Кухня Японії, незважаючи на всю екзотичність і оригінальність, є однією з найпростіших у світі. Набір продуктів, що використовуються для приготування щоденних страв, порівняно невеликийнайчастіше японці їдять рис, боби, морепродукти і овочі. Втім, з цього невеликого асортименту кухаря Японії вміють приготувати чимало: у всьому світі популярні японські ресторани і бари.

Багато хто впевнений у тому, що головний секрет японської кухні не в інгредієнтах або особливих соусах, а в тому, як подають ті чи інші страви. Захоплює європейців і те, що майже вся їжа готується на очах відвідувачів кафе і ресторанів, завжди знаєш, що подають до столу, з чого і як це зроблено. Деякі ресторани навіть пропонують вибрати рибу, яку спеціально для відвідувача зловлять, оброблять, приготують і подадуть. Має значення і сервірування столу, і справжня японська посуд, і, звичайно ж, палички, за допомогою яких прийнято їсти в Японії.

Найпопулярніше серед європейців японське блюдо, безперечно, суші. У самій Японії суші спочатку були їжею для незаможних, саме їх готували у всіх бідних кварталах країни. Риба в Японії - найдоступніший продукт харчування, її пересипали сіль, охороняючи від псування і зберігали, при необхідності готуючи суші. Те ж саме стосується і рису, який в Японії може вважатися основним продуктом, без нього не мислить свого існування жодна родина в цій країні.

Сьогодні існує величезна кількість різновидів цієї страви, є і вельми незвичайні суші. Так, в деяких ресторанах можна замовити суші, приготовані з прісноводного коропа, який за технологією повинен деякий час пролежати під пресом після спеціальної обробки. Правда, страва виходить з різким запахом, властивим річковій рибі, а тому подобається воно далеко не всім.

Більш популярні суші, які готують з морської солоної риби. Є гострі, вегетаріанські та овочеві страви. У ресторанах типу Танукі можна спробувати справжню японську кухню. До приготування суші в самій Японії немає особливих вимог, це страва має готуватися з несолоного рису, який набуває аромат і смак начинки, покладеної в нього. Неодмінним елементом суші вважається норії — сушені водорості.

Варто знати, що за правилами суші не подають на тарілці, а на спеціальній дерев'яній підставці, як у ресторанах Якіторія. На ту ж тарілку укладають і маринований імбир, але його прийнято (за правилами) між вживанням різних сортів суші, щоб перебити смак попереднього страви і налаштуватися на інші смакові відчуття. Втім, різних тонкощів при поїданні суші існує безліч.

Часто європейці не вміють справлятися з полчками для їжі. Але в кафе і барах, в тому числі і в ресторані Япоша, відвідувачам не пропонують вилки - це не вписується в правила вживання японських страв. Втім, можна їсти суші руками, за японським етикетом це цілком допустимо. Але є один момент - руками можуть їсти тільки чоловіки, жінки все-таки повинні освоїти мистецтво володіння паличками.

Рецепт приготування Нігірі суші
Готуємо смачний Рол з лососем, авокадо і огірками

Кухня Японії, незважаючи на всю екзотичність і оригінальність, є однією з найпростіших у світі. Набір продуктів, що використовуються для приготування щоденних страв, порівняно невеликийнайчастіше японці їдять рис, боби, морепродукти і овочі. Втім, з цього невеликого асортименту кухаря Японії вміють приготувати чимало: у всьому світі популярні японські ресторани і бари.

Багато хто впевнений у тому, що головний секрет японської кухні не в інгредієнтах або особливих соусах, а в тому, як подають ті чи інші страви. Захоплює європейців і те, що майже вся їжа готується на очах відвідувачів кафе і ресторанів, завжди знаєш, що подають до столу, з чого і як це зроблено. Деякі ресторани навіть пропонують вибрати рибу, яку спеціально для відвідувача зловлять, оброблять, приготують і подадуть. Має значення і сервірування столу, і справжня японська посуд, і, звичайно ж, палички, за допомогою яких прийнято їсти в Японії.

Найпопулярніше серед європейців японське блюдо, безперечно, суші. У самій Японії суші спочатку були їжею для незаможних, саме їх готували у всіх бідних кварталах країни. Риба в Японії - найдоступніший продукт харчування, її пересипали сіль, охороняючи від псування і зберігали, при необхідності готуючи суші. Те ж саме стосується і рису, який в Японії може вважатися основним продуктом, без нього не мислить свого існування жодна родина в цій країні.

Сьогодні існує величезна кількість різновидів цієї страви, є і вельми незвичайні суші. Так, в деяких ресторанах можна замовити суші, приготовані з прісноводного коропа, який за технологією повинен деякий час пролежати під пресом після спеціальної обробки. Правда, страва виходить з різким запахом, властивим річковій рибі, а тому подобається воно далеко не всім.

Більш популярні суші, які готують з морської солоної риби. Є гострі, вегетаріанські та овочеві страви. У ресторанах типу Танукі можна спробувати справжню японську кухню. До приготування суші в самій Японії немає особливих вимог, це страва має готуватися з несолоного рису, який набуває аромат і смак начинки, покладеної в нього. Неодмінним елементом суші вважається норії — сушені водорості.

Варто знати, що за правилами суші не подають на тарілці, а на спеціальній дерев'яній підставці, як у ресторанах Якіторія. На ту ж тарілку укладають і маринований імбир, але його прийнято (за правилами) між вживанням різних сортів суші, щоб перебити смак попереднього страви і налаштуватися на інші смакові відчуття. Втім, різних тонкощів при поїданні суші існує безліч.

Часто європейці не вміють справлятися з полчками для їжі. Але в кафе і барах, в тому числі і в ресторані Япоша, відвідувачам не пропонують вилки - це не вписується в правила вживання японських страв. Втім, можна їсти суші руками, за японським етикетом це цілком допустимо. Але є один момент - руками можуть їсти тільки чоловіки, жінки все-таки повинні освоїти мистецтво володіння паличками.

Рецепт приготування Нігірі суші
Готуємо смачний Рол з лососем, авокадо і огірками

Американська кухня відрізняється від інших тим, що в ній величезна суміш різних національних страв. Америці свого часу було відмовлено у визнанні її національної, і було це не безпідставно. Традиції народів і племен Америки протягом усього часу щільно перепліталися з традиціями народу Іспанії, Португалії, Англії, Франції, Італії.

І все ж існує ряд особливостей кухні американського континенту. Якщо ви зберетеся наприклад, до Канади, то не дивуйтеся, що буде запропоновано спробувати печінка тюленя, горб бізона, задню лапу ведмедя, хвіст бобра. Такі страви звичайно, були запозичені у корінного населення цієї місцевості, але зараз це по праву вважається американською кухнею. Для канадської кухні властиво застосовувати досить рідкісні види м'яса такі як ведмеді, кози, гірські барани, лосі, олені, зайці, качки і так далі. Але м'ясо — це не основний продукт, мабуть найпопулярнішим є риба, тут вона прибуває в достатку. Її коптять, сушать, солять і консервують. Крім риби вживають також омарів, мідій, устриць, крабів та інші морепродукти.

Величезну популярність мають овочі. Такі овочі як гарбуз, коричневі боби і квасоля вирощують і вживають споконвічно. Кукурудза була завезена індіанцями, але отримала популярність, сьогодні з неї варять кашу яка має назву "саганит". Свіжі фрукти теж є улюбленцями цієї кухні, з них готують як різноманітні салати так і їдять свіжими. Улюбленим напоєм вважається пиво.

Кухня Америки досить проста, але велика увага приділяється правильному харчуванню. Сніданок обов'язково включає в себе сік, а також яйце, бекон, тост і кави з вершками. Ленч, є обідом простий до крайності і назвати його здоровим складно. Він складається або з багатошарового сандвіча або з бутерброда з сосисками, який рясно запиваючи склянкою кока-коли. Вечірній прийом їжі не обмежений тимчасовими рамками, починається така вечеря як правило з коктейлю і закусок, а також фруктових супів.

Звичайно ж, не відомо жодної кухні, яка б обходилася без солодощів. Американська кухня не виняток. Американці просто обожнюють печива, тістечка, цукерки, желе, пудинги, компоти. Після десерт завжди подають каву. Перше місце з виробів з тіста займають кукурудзяні коржі, які їдять з різними соусами, начинками, сирами. Ну і звичайно ж, шедевром святкового столу є качка. Її начиняють фаршем з каштанів, хліба і шавлії і подають з особливим ягідним соусом.

На півночі Куби є одна бухта, де досі стоїть дерев'яна дощечка, на якій написано "28 жовтня 1492 року на цьому місці висадився Христофор Колумб". В цих краях можна поговорити з селянами, які з великим задоволенням вам розкажуть, що Колумб відкрив не тільки Америку, але й величезна кількість тих продуктів, які донині є основними в національній кухні.

Американська кухня відрізняється від інших тим, що в ній величезна суміш різних національних страв. Америці свого часу було відмовлено у визнанні її національної, і було це не безпідставно. Традиції народів і племен Америки протягом усього часу щільно перепліталися з традиціями народу Іспанії, Португалії, Англії, Франції, Італії.

І все ж існує ряд особливостей кухні американського континенту. Якщо ви зберетеся наприклад, до Канади, то не дивуйтеся, що буде запропоновано спробувати печінка тюленя, горб бізона, задню лапу ведмедя, хвіст бобра. Такі страви звичайно, були запозичені у корінного населення цієї місцевості, але зараз це по праву вважається американською кухнею. Для канадської кухні властиво застосовувати досить рідкісні види м'яса такі як ведмеді, кози, гірські барани, лосі, олені, зайці, качки і так далі. Але м'ясо — це не основний продукт, мабуть найпопулярнішим є риба, тут вона прибуває в достатку. Її коптять, сушать, солять і консервують. Крім риби вживають також омарів, мідій, устриць, крабів та інші морепродукти.

Величезну популярність мають овочі. Такі овочі як гарбуз, коричневі боби і квасоля вирощують і вживають споконвічно. Кукурудза була завезена індіанцями, але отримала популярність, сьогодні з неї варять кашу яка має назву "саганит". Свіжі фрукти теж є улюбленцями цієї кухні, з них готують як різноманітні салати так і їдять свіжими. Улюбленим напоєм вважається пиво.

Кухня Америки досить проста, але велика увага приділяється правильному харчуванню. Сніданок обов'язково включає в себе сік, а також яйце, бекон, тост і кави з вершками. Ленч, є обідом простий до крайності і назвати його здоровим складно. Він складається або з багатошарового сандвіча або з бутерброда з сосисками, який рясно запиваючи склянкою кока-коли. Вечірній прийом їжі не обмежений тимчасовими рамками, починається така вечеря як правило з коктейлю і закусок, а також фруктових супів.

Звичайно ж, не відомо жодної кухні, яка б обходилася без солодощів. Американська кухня не виняток. Американці просто обожнюють печива, тістечка, цукерки, желе, пудинги, компоти. Після десерт завжди подають каву. Перше місце з виробів з тіста займають кукурудзяні коржі, які їдять з різними соусами, начинками, сирами. Ну і звичайно ж, шедевром святкового столу є качка. Її начиняють фаршем з каштанів, хліба і шавлії і подають з особливим ягідним соусом.

На півночі Куби є одна бухта, де досі стоїть дерев'яна дощечка, на якій написано "28 жовтня 1492 року на цьому місці висадився Христофор Колумб". В цих краях можна поговорити з селянами, які з великим задоволенням вам розкажуть, що Колумб відкрив не тільки Америку, але й величезна кількість тих продуктів, які донині є основними в національній кухні.