Франція та Італія, — це дві країни з найбагатшими кулінарними традиціями. Їх кухні близькі між собою, але в той же час за століття не втратили своєї індивідуальності.

Страви італійської кухні - яскрава імпровізація, багатство смаку та велика кількість варіацій, французька ж кухня - витонченість смаку, гармонія і вишуканість.

Обидві країни - морські держави, і тому рецепти страв з морепродуктів і риби присутні удосталь. І Франція, і Італія обожнюють сир і не мислять приготування своїх кулінарних шедеврів без нього. Ніякі інші кухні світу не можуть зрівнятися з французькою та італійською кухнями в плані любові до сиру.

Кухні обох країн знають величезна кількість рецептів соусів, і широко використовують в приготуванні різних страв. І італійська і французька кухні мають істотні відмінності, залежно від того, в якій області народився рецепт, далеко чи близько до моря розташовані провінції. Так, страви північної Італії значно відрізняються від південної, а кухні різних французьких провінцій можуть похвалитися абсолютно різними делікатесами.

Втім, є між кухнями і принципові відмінності. Яскравий приклад — французька кухня, рецепти якої ніколи не входить молоко. А ось любов до овочів і прянощів присутній і у французів, і у італійців. Не тільки італійська кухня споріднюється з французької. Близька французам і кулінарія Іспанії. Але найвідомішими, все ж, є традиційно французькі страви, такі, як буйабес або страви, приготовані з трюфелів.

Звичайно, до високої французької кухні потрібна звичка, щоб оцінити всі тонкощі і вишукування рецептів. Та й кількість страв, які подають на обід у французів - 10-12, і тому незнаючій людині з незвички буває складно не переїсти. А справжній француз ніколи не стане накладати собі велику порцію, не бажаючи пропустити за обідом щось найсмачніше.

Те, що французи - гурмани люблять незвичайні страви знають всі. Пристрасть до паштету з солов'їних язичків призвело до того, що в околицях Парижа перевели всіх соловйов. І жаб французи дійсно люблять і вміють їх готувати, хоча і не все підряд жаби гідні потрапити на стіл. Існують спеціальні м'ясні сорти жаб, чиї стегенця маринують, панірують у борошні і обсмажують до золотистої скоринки. Третім відомим французьким стравою стали равлики. Готувати їх складно, лише досвідчений кухар впорається з цим. Адже є ще і молюски, яких їдять живцем, і знавці теж вважають дуже вишуканою стравою. На тлі всіх цих делікатесів паштет з фуа гра з печінки гусака здається чимось дуже рідним і звичним.

І, звичайно, у французькій кухні дуже важлива гармонія. Страви повинні поєднуватися між собою і з поданими на стіл вином, і мистецтво підібрати вино і скласти обіднє меню так само важливо, як вміння приготувати ці страви.

Грузія. ... Не знаю жодної країни, яка могла б похвалитися більш неповторною кухнею і національними традиціями. Це особливий світ, який заманює запахом шашлику і натуральними, особливими по своєму смаку, винами.

Не багато знають, що кухарі-грузини — найуважніші і любов'ю ставляться до своєї справи майстра. В кожну страву вони вкладають душу, наповнену любов'ю до Батьківщини та до своєї справи. Цікаво чому так мало ігор саме на цю тему. В основному все просто і стандартно — ігри для дівчаток, а ось ігри «грузинська кухня», як-то важко знайти. А тим не менш, грузинська кухня відрізняється своїми дивовижними особливостями, які цікаво знати.

Гріх не спробувати традиційне грузинське блюдо — хінкалі. Це тонкий листок тіста, скручений у вигляді головки часнику, всередині якого натуральний фарш зі свинини з яловичиною і наваристий бульйон. Заслуговує також уваги хачапурі — корж з тіста з сиром всередині, і оджахурі — обсмажений з шматочками свинини, зі спеціями картопля, який подається в глиняному посуді з соусом ткемалі або сацебелі.

Шашлику потрібно приділяти окрему главу розповіді, так як говорити про нього можна нескінченно. Існує дуже багато способів його приготування, тому цим займається спеціально навчений кухар.

Ситна трапеза у грузинів завжди супроводжується веселими розвагами. Одне з них відбувається таким чином: на підлогу ставиться повну склянку вина, а один з гостей, сідаючи на полушпагат, намагається підняти склянку губами і випити до дна вміст. Кому це вдається зробити, тому в подарунок ще одну склянку вина.

До речі, персонал часто організовує спеціальні ігри для дітей. Так сказати, маса розваг для залучення відвідувачів. Таким чином, загальний настрій гостей завжди на високому рівні. А раз так, то і слава про такому закладі сама приємна. Як правило, ігри для хлопчиків полягають у тому, щоб краще всіх танцювати лезгинку. Дуже зворушливе видовище. Відповідно, ігри для дівчаток полягають у тому, щоб заспівати краще за всіх національну пісеньку, або розповісти гарний віршик рідною мовою. Вони бенкетують щосили, вихваляючи при цьому кухарів і обслуговуючий персонал.

Життя прожите даремно, якщо ви не спробували національної грузинської кухні. У ній ви знайдете для себе багато незвіданого, смачного і корисного. І вже точно ніколи не забудете непідробного кавказької гостинності.

Грузія. ... Не знаю жодної країни, яка могла б похвалитися більш неповторною кухнею і національними традиціями. Це особливий світ, який заманює запахом шашлику і натуральними, особливими по своєму смаку, винами.

Не багато знають, що кухарі-грузини — найуважніші і любов'ю ставляться до своєї справи майстра. В кожну страву вони вкладають душу, наповнену любов'ю до Батьківщини та до своєї справи. Цікаво чому так мало ігор саме на цю тему. В основному все просто і стандартно — ігри для дівчаток, а ось ігри «грузинська кухня», як-то важко знайти. А тим не менш, грузинська кухня відрізняється своїми дивовижними особливостями, які цікаво знати.

Гріх не спробувати традиційне грузинське блюдо — хінкалі. Це тонкий листок тіста, скручений у вигляді головки часнику, всередині якого натуральний фарш зі свинини з яловичиною і наваристий бульйон. Заслуговує також уваги хачапурі — корж з тіста з сиром всередині, і оджахурі — обсмажений з шматочками свинини, зі спеціями картопля, який подається в глиняному посуді з соусом ткемалі або сацебелі.

Шашлику потрібно приділяти окрему главу розповіді, так як говорити про нього можна нескінченно. Існує дуже багато способів його приготування, тому цим займається спеціально навчений кухар.

Ситна трапеза у грузинів завжди супроводжується веселими розвагами. Одне з них відбувається таким чином: на підлогу ставиться повну склянку вина, а один з гостей, сідаючи на полушпагат, намагається підняти склянку губами і випити до дна вміст. Кому це вдається зробити, тому в подарунок ще одну склянку вина.

До речі, персонал часто організовує спеціальні ігри для дітей. Так сказати, маса розваг для залучення відвідувачів. Таким чином, загальний настрій гостей завжди на високому рівні. А раз так, то і слава про такому закладі сама приємна. Як правило, ігри для хлопчиків полягають у тому, щоб краще всіх танцювати лезгинку. Дуже зворушливе видовище. Відповідно, ігри для дівчаток полягають у тому, щоб заспівати краще за всіх національну пісеньку, або розповісти гарний віршик рідною мовою. Вони бенкетують щосили, вихваляючи при цьому кухарів і обслуговуючий персонал.

Життя прожите даремно, якщо ви не спробували національної грузинської кухні. У ній ви знайдете для себе багато незвіданого, смачного і корисного. І вже точно ніколи не забудете непідробного кавказької гостинності.

Для тих, хто незнайомий з китайською кухнею, при згадці про неї перше, що приходить на розум - палички для їжі. Це дійсно дивовижний інструмент для їжі, властивий тільки східної кухні, дуже корисний і навіть цілюще. Це практичне втілення основних положень китайської філософії.

Палички використовують для їжі і для подачі їжі на стіл. До речі, при сервіровці столу ножі не подають: у Китаї непристойно розрізати їжу ножем на тарілці, її нарізає на кухні кухар невеликими шматочками, щоб їх було зручно відразу відправити в рот.

За традицією палички для їжі роблять з дерева або бамбука: по китайській філософії дерево асоціюється з весною, сходом, печінкою і жовчним міхуром. Таким чином, користування під час їжі паличками — це стимуляція роботи печінки і процесу травлення, а також позитивний вплив на імунну систему організму. Колір паличок — відтінки від бежевого до коричневого — кольору першоелемента «земля».

Квадратна форма паличок відображає зв'язок людини з природою (чотири грані - чотири сторони світу). Кругла форма відображає концепцію інь-ян, врівноважуючи дві протилежні за своєю природою сили. Палички для їжі — це провідники енергії між небом і землею, через які людина під час їжі контактує з навколишнім світом через їжу.

При їжі паличками людина повністю зосереджується на процесі, все увагу віддано тільки йому. Людина сприймає максимум інформації, що виходить від їжі: колір, звук, запах, смак, форма — все важливо в процесі спілкування з навколишнім світом. Їжі захопити паличками можна трохи, але це добре: чим менша кількість їжі, що потрапляє в рот, тим ретельніше і довше відбувається пережовування.
Їжа китайськими паличками — це мистецтво є й мистецтво жити, процес спілкування з світом, вивчення і пізнання самих себе.