Любителів кави такий заголовок напевно шокує: виходить, що буває правильний кави і неправильний! Ні, звичайно, мова йде лише про те, щоб ви вибирали той кави, який вам подобається, але щоб він був якісним.

Тому не варто купувати каву у вуличному кіоску або придорожньому кафе, так як занадто великий ризик підробки або фальсифікату. Оптимальний варіант - купувати каву в спеціалізованому магазині, де менеджер зможе дати вам кваліфіковану консультацію з приводу того чи іншого сорту і виробника.

При придбанні меленої кави або обсмажених зерен обов'язково звертайте увагу на дату, коли була проведена обсмажування, і термін придатності. Природно, кращим буде кава, який обсмажена в день помелу.

Пам'ятайте, що ціна високоякісної кави, будь то розчинної, меленого або в зернах, не може бути низькою. Тому не економте, якщо хочете пити хороший кави. До речі, найдешевший кава має найсильнішу ступінь обжарювання, при якій втрачається кислотність і, відповідно, погіршуються його смакові якості.

Купуючи каву в упаковці, ретельно огляньте її, щоб не було пошкоджень і прочитайте всю інформацію на етикетці: країна-виробник, виробник, ступінь помелу, сорт. Якщо ви купуєте вітчизняний кава, то краще вибрати продукт, вироблений за ГОСТ преміум або вищого сорту, тоді є гарантія рівномірної обжарювання і хорошого помелу кави.

Якщо ви цінуєте хороший смак кави, то купуючи мелену каву в вакуумному брикеті, вибирайте невеликий брикет. Тоді кава не встигне видихнути після розтину брикету.

Кава в м'яких пакетах гірше зберігає свої споживчі властивості. Проте в таких пакетах існує внутрішня мембрана, яка пропускає повітря назовні, не даючи йому потрапити всередину. Варто злегка натиснути на пакет, як ви відчуєте запах кави. Якщо у нього сильний, свіжий аромат, сміливо купуйте пакет.

Якісний розчинна кава ніколи не продається в пластикових банках, тільки у скляних або бляшаних, а ось мелену каву упаковують в скляні банки або вакуумні або м'які пакети.

Багато господинь давно оцінили переваги завчасного планування меню. Зрозуміло, вам знадобиться деякий кількість часу і фантазія, щоб розпланувати харчування на тиждень чи навіть на місяць. Але планування меню можна назвати ефективним варіантом економії, так як ви не тільки заплануєте сніданки і вечері, але і зможете проводити якийсь розрахунок продуктів харчування.

Якщо ви вирішили почати складати план сімейного харчування, врахуйте всі можливі моменти. Так, якщо ви збираєтеся, скажімо, подивитися «сутінки 3», коректуйте меню в день походу в кінотеатр. Врахуйте всі наближаються свята і вечірки, можливі запрошення в гості і візитерів, які прийдуть до вас.

Сезонні овочі, фрукти та інші недорогі продукти активно використовувати при приготуванні страв. Планування меню допоможе вам економити ще й тому, що ви зможете заздалегідь робити покупки в магазинах, а все відвідування продуктових крамниць і ринків будуть чітко регламентовані списком необхідних продуктів.

Один з варіантів планування меню передбачає приготування їжі з того, що вже є вдома. Тобто, ви купуєте в супермаркеті, скажімо, раз на тиждень продукти. А потім використовуєте тільки їх. Докуповувати, звичайно, все одно доведеться, але лише найнеобхідніше - хліб, свіжі молочні продукти, свіжу рибу і зелень.

Те, що скласти меню на тиждень, виходячи з мінімального набору продуктів і невеликий грошової суми, неможливо - просто вигадка. Можна не тільки правильно харчуватися, але і заощадити додатково, і відправитися на вихідні в кіно, наприклад, на «сутінки 3 затемнення». Будь-яка господиня, проводячи ревізію в холодильнику, виявляє там чимало непотрібного - на перший погляд. Насправді: досить розділити на папері або подумки всі запаси на «сніданок», «обід» і «вечеря», і ви зрозумієте, що значить планування.

Так, щоб заощадити, доведеться чимало часу провести на кухні. Так, готові млинці коштують в рази дорожче тих, що випечені будинку, так само як і салати, печиво, пироги, котлети, інші страви. Шукайте нові рецепти, питайте у друзів і знайомих. І ще - не соромтеся використовувати те, що не доедено у попередній день. Так, варене м'ясо можна з успіхом обсмажити з овочами, подати з будь-яким гарніром, так само як і з вчорашньої курки можна приготувати смачний суп.

Солодке сьогодні стало постійним атрибутом застіль. Від цього псується фігура і худне гаманець. Привчіть домашніх, що випічка, торти, всілякі солодощі та цукерки - це не повсякденна їжа. Так ви заощадите і збережете здоров'я всієї родини, але пару раз на тиждень балувати себе і сім'ю смачними пиріжками, печивом і булочками просто необхідно! Адже перегляд фільму (ті ж «трансформери 3») і задушевні бесіди завжди приємніше, коли можна поласувати ароматним домашнім пирогом.

Зрозуміло, якщо бюджет обмежений, планувати меню простіше. Але пам'ятайте, що найбагатші люди планети - ощадливі та економні господарі. Немає нічого поганого в тому, що ви плануєте витрати, починаючи складати меню заздалегідь. Ви здивуєтеся, як багато грошей раніше витрачався даремно!

Звичайно, мова йде про їжу. Славно і з душею приготована їжа не тільки необхідна і корисна для людини, але й несе на собі (або в себе) позитивну польову інформацію. Тому спробуємо поміркувати саме на цю та подібні теми, а не розписувати ще один рецепт смачної і здорової їжі».
Ви, напевно, помічали, що після нервового напруги або стресу їжа, як би добре вона не була приготована, здається прісною і несмачною. Пропадає апетит, немає бажання є. Та й не потрібно! В цьому випадку вам потрібен скоріше відпочинок, або, у важких випадках — психологічна допомога, а не їжа. Будь-яке блюдо ви не з'їли, як би класно воно ні було приготовлено, воно в такій ситуації не піде вам на користь.
В принципі - від одноразового - і навіть добового або тижневого утримання від їжі ще ніхто не вмирав. Згадайте Ходжу Насреддіна - як відновити відчуття смаку халви. Він просто змусив еміра поголодувати два дні, після чого відновилися всі його смакові відчуття.
Те, що вживати їжу необхідно - сумнівів немає. Але їсти її слід у відповідному психологічному стані, коли ви готові сприйняти не тільки калорії, але і ті еманації, які вкладені в їжу (їжу) при її приготуванні. І тут виходить на поверхню друга сторона - хто і в якому стані готує їжу. Не торкаючись того, з яких продуктів вона приготовлена - ми вважаємо, як і Булгаков, що осетрина володіє тільки однією свіжістю - першої. А друга свіжість означає, що вона тухла. Однозначно, що продукти повинні бути свіжими. Але якщо людина, зайнятий приготуванням їжі, знаходиться в стані стресу або похмурого настрою, то і результат буде перенесено на те блюдо, яке він готує або приготував.
В домашніх умовах може просто вийти несмачна їжа, або легке нетравлення в учасників трапези. Кухар перестає відчувати смак, і виходить смачно. Для професійного кухаря - це проблема, звана бридностью. Це професійне захворювання, яке не внесено до списку захворювань. У цьому випадку потрібен або відпочинок, або консультація психолога, щоб уникнути повторів.
Прості і короткі рекомендації - не їжте, якщо ви в поганому настрої або фізичному стані, і не готуйте їжу в подібних ситуаціях. В результаті ваш «грецький салат» або «долма у виноградних листках» можуть виявитися не приємним і корисним стравою, а отрутою для ваших ближніх.

На сучасному весіллі складно зустріти традиційне російське блюдо, хіба що коровай подають, коли зустрічають молодих. В іншому ж на столі закуски, всілякі салати, вишукані м'ясні страви. Не схожий на той, що був у старі часи, і десерт, що подається до столу молодят. Наші предки, що жили в Стародавній Русі, не просто пригощали гостей, кожне блюдо мало символічне значення, і через приготування страв молодим бажали щастя і достатку.

В першу чергу, весілля на Стародавньої Русі була багата на пироги. Неодмінно подавались розтягаї і кулеб'яки з рибою, їх ставили на стіл в якості простого хліба, і до кінця бенкету підносили знову і знову - щоб пирогів вистачило кожному гостю в надлишку. Але найважливішим пирогом на весільному столі вважався курник - його неодмінно пекли до кожного одруження. В якості начинки в цьому пирозі використовувалася курка з пшеничними зернами, блюдо це було символічним. Пшениця - символ родючості і достатку, курка і півень вважалися птахами, що символізують багату плодоношення і мають зв'язок з небом.

До весілля за традицією випікали два пирога - один готували в будинку нареченої, другий, відповідно, в будинку нареченого. Невестін пиріг прикрашали різними кольорами, що символізувало красу дівчини, її ніжність, чистоту, невинність. Женихів пиріг був прикрашений людськими фігурками, що означають сім'ю. Нерідко «на щастя» в курник клали неочищені курячі яйця, курку могли запекти разом з кістками. Якщо наречені не мали можливості приготувати пиріг з курячим м'ясом, пекли його з начинкою з каші й грибів, з ріпою.

Це сьогодні наречену більше цікавить колекція весільних суконь і лімузини. У Древній Русі важливо було організувати багате застілля, і головною стравою на ньому - у сім'ях з достатком - був гусак в яблуках. Взагалі чим більше на столі було м'ясних і рибних страв, тим багатше вважалася весілля - бідні селяни не могли дозволити собі розкішне застілля. Неодмінно вибирали молодята і час, щоб відвідати могили своїх предків, щоб «побачити» їх млинцями, просячи так благословення.

Сьогодні весілля рідко святкують більше двох днів. Наречені приходять в салон весільних суконь, у якому допомагають вирішити безліч питань, та й сама підготовка до торжества стала простіше. Раніше ж дівчинку готували до весілля ледь не з народження, а саме торжество тривало три дні. У перший день, після вінчання, гості обідали у домі нареченої, молодим у цей день до їжі заборонялося торкатися.

На другий день приходили бенкетувати в будинок нареченого, і там починався справжній свято з танцями і піснями. На третій день гостей пригощала наречена, демонструючи свої кулінарні таланти. Сучасні послуги щодо організації весіль - це весільні сукні для повних, тамада, замовлення страв. Вам допоможуть при бажанні відсвяткувати одруження в національному російському стилі - це по-справжньому цікаво. Єдине, про що варто пам'ятати, - міцного спиртного на російській весіллі не було, на стіл ставили мед, пиво, брагу.