Як правильно харчуватися? Виключити зі свого раціону жирне і борошняне? Відмовляти собі в солодкому? Не приймати їжу після шести годин вечора? Це все дурниці. Якщо слідувати таким правилам, взагалі можна загриміти в лікарню.

Не можна ніколи забувати, що наше здоров'я залежить, насамперед, від того, чим ми харчуємося і як. Нижче наведені основні правила, дотримуючись яких, буде забезпечена стабільна і здорова робота всього організму.

1. Білки, жири і вуглеводи. Оптимальна їх пропорція лежить в основі правильного харчування. Але тут немає стандартів. Кожна людина індивідуальна, як за характером, так і за видом діяльності. Розраховуючи свою норму білків, жирів і вуглеводів, варто враховувати, що не для всіх вона однакова. Представники інтелектуальних і малорухомих професій повинні споживати в день близько 100 грамів білків, 90 - жирів, 300-350 грамів вуглеводів. У тих, хто працює фізично, при цьому витрачаючи багато енергії, інші пропорції: білок - 120 грам, 80-90 грамів жирів і 400 грамів вуглеводів. Це, наприклад, стосується тих, хто працює в клінінгових компаніях. Багато енергії вимагає чищення м'яких меблів.

2. Харчування має бути різноманітним і збалансованим. Так, розумні японці і в цьому праві. Не дарма одним з головних законів японської кухні є різноманітність продуктів в одному блюді. Ця теорія має своє підтвердження: чим більше різних продуктів в раціоні, тим більше біологічно активних речовин в нашому організмі.

3. Сирі овочі і фрукти повинні обов'язково бути на вашому столі. У фруктах і овочах, так би мовити, з гілки значно більше вітамінів і мікроелементів, ніж у варених і тим більше смажених. Більш того, з'ївши сирої овоч або фрукт, в організмі значно підвищується швидкість обмінних процесів. Особливо це корисно для тих, хто веде малорухливий спосіб життя. Для тих, хто, навпаки, фізично активний краще споживати в їжу більше печених овочів та фруктів.

4. Вся їжа повинна бути свіжою. Тривале зберігання їжі робить її не тільки малосъедобной, але і шкідливою для нашого здоров'я. Приготувавши ту чи іншу страву, особливо з м'яса і риби, його потрібно якнайшвидше з'їсти і не залишати на пару діб в очікуванні наступної трапези. Це як чищення килима з викликом. Вона буде складніше, якщо пляма не вивести відразу. Пам'ятайте, що при тривалому зберіганні починаються процеси бродіння і гниття, що може призвести до серйозних наслідків, якщо хоча б шматочок зіпсованої їжі потрапить в наш шлунок.

5. Дотримання правил сумісності. Продукти, включені в наш щоденний раціон харчування повинні бути сумісні. Неправильні харчові поєднання провокують процеси бродіння і гниття їжі в кишечнику. Звідси - шлаки і токсини. Прислухайтеся до свого організму! Якщо ви страждаєте здуттям живота, закрепами, гіркотою в роті, печією, порадившись з дієтологом, змінити систему живлення. Результат не змусить себе довго чекати.

Якщо вам дороге здоров'я, якщо ви хочете добре виглядати і бадьоро себе почувати, значно знизивши свій біологічний вік, прийміть до відома ці правила. Їх дотримуватися зовсім не складно, варто лише почати.

Хліб - найдавніша багатокомпонентна їжа, яка вимагає великих трудовитрат при приготуванні. Можливо, саме необхідність вирощувати хліб змусила людину перейти до осілого життя. Стародавні жителі вирощували пшеницю просто для їжі, а навчившись молоти зерна в борошно, незабаром відкрили технологію випічки простих коржів. Перші коржі були з ячменю, кукурудзи і пшениці.

Дріжджове тісто для випічки хліба з'явилося в Єгипті близько 17 ст. до н. е. Замість дріжджів використовували особливий сорт пшениці, яку відразу мололи, не висушуючи, зберігаючи в ній необхідні для підняття тесту бактерії. Стародавні греки просто залишали тісто для бродіння на відкритому повітрі, а пізніше додавали в тісто заграв виноградний сік. Галли додавали в тісто пивну піну. Отримавши дріжджове тісто, господині трохи тіста залишали для наступної закваски.

В 10 ст. до н. е. єгиптяни отримали дріжджі і вивели новий сорт пшениці, який дає білу муку. Вони також навчилися варити хлібне пиво. Крім білого, в Єгипті випікали близько 30 різних сортів хліба. Греки поширили технологію приготування дріжджового хліба по всій Європі. В стародавньому Римі існувала державна монополія на випічку хліба: він вважався цінніше та корисніше м'яса.

Більшість сучасних видів хліба були відомі ще в античному світі. Саме в той час у слова «хліб» з'явилося переносне значення: їжа, основа життя. У середньовічній Європі хліб був основною їжею бідняків, а на столах знаті черствий хліб використовувався як тарілки для м'ясних страв, які після обіду віддавали слугам або собакам. Хлібні тарілки замінили дерев'яними тільки в 15 ст.

Протягом багатьох століть соціальний статус людини виражався у виборі сорти хліба: чим темніше хліб - тим нижче положення. Сьогодні хлібні переваги перемінили полярність. Темні і цільнозернові сорти хліба часто цінуються вище білих, як більш корисні.

Витоки знаменитої японської чайної церемонії йдуть корінням до середини 1 століття, коли потрапив до Японії чай шанувався як дорогоцінний напій для релігійних містичних ритуалів. Дзен-буддисти змінили китайський спосіб заварювання чаю, досліджували його цілющі властивості, написавши про це трактат «Шлях чаю».

Японська чайна церемонія, набуваючи популярності серед аристократії, поступово набула поширення серед широких мас населення Японії, і до середини XVI ст. розвинулася в ідею простоти і дешевизни, пропонує побачити красу в буденності.

Класикою чайної церемонії стала золота чайна кімната, створена чайним майстром Сен Рікю. Сади чайних будиночків, що складаються з двох частин, з'явилися в Японії декілька пізніше і були атрибутом чайної церемонії. Перша частина передує вхід в чайний будиночок і повинна налаштовувати на чайну церемонію: свіжа зелень дерев відволікає відвідувачів від повсякденних турбот, а майстерно викладена доріжка задає плавний ритм руху. З будинку відкривається вид на внутрішній сад, поєднує деталі горбистого і кам'янистого садів.

Сади чайних церемоній, що виникли в XVI столітті, мають глибокий філософський зміст, який полягає в осягненні і переживання краси. Основу цього саду складає доріжка з кам'яних плит, кілька піднятих над рівнем землі. Рухатися по такій доріжці можна лише неквапливо, з каменя на камінь, зупиняючись і «вбираючи» красу саду. Так і класична чайна церемонія не терпить метушливості: чаювання для японців - це ритуал, який налаштовує людину на філософські роздуми про сенс життя, про вічність і стислості буття.

І
історія чаю налічує багато тисячоліть. Перші згадки про цілющі напої з'явилися ще на початку нашої ери. Про батьківщину чайного рослини достовірно невідомо, але всі дослідники сходяться на думці, що напій вперше відкрито в стародавньому Китаї.

Існує легенда, згідно якої китайський імператор Шень Нун, відомий також як Божественний цілитель, спускаючись одного з гори, випробував гостре відчуття спраги. До нього в чашку впав листок і, спробувавши його, імператор відчув приплив бадьорості. Так був відкритий чай і його цілющі властивості. Спочатку він використовувався як ліки. Враховуючи його тонізуючу дію, буддійські монахи пили настої чаю під час багатогодинних медитацій.

Пізніше для приготування напою стали використовувати переважно молоде листя («ча») - ось звідки чай отримав свою назву. Поступово чай став звичайним напоєм мешканців Піднебесної, а в кінці V ст. чай почав свій рух по Шовковому шляху, поширюючись в Монголії, Тибеті.

У часи правління династії Тан чаювання стає модним заняттям у знаті і аристократів, але смак чаю істотно відрізнявся від сучасного. У той час порошковий чай заварювали і пили його не солодким, а солоним. Пізніше чай з напою аристократів стає загальнодоступним, з рецептів його приготування виключається сіль.

В 11 столітті в Китаї стали влаштовувати так звані чайні турніри, на яких учасникам пропонувалося розпізнати і оцінити різні сорти чаю.

Під час столітнього татаро-монгольського ярма культура китайського чаю втрачається, знищуються чайні плантації, але за часів правління династії Мін настає своєрідний чайний ренесанс. Чай тепер готують по-новому - заварюють окропом не порошок, а цілі листя.

Найвищий розвиток чайного мистецтва припадає на епоху династії Цин (1644-1911). Різноманіття сортів чаю і способів вживання, чайна посуд з найтоншого китайського фарфору, чайні церемонії, які набувають характеру ритуалів поклали початок віковим традиціям культури Китаю.

З розвитком торгівлі та виробництва чай стає не тільки національним напоєм Китаю - сьогодні цей напій вживається в будь-якій країні світу, народжуються нові традиції та нові рецепти з приготування і вживання чаю.

Справжня російська лазня вимагає дотримання певних правил, які складалися століттями і випробувані на практиці багатьма поколіннями наших предків. Не секрет, що сьогодні похід до лазні Москва з чисто гігієнічного заходи поступово перетворився в можливість зустрітися і поспілкуватися з друзями, зі всіма витікаючими звідси наслідками, тобто випивкою і закускою. Як це позначається на здоров'ї?

Якщо ви хочете отримати від відвідування лазні максимальну користь, тобто в лазні категорично не рекомендується. Взагалі в лазню краще відправлятися через 1, 5-2 години після їжі, причому не надто щедрою. Якщо ви любите паритися в лазні, то постарайтеся не їсти перед лазнею м'ясо, копчене, жирне, гостре й солоне, а також борошняні страви. Краще поїсти щось легке і легкозасвоювана - сир, салати з овочів або фруктів, легкий суп, причому не переїдати. Ці рекомендації пояснюються тим, що при повному шлунку навантаження на організм в парній різко збільшується, що може викликати погіршення самопочуття.

Крім того, не рекомендується вживати перед лазнею прянощі і приправи з сильним запахом (цибулі, часнику та ін ), так як це викликає притуплення сприйняття ароматів трав'яних настоїв і відварів, які традиційно використовуються в лазні.

Категорично протипоказаний прийом алкоголю, який викликає розширення судин і збільшення навантаження на серцево-судинну систему в процесі польоту. Алкоголь також призводить до додаткового зневоднення організму, який і так втрачає багато рідини за рахунок посиленого потовиділення. Деякі намагаються заповнити втрату рідини пивом, проте це теж не найкращий спосіб.

Найкраще приходити в лазні Москва з трав'яними чаями, квасом і натуральними соками - вони дозволять збалансувати водно-сольовий баланс організму і відновити втрату рідини. Їх потрібно вживати в невеликих кількостях, вийшовши з парної.

Вживання в лазні міцних алкогольних напоїв може призвести до збою роботи серцево-судинної системи, аж до серцевого або гіпертонічного нападу, тому краще обмежитися рекомендованими напоями.