Від якості крові залежать всі процеси, які протікають в органах і клітинах нашого організму. Якщо якість крові порушується, тобто спостерігається її згущення, закислення, підвищення рівня холестерину і т. д., то це ускладнює основну транспортну функцію крові і призводить до того, що порушуються окисно-відновні процеси у всіх органах і тканинах, включаючи головний мозок, печінка, нирки і т. д.

Якість крові повинна підтримуватися в межах оптимального гомеостазу. Ознаками загущення крові є сонливість, стомлюваність, погіршення пам'яті і т. п.

Для розрідження крові можна використовувати натуральні речовини, які містяться в ягодах, корі верби (природному аспірин), каштанах, інжирі, оливковій олії, часнику, лимонах, апельсинах, буряках, какао, гранатах, насінні соняшнику, імбирі, артишоках, лецитину, гінко білоба, тутовнике (шовковиці), шабельники, корені півонії, каланхое, сухих листках кропиви, гирудине — пиявочном ферменті.

Рекомендується збільшити об'єм випитої рідини (бажано з кораловим кальцієм).

Рекомендовано також знизити споживання продуктів, які сприяють згущення крові: цукру, алкоголю, гречки, бананів, картоплі, жирної та білкової і консервованої їжі, копченостей, газованих напоїв.

Згущення крові можуть сприяти аронія, звіробій, деревій, свіже листя кропиви.

Відомо, що більш ніж на 90% кров складається з води. Якщо ми п'ємо забруднену, хлоровану, деструктурированную або газовану воду, організму доводиться витрачати дуже багато клітинної енергії на її перетворення, що призводить до порушення якості крові. Це може бути викликано і ферментативною недостатністю, що призводить до надходження в кров не до кінця окислених продуктів розпаду білкових і ліпідних молекул. Тим самим порушуються біохімічні процеси в самій крові, що сприяє склеювання еритроцитів і, як наслідок, кисневого голодування клітин і тканин.

До згущення крові може також приводити загальне закислення організму і надлишкова кроверазрушающая функція селезінки.

Зневоднення організму в умовах дуже спекотного клімату або при дуже високих фізичних навантаженнях може викликати згущення крові, тому його необхідно компенсувати посиленим споживанням рідини.

Іноді згущення крові обумовлено недоліком вітамінів і мінералів — лецитину, вітаміну С, цинку, селену та ін, які активно беруть участь у виробленні гормонів та ферментів. Причиною тому може бути погана робота печінки — головної біохімічної лабораторії нашого організму, яка потребує своєчасної очистки.

За рекомендацією лікаря можна приймати спеціальні препарати для розрідження крові, але якщо дотримуватися правильний водний режим і дотримуватися здорового раціону харчування, то цілком можливо, що вдасться обійтися без ліків.

Напевно, кожна господиня сьогодні може сказати «Спасибі» заморожених овочевих сумішей за те, що у них з'явилося трошки більше вільного часу. Якщо раніше на приготування гарніру у неї йшло не менше години, то зараз не більше десяти хвилин. Розігріта сковорода 8-10 хвилин і страва готова!

Ще на початку минулого століття було відкрито, що повільне заморожування сприяє утворенню великих кристалів льоду, які буквально рвуть клітини органіки. Лише миттєва заморозка дбайливо ставиться до структури волокон їжі.

У чому ж секрет отримання заморожених продуктів? Скрупульозна сортування, ретельний відбір лише якісних овочів і фруктів, миття, подрібнення і швидка заморозка при мінус 35-40 градусів. Другий спосіб - це висхідної струменем крижаного повітря. У цьому випадку нарізані шматочки знаходяться в підвішеному стані над сітчастим транспортером. Через 10-12 хвилин такої обробки продукти готові до тривалого зберігання без втрати поживних речовин.

Не вірте домислів, що наявність вітамінів - доля лише свіжих продуктів. У заморожених овочах і фруктах часом поживних речовин більше ніж у свіжих. Парадокс? Але він зрозумілий. Для глубокої заморозки відбираються фрукти і овочі максимальної зрілості і піддають їх термічного шоку вже через кілька годин після збору врожаю. А те, що зараз приходить до нас на прилавок магазинів з теплих країн - починає свій шлях в Росію на 20-30% недостиглі. Звідси висновок - у глибоко заморожених продуктах вітамінів і поживних речовин більше.

Ще одне хибне ствердження, що овочеві суміші при заморожуванні піддаються впливу барвників та інших інгредієнтів. За технологією, щоб продовжити термін зберігання, овочі і фрукти бланшують - тобто Піддають короткочасному впливу перегрітою парою, ніж фіксується колір. І він навіть деколи (як у моркви і горошку) стає більш яскравим, ніж у природі.

Що потрібно знати ще про овочевих сумішах законсервованих без консервації? Не будьте схожі на тих, хто купує для будинку алкотестери оптом. Вони потрібні обмежено за часом і за кількістю. Купуючи заморожені продукти не допускайте їх повторної заморозки! Бажаючим бачити їх в якості свіжого продукту - дайте їм розморозитися при кімнатній температурі. Якщо варити - оптимальна пароварка, якщо без неї - при малій кількості води і малому вогні. Мити овочеві суміші - не треба. Якщо смажити - то нехай вони ляжуть на сковороду прямо вкриті інеєм. Купуючи продукти - довіряйте і перевіряйте температуру їх зберігання. Вона повинна бути не вище мінус 17 градусів. Постарайтеся купувати суміші в останню чергу серед покупок, щоб скоротити час до початку їх приготування.

Цінність заморожених овочів і продуктів їх правильному зберіганні. І якщо воно відповідає - у вас в розпорядженні букет вітамінів і поживних речовин.

Даний тип суші називається Маккі (роли) — це всіляка комбінація морепродуктів з китайським рисом для суші. Далі, підготовлені інгредієнти загортаються в лист Норі (морська водорость). Ну і нарешті, подається до столу.

У приготуванні суші не складні, головне тут інгредієнти. Ніж копіткі ви підійдете до вибору, тим смачніше і ароматні вийдуть ваші СУШІ.

Отже, почнемо:

ІНГРЕДІЄНТИ:

1. Стакан спеціального рису для суші ( по можливості)

(Будь-яка з представлених марок на ваш вибір: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho і Minor)

2. Рисовий оцет (су - по можливості. Використовуйте будь-рисовий оцет)

Краще використовувати саме спеціальний оцет для суші, т. к. інші європейські бренди мають більш сильну консистенції оцтової кислоти, внаслідок чого забивають ніжний аромат і смак суші.

Рекомендуємо китайський оцет для суші Mitsukan.

3. Морська водорость Норі (обов'язково).

За кольором розрізняють зелені, темно-зелені і чорні норі. Чим темніше Норі, тим вона ароматніше і відповідно дорожче. Вибір на ваш розсуд

4. Сіль

НАЧИНКА:

• Риба: сьомга, лосось, форель (будь-яка на ваш розсуд)

• огірок

• авокадо

ДОДАТКОВІ СПЕЦІЇ

- васабі

- соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ

1. Рис

Перед приготуванням рису, його необхідно кілька разів промити теплою водою. Повторюємо це процес до моменту, поки вода не стане майже прозорою.

1. 1. Варіння рису:

Підготовлений рис кладемо в глибоку каструлю і заливаємо водою (на чашку рису — 250 мл холодної води). На плиті виставляємо максимальний нагрів і доводимо все це до кипіння. Далі, встановлюємо мінімальне значення нагріву, і варимо близько 10-12 хвилин.

Приготований рис настоювати 15 хвилин.

2. Робимо заправку для рису

1 їдальня ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 50 мл оцту.

Сіль і цукор розводимо в рисовому оцті. На 400 гр. вареного рису — 3 ст. ложки соусу Додати заправку в настаивающийся рис. (Поливати зверху по всій поверхні рису)

3. Нарізаємо огірок, авокадо і рибу.

Товщина риби в межах 1 див. Огірок і авокадо ~ 50 мм. Простіше кажучи, нарізайте рибу та інші інгредієнти вузькими смужками.

4. Власне приготування самого ролу.

Роли як такі, руками загорнути не вийде, це робиться з з допомогою спеціального килимка з бамбука — макісу.

Спершу укладаємо на стіл килимок, на нього кладемо лист водорості Норі. Постійно змочуючи руки в оцті (щоб виключити прилипання рису до пальців), на поверхню водорості рівномірно і не поспішаючи наносимо шар Рису. Висота шару близько 7 мм. Також, зверху на рис можна нанести трохи Васабі.

Далі, звертаємо наш килимок, а разом з ним згортається наш майбутній рол.

Різати приготований рол необхідно гострим ножем, а на лезо нанести трохи оцту. Це робиться для того, щоб у процесі рис не прилипав до лезу і роли виходили рівні і апетитні.

Приготування Ролу Філадельфія (в фотографіях):

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рис

Водорость Норі

Сир

Авокадо

Лосось

Ми описали вам принцип приготування ролів. Абсолютно будь-рол готується подібним способом, а все інше - це інгредієнти. Уявляйте, грайте смаками!

За матеріалами: www. vezemsushi. ua