Багато туристів вважають своїм обов'язком скуштувати національну кухню тієї країни, яку вони відвідали. Це додає подорожі неповторний колорит і залишає безліч нових вражень і досвіду.

При цьому майже кожна країна і кожна культура має у своєму арсеналі блюдо, яке викликає недовіру навіть у самих авантюрно налаштованих туристів. А чи можна взагалі це є? Ми розповімо про таких стравах, які не викликають у наших співвітчизників почуття заздрості, але які не можна не спробувати в місцевому ресторанчику.

Хаггіс

Хаггіс - це національне блюдо шотландців. Цей делікатес являє собою шлунок баранчика, начинений дрібно нарубаними або прокрученными через м'ясорубку нутрощами цього ж баранчика, такими як печінка, серце і легені. Іноді в начинку додається трохи вівсяної каші, цибулі та спецій. Страва готується протягом кількох годин, а подається з вареної ріпою або картоплею. Запивати хаггіс краще великою порцією віскі.

Досвідчені мандрівники радять перед дегустацією поменше замислюватися про інгредієнти, які увійшли до складу страви. Тоді його смак може здатися цілком приємним.

Комахи та їх личинки

Комах, а також різні частини їх тіл використовують в кулінарії відразу кілька країн. Це і Мексика, де готують коників, і Корея, де національним блюдом вважаються личинки тутового шовкопряда, і Китай з його многоножками в клярі. Ми не говоримо вже про країни Африки - великих цінителів добре приготованого павучка або величезного мадагаскарського таргана. Подібна їжа викликає у європейців не тільки відразу, а й певні побоювання. Однак гурмани стверджують, що такі страви багаті білками і протеїнами. До того ж, фотографії з комахою, нанизаним на вилку, стануть справжньою окрасою вашого фотоальбому мандрівника.

Свинячі шкварки

У більшості приїжджих складається не дуже втішну думку про кулінарні уподобання англійців. Однією з найдивніших закусок у світі ми зобов'язані саме їм. Свинячі шкварки у Великобританії подаються до пива нарівні з арахісом і чіпсами і є улюбленою стравою завсідників пабів. Незважаючи на те, що це блюдо є дуже калорійним і естетично неприємним, піддані королеви Вікторії не змінюють йому вже кілька століть. А знайти в гірці свинячих шкварок шматочок шкіри з поросячої щетинкою взагалі вважається щасливою прикметою.

Можна провести скільки завгодно часу, читаючи кулінарні рецепти та статті про їжу різних країн світу. Можна навіть готувати екзотичні страви на власній кухні. Але нічого не дасть такого правдоподібного відчуття як вечеря в затишному місцевому ресторанчику, де перед вами оживуть не тільки гастрономічні витребеньки країни, але і її менталітет.

Багато туристів вважають своїм обов'язком скуштувати національну кухню тієї країни, яку вони відвідали. Це додає подорожі неповторний колорит і залишає безліч нових вражень і досвіду.

При цьому майже кожна країна і кожна культура має у своєму арсеналі блюдо, яке викликає недовіру навіть у самих авантюрно налаштованих туристів. А чи можна взагалі це є? Ми розповімо про таких стравах, які не викликають у наших співвітчизників почуття заздрості, але які не можна не спробувати в місцевому ресторанчику.

Хаггіс

Хаггіс - це національне блюдо шотландців. Цей делікатес являє собою шлунок баранчика, начинений дрібно нарубаними або прокрученными через м'ясорубку нутрощами цього ж баранчика, такими як печінка, серце і легені. Іноді в начинку додається трохи вівсяної каші, цибулі та спецій. Страва готується протягом кількох годин, а подається з вареної ріпою або картоплею. Запивати хаггіс краще великою порцією віскі.

Досвідчені мандрівники радять перед дегустацією поменше замислюватися про інгредієнти, які увійшли до складу страви. Тоді його смак може здатися цілком приємним.

Комахи та їх личинки

Комах, а також різні частини їх тіл використовують в кулінарії відразу кілька країн. Це і Мексика, де готують коників, і Корея, де національним блюдом вважаються личинки тутового шовкопряда, і Китай з його многоножками в клярі. Ми не говоримо вже про країни Африки - великих цінителів добре приготованого павучка або величезного мадагаскарського таргана. Подібна їжа викликає у європейців не тільки відразу, а й певні побоювання. Однак гурмани стверджують, що такі страви багаті білками і протеїнами. До того ж, фотографії з комахою, нанизаним на вилку, стануть справжньою окрасою вашого фотоальбому мандрівника.

Свинячі шкварки

У більшості приїжджих складається не дуже втішну думку про кулінарні уподобання англійців. Однією з найдивніших закусок у світі ми зобов'язані саме їм. Свинячі шкварки у Великобританії подаються до пива нарівні з арахісом і чіпсами і є улюбленою стравою завсідників пабів. Незважаючи на те, що це блюдо є дуже калорійним і естетично неприємним, піддані королеви Вікторії не змінюють йому вже кілька століть. А знайти в гірці свинячих шкварок шматочок шкіри з поросячої щетинкою взагалі вважається щасливою прикметою.

Можна провести скільки завгодно часу, читаючи кулінарні рецепти та статті про їжу різних країн світу. Можна навіть готувати екзотичні страви на власній кухні. Але нічого не дасть такого правдоподібного відчуття як вечеря в затишному місцевому ресторанчику, де перед вами оживуть не тільки гастрономічні витребеньки країни, але і її менталітет.

Особливості єврейської кухні пов'язані з релігійними традиціями, в першу чергу. Євреям допустимо вживати тільки страви з передньої частини парнокопитних тварин, не можна готувати м'ясо з молоком, є кров і страви, в які вона входить. Замість масла, у якості основи для приготування м'ясних (та інших друге) страв використовують лише гусячий і яловичий жир.

Відрізняється єврейська кухня своєю солодкістю, бульйони перед подачею до столу злегка сластят. М'ясо також часто гасять із застосуванням чорносливу, меду, цукру, подають на стіл гарнір з моркви та чорносливу.

Взагалі гарніри нечасто подаються за обідом в єврейських сім'ях. Традиційна закуска на обід - оселедець (форшмак) або риба. Далі слід бульйон, суп, але без м'яса, яке з'їдається потім, як окрему страву, часто без гарніру. Зрозуміло, завершує обід чаювання з солодким.

У єврейській кухні готують багато м'ясних і рибних страв, часто печуть солодощі. А ось овочі використовуються обмежено, рідко. Як правило, з овочів використовують картоплю, моркву, буряк. Єврейський борщ - це суміш буряків, картоплі, свіжої цибулі, огірка та яєць. Є і холодний солодкий борщ, до складу якого, крім буряків, входять фрукти, зелений лук і сметана.

Молоко використовується євреями тільки свіже, незбиране. Неприпустимі молочні і вершкові соуси до м'яса, а всілякі каші і запіканки євреї готують з задоволенням.

Готують, як правило, з використанням плити. Духова шафа застосовується у виняткових випадках. Страви варять, гасять, готують на пару і припускають, часто пасерувати борошно з овочами. Прянощі також не отримали широкого застосування, і обмежені традиційним списком - часник, цибуля, імбир, перець. Але можна точно сказати, що єврейська кухня відрізняється оригінальністю, своєрідністю і дуже смачна.

Особливості єврейської кухні пов'язані з релігійними традиціями, в першу чергу. Євреям допустимо вживати тільки страви з передньої частини парнокопитних тварин, не можна готувати м'ясо з молоком, є кров і страви, в які вона входить. Замість масла, у якості основи для приготування м'ясних (та інших друге) страв використовують лише гусячий і яловичий жир.

Відрізняється єврейська кухня своєю солодкістю, бульйони перед подачею до столу злегка сластят. М'ясо також часто гасять із застосуванням чорносливу, меду, цукру, подають на стіл гарнір з моркви та чорносливу.

Взагалі гарніри нечасто подаються за обідом в єврейських сім'ях. Традиційна закуска на обід - оселедець (форшмак) або риба. Далі слід бульйон, суп, але без м'яса, яке з'їдається потім, як окрему страву, часто без гарніру. Зрозуміло, завершує обід чаювання з солодким.

У єврейській кухні готують багато м'ясних і рибних страв, часто печуть солодощі. А ось овочі використовуються обмежено, рідко. Як правило, з овочів використовують картоплю, моркву, буряк. Єврейський борщ - це суміш буряків, картоплі, свіжої цибулі, огірка та яєць. Є і холодний солодкий борщ, до складу якого, крім буряків, входять фрукти, зелений лук і сметана.

Молоко використовується євреями тільки свіже, незбиране. Неприпустимі молочні і вершкові соуси до м'яса, а всілякі каші і запіканки євреї готують з задоволенням.

Готують, як правило, з використанням плити. Духова шафа застосовується у виняткових випадках. Страви варять, гасять, готують на пару і припускають, часто пасерувати борошно з овочами. Прянощі також не отримали широкого застосування, і обмежені традиційним списком - часник, цибуля, імбир, перець. Але можна точно сказати, що єврейська кухня відрізняється оригінальністю, своєрідністю і дуже смачна.

Добре відома мандрівникам всього світу кухня народів Іспанії увібрала в себе гастрономічні традиції мавританської і римської цивілізацій.

Завдяки цьому іспанська кухня придбала свою знамениту витончену пікантність. До речі, в останньому з нею не в змозі конкурувати ні знаменита кулінарними шедеврами Італія, ні славиться смачною і добротної їжею Греція.

У переважній більшості страв, приправлених неабиякою кількістю зелені, якими багата Іспанія, обов'язковими компонентами є: часник, цибуля, перець і всілякі види спецій. Великою популярністю серед мандрівників з різних країн мають традиційні закуски іменовані "тапас".

Типові тапас - оливки, різні сири, морепродукти, копчені ковбаски, салати. У всіх питних закладах Іспанії ви можете замовити їх в будь-який час доби. Популярна розвага іспанців - переходячи з бару в бар, замовляти по кухлю пива або келих вина разом з фірмовою закускою бару.

Під час відвідин Іспанії обов'язково продегустуйте традиційний суп-крем з мигдалем. Більшість туристів характеризують його як одну з кращих страв, які вони пробували. А вже потім можна з легким серцем вирушати у центр міста - оглядати визначні пам'ятки Барселони, Мадрида або Севільї.

Однак фірмовим блюдом і одним із символів Іспанії, є знаменита паелья. Основним інгредієнтом для паельї служить рис. До нього додають м'ясо курки, дари моря, а також овочі.

Цікаво зауважити, що іспанці проводять величезну кількість часу поза свого будинку. І частенько приймають їжу в ресторанах і кафе. Такі заклади являють собою в залежності від часу доби і кав'ярню, і пивну, і ресторан.

До полудня подаються сніданки, в більшості випадків солодкі. Після приблизно дванадцяти до сімнадцяти годин готують гарячі страви. Після сімнадцяти кухня закривається до самої вечері. На десерт популярні пудинги і хлібобулочні вироби.

Кава в цій південній країні готують чудово, позаздрить сама Італія - нібито королева цього напою в Європі. Однак любителів традиційного чаю чекає неприємний сюрприз, знайомий нам до болю ритуал чаювання не прижився в Іспанії, цей міцний напій тут майже не вживають.