Рис відомий у всьому світі, з нього готують безліч страв, вживають у вигляді каш і гарніру. Рис - це зернова культура, і в одному рослині налічується до 200 рисових зерняток. Основний елемент цієї крупи - крохмаль, втім, як і у всіх зернових культур.
Рис насичений білками, різними мікроелементами, вітамінами і клітковиною, засвоюються страви з рису легко. Крім того, рис не містить такого елемента, як глютен, що дозволяє вживати його в їжу людям, що страждають від целіакії.
Рослина рису з'явилося на планеті близько 10 000 років тому, після танення льоду, там, де утворилися заболочені ділянки місцевості. На цих просторах сьогодні розташовані держави, для яких рис - це частина культури, його вважають істинним божественним даром. Мова йде про Індії та Китаї, Таїланді та Індонезії.
Можна припустити, що на Захід рис потрапив завдяки завойовницьким кампаніям Олександра Великого, після його походів на Індію. Було це до нашої ери, в 350 році, але розкопки переконують, що відомий цей продукт в Александрії і в 630 році до нашої ери.
В Європі історично склалося так, що основним постачальником якісного рису стала Італія, відома також з продажу Maserati і Fiat (як нові, так і автомобілі б. у. ). Так, сьогодні в цій державі вирощують більше 50 сортів рису, взагалі ж, при розкопках виявлено більше 10 000 сортів цього злаку.
Рис - це правильне, дієтичне харчування. Ще в часи Гіппократа олімпійців змушували вживати рис до змагань, і відновлюватися стравами з рису після Олімпіади. Рис заповнює в організмі нестача вітамінів, насичує потрібними мікроелементами. З рису можна приготувати безліч страв, які задовольняють смаки самих завзятих гурманів, зробити меню з використанням рису можна різноманітним. Крім того, рис дозволяє дотримуватися фігуру, є дієтичним і корисним продуктом.
Сучасний ресторан — це не тільки ресторан, де вишуканий інтер'єр, бездоганний сервіс, навчений персонал і унікальна кухня. Сьогодні престиж будь-якого підприємства громадського харчування - це здорова їжа. Сьогодні екологічно чисті продукти харчування - та складова успіху, яка забезпечить і попитом у населення і гарантує імідж закладу.
У країнах Європи та на Американському континенті вже існує ціла асоціація виробників і реалізаторів виключно здорових продуктів харчування, де процес вирощування, вигодовування, зберігання і транспортування виключає присутність якоїсь хімії.
Всі ці процеси виконуються за суворим стандартам. Для Росії справа це ще новий, але перспективний, трудомістка, але гідне поваги і заохочення, так і віддача від бізнесу, пов'язаного з екологічно чистими продуктами харчування безумовно визначена на успіх.
Самі шкідливі продукти харчування приваблюють своїм зовнішнім виглядом, розмірами і формами, але як же вони далекі від екологічної чистоти. Як же відрізнити простому обивателю здорові продукти від нездорових? Нитратосодержащие продукти довго не псуються при зберіганні. Ну а якщо підійти до проблеми з технічної сторони, то для швидкого аналізу вмісту шкідливих речовин у продуктах харчування існує прилад - нітратомір.
В наш час — час шкідливої екології, стресів і всюдисущого негативу здорова їжа стає дуже актуальною. Продукти харчування будуть здоровими, якщо їх приготувати з екологічно чистої сировини, за допомогою таких же інгредієнтів. Та й сам технологічний процес повинен бути не шкідливим для людини. Відвідувач ресторану завжди зробить вибір між нашпигованным нітратами фруктом або салатом і тим, що виріс в природних умовах. Між накаченим стероїдами бройлером і домашньою куркою.
Сьогодні солідні ресторани екологічно чистих продуктів міцно завойовують собі місце під сонцем. Деякі вже мають свої власні підсобні господарства, розташовані далеко від бруду міст і кіптяви підприємств. Харчуватися в таких закладах стає не тільки модним і престижним, але просто необхідним. Поважаюча себе нація завжди буде прагнути до здорового харчування бо це запорука здоров'я нас самих, наших дітей, а значить від нього залежить наше майбутнє.
Сучасний ресторан — це не тільки ресторан, де вишуканий інтер'єр, бездоганний сервіс, навчений персонал і унікальна кухня. Сьогодні престиж будь-якого підприємства громадського харчування - це здорова їжа. Сьогодні екологічно чисті продукти харчування - та складова успіху, яка забезпечить і попитом у населення і гарантує імідж закладу.
У країнах Європи та на Американському континенті вже існує ціла асоціація виробників і реалізаторів виключно здорових продуктів харчування, де процес вирощування, вигодовування, зберігання і транспортування виключає присутність якоїсь хімії.
Всі ці процеси виконуються за суворим стандартам. Для Росії справа це ще новий, але перспективний, трудомістка, але гідне поваги і заохочення, так і віддача від бізнесу, пов'язаного з екологічно чистими продуктами харчування безумовно визначена на успіх.
Самі шкідливі продукти харчування приваблюють своїм зовнішнім виглядом, розмірами і формами, але як же вони далекі від екологічної чистоти. Як же відрізнити простому обивателю здорові продукти від нездорових? Нитратосодержащие продукти довго не псуються при зберіганні. Ну а якщо підійти до проблеми з технічної сторони, то для швидкого аналізу вмісту шкідливих речовин у продуктах харчування існує прилад - нітратомір.
В наш час — час шкідливої екології, стресів і всюдисущого негативу здорова їжа стає дуже актуальною. Продукти харчування будуть здоровими, якщо їх приготувати з екологічно чистої сировини, за допомогою таких же інгредієнтів. Та й сам технологічний процес повинен бути не шкідливим для людини. Відвідувач ресторану завжди зробить вибір між нашпигованным нітратами фруктом або салатом і тим, що виріс в природних умовах. Між накаченим стероїдами бройлером і домашньою куркою.
Сьогодні солідні ресторани екологічно чистих продуктів міцно завойовують собі місце під сонцем. Деякі вже мають свої власні підсобні господарства, розташовані далеко від бруду міст і кіптяви підприємств. Харчуватися в таких закладах стає не тільки модним і престижним, але просто необхідним. Поважаюча себе нація завжди буде прагнути до здорового харчування бо це запорука здоров'я нас самих, наших дітей, а значить від нього залежить наше майбутнє.
Загадкова, часом незбагненна, але надзвичайно принадна Італія... Вона притягує до себе туристів зі всіх куточків світу. Але не тільки за історичними фактами їдуть сюди люди. Італія - це ще і справжня Мекка для гурманів, любителів цікавої, смачною і оригінальної їжі.
Вважається, що італійська кухня - це не щось єдине, а різноманітність традицій і звичок різних територій великої країни, які об'єдналися в одну державу не так давно. Ця кухня відрізняється від регіону до регіону і, поєднана у щось єдине ціле, порадує кожного гурмана.
Північ Італії відрізняється наявністю великих пасовищ. Історично цей район завжди займався скотарством, і це не могло не позначитися на їжі північних італійців. На столі майже в кожному будинку завжди можна було знайти молоко і м'ясо, а також сири, масло та інші молочні продукти. Саме тут італійська кухня збагатилася м'ясними супами, наваристими бульйонами і різноманітністю сирів.
Південь Італії завжди вирізнявся більшою витонченістю. Пасовища і розлогі долини поступалися тут місце горах і садам. Тому південні італійці завжди були палкими прихильниками фруктів і овочів. А клімат цього регіону сприяв поширенню ароматних трав, які кулінари дуже скоро поставили на службу мистецтву їжі. Саме південь країни збагатив кухню легкими салатами, різноманітними соусами, приправами і фантастичними винами.
А от відповісти на питання, звідки взялася знаменита паста, якими так славляться готелі Неаполя, так і в цілому Італія, не може ніхто. У це важко повірити, але право винаходу макаронів заперечують навіть Африка і Китай. Однак італійці з завидною завзятістю твердять, що ідея варити у воді суху суміш борошна прийшла в голову саме їм. Як би там не було, одне зрозуміло точно - паста в звичному для нас вигляді з'явилася саме в Італії. Тут вперше макарони приправили сиром і томатами, тут макаронне тісто було порізане на смужки, і саме тут коріння більшості відомих світу рецептів цієї страви.
Паста, лазанья, м'ясні соуси, наваристі супи, шикарні шоколадні десерти - здавалося б, все це просто злочин проти фігури, але чому ж тоді дієтологи в один голос називають італійську кухню самою збалансованою і корисною? Секрет дуже простий. Піца, макарони та інші борошняні вироби готуються з борошна грубого помелу, яка не тільки не стане злочином проти фігури, але ще й налагодить травлення. Крім того, ніхто не стане сперечатися з твердженням, що італійська кухня просто рясніє овочами і фруктами, що теж добре відбивається на здоров'ї італійців. Може, саме тому вони чудово виглядають і завжди в хорошій спортивній формі? Десерти італійці теж воліють легкі, фруктові. Ні, звичайно, ніхто не відміняв відвідування італійських кафе з величезним вибором солодощів, все ж це мало не головні визначні пам'ятки Неаполя, але такі походи відбуваються не на набитий ситним обідом живіт, а у вигляді легкого пустощів у свята і вихідні.
Відмінною рисою італійської кухні є також любов до трав, притому найрізноманітнішим. Але все ж лідерство в цій області належить шафрану і базиліку, використовувати їх у такій кількості як італійці не можуть ні одні кухаря в світі.
Варто відзначити одну особливість: більшість споконвічно італійських страв (смачних і поживних) придумали не кухаря і навіть не жінки, постійно готують біля плити, а художники, скульптори або архітектори. Може, саме тому так примітна італійська кухня? Адже в ній прихована душа творчості.
Не можна забути і про сирах, коли розповідаєш про італійської кухні. Їм належить особливе місце на столі кожного італійця. Що цікаво: найчастіше сухуватий сир начебто Пармезану замінює м'ясо, до якого жителі цієї теплої країни ставляться вельми прохолодно.
У цілому залишається відзначити, що італійська кухня різноманітна, як піца. Чого в ній тільки не намішано! Але все це разом, якісно приправлене травами і любов'ю до приготування їжі, підкорило світ, зробивши цю кухню популярною далеко за межами країни.
