Мальовнича Швейцарія складається з 23 кантонів, що в нашому розумінні означає адміністративно-територіальну одиницю - регіон. Формування кантонів обумовлено, по чому, природою, яка самостійно спорудила гірські, річкові і озерні межі між сусідніми областями. Всесвітньовідомим гірським розділом вважаються швейцарські Альпи, які знаходяться на півдні країни і відокремлюють франко - німецько-говорять регіони від італо-мовця Тессина. Тічино, як його прийнято називати самими жителями, є досить великим кантоном з домінуючим італійською мовою в розмовної мови. Однак працівники сфери готельно-ресторанного бізнесу розмовляють, як мінімум, ще на одному з державних мов - німецькою. Тічино наповнений безліччю затишних і гостинних ресторанчиків, де можна покуштувати відмінної якості італійські гастрономічні витребеньки. Досвідчені кухарі - справжні знавці своєї справи смачно нагодують навіть самих прискіпливих гостей.
Теплий кантон географічно відділений від іншої частини Швейцарії майже 17-ти кілометровим тунелем Санкт-Готтард. Якщо ви страждаєте від нападів клаустрофобії, краще скористайтеся гірською дорогою через перевал. Цей шлях, безумовно, займе більше часу і сил, але, в підсумку, подарує непередавані відчуття, неповторні види і гірські пейзажі, можливість відвідати музей та зберегти все це на фото. І ось, діставшись до славного Тічино, відчувши аромат оливкової олії, запах гарячих спагетті з базиліком, вдихнувши в легені теплий морське повітря і почувши шелест пальмового листя, ви відчуєте себе в Італії, хоча не залишите межі Швейцарії.
Швейцарська кухня багата, як і сама Швейцарія. Якщо цікавлять німецько-говорять кантони, то і тут голодними вас не залишать. Що стосується сніданку, то у всіх ресторанах насамперед запропонують найсвіжіші гипфели - рогалики з повітряного тіста з міцним смаком, але дуже ароматною кавою. Офіціант також може порекомендувати вам шале - це не будиночок в горах, а велика чашка кави з молоком або вершками.
В холодну пору, оглядаючи Пам'ятки Цюріха, який є столицею однойменного німецько-говорить кантону, на ходу можете перекусити смаженими каштанами або хрусткими вафлями під соусом. Як відомо, Швейцарія славиться сирами, які в будь-який час року можна спробувати в будь-якому ресторанчику. Такі страви як фондю і раклет вважаються національними стравами з сиру. Душевна розмова з друзями під біле вино і сир - що може бути краще? Пам'ятайте, не радять запивати сир холодною водою, так як можливі неприємні кишкові реакції.
Замість фондю спробуйте сирне асорті з твердих сортів, що включають знаменитий сир Грюйер з кантону Фрібург. Відмінне поєднання представляють німецькі білі ковбаски братвурст з білої квашеної вареною капустою і картоплею. Як говориться, ковбаски ковбасок ворожнечу - деякі віддають перевагу ковбасним виробам родом з кантону Санкт-Галлен, інші їдять виключно Бернські. Альтернативою капусті служить варено-копчений шпек, іншими словами - відварна копчена грудинка, яка чудово поєднується з пивом. Жінкам доведеться за смаком панаше - це помісь лимонаду і світлого пива.
Кожен турист любить смачно і поживно поїсти чогось особливого, традиційного для місцевості, де він перебуває. Для такого випадку відмінно підходять рошти - це крупнотертая підсмажена з двох сторін картопля, прикрашена або шпеком, або яєчнею, або домашньою ковбаскою. Ця страва чудово поєднується з червоним вином з кантону Валіс або ж вищезазначеного Тічино.
В кожній країні є свої хлібні традиції і рецепти, наприклад, у Швейцарії умовно існує чотири види хліба: з житнього борошна, з білої муки, змішаної, а також біо-хліб з екологічно чистого борошна будь-якого сорту. Для наочності в магазинах всі види відрізняються кольором упаковки і, відповідно, ціною. Є також так званий недільний хліб - цюпфе, виготовлений у вигляді плетеної коси з білого борошна сорту.
Ясно одне, чим ближче ви географічно будете наближатися до Франції, тим імовірніше для вас зустріти кава в маленьких чашках, круасани та багети. Дихання Франції наздожене несподівано у вигляді заплутаної декору тарілок, дуже високих цін і більш вишуканих страв. Вже в Женеві представиться можливим спробувати фуа-гра і філе-міньйон під соусом з трюфелів.
Знайомство зі Швейцарією можна починати з будь-якого кантону, проте неодмінно за час подорожі відвідайте Цюріх. Бронювання готелів не є проблемою для будь-якого туроператора. А взагалі це можна зробити он-лайн самостійно. У Швейцарії ви зустрінете привітних, чуйних і привітних людей, які пишаються своїми культурними традиціями і спадком, які поважають права людини. Це туристична країна з багатою історією, розкішною природою і унікальними гірськолижними курортами.
У Туреччині, в місті Стамбул, жив правитель, настільки вибаглива у їжі, що йому не могли потрапити навіть самі імениті і досвідчені кухарі. Султан мав пристрасть до страв солодким, і десерти йому готувалися цілодобово, втім, похвали мало хто чекав - примхи султана тривали знову і знову. Потрібно було терміново придумати щось незвичайне, оригінальний десерт, гідний вибагливого правителя.
При дворі султана працював з вигляду нічим не примітний Алі, кондитер. Саме йому випало щастя порадувати султана, піднести блюдо, яке викличе захват. А довелося для цього змішати сироп, отриманий з пелюсток троянд, крохмаль, цукор, трохи меду і води, у все це додати товчених горіхів. Суміш кондитер деякий час поварив, після чого остудив, акуратно і тонко нарізав. Кожен шматочок для більшої солодощі був посипаний пудрою з цукру, зрозуміло, десерт красиво розклали на коштовному блюді і, в оточенні дівчат, виконуючих танець животавнесли частування до столу султана.
Мало хто очікував, що примхливий володар прийде в захват. А сталося саме так, і султан був у захваті, адже десерт виявився не просто солодким, оригінальним і красивим. Шматочки були невеликого розміру, м'які, ніжні. І тому блюдо отримало ім'я, відоме зараз як рахат-лукум. В перекладі з тюркської мови назва означає — шматочки легкі, зручні.
З моменту, як десерт був випробуваний султаном, багато страви приписували неземне походження. Але навіть ті, хто просто шанував смак цієї солодощі, зберігали рахат-лукум у красивих скриньках, як справжню цінність. Минав час, і кондитери, підключаючи фантазію, розробляли нові оригінальні рецепти. Можна було скуштувати солодощі з шоколадом, фруктовими та різними іншими наповнювачами.
Через роки, на початку століття 18-го, був придуманий і ще один неймовірний за смаковими якостями рецепт. У місті Афиона, в Туреччині, кондитери воду змінили на топлені вершки, ними розбавляли при варінні рахат-лукум. Чи потрібно говорити, що десерт вийшов дуже смачним! Незважаючи на те, що років минуло чимало з того моменту, як рахат-лукум був винайдений, солодкість цю шанують повсюдно. Ті, хто особливо шанує десерти Сходу, запевняють, що саме рахат-лукум повинен стати лідером серед східних солодощів. Саме рахат-лукум і халва, дві найдавніші на планеті солодощі, займають почесне місце на столах, не тільки на Сході, але й Європі.
У Туреччині, в місті Стамбул, жив правитель, настільки вибаглива у їжі, що йому не могли потрапити навіть самі імениті і досвідчені кухарі. Султан мав пристрасть до страв солодким, і десерти йому готувалися цілодобово, втім, похвали мало хто чекав - примхи султана тривали знову і знову. Потрібно було терміново придумати щось незвичайне, оригінальний десерт, гідний вибагливого правителя.
При дворі султана працював з вигляду нічим не примітний Алі, кондитер. Саме йому випало щастя порадувати султана, піднести блюдо, яке викличе захват. А довелося для цього змішати сироп, отриманий з пелюсток троянд, крохмаль, цукор, трохи меду і води, у все це додати товчених горіхів. Суміш кондитер деякий час поварив, після чого остудив, акуратно і тонко нарізав. Кожен шматочок для більшої солодощі був посипаний пудрою з цукру, зрозуміло, десерт красиво розклали на коштовному блюді і, в оточенні дівчат, виконуючих танець животавнесли частування до столу султана.
Мало хто очікував, що примхливий володар прийде в захват. А сталося саме так, і султан був у захваті, адже десерт виявився не просто солодким, оригінальним і красивим. Шматочки були невеликого розміру, м'які, ніжні. І тому блюдо отримало ім'я, відоме зараз як рахат-лукум. В перекладі з тюркської мови назва означає — шматочки легкі, зручні.
З моменту, як десерт був випробуваний султаном, багато страви приписували неземне походження. Але навіть ті, хто просто шанував смак цієї солодощі, зберігали рахат-лукум у красивих скриньках, як справжню цінність. Минав час, і кондитери, підключаючи фантазію, розробляли нові оригінальні рецепти. Можна було скуштувати солодощі з шоколадом, фруктовими та різними іншими наповнювачами.
Через роки, на початку століття 18-го, був придуманий і ще один неймовірний за смаковими якостями рецепт. У місті Афиона, в Туреччині, кондитери воду змінили на топлені вершки, ними розбавляли при варінні рахат-лукум. Чи потрібно говорити, що десерт вийшов дуже смачним! Незважаючи на те, що років минуло чимало з того моменту, як рахат-лукум був винайдений, солодкість цю шанують повсюдно. Ті, хто особливо шанує десерти Сходу, запевняють, що саме рахат-лукум повинен стати лідером серед східних солодощів. Саме рахат-лукум і халва, дві найдавніші на планеті солодощі, займають почесне місце на столах, не тільки на Сході, але й Європі.
