Ледь не щодня з'являються нові дієти, які гарантують чудові результати усього за місяць (тиждень, 5 днів тощо ). Проте, якщо уважно до них придивитися, виявляється, що всі вони засновані на жорстокому скорочення раціону харчування та виключення з нього життєво необхідних продуктів.
До того ж звичайна жінка, яка веде активний спосіб життя (робота, сім'я, діти, кухня, магазини, прибирання, прасування), не завжди має можливість скрупульозно дотримуватися всіх рекомендацій дієти. Але навіть якщо вона витримає зазначений строк, після закінчення його все повертається на круги своя, в тому числі і вага.
Так що ж, відмовитися від спроб стати стрункою і красивою? Ні, звичайно, просто робити це треба інакше - виробити для себе не короткочасну дієту, а раціональну систему харчування, яка дозволить зберігати струнку фігуру.
Насамперед, потрібно проаналізувати свій стиль харчування і повністю відмовитися від «хапання шматків» між прийомами їжі, тобто від печіннячка, бутербродика, цукерки, шоколадки, які так і миготять між сніданком і обідом, обідом і вечерею, а вже після вечері, перед телевізором...
Поняття «збалансований (раціональне) харчування, ймовірно, вже знайоме всім. В його основі лежить баланс між кількістю калорій, які ми отримуємо з їжею, і калорій, які ми витрачаємо. У більшості з нас цей баланс порушений, так як ми отримуємо більше, ніж витрачаємо, а все інше йде в жирові відкладення.
Тому потрібно повністю змінити свій раціон і способи приготування їжі. Корисніше всього їжа, приготована на пару, тушкована або варена, але ніяк не смажена. Звичайно, якщо ви опинилися у відрядженні і для вас орендована квартира на добу в Мінську, наприклад, вам навряд чи вдасться дотримуватися дієти в повному обсязі.
Однак та ж сама квартира на добу в Мінську може стати для вас можливістю влаштувати розвантажувальний день на овочах або фруктах далеко від свого холодильника, якщо вдома на це не вистачає сили волі.
Складіть для себе здоровий раціон і постарайтеся дотримуватися його хоча б півроку - результат вас приємно здивує.
29-річна англійка Клер Сміт в даний час є шеф-кухарем британського ресторану Gordon Ramsay.
З дитинства вона спостерігала за мамою і бабусею, які досить багато часу проводили на кухні. Клер почала самостійно готувати з 11 років — при таких вчителів вона багато знала про поєднанні продуктів і могла з легкістю приготувати ту чи іншу страву. У 15 років Клер почала підробляти в ресторані, одночасно вивчала нові рецепти, удосконалювалася в кулінарній справі. Про це вона згадує з теплотою, адже це були перші кроки в її кар'єрі. До закінчення школи вона точно знала, що буде шеф-кухарем, і, треба зауважити, Клер вже тоді чітко усвідомлювала, що тільки старанність і постійні тренування допоможуть їй удосконалювати свій талант. Вона стала віддавати роботі до 18 годин у добу, проводила на роботі свята і вихідні. І досягла-таки бажаного результату, ставши шеф-кухарем британського ресторану Gordon Ramsay.
Однак Клер розуміє, що досягнувши своєї мети, не можна зупинятися, адже попереду ще багато цікавого. В даний час в її підпорядкуванні знаходяться 17 чоловіків - це досить велика команда, робота якої вимагає суворої дисципліни і організованості. Клер вважає, що її команда досить згуртовано працює, і вони розуміють один одного з півслова, що дуже важливо для ресторану такого рівня.
Клер дуже любить подорожувати. Намагається використовувати час з користю і вивчає тенденції кулінарії в інших країнах. В її уявленні ідеальна кухня — це французька кухня. Багато поєднання продуктів вона запозичила саме звідти. Однак час диктує свої правила, і в даний час Японія займає одне з лідируючих місць в області кулінарії. Основне правило японців - поділ продуктів: одній страві - один смак. Тепер в одному блюді Клер намагається не поєднувати більше 3 компонентів, проте вона впевнена, що таке просте блюдо вимагають абсолютно ідеального виконання. Також Клер намагається використовувати багато овочів, завжди має під рукою оливкова олія, часник і лимон. Улюблений інгредієнт Клер - чорний трюфель, хоч він і дуже дорогою, але вона знає досить багато страв, де його смак просто незамінний.
Ще одне з основних умов правильно приготовленого страви — треба його спробувати, адже шеф-кухар відповідає за вишуканість і повноту смаку кожної страви.
Жорстка дисципліна і роки тренувань дали Клер можливість стати прекрасним шеф-кухарем, але вона постійно вдосконалюється, бере участь у кулінарних фестивалях, і, в результаті, нещодавно стала володаркою трьох зірок Мішлен - це щось на кшталт кулінарного «Оскара».
Звичайно ж, незабаром Клер мріє завести сім'ю і дітей, однак стати домогосподаркою не планує, просто буде менше часу приділяти роботі. А трохи пізніше повернеться до улюбленого заняття - буде готувати надзвичайно смачні та вишукані страви.
29-річна англійка Клер Сміт в даний час є шеф-кухарем британського ресторану Gordon Ramsay.
З дитинства вона спостерігала за мамою і бабусею, які досить багато часу проводили на кухні. Клер почала самостійно готувати з 11 років — при таких вчителів вона багато знала про поєднанні продуктів і могла з легкістю приготувати ту чи іншу страву. У 15 років Клер почала підробляти в ресторані, одночасно вивчала нові рецепти, удосконалювалася в кулінарній справі. Про це вона згадує з теплотою, адже це були перші кроки в її кар'єрі. До закінчення школи вона точно знала, що буде шеф-кухарем, і, треба зауважити, Клер вже тоді чітко усвідомлювала, що тільки старанність і постійні тренування допоможуть їй удосконалювати свій талант. Вона стала віддавати роботі до 18 годин у добу, проводила на роботі свята і вихідні. І досягла-таки бажаного результату, ставши шеф-кухарем британського ресторану Gordon Ramsay.
Однак Клер розуміє, що досягнувши своєї мети, не можна зупинятися, адже попереду ще багато цікавого. В даний час в її підпорядкуванні знаходяться 17 чоловіків - це досить велика команда, робота якої вимагає суворої дисципліни і організованості. Клер вважає, що її команда досить згуртовано працює, і вони розуміють один одного з півслова, що дуже важливо для ресторану такого рівня.
Клер дуже любить подорожувати. Намагається використовувати час з користю і вивчає тенденції кулінарії в інших країнах. В її уявленні ідеальна кухня — це французька кухня. Багато поєднання продуктів вона запозичила саме звідти. Однак час диктує свої правила, і в даний час Японія займає одне з лідируючих місць в області кулінарії. Основне правило японців - поділ продуктів: одній страві - один смак. Тепер в одному блюді Клер намагається не поєднувати більше 3 компонентів, проте вона впевнена, що таке просте блюдо вимагають абсолютно ідеального виконання. Також Клер намагається використовувати багато овочів, завжди має під рукою оливкова олія, часник і лимон. Улюблений інгредієнт Клер - чорний трюфель, хоч він і дуже дорогою, але вона знає досить багато страв, де його смак просто незамінний.
Ще одне з основних умов правильно приготовленого страви — треба його спробувати, адже шеф-кухар відповідає за вишуканість і повноту смаку кожної страви.
Жорстка дисципліна і роки тренувань дали Клер можливість стати прекрасним шеф-кухарем, але вона постійно вдосконалюється, бере участь у кулінарних фестивалях, і, в результаті, нещодавно стала володаркою трьох зірок Мішлен - це щось на кшталт кулінарного «Оскара».
Звичайно ж, незабаром Клер мріє завести сім'ю і дітей, однак стати домогосподаркою не планує, просто буде менше часу приділяти роботі. А трохи пізніше повернеться до улюбленого заняття - буде готувати надзвичайно смачні та вишукані страви.
На стіл подаються вина. Але всі мають уявлення, як правильно їх треба подавати? Необхідно знати, що смак вина залежить від його температури. Для того, щоб забезпечити хороші смакові якості, червоні вина п'ють при більш високій температурі, ніж білі. Треба враховувати те, що у червоних вин є певні температурні параметри. Взагалі вважається, що чим солодше вино, тим воно повинно бути прохолодніше.
Зокрема, для червоних бургундських вин потрібна температура - 13-140 С, а для червоних бордосськіх і туренскіх — 15-160 С. На відміну від них білі вина подаються тільки охолодженими. Для білих сухих температура повинна бути приблизно 100С, а для білих солодких - не більше 50С.
Дуже холодними зазвичай подаються шампанські та інші ігристі вина. Для того, щоб зберегти вино охолодженим, пляшку на стіл подають у спеціальному відерці для шампанського, наповненому водою з льодом. Пляшку попередньо охолоджують у холодильнику, де температура опускається приблизно на 2 градуси кожні 10 хвилин. Безсумнівно, що в морозильнику температура знижується в два рази швидше, але користуючись ним, треба дотримуватися обережності. Вино не рекомендується переохолоджувати. Цей напій вважається шляхетним. Ще дуже важливий аспект: вино повинно гармоніювати зі стравою, до якого подається, і підкреслювати його смак.
Блискуче срібло.
На жаль, срібло з часом темніє, покривається плямами. Щоб очистити заплямоване срібло, помістіть його в ємність з теплою водою, на дно покладіть пластину алюмінієвої фольги. В процесі йодного обміну срібло придбає первинний блиск. Таку ж дію надасть картопляний відвар. Потім необхідно срібні прилади обполоснути гарячою водою і ретельно витерти насухо.
