Багато туристів, які відвідують Єгипет, обмежуються зазвичай наступною програмою: будинок - літак - готель — поплавати - позасмагати - випити в місцевому барі - купити кальян - кілька занурень - літак - будинок, але не варто забувати і про інші особливості і фарбах країни! Навіть якщо ви не плануєте подорожі по всьому Єгипту, то можна хоча б організувати для себе гастрономічну екскурсію по єгипетським кафешках і ресторанчиках, яких дуже багато в країні верблюдів і фараонів, завдяки численним туристам. І не всі заклади перейшли на європейську кухню, щоб догодити гостям. Варто пошукати маленькі міські ресторанчики, де, можливо, кухарі готують лише кілька страв, але зате яких!

Історики стверджують, що саме в Єгипті з'явилися тремтіння, оладки і хліб, і навіть пиво вперше побачило світ у Єгипті. На жаль, до наших днів стародавні єгипетські рецепти практично не дійшли, і від кухні фараонів нічого не залишилося. Але, тим не менш, сучасна кухня Єгипту дуже різноманітна, що зумовлено місцем розташування цієї країни, адже Єгипет — це сполучна ланка між Африкою і Азією.

Єгипетська кухня рясніє безліччю оригінальних страв, які прийшли з недалеких сусідніх країн, таких як Туреччина, Ліван, Сирія, адаптованих за сторіччя до смаків єгиптян. В основному національні страви прості і зазвичай складаються з безлічі свіжих фруктів і овочів, приправлених прянощами. Основним продуктом національної єгипетської кухні можна вважати боби, для єгиптян боби це те ж саме, що картопля для нас, без них не обходяться багато страви. Основні страви з бобів це: фуль - бобова паста з сіллю, перцем, рослинним маслом і лимонним соком; филяфили - пиріжки з бобової пасти, обсмажені в олії; і, звичайно, кошар, який зазвичай називають «стравою робочого люду» і готують шляхом змішування варених бобів з смаженою цибулею. Також боби зазвичай входять до складу різноманітних салатів. Якщо дивитися в цілому, то вегетаріанські страви превалюють над м'ясними. Овочеві страви багаті різними соусами, традиційний єгипетський соус складається з різних спецій, оцту, оливкового масла і соку лимона. В основному їжа не гостра, часто присутня безліч відварених інгредієнтів, хоча і зустрічаються вогненні страви з перцю чилі з гострими спеціями і оцтом, але це швидше виняток із загального меню.

М'ясні страви хоч і не так різноманітні, як вегетаріанські, але вибір все ж досить великий. Насамперед, це, звичайно ж, «кебаб» — м'ясо смажене на грилі, і котлети з яловичини або баранини - «кофта» (оскільки Єгипет-мусульманська країна, блюда з свинини тут повністю відсутні). З м'яса птиці варто відзначити смаженого голуба фарширований рисом. Голубів в Єгипті розводять як гастрономічний продукт і їдять їх разом з кістками, зазвичай починаючи з голови вважається особливим ласощами. Куряче м'ясо також можна зустріти в місцевих меню, зазвичай це страви, приготовані на грилі. Гарніром до м'яса зазвичай є рис, боби, квасоля або сочевиця.

З напоїв найбільш відомим за межами Єгипту, і найпопулярнішим в самому Єгипті, є Каркаде. Це напій червоного кольору, приготований з листя однойменного рослини. Каркаде п'ють як гарячим, так і охолодженим. Деякі єгипетські напої досить екзотичні, наприклад, підсолоджений відвар з рису, або гарячий напій з насіння хвойного рослини. Під час спекотної погоди єгиптяни п'ють фруктові соки, змішані з льодом і цукровим сиропом. До речі, в Єгипті дуже багато різних фруктів, такі як гуава, міні банани, місцева зелена диня, апельсини, фініки, виноград і багато інших. Фрукти використовують для приготування соків, солодощів, а також ароматизаторів, що додаються до тютюну для кальяну. Алкогольні напої єгиптяни зараз практично не вживають, хоча раніше великою популярністю в Єгипті користувалося саморобне вино, виготовлене з винограду і рожевих пелюсток.

Різновид перших страв у Єгипті не велика, основним вважається народна чечевичная юшка приправлена лимоном. Гурмани волію молухейджи, суп зі шпинату, але це на любителя, не кожному цей суп доведеться за смаком.

Завдяки червоному морю, морепродукти йдуть окремій статті в єгипетському меню, в країні багато спеціалізованих рибних ресторанів, які неодмінно варто відвідати, перебуваючи в країні. Різноманітність рибних страв просто величезна. Від самого відомого рибного тагина (різні морепродукти запечені в горщику), до всіляких морських асорті.

Всі страви зазвичай їдять з хлібом. Традиційний хліб - це кругла паляниця з непросіяного борошна, володіє неперевершеним ароматом незважаючи на свою простоту. Корж зазвичай розламують навпіл і наповнюють всілякими начинками. Також на столі завжди присутній м'який «баладийский» хліб, який прийнято вмочати в соус, розділивши на два шари і згорнувши, часто «баладийский» хліб використовують як своєрідну ложку.

Ну і на закінчення на солодке, звичайно ж, східні солодощі і ароматний кальян, подається до десерту або навіть замість нього! Десертне різноманітність всіляких солодощів, випічки практично безмежно: починаючи від простих здобних булочок і закінчуючи фісташкової халвою, різними видами лукумов, зацукрованих горіхів, безлічі солодощів із сухофруктів. Будь ласун знайде солодощі за смаком.

Кухня будь-якої країни формується протягом століть і стає частиною національної культури країни. Навіть не маючи ніякого уявлення про країну, а просто вивчаючи гастрономічні традиції жителів, можна скласти досить точне уявлення про її географічне положення, історію та культуру.
У цьому правилі є свої винятки, наприклад, такі, як іспанська кухня. Вона настільки різноманітна, що говорити про іспанської кухні, як єдиної цілісної системи, що характеризується якимись яскравими характерними рисами, просто неможливо. У ній дивовижним чином поєднуються прості селянські страви, характерні для центральної частини країни — кисломолочні продукти, супи, овочеві салати, заправлені оливковою олією. Кухня басков (Північна Іспанія) дуже нагадує грузинську — ті ж терпкі вина, кисломолочні овечі сири, страви з баранини, щедро доповнені прянощами. А в Середземноморській Іспанії основою більшості страв є морепродукти.
До речі, на іспанську кухню величезний вплив справила традиційна арабська кухня, адже ще до періоду Середньовіччя Іспанія входила до складу Арабського калифата, і тут знаходилися численні резиденції арабських правителів. До сьогоднішнього дня в меню ресторанів можна зустріти страви, що мають арабське походження (особливо це стосується десертів і солодощів).
Якщо ж говорити про продукти, які найбільш часто використовуються кухарями, то це, в першу чергу, овочі — томати, солодкий перець, картоплю, всі різновиди бобових. По-друге, м'ясо — баранина, яловичина, курятина, дичину.
Крім цього, не варто забувати про вини. Виноробство — один з найпопулярніших сільськогосподарських напрямів в країні, і багато винороби не тільки поставляють свою продукцію на внутрішній ринок, але й експортують її в Європу. Іспанське вино відрізняється чудовим букетом запахів і смаків, воно легке і приємне, не викликає головного болю і сильного похмілля. До речі, незважаючи на те, що іспанці обожнюють вино і вживають його майже щодня, алкоголіків у країні мало.
Іспанці знають толк в хорошій і смачної їжі, тому кожне блюдо — справжній витвір мистецтва, що містить масу вітамінів і мікроелементів. У той же час, страви іспанської кухні дуже ситні і легкі, тому поправитися від них практично неможливо.
Що варто спробувати в обов'язковому порядку, будучи в Іспанії? Природно паелью — один із різновидів плову, в який можуть бути додані різні компоненти — м'ясо, морепродукти, овочі. У кожному регіоні існує «свій» рецепт цієї страви. По-друге, суп з помідорів і перцю під назвою «гаспаччо», який можуть приготувати тільки в Іспанії, причому всі кухарі користуються виключно старовинним оригінальним рецептом, не допускаючи ніякої «відсебеньок». Його дивовижний смак і аромат нікого не залишать байдужим.
І останнє — десерт, на який потрібно замовити туррон. Це нуга, змішана з горіхами, створена на основі меду, яєчного білка і різних сортів горіхів. Деякі кулінари додають в туррон сухофрукти або шоколад.

Кухня будь-якої країни формується протягом століть і стає частиною національної культури країни. Навіть не маючи ніякого уявлення про країну, а просто вивчаючи гастрономічні традиції жителів, можна скласти досить точне уявлення про її географічне положення, історію та культуру.
У цьому правилі є свої винятки, наприклад, такі, як іспанська кухня. Вона настільки різноманітна, що говорити про іспанської кухні, як єдиної цілісної системи, що характеризується якимись яскравими характерними рисами, просто неможливо. У ній дивовижним чином поєднуються прості селянські страви, характерні для центральної частини країни — кисломолочні продукти, супи, овочеві салати, заправлені оливковою олією. Кухня басков (Північна Іспанія) дуже нагадує грузинську — ті ж терпкі вина, кисломолочні овечі сири, страви з баранини, щедро доповнені прянощами. А в Середземноморській Іспанії основою більшості страв є морепродукти.
До речі, на іспанську кухню величезний вплив справила традиційна арабська кухня, адже ще до періоду Середньовіччя Іспанія входила до складу Арабського калифата, і тут знаходилися численні резиденції арабських правителів. До сьогоднішнього дня в меню ресторанів можна зустріти страви, що мають арабське походження (особливо це стосується десертів і солодощів).
Якщо ж говорити про продукти, які найбільш часто використовуються кухарями, то це, в першу чергу, овочі — томати, солодкий перець, картоплю, всі різновиди бобових. По-друге, м'ясо — баранина, яловичина, курятина, дичину.
Крім цього, не варто забувати про вини. Виноробство — один з найпопулярніших сільськогосподарських напрямів в країні, і багато винороби не тільки поставляють свою продукцію на внутрішній ринок, але й експортують її в Європу. Іспанське вино відрізняється чудовим букетом запахів і смаків, воно легке і приємне, не викликає головного болю і сильного похмілля. До речі, незважаючи на те, що іспанці обожнюють вино і вживають його майже щодня, алкоголіків у країні мало.
Іспанці знають толк в хорошій і смачної їжі, тому кожне блюдо — справжній витвір мистецтва, що містить масу вітамінів і мікроелементів. У той же час, страви іспанської кухні дуже ситні і легкі, тому поправитися від них практично неможливо.
Що варто спробувати в обов'язковому порядку, будучи в Іспанії? Природно паелью — один із різновидів плову, в який можуть бути додані різні компоненти — м'ясо, морепродукти, овочі. У кожному регіоні існує «свій» рецепт цієї страви. По-друге, суп з помідорів і перцю під назвою «гаспаччо», який можуть приготувати тільки в Іспанії, причому всі кухарі користуються виключно старовинним оригінальним рецептом, не допускаючи ніякої «відсебеньок». Його дивовижний смак і аромат нікого не залишать байдужим.
І останнє — десерт, на який потрібно замовити туррон. Це нуга, змішана з горіхами, створена на основі меду, яєчного білка і різних сортів горіхів. Деякі кулінари додають в туррон сухофрукти або шоколад.