Індійське блюдо з риби — допейя - готується в соусі з багатим складом прянощів і спецій. Особливість приготування допейи полягає в тому, що до кінця соус повинен бути дуже густим, майже без рідини, і цей пряний соус надає рибі чудовий смак.
Індійське блюдо з риби — допейя готується з наступних інгредієнтів:
• риба або рибне філе (скумбрія, лосось, сом, короп, щука, лящ) - 450 г
• цибуля ріпчаста, нарізану кільцями - 2 чашки
• тармерик - 3/4 ч. ложки
• перець - 1/2 ч. ложки
• мелений імбир - 1/4 ч. ложки
• мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки
• мелений коріандр - 1/2 ч. ложки
• дрібно нарізаний зелений лук - 2 ст. ложки
• дрібна нарізана зелень коріандру (кинзи) - 2 ст. ложки
• рослинна олія - 1/3 чашки
• помідори - 2 шт.
• зелений перець чилі - 4 шт.
• сіль
Індійське блюдо з риби — допейя готується наступним чином:
1. Промиту рибу нарізати невеликими шматочками.
2. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на рослинному маслі до м'якості, потім додати всі спеції і обсмажувати ще 2-3 секунди.
3. Викласти на сковороду рибу, залити 1-2 чашками води і тушкувати на середньому вогні до готовності риби.
4. Додати нарізані кубиками помідори, зелений лук, перець чилі і зелень коріандру, обережно перемішати і ще трохи потримати на повільному вогні.
5. Готову рибу викласти на блюдо і полити соусом.
Приємного апетиту!
Вайсаки - це Новий Рік, що відзначається в Індії сикхами. Це одночасно і перший день нового року, та урочистість, що допомагає вимолити благословення богів на врожай, і релігійне свято. Особливо широко відзначається це свято в індійському штаті Пенджаб, де ви можете стати учасником масових гулянь та урочистих процесій. Щоправда, основні заходи проходять в храмі сикхів, але і на вулицях можна зустріти чимало цікавого в цей день.
Так, з раннього ранку вулиці міст штату Пенджаб наповнені людьми, що несуть в руках оберемки свіжих квітів. Квіти несуть у храми, місцеві і центральні - як вийде, в храмах служителі зачитують парафіянам основні постулати віри. Після богослужіння лунає частування - це кара прасад, солодка борошно з маслом. Після релігійного ранку починається світське свято, і тоді вулиці стають центральним місцем веселощів.
Карнавальні ходи і паради, релігійні пісні, барабанщики і танцюристи - вулиці являють собою в цей день радість і щастя, і немає такої людини, який не поділяв би такий настрій. Можна зустріти в цей день і чоловіків-вершників, вони гордо сидять на конях, вітаючи всіх перехожих зі святом, інші індуси представляють себе воїнами, розмахуючи мечами, йдуть вулицями, відганяючи біди і напасті, і бажаючи всім найкращого у наступаючому році.
На фермах в цей день свято врожаю, з ярмарками, концертами, національними стравами. Не можна сказати, що сільські урочистості в чомусь поступаються міським свят - тут також відзначають Вайсаки з розмахом. Обов'язково виконуються танцювальні композиції бхангра (чоловіками) і гидха (жінками) в барвистих нарядах. Жінки надягають безліч прикрас, що видають при кожному кроці гарний, мелодійний дзвін.
Меню на свято Вайсаки №1:
Пиріжки з кокосом каранджі
Допейя з риби
Риба з кокосом і спеціями
Овочі з горіхами і прянощами
Райта з м'ятою
Меню на свято Вайсаки №2:
Барфи з кокосом
Коржик параті
Овочеве рагу Сабджі
Пряний огірковий салат
Хліб наан
З 1948 року 7 квітня у всьому світі відзначається День Здоров'я. Традицію прищеплює населенню ВООЗ - Всесвітня Організація охорони Здоров'я, і за цей час в організацію увійшло понад 190 країн. Говорити про це свято як про традиційне явище можна з 1950 року, основне призначення дати - пояснити людям, що немає нічого важливішого, ніж власне здоров'я, здоров'я дітей і близьких.
Кожен рік ВООЗ проголошує теми Дня Здоров'я. Вони можуть бути найрізноманітнішими. Так, були дні під гаслом «Активність - шлях до довголіття», або «Захистимо здоров'я від кліматичних змін». У 2009 році темою була оголошена готовність медичних закладів та окремих лікарів до надання допомоги в надзвичайних ситуаціях. Були проведені активні роботи по роз'ясненню важливості безпеки самих лікувальних закладів та підвищення готовності до НС.
Через рік, в 2010 році, ВООЗ запропонувала подумати над темою здоров'я та урбанізації. Зберегти і зміцнити здоров'я, проживаючи в мегаполісі, не так просто, і важливо, щоб і влада міст, і самі громадяни розуміли, що потрібно докласти для цього максимум зусиль.
Для 2011 року тема була - стійкість мікробів до антибіотиків, адже часто трапляється так, що хвороба стає сильнішою з-за того, що її збудник втрачає чутливість до протимікробних препаратів. Масштаби цієї проблеми поки що не так великі, але тенденція не радує лікарів, і потрібно приймати серйозні заходи для запобігання ускладнень. Серед проблем та самолікування, коли антибіотики вживаються бездумно, і призначення їх без відповідних аналізів, та інші нюанси.
Для поточного, 2012 року обрана тема «Старіння і здоров'я». Для самого дня, 7 квітня, проголошений гасло, що кожен активно прожитий день додає людині життя. Мета теми - пояснити молоді і тим, хто зараз перебуває в активній фазі життя, що дотримання принципів здорового способу життя допоможе їм продовжити молодість у всіх відносинах. Старіння при цьому стосується всіх і кожного, незалежно від статі, соціального статусу і місця проживання.
Багато хто впевнений у тому, що Всесвітній День Здоров'я, проголошений ВООЗ - захід важливе і потрібне. Пропаганда здорового способу життя повинна бути на всіх рівнях. Добробут людей і планети в цілому залежить від того, наскільки серйозно ми замислимося кожен про своє здоров'я.
Меню на День Здоров'я №1:
Салат здоров'я з помідорів з базиліком
Салат здоров'я з рису і овочів
Суп здоров'я червоний з картоплею і молюсками
Салат з квасолі з вершковим сиром
Дієтичне йогуртове морозиво
Меню на День Здоров'я №2:
Фаршировані артишоки
Легкий суп з фрикадельками
Котлетки здоров'я з морепродуктів
Банановий десерт
Коктейль здоров'я з фруктами
З 1948 року 7 квітня у всьому світі відзначається День Здоров'я. Традицію прищеплює населенню ВООЗ - Всесвітня Організація охорони Здоров'я, і за цей час в організацію увійшло понад 190 країн. Говорити про це свято як про традиційне явище можна з 1950 року, основне призначення дати - пояснити людям, що немає нічого важливішого, ніж власне здоров'я, здоров'я дітей і близьких.
Кожен рік ВООЗ проголошує теми Дня Здоров'я. Вони можуть бути найрізноманітнішими. Так, були дні під гаслом «Активність - шлях до довголіття», або «Захистимо здоров'я від кліматичних змін». У 2009 році темою була оголошена готовність медичних закладів та окремих лікарів до надання допомоги в надзвичайних ситуаціях. Були проведені активні роботи по роз'ясненню важливості безпеки самих лікувальних закладів та підвищення готовності до НС.
Через рік, в 2010 році, ВООЗ запропонувала подумати над темою здоров'я та урбанізації. Зберегти і зміцнити здоров'я, проживаючи в мегаполісі, не так просто, і важливо, щоб і влада міст, і самі громадяни розуміли, що потрібно докласти для цього максимум зусиль.
Для 2011 року тема була - стійкість мікробів до антибіотиків, адже часто трапляється так, що хвороба стає сильнішою з-за того, що її збудник втрачає чутливість до протимікробних препаратів. Масштаби цієї проблеми поки що не так великі, але тенденція не радує лікарів, і потрібно приймати серйозні заходи для запобігання ускладнень. Серед проблем та самолікування, коли антибіотики вживаються бездумно, і призначення їх без відповідних аналізів, та інші нюанси.
Для поточного, 2012 року обрана тема «Старіння і здоров'я». Для самого дня, 7 квітня, проголошений гасло, що кожен активно прожитий день додає людині життя. Мета теми - пояснити молоді і тим, хто зараз перебуває в активній фазі життя, що дотримання принципів здорового способу життя допоможе їм продовжити молодість у всіх відносинах. Старіння при цьому стосується всіх і кожного, незалежно від статі, соціального статусу і місця проживання.
Багато хто впевнений у тому, що Всесвітній День Здоров'я, проголошений ВООЗ - захід важливе і потрібне. Пропаганда здорового способу життя повинна бути на всіх рівнях. Добробут людей і планети в цілому залежить від того, наскільки серйозно ми замислимося кожен про своє здоров'я.
Меню на День Здоров'я №1:
Салат здоров'я з помідорів з базиліком
Салат здоров'я з рису і овочів
Суп здоров'я червоний з картоплею і молюсками
Салат з квасолі з вершковим сиром
Дієтичне йогуртове морозиво
Меню на День Здоров'я №2:
Фаршировані артишоки
Легкий суп з фрикадельками
Котлетки здоров'я з морепродуктів
Банановий десерт
Коктейль здоров'я з фруктами
| 