На восьмий день весни настає свято, який можна вважати самим головним святом для єврейського народу. Це день, коли євреї, нарешті, були звільнені від рабства єгипетського, і перший вечір свята іменується Седер, що означає «таємна вечеря». Саме в цей вечір старші члени родини розповідають молоді і дітям про те, що відбувалося з їх народом до звільнення, при цьому дітям відводиться чи не найважливіша роль - їм багато розповідають, особливо про страви, які в цей вечір подаються до столу.
Єврейська Пасха - це торжество, яке поєднало в собі два свята: власне, сам сімейне свято Песах, а також свято Маца, присвячений національному єврейському хлібу. Коли приходить день Маца, двері єврейських будинків відчиняються для всіх друзів і близьких, накривають столи у відповідності з традиціями. Про втечу від фараона і про ту боротьбу, в якій жили євреї минулого, якраз і покликана нагадувати Маца, прісний хліб. Адже, як свідчить легенда, біжучим євреїв просто ніколи було чекати, поки тісто підніметься, і хліб вони пекли безпосередньо на спинах, тікаючи від переслідувачів.
Важливо, що протягом усієї святкової тижня заборонено подавати до столу (і навіть взагалі тримати в будинку) хліб, виготовлений з бродінням. Мова йде про продукт, до складу якого входить рис, пшениця, овес, жито, жито та ячмінь. Крім того, слід користуватися спеціальним посудом, а також вживати тільки ті страви, які взагалі припустимі в цей період. У суботу їжу вже не готують, всіма стравами потрібно займатися напередодні, не можна і гріти їжу в суботу на вогні (на електричній плиті - дозволяється). Готувати в суботу можна салати та інші страви, які не вимагають термічної обробки.
Перед вживанням їжі євреї зобов'язані прочитати подячну молитву, обмивання рук також вважається священним дійством, від якого не можна відмовитися. На Песах є й ті, з кого знімаються всілякі заборони - мова йде про хворих людей, їм можна їсти все, що необхідно для здоров'я, незалежно від релігійних рекомендацій. Однак меню на Песах настільки різноманітне і смачне, що говорити про якісь заборони чи складнощі у його дотриманні вельми непросто. На свято готуються різноманітні салати, другі страви, закуски, є десерти і торти, тому обмеження вважаються лише умовністю і нагадуванням про тих складних днями, які переживали євреї в минулому.
Меню на свято Песах №1
Кнейдлах з маци
Харосет
Мацовые рулетики
Торт з Мокко на мацового борошні
Гефілте Фіш
Меню на свято Песах №2
Мигдальне печиво марнучинос
Печінка птиці по-єгипетськи
Торт з горіхами
Латкес і з маци
Кугель з маци
Віскі - демократичний напій. З ним можна подавати будь-які страви і закуски, а п'ють віскі і вранці, і вдень, і ввечері, не вважаючи це непристойним. Правда, рекомендується розбавляти міцний напій на 2/3 водою, але це на любителя. Віскі підходить для м'яса або морепродуктів, а от сир до цього напою не подають, його краще залишити для вина.
Гіркий шоколад, горіхи, лазанья, овочеві страви - все це ідеально поєднується з віскі. Є напої з фруктовими відтінками, подавати їх, звичайно, краще з фруктами та солодощами. А ще з віскі добре готувати, цей інгредієнт надає стравам пікантність і тонкий відтінок, роблячи смак насиченішим. 3 травня у Британії відзначають Свято Віскі. Можете і ви влаштувати це свято у себе вдома, приготувати щось із запропонованих рецептів.
Меню на Свято Віскі №1:
Кекс «Віскі» Запечена свинина з соусом з віскі Яловичина, приготовлена з віскі Креветки з віскі
Меню на Свято Віскі №2:
Яблучний скон-пай з віскі Глазурована у віскі курка Ірландська кава Соус з віскі до м'яса Швейцарський кекс
Віскі - демократичний напій. З ним можна подавати будь-які страви і закуски, а п'ють віскі і вранці, і вдень, і ввечері, не вважаючи це непристойним. Правда, рекомендується розбавляти міцний напій на 2/3 водою, але це на любителя. Віскі підходить для м'яса або морепродуктів, а от сир до цього напою не подають, його краще залишити для вина.
Гіркий шоколад, горіхи, лазанья, овочеві страви - все це ідеально поєднується з віскі. Є напої з фруктовими відтінками, подавати їх, звичайно, краще з фруктами та солодощами. А ще з віскі добре готувати, цей інгредієнт надає стравам пікантність і тонкий відтінок, роблячи смак насиченішим. 3 травня у Британії відзначають Свято Віскі. Можете і ви влаштувати це свято у себе вдома, приготувати щось із запропонованих рецептів.
Меню на Свято Віскі №1:
Кекс «Віскі» Запечена свинина з соусом з віскі Яловичина, приготовлена з віскі Креветки з віскі
Меню на Свято Віскі №2:
Яблучний скон-пай з віскі Глазурована у віскі курка Ірландська кава Соус з віскі до м'яса Швейцарський кекс
30 квітня в Мексиці відзначають День Дітей. Варто відразу сказати, що малюків у цій країні і так всіляко балують, без приводу, а вже на свято дітям і зовсім дозволяється все, що заманеться. В торгових і розважальних центрах показують вистави, всі діти отримують подарунки від родичів, у багатьох кінотеатрах і театрах в цей день дітям вхід безкоштовний.
Діти, звичайно, люблять вбиратися - на свято багато хто з них приходять у національних костюмах, вони люблять веселитися і, звичайно, їсти солодощі. 30 квітня міста перетворюються в суцільну майданчик для розваг, і малечі з ранку до вечора - роздолля. Вперше цей день відзначили в 1995 році, і з цього моменту кожен рік влаштовуються святкові гуляння силами волонтерів.
Меню на День Дітей в Мексиці №1:
Смачне мексиканське морозиво Дитячий суп з авокадо Заварні мексиканські чуррос Мигдальне печиво для дітей Вишневі чимичанги
Меню на День Дітей в Мексиці №2:
Торт по мексиканському рецептом Простий мексиканський десерт з апельсином Десерт з солодкої вермішелі Креольський пудинг Мексиканський пиріг Чабела
30 квітня в Мексиці відзначають День Дітей. Варто відразу сказати, що малюків у цій країні і так всіляко балують, без приводу, а вже на свято дітям і зовсім дозволяється все, що заманеться. В торгових і розважальних центрах показують вистави, всі діти отримують подарунки від родичів, у багатьох кінотеатрах і театрах в цей день дітям вхід безкоштовний.
Діти, звичайно, люблять вбиратися - на свято багато хто з них приходять у національних костюмах, вони люблять веселитися і, звичайно, їсти солодощі. 30 квітня міста перетворюються в суцільну майданчик для розваг, і малечі з ранку до вечора - роздолля. Вперше цей день відзначили в 1995 році, і з цього моменту кожен рік влаштовуються святкові гуляння силами волонтерів.
Меню на День Дітей в Мексиці №1:
Смачне мексиканське морозиво Дитячий суп з авокадо Заварні мексиканські чуррос Мигдальне печиво для дітей Вишневі чимичанги
Меню на День Дітей в Мексиці №2:
Торт по мексиканському рецептом Простий мексиканський десерт з апельсином Десерт з солодкої вермішелі Креольський пудинг Мексиканський пиріг Чабела
Медовий спас відзначається 14 серпня (1 серпня за старим стилем), в перший день Успенського посту. Його називають також Першим Спасом, Маковим Спасом, Спасом на воді. Це свято було встановлено в 9 столітті в Константинополі - тодішньої столиці православного світу. Там з давніх часів існував звичай виносити Господній Хрест з храму і проносити його вулицями для захисту городян від хвороб. Свято отримало назву Изнесения Древ Хреста Господнього, який був доступний для поклоніння всім християнам аж до дня Успіння Пресвятої Богородиці. Нині у Російській Православній Церкві прийнято чин, згідно з яким з храмів виноситься Хрест, щоб віруючі могли йому поклонитися. При цьому до або після літургії здійснюється освячення води, чому свято називається ще і Спасом на воді. За традицією разом з водою освячується також мед, тому на Русі Перший Спас іменується також Медовим Спасом. Успенський піст починається рівно через місяць після закінчення Петрового посту. Він передує такі великі свята, як Преображення Господнього та Успіння Божої Матері. На Русі його почали відзначати з кінця 15 століття. Основними віхами Успенського посту є три Спаси: свято Всемилостивого Спасителя (Медовий Спас), свято Преображення Господнє (Яблучний Спас) і, нарешті, перенесення Нерукотворного образу Господа Ісуса Христа (Горіховий Спас).
Порівняно з Великим постом Успенський менш суворий, однак суворіше Петрова і Різдвяного. Для понеділка, середи і п'ятниці наказано сухоїдіння, у вівторок і четвер допускаються відварні овочі, але без масла, — масло дозволено тільки по суботах і неділях. Слід зазначити, що до Яблучного Спаса — свята Преображення Господнього церква радить утримуватися від яблук і винограду. Перший Спас мають також Спасом на воді, або Мокрим Спасом. Церковнослужителі здійснювали в цей день чин водосвяття на джерелах, озерах та річках, і селяни шанували купання в освячених водах корисним. Найвідоміше назва Першого Спаса - Медовий - походить від традиції підрізати, або заламувати, стільники саме до цього дня. Вважалося, що якщо не розкрити стільники і не отримати мед, то його можуть вытаскать сусідські бджоли. Звичай приносити свіжозібраний мед в церкву для освячення свято дотримувався бджолярами. Крім меду, селяни приносили в церкву також насіння і овочі, які освячувалися як перші плоди літніх робіт. У південних місцевостях у цей день освячували також макові головки, завдяки чому свято отримало ще одну назву - Маковий Спас. Маку приписувалися надприродні властивості: віруючі вважали, що якщо обсипати дім насінням дикого маку, то жодна відьма не зможе в нього проникнути. На Маковий Спас треба було готувати різні страви з маком - пироги, булочки, пиріжки і таке старовинне ласощі, як маківники. Готували маківники так: при варінні меду з нього знімали піну, клали в неї мак і тримали на вогні, поки маса не загусне; потім її вивалювали на стіл, охолоджували і нарізали на тоненькі скибочки. З Медового Спаса у селян починався новий цикл сільськогосподарських робіт: вони розорювали поля під озимі і сіяли озиму жито, обробляли клуні до зими, очищали гумна. Жінки з дітьми ходили в ліс збирати малину, яка по праву вважалася одним з найбільш корисних лікарських рослин і використовувалася при застуді. Збирали також ягоди черемхи, які сушили і використовували як в'яжучий, сечогінний і потогінний засіб.
Рецепти для Медового Спаса:
Салат з огірків з медовим соусом Печиво з медом і апельсинами Печиво медове з мигдалем Медове печиво з гарбузом Торт медовий зі згущеним молоком Риба кижуч в макової скоринці Капкейки з маком і лимоном Домашній маковий рулет Булочка з маком Сосиски з медово-гірчичним соусом Цитрусовий салат з креветками і гірчичною заправкою
