З давніх часів осетини цінували м'ясо, яке, як правило, вживали у відвареному вигляді. Не меншою популярністю у осетинського народу користувалися і хлібобулочні вироби, такі як пироги, кукурудзяні чуреки і так далі. Так, практично жодне свято в Осетії не обходиться без трьох пирогів на святковому столі. Якщо ж стіл накривається в траурний день, кількість пирогів зменшується до двох.

Крім пирогів, які є глибоко традиційним блюдом, осетини не менше люблять і м'ясні страви з баранини, яловичини, домашньої птиці і так далі. Зазвичай м'ясо варять цілою тушкою, не обробляючи, і приправляють сметанним гострим соусом з часнику або черемші. Шашлик з баранини також є досить популярним блюдом, при цьому м'ясо заздалегідь не маринується.

Якщо говорити про кулінарне минуле Осетії, то варто зазначити, що воно не відрізнялося різноманітністю страв, приправ, фарб і запахів. Однак сьогодні ситуація кардинально змінилася, і осетинські страви користуються величезною популярністю не тільки в своїй країні, але і у всьому світі. Наприклад, в Москві осетинські пироги стають практично традиційною стравою. Варто набрати в Інтернеті в пошуковому браузері фразу «осетинські пироги Москва«, як вашій увазі постане більше ста тисяч сайтів, серед який можна знайти і традиційні рецепти приготування цієї страви, і компанії, які пропонують доставку страв осетинської кухні на будинок. При цьому неправильно буде говорити про точному збереженні рецепта осетинського пирога, проте всі зміни, які з плином часу включалися в його рецепт, зробили це кулінарний виріб більш пишним і дозволили зберігати свіжість максимально тривалий час.

Якщо говорити про м'ясні страви, то вони також стали більш насиченими, більш смачними і яскравими. Наприклад, м'ясний пиріг готується із застосуванням спецій, що додають пирога більш гострий смак, який у поєднанні з ніжністю і пишністю тіста робить це блюдо дійсно незабутнім.

Варто відзначити, що на осетинську кухню протягом всього часу у великій мірі впливали кулінарні традиції і секрети інших країн, тому говорити про традиційних рецептах в більшості випадків не має сенсу, тому як вони видозмінювались. Але якщо дивитися з іншого боку, при збереженні характерних рис для кожного блюда вони ставали більш досконалими, більш насиченими, більш яскравими, що, безумовно, не може не радувати.

З давніх часів осетини цінували м'ясо, яке, як правило, вживали у відвареному вигляді. Не меншою популярністю у осетинського народу користувалися і хлібобулочні вироби, такі як пироги, кукурудзяні чуреки і так далі. Так, практично жодне свято в Осетії не обходиться без трьох пирогів на святковому столі. Якщо ж стіл накривається в траурний день, кількість пирогів зменшується до двох.

Крім пирогів, які є глибоко традиційним блюдом, осетини не менше люблять і м'ясні страви з баранини, яловичини, домашньої птиці і так далі. Зазвичай м'ясо варять цілою тушкою, не обробляючи, і приправляють сметанним гострим соусом з часнику або черемші. Шашлик з баранини також є досить популярним блюдом, при цьому м'ясо заздалегідь не маринується.

Якщо говорити про кулінарне минуле Осетії, то варто зазначити, що воно не відрізнялося різноманітністю страв, приправ, фарб і запахів. Однак сьогодні ситуація кардинально змінилася, і осетинські страви користуються величезною популярністю не тільки в своїй країні, але і у всьому світі. Наприклад, в Москві осетинські пироги стають практично традиційною стравою. Варто набрати в Інтернеті в пошуковому браузері фразу «осетинські пироги Москва«, як вашій увазі постане більше ста тисяч сайтів, серед який можна знайти і традиційні рецепти приготування цієї страви, і компанії, які пропонують доставку страв осетинської кухні на будинок. При цьому неправильно буде говорити про точному збереженні рецепта осетинського пирога, проте всі зміни, які з плином часу включалися в його рецепт, зробили це кулінарний виріб більш пишним і дозволили зберігати свіжість максимально тривалий час.

Якщо говорити про м'ясні страви, то вони також стали більш насиченими, більш смачними і яскравими. Наприклад, м'ясний пиріг готується із застосуванням спецій, що додають пирога більш гострий смак, який у поєднанні з ніжністю і пишністю тіста робить це блюдо дійсно незабутнім.

Варто відзначити, що на осетинську кухню протягом всього часу у великій мірі впливали кулінарні традиції і секрети інших країн, тому говорити про традиційних рецептах в більшості випадків не має сенсу, тому як вони видозмінювались. Але якщо дивитися з іншого боку, при збереженні характерних рис для кожного блюда вони ставали більш досконалими, більш насиченими, більш яскравими, що, безумовно, не може не радувати.

Якщо провести опитування серед росіян: яке італійське блюдо вони вважають найвідомішим, відповіді будуть різні. Одні скажуть, що це піца, інші - що це томатний соус, національними італійськими стравами назвуть сири, вина, макарони - і всі будуть праві. Італійська кухня настільки широко відома, і настільки припала до смаку народом усього світу, що важко знайти людину, який би не знав хоча б одного італійського блюда.

Рецепти національної італійської кухні проникли в багато національні кухні. Наприклад, французька гастрономічна енциклопедія називає Італію батьківщиною національної кухні, традиційні італійські пасти займають почесне місце в меню французьких ресторанів. Сполучені Штати не мислять фаст-фуд без італійської піци, хоча справжню піцу з коржиком з тонкого, чи не просвічує тіста готують тільки в дров'яної печі, а не в духовці, і є її потрібно відразу, що при доставці додому зробити неможливо. В піцу, крім обов'язкових сиру і томатів, залежно від рецепту, входять найрізноманітніші продукти: анчоуси, сирокопчена або варена шинка, гриби, сосиски, артишоки, мідії, цибулю, часник, овочі і т. д.

Ароматний, тертий або нарізаний дрібними шматочками, італійський сир пармезан — невід'ємна частина італійського блюда, що з'єднує всі компоненти і надає їй особливий смак. Томатний соус — сальса ді помодоро, оливкова олія - теж продукти національної італійської кухні. Італійці — гарячі шанувальники овочів і прянощів, наприклад, салат-латук, артишоки, помідори, баклажани, кабачки можуть бути і самостійною стравою, і гарніром до м'ясних і рибних страв.

У ресторанах італійську кухню подають страви, що вимагають особливої ретельності при приготуванні: сире мариноване м'ясо карпаччо, яке просто тане в роті, пармська шинка з динею, запеченої на грилі, або ніжна теляча рулька «Оссо Буко» з мозковою кісточкою і смажене яловиче філе турнедо. Середземноморська італійська кухня немислима без самих різноманітних страв з риби і морепродуктів.

Вечеря в Італії часто складається з холодного страви: салату, вінегрету, помідорів, сиру, але глечик з вином завжди присутній на столі італійців, так як вино в Італії — національний напій.

Не можна, говорячи про італійську кухню і не згадати про пастах - макаронних виробах найрізноманітніших форм і кольорів, з начинкою або без неї, починаючи від всім відомих спагетті і равіолі до маловідомих орзо або ангелотти. Досить сказати, що паста по-італійськи означає «їжа». Різотто — страва з рису їдять замість пасти (але ні в якому разі не разом). Його готують з грибами, м'ясом, квасолею, томатами, перцем і навіть коньяком. З рису італійці примудряються готувати навіть паштет.

Італія славиться і десертами: чого вартий один тільки ні з чим не порівнянний торт «Тірамісу», приготований з просоченого кавою і солодким лікером печива, прослоенного сиром «Маскарпоне» з ваніліном, цукром і збитими яйцями. В Італії готують смачне морозиво, міланські булочки з виноградом і фруктами, торт з мигдалем, мигдальні тістечка, муси. Десерт зазвичай закінчується традиційним кави.

Якщо провести опитування серед росіян: яке італійське блюдо вони вважають найвідомішим, відповіді будуть різні. Одні скажуть, що це піца, інші - що це томатний соус, національними італійськими стравами назвуть сири, вина, макарони - і всі будуть праві. Італійська кухня настільки широко відома, і настільки припала до смаку народом усього світу, що важко знайти людину, який би не знав хоча б одного італійського блюда.

Рецепти національної італійської кухні проникли в багато національні кухні. Наприклад, французька гастрономічна енциклопедія називає Італію батьківщиною національної кухні, традиційні італійські пасти займають почесне місце в меню французьких ресторанів. Сполучені Штати не мислять фаст-фуд без італійської піци, хоча справжню піцу з коржиком з тонкого, чи не просвічує тіста готують тільки в дров'яної печі, а не в духовці, і є її потрібно відразу, що при доставці додому зробити неможливо. В піцу, крім обов'язкових сиру і томатів, залежно від рецепту, входять найрізноманітніші продукти: анчоуси, сирокопчена або варена шинка, гриби, сосиски, артишоки, мідії, цибулю, часник, овочі і т. д.

Ароматний, тертий або нарізаний дрібними шматочками, італійський сир пармезан — невід'ємна частина італійського блюда, що з'єднує всі компоненти і надає їй особливий смак. Томатний соус — сальса ді помодоро, оливкова олія - теж продукти національної італійської кухні. Італійці — гарячі шанувальники овочів і прянощів, наприклад, салат-латук, артишоки, помідори, баклажани, кабачки можуть бути і самостійною стравою, і гарніром до м'ясних і рибних страв.

У ресторанах італійську кухню подають страви, що вимагають особливої ретельності при приготуванні: сире мариноване м'ясо карпаччо, яке просто тане в роті, пармська шинка з динею, запеченої на грилі, або ніжна теляча рулька «Оссо Буко» з мозковою кісточкою і смажене яловиче філе турнедо. Середземноморська італійська кухня немислима без самих різноманітних страв з риби і морепродуктів.

Вечеря в Італії часто складається з холодного страви: салату, вінегрету, помідорів, сиру, але глечик з вином завжди присутній на столі італійців, так як вино в Італії — національний напій.

Не можна, говорячи про італійську кухню і не згадати про пастах - макаронних виробах найрізноманітніших форм і кольорів, з начинкою або без неї, починаючи від всім відомих спагетті і равіолі до маловідомих орзо або ангелотти. Досить сказати, що паста по-італійськи означає «їжа». Різотто — страва з рису їдять замість пасти (але ні в якому разі не разом). Його готують з грибами, м'ясом, квасолею, томатами, перцем і навіть коньяком. З рису італійці примудряються готувати навіть паштет.

Італія славиться і десертами: чого вартий один тільки ні з чим не порівнянний торт «Тірамісу», приготований з просоченого кавою і солодким лікером печива, прослоенного сиром «Маскарпоне» з ваніліном, цукром і збитими яйцями. В Італії готують смачне морозиво, міланські булочки з виноградом і фруктами, торт з мигдалем, мигдальні тістечка, муси. Десерт зазвичай закінчується традиційним кави.