На восьмий день весни настає свято, який можна вважати самим головним святом для єврейського народу. Це день, коли євреї, нарешті, були звільнені від рабства єгипетського, і перший вечір свята іменується Седер, що означає «таємна вечеря». Саме в цей вечір старші члени родини розповідають молоді і дітям про те, що відбувалося з їх народом до звільнення, при цьому дітям відводиться чи не найважливіша роль - їм багато розповідають, особливо про страви, які в цей вечір подаються до столу.
Єврейська Пасха - це торжество, яке поєднало в собі два свята: власне, сам сімейне свято Песах, а також свято Маца, присвячений національному єврейському хлібу. Коли приходить день Маца, двері єврейських будинків відчиняються для всіх друзів і близьких, накривають столи у відповідності з традиціями. Про втечу від фараона і про ту боротьбу, в якій жили євреї минулого, якраз і покликана нагадувати Маца, прісний хліб. Адже, як свідчить легенда, біжучим євреїв просто ніколи було чекати, поки тісто підніметься, і хліб вони пекли безпосередньо на спинах, тікаючи від переслідувачів.
Важливо, що протягом усієї святкової тижня заборонено подавати до столу (і навіть взагалі тримати в будинку) хліб, виготовлений з бродінням. Мова йде про продукт, до складу якого входить рис, пшениця, овес, жито, жито та ячмінь. Крім того, слід користуватися спеціальним посудом, а також вживати тільки ті страви, які взагалі припустимі в цей період. У суботу їжу вже не готують, всіма стравами потрібно займатися напередодні, не можна і гріти їжу в суботу на вогні (на електричній плиті - дозволяється). Готувати в суботу можна салати та інші страви, які не вимагають термічної обробки.
Перед вживанням їжі євреї зобов'язані прочитати подячну молитву, обмивання рук також вважається священним дійством, від якого не можна відмовитися. На Песах є й ті, з кого знімаються всілякі заборони - мова йде про хворих людей, їм можна їсти все, що необхідно для здоров'я, незалежно від релігійних рекомендацій. Однак меню на Песах настільки різноманітне і смачне, що говорити про якісь заборони чи складнощі у його дотриманні вельми непросто. На свято готуються різноманітні салати, другі страви, закуски, є десерти і торти, тому обмеження вважаються лише умовністю і нагадуванням про тих складних днями, які переживали євреї в минулому.
Меню на свято Песах №1
Кнейдлах з маци
Харосет
Мацовые рулетики
Торт з Мокко на мацового борошні
Гефілте Фіш
Меню на свято Песах №2
Мигдальне печиво марнучинос
Печінка птиці по-єгипетськи
Торт з горіхами
Латкес і з маци
Кугель з маци
Віскі - демократичний напій. З ним можна подавати будь-які страви і закуски, а п'ють віскі і вранці, і вдень, і ввечері, не вважаючи це непристойним. Правда, рекомендується розбавляти міцний напій на 2/3 водою, але це на любителя. Віскі підходить для м'яса або морепродуктів, а от сир до цього напою не подають, його краще залишити для вина.
Гіркий шоколад, горіхи, лазанья, овочеві страви - все це ідеально поєднується з віскі. Є напої з фруктовими відтінками, подавати їх, звичайно, краще з фруктами та солодощами. А ще з віскі добре готувати, цей інгредієнт надає стравам пікантність і тонкий відтінок, роблячи смак насиченішим. 3 травня у Британії відзначають Свято Віскі. Можете і ви влаштувати це свято у себе вдома, приготувати щось із запропонованих рецептів.
Меню на Свято Віскі №1:
Кекс «Віскі» Запечена свинина з соусом з віскі Яловичина, приготовлена з віскі Креветки з віскі
Меню на Свято Віскі №2:
Яблучний скон-пай з віскі Глазурована у віскі курка Ірландська кава Соус з віскі до м'яса Швейцарський кекс
30 квітня в Мексиці відзначають День Дітей. Варто відразу сказати, що малюків у цій країні і так всіляко балують, без приводу, а вже на свято дітям і зовсім дозволяється все, що заманеться. В торгових і розважальних центрах показують вистави, всі діти отримують подарунки від родичів, у багатьох кінотеатрах і театрах в цей день дітям вхід безкоштовний.
Діти, звичайно, люблять вбиратися - на свято багато хто з них приходять у національних костюмах, вони люблять веселитися і, звичайно, їсти солодощі. 30 квітня міста перетворюються в суцільну майданчик для розваг, і малечі з ранку до вечора - роздолля. Вперше цей день відзначили в 1995 році, і з цього моменту кожен рік влаштовуються святкові гуляння силами волонтерів.
Меню на День Дітей в Мексиці №1:
Смачне мексиканське морозиво Дитячий суп з авокадо Заварні мексиканські чуррос Мигдальне печиво для дітей Вишневі чимичанги
Меню на День Дітей в Мексиці №2:
Торт по мексиканському рецептом Простий мексиканський десерт з апельсином Десерт з солодкої вермішелі Креольський пудинг Мексиканський пиріг Чабела
Середина вересня - початок жовтня - це час, коли в Мюнхені проводяться найбільші гуляння в світі, присвячені настільки улюбленому німцями пива. Протягом більш ніж двох тижнів близько 6 млн. гостей, що з'їхалися не тільки Німеччини, але й з усього світу, смакують пиво різних сортів і взагалі весело проводять час. Традиція проведення Октоберфесту була закладена в 1810 році, коли кронпринц Людвіг (майбутній король Людвіг I) і принцеса Тереза Саксонська-Хильдбургхаузская вступили в шлюб. До речі, луг, на якому проходить Октоберфест, називається з тих пір лугом Терези. У ті часи він знаходився на околиці, а тепер - у центрі Мюнхена. У 1850 році цибулю Терези прикрасила статуя Баварії.
Організатором свята виступає адміністрація Мюнхена, а участь у ньому мають право лише пивоварні компанії Мюнхена. І вони стараються - варять спеціальне пиво для Октоберфесту, в якому вміст алкоголю складає від 5, 8 до 6, 3%. Причому це пиво повинно відповідати закону про чистоту пива, який був прийнятий в Мюнхені в 1487 (! ) році, і аналогічного німецького закону 1516 (! ) року. Лише деякі виробники пива досі використовують справжні дубові бочки, більшість використовує металеві, лише зовні обшиті дошками.
У більш ніж 200-річної історії Октоберфесту налічується не так багато років, коли свято не проводився. Це було пов'язано з епідеміями холери, війнами, в яких брала участь Німеччина, та повоєнної економічною депресією.
Характерною рисою Октоберфесту є велика кількість гігантських пивних наметів і різноманітних атракціонів. Свій зовнішній вигляд намету набули у кінці 19 століття, проте з тих пір майданчика для танців, кегельбани і т. п. було винесено назовні, щоб звільнити більше місця для відвідувачів. А їх чимало - деякі намети вміщають до 10 000 сидячих місць.
Офіційно свято розпочинається урочистою ходою господарів пивних наметів з оркестрами і святково прикрашеними упряжками, які везуть бочки з пивом. На чолі святкової колони простує обер-бургомістр Мюнхена, і він же відкорковує першу бочку. З 1950 року це урочисте дійство відбувається після дванадцяти пострілів з гармати.
Традиції Октоберфесту зробили Мюнхен справжньою Меккою для туристів, а особливо любителів пива, які вже понад півстоліття з'їжджаються на свято. І їх очікування виправдовуються, і в тому, що стосується пива, і в тому, що стосується розваг. Самим масштабним з них є, звичайно ж, костюмована хода, в якій в даний час беруть участь близько 8 000 осіб. Вперше воно проходило в 1835 році, коли відзначалася срібне весілля короля Баварії Людвіга I і принцеси Терези (саме їх одруження поклало початок Октоберфесту).
Костюмована хода в національних та історичних костюмах не тільки Баварії, але й інших німецьких земель і навіть Швейцарії, Австрії, північній Італії та інших країн стало одним з найбільших у світі подібних заходів. Мальовнича колона у супроводі оркестрів та кількох десятків святково прикрашених упряжок проходить по Мюнхену близько 7 кілометрів від будівлі баварського парламенту до лугу Терези.
До пива подають традиційну закуску: смажених курочок, рибу, запечену на паличці, свинячий окіст, смажені ковбаски і сосиски, картопляний і капустяний салати та ін. Статистика вражає: щорічно на Октоберфесті випивається близько 6 млн. літрів пива та з'їдено 500 000 смажених курей.
Гості Октоберфесту можуть розважитися на безліч атракціонів: тут і звичні каруселі, і надсучасні «американські гірки» довжиною більше 1250 м, і колесо огляду висотою 50 м, з якого можна навіть побачити Альпи, і найвища у світі пересувна вежа, що дозволяє симулювати вільне падіння. Загалом, любителям гострих відчуттів нудьгувати не доведеться. А ось де ще можна побачити блошиний цирк?
Октоберфест триває в середньому 16 днів, і це, безумовно, найбільш яскраві і наповнені дні в житті Мюнхена, а можливо, і всієї Німеччини. У зв'язку з величезним напливом публіки організаторам доводиться піклуватися про масу речей, починаючи з забезпечення безпеки такої величезної кількості народу і до встановлення тимчасових туалетів. Приємно, що на цьому тлі не забувають і про сімейний відпочинок: кожен вівторок організується так званий Сімейний день, коли на атракціони та їжу ціни знижуються. Для сімей з маленькими дітьми існує спеціальна Сімейна площа з атракціонами для самих маленьких, місцями відпочинку, паркування дитячих колясок і приміщенням для сповивання немовлят. Радіючи справжньому, на Октоберфесті не забувають і про майбутнє!
Смачні страви німецької кухні:
Вареники з Німеччини Німецька запіканка з овочами і сардельками Німецькі рольмопсы з оселедцем Свиняча гомілка, приготовлена з пивним соусом Сирний суп з окостом Картопля з гірчичною заправкою Теляча печінка з яблуками Німецький овочевий суп Яйця фаршировані «Дві пасти» Сирне печиво Яловичина в томатному соусі
