Сучасний ресторан — це не тільки ресторан, де вишуканий інтер'єр, бездоганний сервіс, навчений персонал і унікальна кухня. Сьогодні престиж будь-якого підприємства громадського харчування - це здорова їжа.
Сьогодні екологічно чисті продукти харчування - та складова успіху,
яка забезпечить і попитом у населення і гарантує імідж закладу.

У країнах Європи та на Американському континенті вже існує ціла асоціація виробників і реалізаторів виключно здорових продуктів харчування, де процес вирощування, вигодовування, зберігання і транспортування виключає присутність якоїсь хімії.

Всі ці процеси виконуються за суворим стандартам. Для Росії справа це ще новий, але перспективний, трудомістка, але гідне поваги і заохочення, так і віддача від бізнесу, пов'язаного з екологічно чистими продуктами
харчування безумовно визначена на успіх.

Самі шкідливі продукти харчування приваблюють своїм зовнішнім виглядом, розмірами і формами, але як же вони далекі від екологічної чистоти. Як же відрізнити простому
обивателю здорові продукти від нездорових? Нитратосодержащие продукти довго не псуються при зберіганні. Ну а якщо підійти до проблеми з технічної сторони, то для швидкого аналізу вмісту шкідливих речовин у продуктах харчування існує прилад - нітратомір.

В наш час — час шкідливої екології, стресів і всюдисущого негативу здорова їжа стає дуже актуальною. Продукти харчування будуть здоровими, якщо їх
приготувати з екологічно чистої сировини, за допомогою таких же інгредієнтів. Та й сам технологічний процес повинен бути не шкідливим для людини. Відвідувач ресторану завжди зробить вибір між нашпигованным нітратами фруктом або салатом і тим, що виріс в природних умовах. Між накаченим стероїдами бройлером і домашньою куркою.

Сьогодні солідні ресторани екологічно чистих
продуктів міцно завойовують собі місце під сонцем. Деякі вже мають свої власні підсобні господарства, розташовані далеко від бруду міст і кіптяви підприємств. Харчуватися в таких закладах стає не тільки модним і престижним, але просто необхідним.
Поважаюча себе нація завжди буде прагнути до здорового харчування бо це запорука здоров'я нас самих, наших дітей, а значить від нього залежить наше майбутнє.

Загадкова, часом незбагненна, але надзвичайно принадна Італія... Вона притягує до себе туристів зі всіх куточків світу. Але не тільки за історичними фактами їдуть сюди люди. Італія - це ще і справжня Мекка для гурманів, любителів цікавої, смачною і оригінальної їжі.

Вважається, що італійська кухня - це не щось єдине, а різноманітність традицій і звичок різних територій великої країни, які об'єдналися в одну державу не так давно. Ця кухня відрізняється від регіону до регіону і, поєднана у щось єдине ціле, порадує кожного гурмана.

Північ Італії відрізняється наявністю великих пасовищ. Історично цей район завжди займався скотарством, і це не могло не позначитися на їжі північних італійців. На столі майже в кожному будинку завжди можна було знайти молоко і м'ясо, а також сири, масло та інші молочні продукти. Саме тут італійська кухня збагатилася м'ясними супами, наваристими бульйонами і різноманітністю сирів.

Південь Італії завжди вирізнявся більшою витонченістю. Пасовища і розлогі долини поступалися тут місце горах і садам. Тому південні італійці завжди були палкими прихильниками фруктів і овочів. А клімат цього регіону сприяв поширенню ароматних трав, які кулінари дуже скоро поставили на службу мистецтву їжі. Саме південь країни збагатив кухню легкими салатами, різноманітними соусами, приправами і фантастичними винами.

А от відповісти на питання, звідки взялася знаменита паста, якими так славляться готелі Неаполя, так і в цілому Італія, не може ніхто. У це важко повірити, але право винаходу макаронів заперечують навіть Африка і Китай. Однак італійці з завидною завзятістю твердять, що ідея варити у воді суху суміш борошна прийшла в голову саме їм. Як би там не було, одне зрозуміло точно - паста в звичному для нас вигляді з'явилася саме в Італії. Тут вперше макарони приправили сиром і томатами, тут макаронне тісто було порізане на смужки, і саме тут коріння більшості відомих світу рецептів цієї страви.

Паста, лазанья, м'ясні соуси, наваристі супи, шикарні шоколадні десерти - здавалося б, все це просто злочин проти фігури, але чому ж тоді дієтологи в один голос називають італійську кухню самою збалансованою і корисною? Секрет дуже простий. Піца, макарони та інші борошняні вироби готуються з борошна грубого помелу, яка не тільки не стане злочином проти фігури, але ще й налагодить травлення. Крім того, ніхто не стане сперечатися з твердженням, що італійська кухня просто рясніє овочами і фруктами, що теж добре відбивається на здоров'ї італійців. Може, саме тому вони чудово виглядають і завжди в хорошій спортивній формі? Десерти італійці теж воліють легкі, фруктові. Ні, звичайно, ніхто не відміняв відвідування італійських кафе з величезним вибором солодощів, все ж це мало не головні визначні пам'ятки Неаполя, але такі походи відбуваються не на набитий ситним обідом живіт, а у вигляді легкого пустощів у свята і вихідні.

Відмінною рисою італійської кухні є також любов до трав, притому найрізноманітнішим. Але все ж лідерство в цій області належить шафрану і базиліку, використовувати їх у такій кількості як італійці не можуть ні одні кухаря в світі.

Варто відзначити одну особливість: більшість споконвічно італійських страв (смачних і поживних) придумали не кухаря і навіть не жінки, постійно готують біля плити, а художники, скульптори або архітектори. Може, саме тому так примітна італійська кухня? Адже в ній прихована душа творчості.

Не можна забути і про сирах, коли розповідаєш про італійської кухні. Їм належить особливе місце на столі кожного італійця. Що цікаво: найчастіше сухуватий сир начебто Пармезану замінює м'ясо, до якого жителі цієї теплої країни ставляться вельми прохолодно.

У цілому залишається відзначити, що італійська кухня різноманітна, як піца. Чого в ній тільки не намішано! Але все це разом, якісно приправлене травами і любов'ю до приготування їжі, підкорило світ, зробивши цю кухню популярною далеко за межами країни.

Суші - це поєднання тонкого смаку, елегантності і простоти. Їх створюють в абсолютній відповідності з основними правилами японської кухні - збереження натурального смаку продукту і створення страви як твори мистецтва. Японці вживають ці маленькі кулінарні шедеври близько трьох разів на день і тільки тому набагато рідше, ніж європейці, страждають від серцево-судинних захворювань і ожиріння. Секрет «чарівництва» полягає у базових інгредієнтах японської кухні. Всі ці інгредієнти ми зберегли до наших суші, і якщо ви хочете їх спробувати, замовте доставку суши по Києву у нас.

Рис - першорядне джерело клітковини і складних вуглеводів, а значить - енергії для мозку і тіла. Він постачає організм вітамінами Е та А, залізо, фолієву кислоту, кальцій, що вкрай необхідно жінкам для попередження остеопорозу та анемії. У цій крупі є також магній, калій, селен і фосфор, які забезпечують здоровий розум, здорове серце і тверду пам'ять всім: як чоловікам, так і жінкам. Крім цього, в рисі повністю відсутній жир, організм засвоює його на 98%. Рис разом з рибою, овочами і морепродуктами створює чудове смакове поєднання.

Морепродукти. Риба, восьминоги, краби, морські водорості, молюски та інші морські дари є джерелом цінних мікроелементів і легкозасвоюваного білка. Одна порція цих делікатесів забезпечує організм добовою нормою йоду (необхідного для правильного функціонування щитовидної залози), магнію (який захищає організм від синдрому хронічної втоми), цинку (відповідального за відтворну функцію) і заліза (для попередження анемії). Морська риба також містить необхідну організму жирну кислоту Омега-3, яка підтримує нормальну роботу мозку, захищає судини від холестеринових бляшок і надають шкірі молодість і пружність.

Васабі, імбир. Імбир покращує і активізує функціонування всіх систем організму, покращує травлення, підвищує імунітет і засвоєння корисних складових їжі. Крім цього, васабі захищає зуби від карієсу, є постачальником вітаміну С, а також загадкових речовин изотиоциантов, що не дають нам захворіти на рак. Однак головною функцією пекучих васабі і імбиру є часткова обробка так улюбленої японцями сирої риби.

Відрізнити справжні суші від підроблених можна як за їх зовнішнім виглядом, так і на смак. Використовуючи тільки свіжі продукти, ми готуємо дуже смачні і якісні суші. Зробити замовлення суші ви зможете на нашому сайті.

Самим головним інгредієнтом є рис. «Справжні» суші без втрати смакових якостей повинні перенести наступну процедуру: починаючи з того моменту, коли ви занурюєте рол в соус, тримайте його за допомогою паличок, спілкуєтеся, і, закінчуючи моментом, коли ви його благополучно доносите до рота і з'їдаєте. Для додання суші такий «стійкості» в дорогих ресторанах використовують спеціальний рис, який називається «нішикі», що відрізняється високою клейкість.

Другим за важливістю інгредієнтом є риба. При приготуванні суші необхідно використовувати тільки сиру свіжу незамороженную рибу. Досвідчений гурман визначає якість риби по її зовнішньому вигляду, проте без наявності досвіду потрібно враховувати смак. Свіжа риба - дуже соковита, в той час як заморожена завжди злегка суховата. Це правило не застосовується до тунцу, який досить сухий в будь-якому вигляді. У якісної риби буде злегка кислуватий смак. Якщо цього немає, то це означає, що рибу, швидше за все, заморожували.