Меню для свята Цинмін №1:
Насправді Цинмін - це не якийсь конкретний свято, а один з 24 місячних циклів. Проте наголошується саме початок усього цього періоду, в Китаї з появою там григоріанського календаря 4-6 квітня - в цей час. Цинмін означає прихід весни, потепління і відповідний час для польових робіт. Крім того, в цей день в Китаї поминають пішли в світ інший, так що свято виходить з деяким нальотом смутку.
По суті, Цинмін - життєстверджуючий, але трохи сумний свято, і з цим днем пов'язано чимало традицій та обрядів. Стосуються вони, в тому числі, і їжі. Так, забороняється їсти гарячу їжу, можна виключно холодні страви. Забороняється розводити вогонь, щоб готувати, тому всі страви слід робити напередодні, потім вживати їх, не розігріваючи. Дуже цікаві на святковому столі парові пиріжки Го. Зовні вони нагадують вареники, але тісто для них готують з перетертої полину, рису і рисового борошна з підвищеним вмістом клейковини. Начинки для го можуть бути самими різними — від квасолі і солодких начинок до бекону, пагонів бамбука, грибів і зневодненого тофу. У Цинмін обов'язково слід відвідувати могили померлих родичів і близьких людей.
В звичаї цього урочистого дня входить і дотримання певних ритуалів на могилах. Так, люди приходять до покійним з їжею, курильними паличками і так званими жертовними грошима. Над цвинтарем витає аромат пахощів і запах горючих жертовних грошей, все це - данина поваги тим, хто вже пішов з життя. Перед табличками з іменами обов'язково відбуваються поклони, але при цьому є і інша сторона Цинмін - всюди можна зустріти ошатних людей, які весело сміються і радіють приходу весни.
У Китаї прийнято багато гуляти в це свято. Ввечері, коли заходить сонце, небо запускають десятки паперових ліхтариків, які виблискують, немов величезні зірки. Вдень у небі можна побачити повітряних зміїв, і це - ще одна традиція для Китаю. Також період, коли відзначається цей день вважається оптимальним для висадки молодих саджанців, бо свято ще називають «День лісонасаджень».
Китайські мішечки з фруктами
Коржі з кукурудзяного борошна
Салат з огірків та моркви
Салат з креветок
Місячні пряники
Меню для свята Цинмін №2:
Пиріг з цукатами
Буряковий салат
Мармурові яйця
Салат з яловичини і локшини
Солодкі зелені кульки
Кожна друга п'ятниця квітня - святковий день для жителів штату Південна Кароліна. Тут, у невеликому містечку Сент-Джордж щороку саме в цей день відзначається Свято Вівсянки. Фестиваль вперше провели в 1985 році, власник одного з супермаркетів зауважив, що в цьому місті вівсянка продається досить активно. Так, у США, де всі схиблені на чіпси і колу, є містечка, де люди думають про своє здоров'я.
Протягом фестивалю проводяться різноманітні розіграші та конкурси, розігріваючи апетит учасників. До кінця свята - що логічно - всі хочуть їсти. Але голод в цей день втамовують корисними стравами, приготованими з вівсянки, поєднуючи веселощі, смачну їжу і турботу про свій добробут. Рік від року збільшується число учасників фестивалю, і в цілому в світі зростає інтерес до цього свята.
Меню на День Вівсянки №1:
Салат з вівсянкою кранначан
Яблучний пиріг з вівсяними пластівцями
Апельсиновий кисіль зі злаками
Вівсянка з горіхами
Вівсяна запіканка з яблуками
Меню на День Вівсянки №2:
Вівсяна каша з рибою
Цибульна вівсянка
Салат Клеопатри з вівсяних пластівців
Коктейль молочний з вівсянкою
Корисні вівсяні млинці
Індійське блюдо з риби — допейя - готується в соусі з багатим складом прянощів і спецій. Особливість приготування допейи полягає в тому, що до кінця соус повинен бути дуже густим, майже без рідини, і цей пряний соус надає рибі чудовий смак.
Індійське блюдо з риби — допейя готується з наступних інгредієнтів:
• риба або рибне філе (скумбрія, лосось, сом, короп, щука, лящ) - 450 г
• цибуля ріпчаста, нарізану кільцями - 2 чашки
• тармерик - 3/4 ч. ложки
• перець - 1/2 ч. ложки
• мелений імбир - 1/4 ч. ложки
• мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки
• мелений коріандр - 1/2 ч. ложки
• дрібно нарізаний зелений лук - 2 ст. ложки
• дрібна нарізана зелень коріандру (кинзи) - 2 ст. ложки
• рослинна олія - 1/3 чашки
• помідори - 2 шт.
• зелений перець чилі - 4 шт.
• сіль
Індійське блюдо з риби — допейя готується наступним чином:
1. Промиту рибу нарізати невеликими шматочками.
2. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на рослинному маслі до м'якості, потім додати всі спеції і обсмажувати ще 2-3 секунди.
3. Викласти на сковороду рибу, залити 1-2 чашками води і тушкувати на середньому вогні до готовності риби.
4. Додати нарізані кубиками помідори, зелений лук, перець чилі і зелень коріандру, обережно перемішати і ще трохи потримати на повільному вогні.
5. Готову рибу викласти на блюдо і полити соусом.
Приємного апетиту!
11 липня відзначається свято всіх шоколадоманов — тих, хто любить шоколад і любить з нього готувати.
Майже 20 років тому це свято почав відзначатися у Франції, а потім все більше і більше країн з кожним роком приєднуються до вшанування цього чудового і смачного дня. З історії відомо, що першими, хто зробив шоколад, були ацтеки. Коли шоколад завезли в Європу, жителі охрестили його чорним золотом і були абсолютно праві. Спробувавши його, люди помічали надзвичайний прилив сил і гарного настрою. Спортсмени їли шоколад перед змаганнями. Відомі жінки того часу вживали шоколад як афродизіак. Багато з них вважали, що це ласощі розпалює пристрасть як ніщо інше.
Науково доведено, що шоколад викликає в організмі процеси вироблення ендорфіну — так званого гормону щастя. Крім цього, речовини, що містяться в шоколаді, сприяють відновленню фізичних і моральних сил після підвищених навантажень і стресів. Ще цей продукт володіє доведеним омолоджуючий ефект, а також уповільнює процеси розвитку ракових пухлин.
Незважаючи на все це, шоколад краще не їсти у великих дозах, а людям з проблематично високим вагою обмежиться маленьким шматочком чорного шоколаду з високим вмістом какао. Будьте здорові і приємного апетиту.
Що приготувати з шоколаду:
Тістечка без випічки Полосатик
Чізкейк з молочного шоколаду
Шоколадно-зефірні кошики
Шоколадно-апельсиновий крем-брюле
Домашні цукерки з білого шоколаду
Шоколадний рулет
3 кремових десерту
Цукерки Стріла
Десерт з білого шоколаду і малини
Домашня помадка
Шоколадно-горіхова нуга
Національний День Хот-Дога офіційно встановлено Торговою палатою сша в 1957 році. Саме з 18 липня того року і святкується це чудове і смачне подія. У 1994 році створили національну раду, яка регламентує і контролює виробництво хот-догів і їх комплектуючих по всій Америці, а також стежить за їх якістю.
На святі хот-догів щороку проводиться змагання на приготування кращого хот-дога, а також повторюються знамениті Правила Хот-Дога. Перше правило говорить, що хот-доги з кетчупом має право є тільки людина, не доріс до 18 років. Друге - хот-доги обов'язково їдять руками. Адже це - фаст-фуд. З третього правила чистюлі дізнаються, що якщо вимазався соусом - оближіть його. Ні в якому разі не можна витирати гірчицю і майонез серветкою. Це ж так смачно! І, нарешті, четверте - не можна класти хот-доги на керамічну або, боронь, на порцелянову тарілку. Це непристойно.
Так само, як українці по-різному варять борщ, так і американці в різних регіонах по-різному готують хот-доги. Наприклад, у Нью-Йорку сосиску варять або обсмажують на грилі, а в булочку крім неї кладуть квашену капусту, цибулю і гірчицю. Техаський хот-доги називається Тих-хутро. Його готують з гострим перцем халапеньо, соусом Сальса і сиром. Виходить дуже смачно і гостро. Хот-доги Соноран готують у пустельних регіонах. Вони складаються з безлічі інгредієнтів. Варто відзначити, що сосиска в них - яловича, загорнута смужкою бекону і обсмажена на грилі. Під сосиску в хот-доги кладуть квасоля, томати рубані і смажену цибулю. Зверху поливають сметаною, гірчицею і гострим мексиканським соусом. У Канзас-Сіті булка для хот-дога повинна бути присипана кунжутом. У неї кладуть обсмажене на грилі сосиску, квашену капусту і сир. Чиказькі хот-доги - легенда США. У них дуже багато гірчиці і цибулі, а ще - яловича сосиска, мариновані огірки, свіжі помідори, селерових сіль і гострий перець. Хот-доги з Атланти називають садовими. Дослівно їх назва перекладається як «хот-дог, протащенный за капустяній грядці». Це правда - у ньому дуже багато рубаною капусти.
Рецепти хот-догів:
Підсмажена ковбаса в булці
Хот-доги по-новоорлеанськи
Арізонський хот-доги
Класичний хот-доги
Хот-доги з овочами і прянощами
Хот-доги з ковбасою та сиром
Хот-доги з хрустким луком
Хот-доги в лаваші
Рецепт булочок для хот-догів
Хот-доги в картоплі
Хот-доги з домашніми ковбасками
| 