Людям, що дотримують пост, деколи складно придумати, що б приготувати під час посту. Пропонуємо вам пісні страви, які повністю відповідають всім вимогам і, в той же час, смачні і корисні.

Салат «Освіжаючий»

Візьміть невелику редьку, моркву, зелене яблуко, 1 зубчик часнику, чверть лимона, 0, 5 ч. л. сухої лимонної цедри або свіжу цедру з четвертинки лимона, сіль.

Редьку з морквою і яблуком натріть на дрібній тертці, ретельно перемішайте і додайте товчений часник і цедру. Потім вичавте в салат, сік лимона, ще раз перемішайте і злегка посоліть.

Суп з гречаної крупи

Можна зварити смачний суп з гречаної крупи. Для цього в 1 л киплячої води покладіть 2 нарізані картоплини, через 10 хвилин додайте 3 ст. ложки промитої гречаної крупи. Поки суп вариться, пасеруйте на олії натерту на крупній тертці моркву, нарізану цибулину, коріння. Додайте злегка обсмажені овочі в суп, посоліть. Зелень, свіжу або сушену покладіть в кінці приготування.

Рисові котлети

Для приготування рисових котлет відваріть 1 стакан круглого рису в підсоленій воді до м'якості, полийте двома столовими ложками рослинного масла. Остиглий рис обробити на котлети, обваляйте їх у сухарях і швидко підсмажте з двох сторін.

Тепер приготуйте соус: з заздалегідь розмочених сухих грибів (4-5 шт. ) зваріть бульйон. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в олії, додайте нарізані гриби, потім присипте борошном і смажте до золотистого кольору. Влийте склянку грибного бульйону і прокип'ятити. Додайте третину склянки кишмишу і 0, 5 склянки шинкованої солодкого мигдалю, попередньо кілька разів обшпаривши їх окропом, сік лимона, сіль і цукор. Коли соус закипить, полийте їм котлети.

Народна традиція пропонує пісні страви - рецепти їх не складні для приготування, але допоможуть урізноманітнити стіл в нелегкий період посту.

Луковник

Замісити дріжджове тісто з 800 г борошна, 30 г дріжджів, 2 ст. води і 0, 25 ч. л. солі, дайте йому підійти. Потім розкачайте коржі як можна тонше і спечіть їх. Наріжте ріпчасту цибулю (8 головок) і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору. Складіть коржі в сотейник, переслоив їх смаженою цибулею, і запечіть в духовці.

Протягом багатьох десятиліть поширювалася інформація про чудодійний секрет приготування одного із самих популярних напоїв у світі - кока-коли: нібито цей секрет передається з покоління в покоління власниками фірми і тримається в суворій таємниці.

Так чи є секрет насправді, і що переважує - користь чи шкода кока-коли? Спробуємо розібратися.

Кока-кола - напій сильно газований, а, як відомо, все сильно газовані напої протипоказані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - це скаже будь-який лікар. Але навіть здоровим людям не варто зловживати подібними напоями взагалі і кока-колою зокрема, оскільки в них міститься багато фосфорної кислоти, яка може викликати в організмі дефіцит кальцію.

При регулярному вживанні газована вода може викликати панкреатит, порушення з боку жовчовивідних шляхів і підшлункової залози і інші патологічні процеси.

Але і це ще не все. Більше 30 років американський журналіст Річ Бахлер зіставляв чутки про шкідливий вплив кока-коли та аналогічних напоїв, з фактами, що мають наукове обґрунтування, і експериментальними дослідженнями. Опубліковані дані допоможуть розібратися, наскільки обґрунтовані побоювання споживачів.

Для всіх стало шоком, коли вони вперше почули про те, що завдяки високому рівню кислотності кока-кола чудово підходить в якості миючого (! ) засоби: нею можна видаляти іржу і накип, зачищати контакти автомобільних акумуляторів, надавати блиск унітазів та іншої сантехніки і т. д.

В США навіть існує керівництва та корисні поради по домоводству, як використовувати це своєрідний засіб побутової хімії в побуті. Наприклад, кока-колою можна чудово видаляти плями іржі з хромованого бампера, а також корозію з батарей автомашини; мити скла і навіть розкрутити заіржавілий болт - всього-то й треба, що обмотати цей болт ганчіркою, змоченою в кока-колі, і через кілька хвилин він буде як новенький.

Ще кока-кола, якщо додати її в пральну машину разом з пральним порошком, допомагає відпирати сильно забруднений одяг. Якщо вилити банку забівшуюся в раковину або унітаз і потримати годину, не змиваючи, вони знову почнуть функціонувати. Досить сказати, що вже 20 років дистриб'ютори кока-коли користуються нею для очищення моторів своїх вантажівок.

Що ж такого міститься в це чудодійний напій, що перетворює його в воістину універсальний засіб? Це фосфорна кислота, про яку говорилося вище і рН якої становить 2, 8. Саме вона стала причиною настільки настороженого і навіть ворожого ставлення багатьох до кока-колі.

Ще один факт, який не може не насторожити: автомобілів, які перевозять концентрат кока-коли, в обов'язковому порядку присутній знак «Небезпечний вантаж» і спеціальні антикорозійні піддони для продукції.

Інформація, прямо скажемо, не надто обнадійлива. Втім, фанати «королеви напоїв» заперечують (і цілком справедливо, до речі), що кислота присутня і в соках, які вважаються корисними для здоров'я, і в молочних продуктах. З цим ніхто не сперечається, втрачають тільки один маленький нюанс: більшість газованих безалкогольних напоїв - таких, як кока-кола або пепсі-кола, містять кислоти в 10 разів більше, ніж фруктові соки, тому вони вкрай шкідливо впливають на зубну емаль.

Виникає резонне питання: а чому ж ми не відчуваємо цієї кислоти? А ось для того, щоб забити її смак, кока-колу і кладуть божевільна кількість цукру (або його замінників у дієтичну кока-колу). А щоб кока-кола не псувала зубну емаль, в Америці її давним-давно стали пити через трубочки.

Легенди, що оточують народження кока-коли, до цих пір розбурхують уяву. Спочатку лікар-фармацевт Джон Пембертон майже випадково знайшов поєднання інгредієнтів, які лягли в основу знаменитого напою. Потім провізор випадково переплутав кран і налив в сироп замість звичайної води газовану.

Не менш ефектно виглядає і те, що секретний рецепт і сьогодні зберігається в спеціальному сейфі, до якого має доступ лише найвище керівництво компанії, причому тільки в присутності один одного.

Не раз робилися спроби розкрити секретний склад кока-коли, і один з варіантів такої розшифровки наводить журнал «Влада». За його версією, в знаменитий «чорний еліксир» входять такі інгредієнти:
ефірна олія апельсинова - 80 крапель
ефірне масло коричне - 40 крапель
ефірна олія лимонна - 120 крапель
ефірне масло кориандрове - 20 крапель
масло мускатного горіха - 40 крапель
масло неролі - 40 крапель
ефірне масло лимона - за смаком.

42 р «чорного еліксиру» розводиться в 10 літрах води, куди, крім того, додаються:
цитрат кофеїну — 113 грамів
ортофосфорна кислота — 56 грамів
екстракт ванілі — 28 грамів екстракту ванілі.

Як ви думаєте, скільки цукру потрібно додати 10 літрів води зі всіма цими інгредієнтами, щоб вийшла всесвітньо відома кохана/ненавидимая кока-колу? 13, 5 кілограмів, тобто по 9 ложок на стакан! Так що у медиків є всі підстави ставитися до кока-колі вкрай негативно. Точніше, були, принаймні, у відношенні цукру - дієтичної колі використовуються його замінники.

Думав сам Пембертон, винайти еліксир від нервів, зубів і імпотенції, який тріумфальний шлях чекає його винахід в майбутньому, і скільки копій буде зламано в дискусіях про користь і шкоду кока-коли? Навряд чи він припускав, що її будуть вважати і чудовим миючим засобом...

Згадуйте про це, откупоривая чергову пляшку кока-коли. І уявляйте собі, як вона проходить по шлунково-кишковому тракту і чистить його, як заіржавілий бампер... Можливо, тоді ви обмежитеся відносно нешкідливим стаканчиком, а не півторалітровою пляшкою!

Наваристий грибний суп з приємним ароматом лісу давним-давно розмістився в кулінарних скарбницях багатьох людей. Лісові дари застосовують у сучасній кухні дуже багато. Це свіжі та солоні, сушені, заморожені грибочки, які дарують гурманам свій незабутній смак буквально круглий рік. Ці продукти є особливою формою життя на нашій планеті в царство живої природи. Вони об'єднують у собі і рослина і тварина, і існують більше мільярда років, заповнюючи особливу нішу в екосистемі планети.

Їстівні гриби людством вивчені краще всього, вони обчислюються у природному середовищі кількома тисячами видів. Їх збиральництво фактично скрізь визнано як певний вид відпочинку, як оригінальне хобі. Поживна цінність цих рослин обумовлена високим вмістом білків і вуглеводів. Не дарма їх називають у народі м'ясом. Є у складі грибів велику кількість мінеральних компонентів і велика група вітамінів. Наявні в них ферменти сприяють хорошому засвоєнню їжі, форсуючи процес розпаду білкових, жирових і вуглеводних сполук. Їх популярність в кулінарії так висока, що на нинішній день в різних країнах є ферми по вирощуванню грибів, де отримують багаті врожаї печериць і гливи, груздів, маслюків, білих і трюфелів. Промислове грибівництво є вже давно прибутковим бізнесом.

Необхідно поекспериментувати з різними методами переробки грибний смакоти, щоб усвідомити як різноманітне і важливе кулінарне мистецтво в приготуванні грибних супів. І самий основний аспект всякого першого страви з грибів — це те, що вони не повинні перетравлюватися, інакше просто стануть кашею, втративши свого фантастичного аромату та товарного вигляду.

Варіанти грибних супів

Суп-пюре готується дуже просто, беремо картоплю і різні доступні для вас їстівні гриби, відварюємо до м'якості і потім збиваємо міксером, роблячи пюре. В такому рецепті необхідно дотримуватися таку кількість рідини, щоб з супу він випадково не перейшов у розряд гарнирных страв.

Вегетаріанський суп з цих рослин дуже простий і швидкий у приготуванні, особливо для молодих, недосвідчених господинь. Треба відварити картоплю, майже до готового стану, потім додати нарізані гриби і обсмажений дрібно порубаний ріпчаста цибулька. Наприкінці варіння можна внести в киплячий бульйон плавлений сир, попередньо нарізавши його на маленькі кубики, тоді суп буде більш смачним і ситним.

Приємного вам апетиту!