21 серпня (дата для 2012 року) Пивний фестиваль в Петерборо (Peterborough Beer Festival) є другим за масштабами у Великобританії фестивалем пива, який проводиться щорічно в останній тиждень серпня в Петерборо, невеликому містечку на сході Англії.
Цілих 5 днів любителі і знавці прискіпливо дегустують всі сорти світового пива - у кожної марки є своя торгова палатка, а потім методом голосування визначається чемпіон, а також Кращий Новий Пивоварний завод.
Пивний фестиваль в Петерборо проводиться вже в 35 разів. Виробники представляють понад 350 видів пива, яке виготовлене з 100 різних типів пивних дріжджів.
Як і на всякому фестивалі подібного роду, тут можна послухати живу музику, подивитися смішні розважальні програми, взяти участь у лотереї і, звичайно, скуштувати неймовірну кількість сортів пива.
Як відомо, у Британії старі традиції пивоваріння, проте рекордсменом по споживанню пива є не вона, а Чехія. За нею йдуть Німеччина і Австрія, і лише після них — Великобританія. Найбільшими виробниками пива в даний час є Китай, США, Росія, Бразилія та Німеччина.
Історія пива йде в глибину навіть не століть, а тисячоліть. Його варили вже в Давньому Єгипті, Вавилоні та Стародавньому Китаї, причому використовувалися різні зернові культури (овес, пшениця, просо, жито, жито, ячмінь. Саме ячмінь став основою сучасного пивоваріння, оскільки з нього виготовляється солодове сусло.
Протягом століть рецептура пива удосконалювалася. У середньовічній Європі привілей варити пиво належала монастирям, і саме німецьким ченцям прийшла ідея додавати в пиво хміль, щоб його було простіше зберігати. Хоча існують історично підтверджені дані про те, що хміль не пізніше 10 століття, тобто раніше, ніж в інших країнах, стали використовувати в пивоварінні. Більш того, німецьке купецькі об'єднання Ганза закуповувала хміль в Смоленськом князівстві, оскільки на Русі одними з перших стали культивувати хміль.
Сучасна технологія виробництва пива заснована на спиртовому бродінні солодового сусла, яке виготовляється переважно з ячменю, в присутності пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю. Пиво вважається слабоалкогольним напоєм, і в більшості його сортів вміст етилового спирту не перевищує 3-6% про. Правда, існують і міцні сорти пива з вмістом від 8 до 14% об.
Перша згадка про пиво у наших слов'янських предків відноситься до середині 5 століття, а в Київській Русі пиво разом з брагою та медом було одним з найпопулярніших напоїв. Спочатку його варили з проса, але вже в 10-11 століттях просо було витіснене ячменем. Ячмінне хмільне пиво варилося та на селянському, і на царському дворі за технологіями, які передавалися з покоління в покоління. У деяких відносинах російське пиво мало унікальні «національні» риси. Так, наприклад, на Русі, на відміну від Європи, було прийнято зберігати сусло протягом усього року у відкритих ємностях. Коли нове сусло наливали в стару ємність, то її не очищали. Завдяки цьому виникала багаторічна культура дріжджових грибків, якій безпосередньо визначала смак, міцність і аромат готового пива. Зіграли свою роль і суворі кліматичні умови, за яких урожайність зернових на Русі була нижче. Тому хороша борошно йшла на хліб, а для квасного сусла або пивного затору використовувалася борошно грубого помелу або хлібопекарські відходи. Іноді використовувалася і суміш житнього, вівсяного і ячмінного борошна, що надавало пива більш міцний і яскравий смак.
Рецепти страв з пивом:
Пивний коктейль фліп по-тирольски Салат з креветок з пивної заправкою Квасоля, тушкована в томатно-пивному соусі Бутербродних паста на пиві Баранина з чорносливом під пивним соусом Баклажани в пивному клярі Баварська свинина Яловичий стейк з грушами Як готувати шукрут Картопляна запіканка з пивом
21 серпня (дата для 2012 року) Пивний фестиваль в Петерборо (Peterborough Beer Festival) є другим за масштабами у Великобританії фестивалем пива, який проводиться щорічно в останній тиждень серпня в Петерборо, невеликому містечку на сході Англії.
Цілих 5 днів любителі і знавці прискіпливо дегустують всі сорти світового пива - у кожної марки є своя торгова палатка, а потім методом голосування визначається чемпіон, а також Кращий Новий Пивоварний завод.
Пивний фестиваль в Петерборо проводиться вже в 35 разів. Виробники представляють понад 350 видів пива, яке виготовлене з 100 різних типів пивних дріжджів.
Як і на всякому фестивалі подібного роду, тут можна послухати живу музику, подивитися смішні розважальні програми, взяти участь у лотереї і, звичайно, скуштувати неймовірну кількість сортів пива.
Як відомо, у Британії старі традиції пивоваріння, проте рекордсменом по споживанню пива є не вона, а Чехія. За нею йдуть Німеччина і Австрія, і лише після них — Великобританія. Найбільшими виробниками пива в даний час є Китай, США, Росія, Бразилія та Німеччина.
Історія пива йде в глибину навіть не століть, а тисячоліть. Його варили вже в Давньому Єгипті, Вавилоні та Стародавньому Китаї, причому використовувалися різні зернові культури (овес, пшениця, просо, жито, жито, ячмінь. Саме ячмінь став основою сучасного пивоваріння, оскільки з нього виготовляється солодове сусло.
Протягом століть рецептура пива удосконалювалася. У середньовічній Європі привілей варити пиво належала монастирям, і саме німецьким ченцям прийшла ідея додавати в пиво хміль, щоб його було простіше зберігати. Хоча існують історично підтверджені дані про те, що хміль не пізніше 10 століття, тобто раніше, ніж в інших країнах, стали використовувати в пивоварінні. Більш того, німецьке купецькі об'єднання Ганза закуповувала хміль в Смоленськом князівстві, оскільки на Русі одними з перших стали культивувати хміль.
Сучасна технологія виробництва пива заснована на спиртовому бродінні солодового сусла, яке виготовляється переважно з ячменю, в присутності пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю. Пиво вважається слабоалкогольним напоєм, і в більшості його сортів вміст етилового спирту не перевищує 3-6% про. Правда, існують і міцні сорти пива з вмістом від 8 до 14% об.
Перша згадка про пиво у наших слов'янських предків відноситься до середині 5 століття, а в Київській Русі пиво разом з брагою та медом було одним з найпопулярніших напоїв. Спочатку його варили з проса, але вже в 10-11 століттях просо було витіснене ячменем. Ячмінне хмільне пиво варилося та на селянському, і на царському дворі за технологіями, які передавалися з покоління в покоління. У деяких відносинах російське пиво мало унікальні «національні» риси. Так, наприклад, на Русі, на відміну від Європи, було прийнято зберігати сусло протягом усього року у відкритих ємностях. Коли нове сусло наливали в стару ємність, то її не очищали. Завдяки цьому виникала багаторічна культура дріжджових грибків, якій безпосередньо визначала смак, міцність і аромат готового пива. Зіграли свою роль і суворі кліматичні умови, за яких урожайність зернових на Русі була нижче. Тому хороша борошно йшла на хліб, а для квасного сусла або пивного затору використовувалася борошно грубого помелу або хлібопекарські відходи. Іноді використовувалася і суміш житнього, вівсяного і ячмінного борошна, що надавало пива більш міцний і яскравий смак.
Рецепти страв з пивом:
Пивний коктейль фліп по-тирольски Салат з креветок з пивної заправкою Квасоля, тушкована в томатно-пивному соусі Бутербродних паста на пиві Баранина з чорносливом під пивним соусом Баклажани в пивному клярі Баварська свинина Яловичий стейк з грушами Як готувати шукрут Картопляна запіканка з пивом
Індійська кухня славиться великою кількістю різноманітних прянощів, які додаються практично у всі страви. Ну а як же обійтися без прянощів при приготуванні овочів - без того аромату і специфічного смаку, який прянощі і приправи надають самим звичайним овочам! Ароматні овочі, тушковані з горіхами і прянощами, — кращий тому доказ.
Ароматні овочі, тушковані з горіхами і прянощами, готують з наступних інгредієнтів: • морква середнього розміру - 2 шт. • цвітна капуста середнього розміру - 1/4 качана • зелена квасоля - 10-12 шт. • зелений горошок - 1/2 чашки • рослинна олія - 2 ст. ложки • насіння кмину - 1 ч. ложка • горішки кешью - 15-20 шт. • арахіс - 2 ст. ложки • тармерик - 1/4 ч. ложки • зелений перець чилі - 2 шт. • свіжоприготоване томатне пюре - 3 чашки • порошок коріандру - 1 ч. ложка • порошок гарам-масалов - 1, 5 ч. ложки • йогурт - 1/4 чашки • сіль • дрібно нарізаний свіжий коріандр - 2 ст. ложки
Ароматні овочі, тушковані з горіхами і прянощами, готуються наступним чином: 1. Горіхи замочити на 15 хв. в невеликій кількості води, а потім подрібнити у блендері в пасту. 2. У добре розігрітому рослинному маслі швидко обсмажити насіння кмину, потім додати нарізану кубиками моркву, перемішати і обсмажувати 2 хв 3. Додати 1 чашку води, через 5-10 хв. — горіхову пасту, червоний перець, тармерик, дрібно різаний зелений перець-чилі, порошок гарам масалов, порошок коріандру, томатне пюре, квасолю і цвітну капусту, закрити кришкою і тушкувати до готовності овочів. 4. За 5 хв. до готовності додати зелений горошок, йогурт і посолити за смаком. 5. Посипати дрібно нарізаною зеленню коріандру.
