Низький гемоглобін є дуже поширеним явищем як у дорослих, так і у дітей. А між тим, гемоглобін виконує в нашому організмі дуже важливу функцію.

Гемоглобін міститься в червоних клітинах крові, завдяки чому вона має червоний колір. Однак у самого гемоглобіну колір синій - в цьому можна переконатися, якщо поглянути на вени, які проходять під самою шкірою на тильній стороні зап'ястя: вони блакитного кольору. Коли гемоглобін з током крові проходить через легені, він приєднує до себе молекули кисню, які знаходяться у вдихуваному повітрі, людиною. В результаті утворюється оксигемоглобін яскраво-червоного забарвлення, яка характерна для крові.

Серце розганяє кров по всьому організму, і кисень із оксигемоглобіну поступово переходить в клітини. Так оксигемоглобін перетворюється назад в гемоглобін і повертається до легких по венах, тому вони блакитні. Може виникнути питання: чому ж тоді кров, навіть з відня, яскраво-червона? Пояснення просте: як тільки кров вступає в контакт з повітрям, до неї приєднується кисень.

Якщо залоза не вистачає, це призводить до анемії - вона виражається в загальній слабкості, швидкої стомлюваності, блідості, бо організм при анемії не засвоює кисень належним чином. При дефіциті заліза відбувається зниження імунітету і збільшується ризик інфекційних захворювань, а у дітей навіть може відбуватися затримка росту і розумового розвитку, зниження успішності.

Наш організм не міг би існувати без кисню, а гемоглобін, в свою чергу, не може «працювати» без заліза. Саме тому нам необхідно постійно заповнювати вміст заліза в організмі, вживаючи в їжу продукти, багаті залізом. Згідно з науковими дослідженнями, найбільше заліза міститься в червоному буряку (у різних варіантах), яблуках, зелені, морській капусті, гречці, гранатах і гранатовому соку, червоному винограді і соку з нього, горіхах, сухофруктах, яєчному жовтку, свіжих м'ясних продуктах.

Слід пам'ятати, що кальцій перешкоджає засвоєнню заліза, тому молочні продукти бажано приймати окремо. Підвищенню гемоглобіну сприяє також вітамін С, тому рекомендується пити апельсиновий і томатний сік і заправляти страви свіжим лимонним соком, солодким перцем, цибулею, зеленню. При зниженому гемоглобіні краще м'ясо їсти без хліба, макаронів і каш, а в якості гарніру використовувати картоплю, зелений горошок, капусту і квасолю.

Згідно рейтингу продуктів, складеним дієтологами, найбільше заліза в м'ясних продуктах, печінці, нирках, язиці), гречаних крупах, квасолі, горосі, шоколаді, чорниці, білих грибах; корисні також яблука, груші, інжир, хурма, горіхи, шпинат, айва, інжир, вівсяна крупа і жовток яйця.

Однак лише 10% надходить з їжею заліза засвоюється нашим організмом. Воно транспортується в основному в кістковий мозок, де відбувається постійне утворення червоних кров'яних тілець, кожне з яких живе в середньому 120 діб.

Кефір - всім нам звичний з дитинства продукт. Але далеко не всі здогадуються про те, скільки таємниць і секретів він в собі зберігає. На наш погляд важливо знати, де кефір виступає в ролі нашого союзника, а де — ворога.

Здавна кефір вважався напоєм здоров'я і бадьорості. Батьківщина її - Північна Осетія. На всьому Північному Кавказі він був «даром небес» і секрет його приготування тримався в суворій таємниці. Тому всі іноземні мандрівники могли лише спробувати цей диво-напій і оцінити його цілющі властивості. А ось дізнатися таємницю приготування їм було не під силу. А тим часом чутка про цей чудовий напій ширилася і росла. У 1867 році в російському журналі, присвяченому медицині, з'явилося перше наукове опис кефіру. Саме ж виробництво продукту в Росії було налагоджено лише в 1907 році. Зайнявся цим молокозаводчик Баландін. Проте до цих пір достовірно невідомо, як до нього потрапили секретні кефірні грибки.

Кефірна маса утворюється шляхом сквашування молока спеціальними кефирными грибками. Про корисні властивості напою вже ніхто не сперечається - це визнаний факт. Особливо корисний кефір для шлунково-кишкового тракту людини. Володіє цей кисломолочний продукт досить приємним смаком. Він злегка піниться і освіжає. У яких же випадках він найбільш корисний? При недокрів'ї, при розладах кишково-шлункового тракту. Проте головний його позитивний момент полягає в можливості надавати пробіотичні дію. Говорячи більш простими словами, сприятливо впливати на склад мікробів кишечника. Кефір просто незамінний при дисбактеріозі. Плюс до цього він самим позитивним чином впливає на захисні сили людського організму: підвищує імунітет. Для дітей і людей похилого віку кращого продукту харчування і не придумаєш - адже він дуже легко засвоюється організмом. Якщо вас накрив з головою синдром хронічної втоми - ви знайдете своє спасіння в кефірі. Погано спите — може, ваша ліжко коштує близько до алюмінієвого і біметалічному радіатора? У вас постійний стрес, і на роботі не дають відпочити? Звичайно, потрібно вживати заходів, але в будь-якому випадку - пийте побільше кефіру, вам неодмінно стане краще!

Маленьким діткам кефір можна давати, починаючи з семи-восьми місяців, не раніше. В ранні місяці життя він малюкові зовсім не підходить, так як значно відрізняється від материнського молока. Навантаження на травну систему дитини просто катастрофічна у разі введення кефіру раніше семи місяців. Однак російські мами все частіше вводять кефір в раціон малюка буквально з тримісячного віку. Як результат маємо досить серйозні порушення в діяльності шлунково-кишкового тракту у дітей.

А чи знаєте ви, що нежирні сорти кефіру володіють сечогінною дією? Тому він просто незамінний для людей з надмірною вагою. Існує декілька поширених варіантів кефірної дієти. Всі вони викладені на спеціальних сайтах, присвячених різним дієтам. Так що при бажанні відшукати їх не складе ніякої складності.

Однак найкраще такий корисний напій як кефір просто ввести в свій щоденний раціон. Це допоможе вам стати стрункою й бадьорою - можете не сумніватися.

У наші дні все більшу кількість жителів мегаполісів замислюються про зближення з природою. Людям не вистачає природного, закладеного в нас попередніми поколіннями, спокою і прийняття життя у такому вигляді, якою вона нам дана. Для прискорення росту рослин ми застосовуємо хімію та генетично модифіковані організми, для того, щоб фрукти не псувалися тривалий час, ми опрыскиваем їх хімічними розчинами. А адже багато з нас пам'ятають, що груші наші бабусі зберігали всю зиму в звичайних тирсі, а яблука - в піску. Куди це пішло?

Сім'ї та організації, які займаються вирощуванням екологічних овочів і фруктів, вже не самотні, як десять-двадцять років тому. Такі люди організовують екопоселення і збирають всіх бажаючих на одній території в сотні гектар. Саме тут усі бажаючі займаються землеробством. Хтось вирощує картоплю, комусь до душі троянди. З допомогою обробітку найрізноманітніших культур можна прогодувати сім'ю, побудувати будинок і облаштовувати побут - в спокійній і розміреним життя, де чоловіки працюють у полі, а жінки - ростять дітей.

Вирощуючи екологічну їжу, люди піклуються як про себе, так і про природу. Адже, не використовуючи хімікати, ми здатні зберегти природні ресурси і не перетворити родючий ґрунт в суху пил. А вирощуючи здорову їжу, наші організми не забруднюється шкідливими речовинами, а навпаки - наповнюються енергією життя, сонця і свіжого чистого повітря.

Кожен з нас може підтримати місцевих виробників еко-продукції. Плюсів таких продуктів харчування безліч: вони смачніші, чистіше і корисніше; вони підтримують місцеву економіку, вони можуть бути різноманітніше і разом з тим вирощені у вашому регіоні, їх виробництво економить невосстанавливаемые енергоресурси нашої планети.

Наприклад, екопоселення Краснодарського краю підтримують кілька принципів виробництва. Це охорона природи тієї місцевості, в якій їм дана земля, всі роботи ведуться з огляду на природні умови (ріки та водоймища, ландшафт, якість ґрунтів), підтримка збереження родючості земель, відмова від ГМО, упаковка готового продукту в екологічну упаковку.

Ми самі приймаємо рішення, чим годувати сім'ю. Адже їжа - це наше здоров'я і сили на те, щоб робити світ кращим. Будьмо здоровими і сильними!

Багато людей не уявляють собі обіду без ложки, ножі і виделки. Ті ж, хто виростав на Сході, не можуть обійтися без паличок. Однак іноді ці столові прилади виявляються зайвими. Багато вважають, що, наприклад, шашлики, картопля у фользі, пиріжки і біляші набагато смачніше, коли їх їдять просто руками.

Але суп… чи Можна їсти суп руками? «Ну, ні, - скажете ви. - Це вже точно неможливо. Всі супи, включаючи суп лагман гарячі і розтікаються між пальцями». Все ж жителі багатьох африканських країн мають звичай їсти суп руками, подібно до того, як в Азії їдять паличками. Дозвольте познайомити вас з однією смачною їжею з Гани і розповісти, як їдять її без всяких приладів.

Фуфу і суп із земляних горіхів

Фуфу готують з певного сорти бананів і коренеплодів маніока - овоча, який росте у всіх тропічних країнах. Насамперед з бананів і маніока знімають шкірку, миють і варять до повної готовності. Після цього воду зціджують і все добре розминають товкачем до утворення однорідної маси. Поки місиво ще тепле, його поділяють на невеликі порції.

Можливо, у вашій місцевості земляний горіх більше відомий під назвою арахіс. Так от, суп із земляних горіхів готують з арахісової пасти, м'яса або риби, помідорів і цибулі і приправляють перцем та іншими спеціями. Спочатку м'ясо або рибу тушкують і присмачують приправами, потім додають воду і арахісову пасту. Потім в суп кидають порізані овочі, все добре розмішують і варять. Фуфу кладуть в глибоку тарілку, заливають гарячим супом і подають на стіл.

Як ж це є? Ось перед вами стоїть тарілка з смачною їжею. Але як її руками? Не хвилюйтеся, для цього існує перевірений метод.

Перш за все, звичайно ж, ретельно вимийте руки. А тепер піднесіть пальці правої руки до супу. Але обережно! Якщо ви не звикли, то можете обпектися!

Отщіпніте шматочок фуфу великим, вказівним, середнім і безіменним пальцями. Не витягуючи шматочка з супу, зробіть в ньому великим пальцем поглиблення, в яке набереться трохи супу.

Після цього, підносячи руку з фуфу до губ, поверніть її зап'ясті, але стежте, щоб пальці не виявилися вище зап'ястя. Адже тоді суп потече по руці до ліктя.

Коли піднесете руку до губ, злегка нахиліть голову і з допомогою середнього і безіменного пальця відправте шматочок з супом прямо в рот. Ну як, смачно? Тільки, може, трохи гостро, тому що в Гані люблять сильно поперчити! Так шматочок за шматочком ви з'їсте всі фуфу. Потім візьміться за м'ясо і овочі. Якщо супу трохи залишиться, то можна доїсти його ложкою.

Варто спробувати

Мешканці Гани кажуть, що треба відчувати їжу всіма п'ятьма органами почуттів. Коли страва готується, ви чуєте, як воно булькає, і вловлюєте апетитний запах. Ви бачите його і передчуваєте насолоду. Але щоб відчути блюдо п'ятьма органами почуттів, торкніться його, спробуйте на дотик.

Тому, якого ви б не були походження, необхідно цінувати і приймати культуру, звички всіх людей. А це значить, що потрібно дозволяти кожному народові мати свої звичаї. І навіть якщо у вашій культурі не прийнято їсти суп без ложки, спробуйте. Можливо, вам дуже сподобається.