручному випадку так і норовлять повернутися назад. Які тільки дієти не були придумані, щоб допомогти людині скинути вагу. Але при цьому одна тільки думка, що доведеться сісти на дієту і гризти дні безперервно одну морквину, запиваючи її прісною водою, призводить багатьох в священний жах. Люди, що сидять на дієті, не викликають нічого, крім співчуття, оскільки їх вічно голодний погляд свідчить про те, що вони глибоко нещасні.
Насправді, крім шкоди, більша частина дієт нічого принести не може. Якщо, звичайно, мова не йде про необхідність дотримуватися дієти за медичними показниками. Здоровий людський організм для підтримання життєдіяльності повинен регулярно отримувати повною мірою білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини і мікроелементи. Якщо чогось буде бракувати, організм неодмінно дасть збій.
Що ж робити тим, хто хоче бути струнким, але при цьому не морити себе голодом? Насправді це цілком реально. Можна абсолютно спокійно їсти, не відчуваючи докорів сумління, але при цьому не набирати вагу. Вся справа в тому, щоб знати, що, скільки і як треба їсти. Потрібно розуміти, як приготувати той чи інший продукт, щоб зберегти всі його корисні властивості. Приміром, якщо любите смажену курку, не можете відмовити собі в задоволення її є, спробуйте замінити її хоча б на курку гриль або ж вживати у відвареному або тушкованому вигляді. Не забудьте зняти шкірку, перед тим як з'їсти її. Таким чином, ви максимально обезжирите продукт, зберігаючи всі корисні властивості.
М'ясо обов'язково має бути присутнім у раціоні, але з віком кількість цих продуктів має скорочуватися. Переважніше є його вареним або тушкованим. Сосиски, ковбаси та інші копченості краще повністю виключити. Якщо у вас на дачі є коптильня, то, як тільки вам захочеться м'яса «з димком», ви завжди зможете виготовити будь-копчені м'ясні продукти в домашніх умовах.
Один з головних принципів здорового харчування - не переїдати, тобто не споживати калорій більше, ніж в змозі витратити. Природно, чим більше людина витрачає енергії, тим інтенсивніше повинне бути його харчування. А людям, навпаки, страждають гіподинамією, слід обмежити себе в їжі або збільшити фізичні навантаження.

Пиво - слабоалкогольний напій, вироблений із зернової сировини (в основному ячмінного солода) і хмелю методом бродіння на основі пивних дріжджів. Вважається, що напій не тільки не шкідливий, але і необхідний людині: він містить цукри, білки, вітаміни та інші корисні елементи.

Проти пива часто висувається той факт, що воно містить алкоголь, нехай і в невеликих кількостях. Тим не менш, наукові дослідження доводять, що прийом напою в розумних концентраціях знижує ризик хвороб серця, підсилює кровообіг і надає антистресовий ефект.

Головне правило - напій повинен бути якісним. Так, пиво оболонь приємно на смак, стимулює травлення і виділення шлункового соку завдяки вмісту рослинних крохмальних сполук. У ньому немає жирів, зате є сахариди - джерело легко засвоюваної енергії. В помірних кількостях напій стимулює виведення холестерину з судин, тим самим попереджаючи атеросклероз.

Окремо варто сказати про вітаміни. Хороше пиво, таке як оболонь біле, містить ніацин, корисні кислоти, рибофлавін, піридоксин. Ці елементи благотворно позначаються на рості волосся і здоров'я шкіри, знижують ризик судинних захворювань. У пиві міститься цинк, фтор, кальцій, кремній, магній - всі ці мінерали необхідні для здорової життєдіяльності організму.

Істотною перевагою є демократична ціна на пиво оболонь і інші сорти. Завдяки своїм корисним властивостям і доступності напій активно використовується в кулінарії. Щоб зберегти всі його смакові якості, кулінари повинні суворо дотримуватись головного правила - не змішувати пиво з жодним іншим напоєм.

У багатьох країнах дуже популярні пивні супи, для Росії традиційною є окрошка на пиві. Рецепт бельгійського супу ще простіше, ніж наша окрошка. Кип'ятиться пиво з водою у співвідношенні 1:1, 5, куди додаються зварені на відварі буряка фрикадельки. Найцікавіше, що ця страва подається... до пива.

Дуже активно напій використовується при приготуванні м'ясних страв. Один з найпростіших рецептів - просмажене м'ясо заливають однією пляшкою темного пива і посипають спеціями, після чого вся консистенція гаситься в духовці. В якості гарніру до соковитого м'яса подають, звичайно, печену картоплю. Пиво незамінне при приготуванні різних соусів, які можна подавати до м'яса, бобових, картоплі, рису та інших страв. А в приготуванні шашлику воно давно замінило традиційне оцет.

У кулінарії напій вважається універсальним, і його використовують навіть при приготуванні солодких і незвичайних страв. Одне з них - тушковані огірки, попередньо порізані кубиками. Вони готуються зі спеціями, після чого в склад додається склянку пива і вершки. І це далеко не єдиний несподіваний рецепт. Сфера застосування пива в кулінарії досить обширна, і багато господинь не залишили без уваги користь цього слабоалкогольного напою, створивши свої власні пивні шедеври.

Лавровий лист - це лист вічнозеленого субтропічного чагарнику, який вирощується людьми з давніх часів. А рецепти приготування він включається вже з I століття н. е.

У Стародавньому Римі та Стародавній Греції з листя і гілок лавра плели вінки для прикраси статуй богів, звеличення імператорів, переможців воєн, поетів і співаків. Лавр символізував перемогу, славу, мужність і велич, а грецьке слово «лауреат» позначає увінчаний лавром.

Лавровому листу приписували і лікувальні і магічні властивості. Вважалося, що він здатний захистити людину від удару блискавкою. З допомогою лавра ароматизували воду для миття рук. Листочки підкладали під матрац, щоб приснився віщий сон. Їм прикрашали житло, для додання свіжості приміщенню.

Разом з інжиром, кипарисом, виноградом і маслиною, греки привезли лавр в Крим 25 століть тому. Таким чином, він потрапив у Росію. Сьогодні лаврові кущі і дерева ростуть в Греції, Албанії, Туреччини, Франції, Іспанії і на Чорноморському узбережжі. Основним експортером цієї прянощі вважається Італія.

Лавровий лист має слабкий аромат, приємний запах і терпкий, гіркуватий смак. В якості пряності використовують свіжі, але частіше висушене листя, насіння та концентрати ефірних олій. Зберігають у герметично закритій тарі.

У кулінарії лавровий лист використовується всіма країнами світу. Його додають: при готуванні практично всіх кислих страв, для консервації овочів, для приготування тушкованого або відвареного м'яса, для засолювання риби. Закладають його в пропорції 1 аркуш на 1 л рідини.

Традиційно лавровий лист входить в рецепти приготування гарячих страв, але використовують його і в медицині для лікування холециститу і жовчнокам'яної хвороби. Це прянощі добре допомагає при стоматиті, гаймориті, ревматоїдному артриті, болях у суглобах. Лаврове листя багаті фітонцидами і містять необхідні нам мікроелементи, дубильні речовини, а також підвищують імунітет.

Якщо говорити про здорове харчування, то корейська кухня може займати лідируючі позиції в цій номінації.

В народі кажуть: «ми є тим, що ми їмо». І дійсно, здоров'я людини визначається, насамперед, тим, що він вживає в їжу. І краще знати, які продукти засмічують організм, а які, навпаки, його очищають.

Кислотно-основну рівновагу в організмі грає величезну роль, оскільки є основним складовим хорошого здоров'я.

Використовувана більшістю людей їжа є переважно кислою:

• м'ясо
• різноманітні тваринні жири
• крохмалі і т. д.

Кисла кров є причиною багатьох захворювань, так як сильно знижує захисні функції організму. Тому щоденний раціон харчування необхідно збагачувати лужними продуктами, тобто салатами і спеціями.

Шлаки в організмі

Кислі продукти та їх залишки поступово накопичуються в організмі, утворюючи шлаки.

Шлаками є, в основному продукти білкового обміну речовин, такі як:

• сечова кислота,
• сечовина,
• креатинін,
• амонійні солі,
• креатин
• і інші, нерозчинні у воді і затримуються в організмі органічні сполуки.

На жаль, в даний час важко знайти абсолютно здорових людей внаслідок того, що саме зашлакованість організму в цілому сприяє розвитку переважної більшості відомих захворювань.

Значення кровоносної системи в оздоровленні організму

Головним транспортером токсинів в організмі є кров. Адже саме вона має доступ до будь-якого куточка організму. Щоб кров транспортувала не шкідливі речовини, а корисні, необхідно, щоб вона була агресивною до поступає в кров'яне русло шлаків. Для цього слід харчуватися продуктами, що мають не кислу, а лужну реакцію. Цій вимозі задовольняє фруктово-овочева дієта.

Корейські салати в цьому плані можна назвати лідерами, так як вони забезпечують організм людини необхідними лужними компонентами, тим самим стабілізуючи кислотно-лужну рівновагу.

Овочі, коренеплоди, фрукти сприяють олужненню крові, тому дані продукти харчування повинні займати не менше половини щоденного раціону харчування. Корейська кухня є багатою на ідеї лужного харчування, особливо це твердження стосується знаменитої моркви по-корейськи і салатів з баклажанами.

Значення спецій у нормалізації обміну речовин

Прянощі є обов'язковими в корейській кухні, так як саме вони надають специфічний смак і аромат страви. А також прянощі роблять смачне блюдо ще смачніше. Наприклад, гвоздика, кориця і коріандр мають приємний пряний аромат, підсилює апетит. Однак на посилення смакових якостей корисні властивості прянощів не закінчуються. Спеції підсилюють ощелачивающее дію вже існуючої дієти, тим самим сприяючи більш швидкому виведенню шлаків з організму.

Дієта повинна містити багато лужних продуктів, не тільки сприяють виведенню шлаків з організму, але і збагачують організм вітамінами і необхідними мікроелементами.

Корейські салати є кладезью вітамінів і корисних мікроелементів.