Історія свята починається в 1886 році, коли 1-го травня робітники з США вуст роили страйк. Вони вимагали, щоб робочий день відтепер був 8-ми годинний, щоправда, виступ робітників закінчилося кровопролиттям - було серйозне зіткнення з поліцейськими. В пам'ять про цю подію й було вирішено відзначати щорічно День Праці, святковий день був затверджений Паризьким Конгресом ІІ Інтернаціоналу.
Звичайно, з тієї пори минуло багато років. Але свято 1 травня до цих пір відзначається, хоча мало хто знає, з чим пов'язана ця дата. Особливо шанували це свято в СРСР, проходили демонстрації, оголошувався вихідний. Ми пропонуємо вам меню, складене з оглядкою на минуле - саме такі страви були улюблені і популярні в Радянському Союзі.
Звичайно ж, багато з цих страв можна перетворити і подати абсолютно по-новому, однак салат олів'є або гуляш з картопляним пюре як ні подай, вони завжди будуть пізнавані і з захопленням прийняті гостями. Варто сказати, що всі «ті» страви готувалися з місцевих продуктів, що значною мірою робило святковий стіл набагато економніше, ніж в наші дні. Адже, що не кажи, а екзотичні продукти харчування коштують досить дорого.
Щоб святковий стіл виглядав гарно, потрібно заздалегідь продумати сервіровку столу і прикраса страв. Всі декоративні елементи повинні доповнювати один одного і складати єдиний ансамбль.
Меню на 1 травня №1:
Заливне з шинкових рулетиків
Свинячий холодець з дитинства
Святковий салат до 1 травня
Святкова гречка з лососиною
Молочне порося по-старорусски
Святковий лимонний пиріг
Меню на 1 травня №2:
Швидкий бутерброд з помідором
Закуска з шинки з сиром
Столичний салат з СРСР
Жульєн з грибами на гаряче
Шоколадний десерт до 1 травня
Компот з яблук
Історія свята починається в 1886 році, коли 1-го травня робітники з США вуст роили страйк. Вони вимагали, щоб робочий день відтепер був 8-ми годинний, щоправда, виступ робітників закінчилося кровопролиттям - було серйозне зіткнення з поліцейськими. В пам'ять про цю подію й було вирішено відзначати щорічно День Праці, святковий день був затверджений Паризьким Конгресом ІІ Інтернаціоналу.
Звичайно, з тієї пори минуло багато років. Але свято 1 травня до цих пір відзначається, хоча мало хто знає, з чим пов'язана ця дата. Особливо шанували це свято в СРСР, проходили демонстрації, оголошувався вихідний. Ми пропонуємо вам меню, складене з оглядкою на минуле - саме такі страви були улюблені і популярні в Радянському Союзі.
Звичайно ж, багато з цих страв можна перетворити і подати абсолютно по-новому, однак салат олів'є або гуляш з картопляним пюре як ні подай, вони завжди будуть пізнавані і з захопленням прийняті гостями. Варто сказати, що всі «ті» страви готувалися з місцевих продуктів, що значною мірою робило святковий стіл набагато економніше, ніж в наші дні. Адже, що не кажи, а екзотичні продукти харчування коштують досить дорого.
Щоб святковий стіл виглядав гарно, потрібно заздалегідь продумати сервіровку столу і прикраса страв. Всі декоративні елементи повинні доповнювати один одного і складати єдиний ансамбль.
Меню на 1 травня №1:
Заливне з шинкових рулетиків
Свинячий холодець з дитинства
Святковий салат до 1 травня
Святкова гречка з лососиною
Молочне порося по-старорусски
Святковий лимонний пиріг
Меню на 1 травня №2:
Швидкий бутерброд з помідором
Закуска з шинки з сиром
Столичний салат з СРСР
Жульєн з грибами на гаряче
Шоколадний десерт до 1 травня
Компот з яблук
Своєю появою на світ чіпсияк це нерідко буває, зобов'язані нагоди. Одного разу в ресторані при готелі Moon’s Lake Lodge в невеликому містечку Саратога-Спрінгс в штаті Нью-Йорк залізничний магнат Вандербільт повернув на кухню поданий йому смажену картоплю, оскільки брусочки здалися йому дуже товстими.
І тоді темношкірий шеф-кухар ресторану Джордж Крам, вирішивши пожартувати, буквально настриг з картоплі скибочки товщиною з папір, присипав сіллю і обсмажив до хрускоту в киплячому маслі.
Нове блюдо викликала справжній захват і незабаром стало в закладі фірмовим, отримавши назву «саратогские лусочки» (Saratoga Chips). Сталося це 24 серпня 1853 року, чому цей день і вважається днем народження чіпсів. Пізніше у власному ресторані Джорджа Крама на кожному столі неодмінно стояла кошик з чіпсами.
У 1890 році Вільям Теппенден почав продаж чіпсів вже з фургончика на вулицях Клівленда, причому упаковував їх в паперові кульки, прикрашені рекламою свого закладу.
У 1926 році було дано новий імпульс поширенню чіпсів: за пропозицією Лори Скаддер їх почали упаковувати у вощений папір. Тим самим відпали проблеми зберігання і перевезення чіпсів на далекі відстані, так і продавцям було менше роботи.
До кінця 1950-х років чіпси були вже самим часто рекламованим продуктом на американському телебаченні. Їх споживання стрімко зростала: якщо в 1970 році чіпсів було продано більш ніж на $1 млрд., то сьогодні їх щорічна продаж в одній тільки Америці становить понад $6 млрд.
Поряд з картоплею чіпси стали виробляти і з інших овочів і фруктів. Сьогодні вже не рідкість чіпси морквяні, бурякові, яблучні, грушеві та ін.
Така коротенька історія чіпсів. Чому ж вони входять в першу десятку шкідливих продуктів і категорично не рекомендуються дітям? Це має медичне обґрунтування, яке здатне надовго відбити апетит любителям чіпсів.
Не вдаючись у складні біохімічні процеси, що відбуваються в нашому організмі, відзначимо тільки, що наслідком непомірного вживання чіпсів можуть стати порушення імунітету, цукровий діабет, онкологічні захворювання, зниження потенції, ішемія, інфаркт, рак молочної залози та інші найнеприємніші речі.
Спробуйте пожертвувати кількома чіпсами і підпалити кілька чіпсів - вони будуть відмінно горіти. Ще б, адже вміст олії зашкалює за всі мислимі межі! До речі, ще й тому споживання чіпсів потрібно звести до мінімум, якщо ви хочете уникнути ожиріння.
Залежно від способу виробництва чіпси поділяються на класичні і формовані. Для класичних чіпсів картоплю нарізують скибочками середньої товщиною 1, 27 мм і обсмажують у фритюрі (один з найбільш шкідливих способів готування, коли продукт повністю занурений в кипляче масло, яке він, природно, вбирає, а потім щедро віддає у вигляді жирових відкладень в організмі і канцерогенів).
Для виробництва формованих чіпсів використовується тістоподібна маса, приготовлена з картоплі або сухого пюре плюс значна кількість крохмалю (до 60-70%). Її завантажують в екструдер, де тісто плавиться і в ньому на виході утворюються пори з-за швидкого википання води. Тим самим досягається ефект легкості.
В обох видах чіпсів ніяких вітамінів та інших корисних речовин не залишається.
По ходу процесу у вихідний матеріал щедро додають консерванти і різного роду ароматизатори - так виходять чіпси зі смаком чого завгодно: бекону, цибулі, грибів, сметани тощо, аж до червоної ікри. Зверніть увагу на індекс «Е» на упаковці, він свідчить про наявність штучних ароматизаторів.
На приготування 1 кг чіпсів йде 4-5 кг картоплі. Згідно з американським стандартом чіпси смажать на соєвому маслі, в Європі для цих цілей використовується пальмова або оливкова.
Знаєте, яка енергетична цінність 90-грамового пакетик чіпсів? Приблизно 550 ккал, притому, що для офісного працівника добова норма калорій становить 2800. До того ж чіпси викликають сильну спрагу і, як наслідок, набряки.
Що ж робити? Зовсім відмовитися від шкідливого, але такого смачного продукту? А спробуйте приготувати чіпси будинку, але не на олії, а в духовці. Їх можна також чудово замінити самостійно приготованими сухариками з ароматними спеціями. Наріжте хліб на маленькі шматочки, посипте спеціями, злегка збризніть маслом і поставте в духовку. По крайней мере, ви будете твердо впевнені, що цей смачний продукт не завдасть вам ніякої шкоди.
Рецепти страв з чіпсів:
Мексиканські начос
Рецепт приготування пінчос
Креветки з яблучними чіпсами і цитрусовим ароматом
Торт з анансовими чіпсами
Овочевий салат з чіпсами
Мафіни з бананом і шоколадними чіпсами
Салат з кукурудзи з чіпсами
Канапе на кукурудзяних чіпсах
Різотто з сирними чіпсами
Гостра квасоля з сосисками, чіпсами і сметаною
Свинина з квасолею і чіпсами
