Наваристий грибний суп з приємним ароматом лісу давним-давно розмістився в кулінарних скарбницях багатьох людей. Лісові дари застосовують у сучасній кухні дуже багато. Це свіжі та солоні, сушені, заморожені грибочки, які дарують гурманам свій незабутній смак буквально круглий рік. Ці продукти є особливою формою життя на нашій планеті в царство живої природи. Вони об'єднують у собі і рослина і тварина, і існують більше мільярда років, заповнюючи особливу нішу в екосистемі планети.
Їстівні гриби людством вивчені краще всього, вони обчислюються у природному середовищі кількома тисячами видів. Їх збиральництво фактично скрізь визнано як певний вид відпочинку, як оригінальне хобі. Поживна цінність цих рослин обумовлена високим вмістом білків і вуглеводів. Не дарма їх називають у народі м'ясом. Є у складі грибів велику кількість мінеральних компонентів і велика група вітамінів. Наявні в них ферменти сприяють хорошому засвоєнню їжі, форсуючи процес розпаду білкових, жирових і вуглеводних сполук. Їх популярність в кулінарії так висока, що на нинішній день в різних країнах є ферми по вирощуванню грибів, де отримують багаті врожаї печериць і гливи, груздів, маслюків, білих і трюфелів. Промислове грибівництво є вже давно прибутковим бізнесом.
Необхідно поекспериментувати з різними методами переробки грибний смакоти, щоб усвідомити як різноманітне і важливе кулінарне мистецтво в приготуванні грибних супів. І самий основний аспект всякого першого страви з грибів — це те, що вони не повинні перетравлюватися, інакше просто стануть кашею, втративши свого фантастичного аромату та товарного вигляду.
Варіанти грибних супів
Суп-пюре готується дуже просто, беремо картоплю і різні доступні для вас їстівні гриби, відварюємо до м'якості і потім збиваємо міксером, роблячи пюре. В такому рецепті необхідно дотримуватися таку кількість рідини, щоб з супу він випадково не перейшов у розряд гарнирных страв.
Вегетаріанський суп з цих рослин дуже простий і швидкий у приготуванні, особливо для молодих, недосвідчених господинь. Треба відварити картоплю, майже до готового стану, потім додати нарізані гриби і обсмажений дрібно порубаний ріпчаста цибулька. Наприкінці варіння можна внести в киплячий бульйон плавлений сир, попередньо нарізавши його на маленькі кубики, тоді суп буде більш смачним і ситним.
Приємного вам апетиту!
Як кажуть слова старої пісні «А всі біжать, біжать, біжать... а він їм світить». В нашому житті біжать люди, час і події, а світить більшості з нас у такому «біжить» стані неправильний спосіб життя. Отже, як же влаштувати своє життя так, щоб встигати за ходом часу і справ, при цьому правильно харчуючись, стежачи за режимом і виконуючи все, що входить в поняття правильного способу життя.
Перше - це режимность. Прокидаючись в 5 ранку на роботу, не прокидайтеся у вихідний в 2 години дня. Саме це збиває ваш організм, і весь тиждень він намагається перебудуватися на потрібні вам 5 ранку. Просто лягайте спати раніше, щоб дати організму відпочинок.
Друге - це банальна, але дуже потрібне планування. У неділю запишіть глобальні завдання на тиждень, щовечора плани на наступний день. За ніч ваш мозок «перетравить» інформацію, і з ранку ви будете чітко усвідомлювати, що вам потрібно зробити і як це зробити.
Третє - не забувайте стежити за собою. Ваше відображення в дзеркалі може докорінно змінити настрій. Створіть ранковий ритуал обов'язкових дій (чищення зубів, вух, умивання тощо ) Жінкам додає оптимізму мінімальний макіяж і чисті волосся. Не ігноруйте ці прості дії і у вихідний день. Домашні справи теж важливі.
Четверте, але не менш важливе правило - раціональне харчування. Для підтримки організму в нормі потрібно харчуватися 5-6 разів на день. У раціоні обов'язково повинні бути фрукти, овочі, горіхи, риба і морепродукти. Багато хто зараз скажуть: «Мені ніколи...» Тоді читайте спочатку і плануйте 5 прийомів їжі в день. За скільки ви з'їсте 150 мл йогурту? А скільки часу ви витрачаєте на розмови по телефону і соціальні мережі? Відповідь напрошується сам собою. Отже, харчування! Шість прийомів їжі - це три основних і три перекусу. Основні прийоми їжі по об'єму не повинні бути більше вашої жмені (потрібно скласти руки так, як би ви набирали в них воду). Перекуси - це фрукт, овоч, варене яйце, горіхи. Колись варити яйця - купіть яйцеварку. Колись робити йогурт - йогуртниця Moulinex до ваших послуг. Залив, засипав і забув.
Незважаючи на розмови скептиків про те, що раніше справлялися віночком і готували на печі, в сучасному швидкому світі побутова техніка дозволяє нам встигати більше. Наприклад, при приготуванні салатів відмінно допомагає подрібнювач Moulinex. Він ріже і кубиками, соломкою. Салат Олів'є ви приготуєте за 5 хвилин за умови, що зваріть всі продукти заздалегідь. Так що до свята ви готові. В будні дні подрібнювач допоможе вам зробити рагу або нарізати все для супу. Це дуже зручно. Якщо ви любите готувати, кухонний комбайн Moulinex, купиь який можна moulinex-shop. ua, стане вашим вірним помічником на кухні.
Звичайно ж, у правилах здорового харчування основна увага приділяється «витаминности» та «корисності» продуктів і самих страв. Тому намагайтеся готувати самостійно. Адже домашня їжа досі залишається самою смачною і «затишної».
Будьте здорові і щасливі. І, як завжди, бон апетит!!!
Яке свято обходиться без торта? Сьогодні у продажу торти на будь-який смак і колір, існує можливість замовити солодкий сюрприз з будь-яким зображенням.
Слово «торт» в перекладі з італійського означає щось витіювате і хитромудре, з численними прикрасами з розсипи квітів, написів і орнаментів.
За однією з теорій перший торт з'явився в Італії, за іншою - він з'явився зі Сходу, де давні кулінари готували десерти з використанням молока, меду і кунжуту, що нагадують за формою сучасні торти. Але, з'явившись одного разу в маленьких французьких кав'ярнях і кафе, торт завоював весь світ. Саме в цій країні з'явилися найвідоміші назви десертів: безе, крем, карамель, желе і бісквіт.
Деякі історичні факти, пов'язані з тортами, були внесені в книгу Рекордів Гіннеса. Наприклад, найвищий торт був приготований в Сполучених Штатах Америки, штат Мічиган. Він складався зі ста ярусів і був заввишки понад 30 метрів. Найважчий торт був випечено також у США лише в штаті Алабама. Важило це чудо більше п'ятдесяти тонн. Одну з основних частин цього шедевра становило морозиво, а його форма нагадувала зображення штату на географічній карті.
А найдовший торт (246 м) був виготовлений перуанськими кулінарами. Він був прикрашений великою кількістю цукатів і кремових троянд. Цей торт їли п'ятнадцять тисяч дітей Перу, які святкують день народження в одному місяці.
У Росії самий великий торт виготовили на День народження московського універмагу ГУМ. Торт був прикрашений величезною кількістю джему і марципанів. Його висота - 3 м, а вага — 3 тонни.
В стародавній Росії поняття торта не існувало. Самим святковим і святковим пирогом був весільний коровай. «Невестін пиріг» робили тільки круглої форми: коло символізує сонце, а отже, добробут, здоров'я і плодючість. Весільний коровай прикрашали плетінками, косами і завитками, іноді в його центр містилися фігурки, що позначають нареченого і наречену. Схожий звичай весільного торта існував і в Стародавньому Римі, тільки там його кришили над головою нареченої з побажаннями молодим.
Звичай спеціально випікати і замовляти величезні десерти, які складаються з кількох ярусів, багато прикрашені фруктами і кремом, прийшов до нас з Америки. А туди він потрапив з Європи. Саме у Лондоні з'явилися перші багатоярусні торти, які ввозять в зал урочистості на спеціальних візках, зважаючи на їх великої ваги. А помпезність відрізання першого шматка з'явилася ще з вісімнадцятого століття.
Рецепти тортів налічують багато й багато сотень, є зовсім нові, які готуються за передовими технологіями, з застосуванням найсучасніших приладів і інструментів, а є і дуже старі, які практично без змін дійшли до наших днів.
Широко відомий торт «Захер» вперше стали подавати до столу австрійського короля, а отримав свою назву торт з прізвища кулінара. Цікава історія цього десерту. Одного разу австрійський князь захотів почастувати своїх гостей чимось новим і незвичайним, але в той день шеф — кухар придворної кухні захворів, і готувати було нікому. Виконати волю короля зважився молодий кухар Франц Захер. Торт складався з шоколадних тістечок, покритих шоколадною глазур'ю, а під нею — натуральний апельсиновий джем. Рецепт цього торта був відомий багатьом, але приготувати його так смачно міг тільки Захер.
Інший відомий торт «Наполеон», за однією з теорій, отримав свою назву завдяки місту Неаполь, де його і готували, а з іншого — був придуманий спеціально на честь святкування сторіччя перемоги над військами Наполеона під Москвою. Торт складався з безлічі тонких коржів, змащених солодким кремом. У часи Непу він служив закускою в низькосортних шинках, вигляд його був недбалий, а різати цей торт у присутності гостей вважалося просто непристойним. Через відсутність і дорожнечу продуктів крем готували із застосуванням дешевого борошна, а при випіканні коржів порушувалася технологія. Сьогодні торт «Наполеон» знову ніжний і дуже смачний, і як і раніше залишається дуже улюбленим в кожній російській родині, а його рецепт передається з покоління в покоління.
