Секрети здорового харчування: що і коли можна їсти.

Ви сучасна жінка і стежте за своїм здоров'ям, хочете продовжити свою молодість і красу: відвідуєте спа-салон, фітнес-центр, виконуєте антицелюлітне обгортання і ходіть на сеанси масажу. Однак всі ці процедури будуть марні, якщо не дотримуватися системи правильного харчування, яку треба дотримуватися протягом усього життя.

Протягом дня треба їсти три рази: сніданок, обід і вечерю ще ніхто не відміняв. Крім того, бажано, щоб вони проходили в один і той же час, тоді вам не потрібно буде робити перекуси. Як визначити свою порцію? Вона повинна міститися на вашій долоні, не треба їсти більше. Не можна їсти пізніше 18. 00, це правило стосується і вживання чаю, адже наші нирки краще всього працюють в 14. 00-15. 00, а не в 20. 00, що стане додатковим навантаженням на них.

Обмеження здорового харчування стосуються не тільки часу вживання їжі та розміру порцій, але і продуктів. Кожен день потрібно випивати не менше одного літра мінеральної води, краще без газу, вживати її варто маленькими порціями по 100-150 мл. Зауважимо, що це кількість води не входить маса соків і компотів, випиваються в день. Кава має бути тільки натуральним. Чай і кава не пийте пізніше 15. 00, адже їх збудливу дію шкідливо відбивається на вашому серці та судинах. І убийте цю шкідливу звичку пити чай або будь-яку іншу рідину відразу після їжі, робіть це через 15-20 хвилин після прийняття їжі. Вранці випивайте на голодний шлунок 100 мл густого відвару насіння льону (продається в аптеках) разом із зернами, те ж саме робіть за 15-20 хвилин до їжі протягом дня. Дія цього розчину наступне: він обволікає слизову оболонку шлунка, а з'їдені зерна розбухають всередині його, так що ви не відчуваєте почуття голоду, тому приймати його треба постійно. Крім того, за десять хвилин до їжі (обов'язково дотримуйтесь цей час) необхідно випити відвар безсмертника або прийняти таблетку фламина (екстракт безсмертника), що має яскраво виражений жовчогінний ефект, це допоможе шлунково-кишковому тракту перенести всі навантаження. Дану процедуру необхідно робити протягом 14 днів.

І, звичайно, вам треба буде відмовитися від вживання цукру, білого хліба, будь-яких солодощів, включаючи і мармелад і чорний шоколад, здобної випічки, смажених і копчених продуктів.

Дотримання правил здорового харчування, заняття спортом, правильний догляд за шкірою обличчя і тіла дозволять вам залишатися красивою і молодий довгі роки.

З історії макаронів
Важко уявити собі, які тільки кулінарні рецепти не придумували винахідливі італійці для своїх макаронів! Ці рецепти, специфічні для кожної місцевості, налічуються десятками і сотнями, і кожен, для кого готування - справжнє захоплення, зможе вибрати самий найкращий рецепт приготування макаронів і створити незабутнє блюдо!

Походження макаронів сховано в пітьмі століть. Якийсь час їх винахідниками вважалися китайці. Це непорозуміння ґрунтувалося на тому, що Марко Поло, який в 1292 році повернувся до Венеції після довгої подорожі в Китай, розповідав, що він бачив у Китаї макарони, і лише потім з'ясувалося, що він мав на увазі такі ж макарони, що і у італійців.

У винахідники макаронів записували та етрусків, причому на півтисячоліття раніше того, як макарони з'явилися у китайців, однак переконливих доказів цього не знайдено. Фахівці вважають, що ні у греків, у римлян і тим більше у більш давніх етрусків не було твердих сортів пшениці, необхідної для виготовлення макаронів, тому вони ніяк не могли бути їх винахідниками.

Індійцям і арабам макарони відомі вже як мінімум з початку 13 століття. Цікаво, що у всіх цих вони позначалися словом «нитка» — в індійців це sevika, у арабів — rishta, а в італійців - spaghetti (від spago - «нитка»).

Перша офіційна столиця макаронів - Палермо, де вперше почали виготовляти сухі макаронні вироби в промислових масштабах, про що в 1150 році повідомляв арабський географ Аль-Идризи.

Завдяки механічному пресу, винайденому в Неаполі в 17 столітті, процес виробництва макаронів став значно дешевше, що дозволило значно знизити на них ціну і перетворити макарони або, як їх ще називають італійці, пасту справді народну їжу, кулінарія ж збагатилася безліччю нових рецептів.

У 19 столітті виробництво пасти ставиться на широку ногу, чому сприяло застосування гідравлічних пресів і парових млинів. Ринок макаронних виробів стрімко розвивається, а загострення конкуренції між виробниками сприяє експорту макаронів у всі кінці світу і збільшенню різноманітності вироблюваних виробів. Справа в тому, що у виробництві використовувалися бронзові диски-матриці макаронних пресів, і отвори на них можна було робити самої різної форми. Цим пояснюється зростання асортименту до 150-200 найменувань.

20 століття принесло в технологію виробництва макаронів нові удосконалення: завдяки впровадженню штучної сушки і кондиціонування повітря їх виробництво стало доступно для всіх регіонів Італії, в кожному з яких є свої кулінарні рецепти.

У Росії виробництво макаронів вперше було налагоджено в Одесі в кінці 18 століття, а до 1913 року в країні функціонувало вже 39 макаронних фабрик, що виробляли близько 30 тисяч тонн макаронних виробів у рік.

Вибираємо турку за всіма правилами
Ні для кого не секрет, що гурмани п'ють тільки той кави, який приготовлений у турці за всіма правилами. Для того, щоб не задаватися питанням: «чому? », вам просто варто його спробувати. Готувати каву в турці зобов'язаний вміти кожен кавоман, інакше його не можна буде назвати таким. І якщо ви вважаєте себе одним з них, то пора подумати про покупку турки.

Інше її назва - джезва. Яке з них більш правильне - не скаже ніхто. Одні стверджують, що турка - це зовсім неприйнятне назва, а інші - що джезва більш правильний варіант. Деякі висувають і дотримуються теорії, що «джезва» перекочувала до нас із Єгипту, а «турка» - з Вірменії. Сперечатися про те, яке з назв правильне - лише витрачати час.

Сам процес приготування напою в турці - це цілий ритуал. Це не просто залити воду в контейнер і автоматично натиснути кнопку - ні. Ті, хто має власне ресторанна справа, та й просто справжні поціновувачі напою, знають, що варити каву в турці - це повністю всього себе віддати даного процесу, розчинитися в ньому без залишку. В запасі ви повинні знайти час не тільки приготувати цей божественний напій, але і встигнути насолодитися ним. Тому що проковтнути на бігу такої кави - це просто гріх.

Вирішивши, нарешті, купити турку, з усього пропонованого широкого асортименту, представленого в магазині, радимо зупинити свій вибір саме на мідному варіанті. Тільки зверніть увагу на те, що ручка в неї повинна бути дерев'яна, тоді вам не доведеться бігати по кухні в пошуках прихватки. А адже кожна зайва секунда перебування напою на вогні - великий мінус, який неодмінно позначиться на смакові якості напою. При виборі джезви потримайте її в руках - ви повинні відчути, що вона добре лягла в вашу долоню. Зверніть також увагу на дно: чим вона товщі, тим краще. Поцікавтеся у продавця-консультанта наявністю сертифіката на дану продукцію. Ще один важливий момент: купівлю краще виробляти у доброму, безпечному магазині. В даному випадку не варто економити.

Що стосується обсягу турки, він може бути різним. Виходити при виборі потрібно з того передбачуваної кількості людей, які будуть одночасно насолоджуватися кавою. У разі, якщо ви і ваш коханий - затяті кавомани і встаєте вранці разом, тоді вибирайте турку об'ємом побільше. Ну а якщо цей ритуал близький лише вам, і ніхто не поділяє його разом з вами, тоді і джезву вибирайте поменше, лише для себе.