Місто Буньол, розташований на сході Іспанії, прославився на весь світ щорічним Томатним фестивалем, який присвячений літом і головним героям свята - томатам. Як і будь-іспанська фестиваль, Томатіну супроводжують святкові феєрверки, музика, танці і безоплатне частування. Але справжньою кульмінацією фестивалю, яка і приваблює в Буньол туристів зі всього світу, є битва томатів - Томатина, яка проходить на міській площі і в якій може взяти участь кожен бажаючий. Сигнал до початку битви дається спеціальної петардою, що запускається в середу в 11 годин з міської ратуші. Відразу слідом за цим сигналом на вулиці міста виїжджає кілька вантажівок, завантажених стиглими помідорами. Це не тільки головні герої свята, але і метальні снаряди в майбутній Битві томатів — Томатине. Учасниками свята стають не тільки жителі Буньола, але і численні туристи - потрібно лише дістатися до машин під градом помідорів, похапати снаряди і жбурляти їх у всіх, хто знаходиться в зоні досяжності. Єдине правило - помідор перед кидком потрібно розчавити щоб уникнути травмування «противника». Природно, учасники Томатіни відповідним чином екіпіруються. Ніяких вишуканих туалетів - надівається те, що не шкода потім викинути, тому що на бійців буквально не залишається живого місця, не заляпанного помідорами, зате яке веселощі! Ніяких команд не утворюється, це «війна всіх проти всіх», правда, дуже весела і захоплююча. Розмах битви можна собі уявити, якщо врахувати, що в ній одночасно беруть участь близько 40 тисяч осіб, а снарядів - помідорів - завозиться до 100 тонн. На міській площі та прилеглих вулицях у буквальному сенсі слова течуть томатні річки, а рівень помідорного місива під ногами доходить до щиколоток. Битва триває дві години, її початок і кінець визначаються сигнальної петардою з міської ратуші. Завбачливі власники барів, кафе, ресторанів та інших будівель на міській площі на цей час навішують на вікна та двері своїх закладів спеціальні пластикові панелі. До 1975 року кожен учасник Битви томатів приносив з собою «метальні кошти», а потім монахи з Ордену святого Луїса Бертрана, покровителя Буньоля, взяли забезпечення помідорами на себе. З 1980 року організацією Томатіни почав займатися муніципалітет міста. Це сприяло різкому збільшенню кількості як учасників свята, так і розкиданих помідорів. Кінець томатним баталій дається спеціальним сигналом, і після цього розпалені «бійці» купаються в басейні, заповненому томатним соком, і приймають участь у розіграші окостів традиційної іберійської свині. Але це лише найяскравіший момент в Томатному фестивалі, а сам він продовжується ще кілька днів. Історія помідорного побоїща почалася в 1945 році, коли між молодими людьми - учасниками свята з нагоди закінчення літа виникла бійка. А оскільки поруч знаходилися ятки з овочами, вони скористалися помідорами як метальними снарядами. Поліція швидко розігнала бешкетників, змусила їх оплатити зіпсовані овочі, але помідорна битва їм так сподобалася, що вже на наступний рік вони влаштували її на тому ж місці, але з'явилися зі своїми помідорами. З часом помідорні перестрілки взяли загальноміський масштаб і, всупереч невдоволенню поліції, в них брати участь все більше і більше народу. Зрештою, місцева влада змирилися з «ініціативою знизу» і з 1950 року вже не заважали проведенню Томатіни, як стали називати цей день. Однак темпераментні іспанці далеко не завжди обмежувалися киданням помідорів один в одного, іноді діставалося і впливових персон, і в 1957 році Томатіну знову заборонили. Тоді засмучені цим іспанці організували грандіозні похорон Томатіни: величезний труну з символічним помідором пронесли вулицями міста у супроводі оркестру і плакальниць, як личить на траурній церемонії. У підсумку в 1959 році під тиском городян заборону було скасовано, і Томатина визнана місцевою владою офіційним святом Буньола. Це виявилося дуже мудрим кроком, який дозволяє щороку суттєво поповнювати міську казну за рахунок туристів, які приїжджають зі всього світу не тільки подивитися на це дивовижне видовище, але і взяти в ньому участь. Ще б пак, не кожен день буває свято непослуху і не кожному вдається скупатися в томатних річках!
Рецепти страв з томатів: Теплий овочевий салат і сосиски на грилі Ладения Омлет з помідорами і паштетом Паста з горіхами, помідорами і яйцем Біла риба з овочевою сальсою Болгарська яєчня з помідорами і бринзою Швидка брускетта з помідорами і сиром Лечо українське з ковбасками Паста з помідорами і квасолею Помідори, фаршировані сиром і креветками Суп томатний з морепродуктів
У яких тільки видах ми не готуємо рибу, але ось риба, смажена з кокосом і спеціями, — це, безумовно, екзотика. Екзотика для нас, а для індійської кухні - звичайна страва.
Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується з наступних інгредієнтів: • риба - 6 шматочків (тріска, хек, короп, форель, пікша, мерланг) • тертий кокос - 1/4 чашки • насіння фенхелю - 1 ч. ложка • цибуля ріпчаста - 2 головки • тармерик - 1 ч. ложка • порошок червоного перцю — 3 ч. ложка або за смаком • сіль • рослинна олія для обсмажування
Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується наступним чином: 1. Рибу промити і викласти в друшляк, щоб добре стекла вода. 2. Цибулю і кокос змішати в блендері в пасту. 3. В емальованому або скляному посуді змішати приготовлену пасту з насінням фенхеля, тармериком, перцем і сіллю, обваляти в цій суміші рибу і залишити маринуватися на півгодини під закритою кришкою. 4. У сковороді з товстим дном розігріти олію і смажити рибу на середньому вогні під закритою кришкою по 3 хв. з кожного боку. Потім кришку зняти і обсмажити до золотисто-коричневого кольору.
Приємного апетиту!
У яких тільки видах ми не готуємо рибу, але ось риба, смажена з кокосом і спеціями, — це, безумовно, екзотика. Екзотика для нас, а для індійської кухні - звичайна страва.
Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується з наступних інгредієнтів: • риба - 6 шматочків (тріска, хек, короп, форель, пікша, мерланг) • тертий кокос - 1/4 чашки • насіння фенхелю - 1 ч. ложка • цибуля ріпчаста - 2 головки • тармерик - 1 ч. ложка • порошок червоного перцю — 3 ч. ложка або за смаком • сіль • рослинна олія для обсмажування
Риба, смажена з кокосом і спеціями, готується наступним чином: 1. Рибу промити і викласти в друшляк, щоб добре стекла вода. 2. Цибулю і кокос змішати в блендері в пасту. 3. В емальованому або скляному посуді змішати приготовлену пасту з насінням фенхеля, тармериком, перцем і сіллю, обваляти в цій суміші рибу і залишити маринуватися на півгодини під закритою кришкою. 4. У сковороді з товстим дном розігріти олію і смажити рибу на середньому вогні під закритою кришкою по 3 хв. з кожного боку. Потім кришку зняти і обсмажити до золотисто-коричневого кольору.
Приємного апетиту!
Меню для свята Цинмін №1:
Насправді Цинмін - це не якийсь конкретний свято, а один з 24 місячних циклів. Проте наголошується саме початок усього цього періоду, в Китаї з появою там григоріанського календаря 4-6 квітня - в цей час. Цинмін означає прихід весни, потепління і відповідний час для польових робіт. Крім того, в цей день в Китаї поминають пішли в світ інший, так що свято виходить з деяким нальотом смутку.
По суті, Цинмін - життєстверджуючий, але трохи сумний свято, і з цим днем пов'язано чимало традицій та обрядів. Стосуються вони, в тому числі, і їжі. Так, забороняється їсти гарячу їжу, можна виключно холодні страви. Забороняється розводити вогонь, щоб готувати, тому всі страви слід робити напередодні, потім вживати їх, не розігріваючи. Дуже цікаві на святковому столі парові пиріжки Го. Зовні вони нагадують вареники, але тісто для них готують з перетертої полину, рису і рисового борошна з підвищеним вмістом клейковини. Начинки для го можуть бути самими різними — від квасолі і солодких начинок до бекону, пагонів бамбука, грибів і зневодненого тофу. У Цинмін обов'язково слід відвідувати могили померлих родичів і близьких людей.
В звичаї цього урочистого дня входить і дотримання певних ритуалів на могилах. Так, люди приходять до покійним з їжею, курильними паличками і так званими жертовними грошима. Над цвинтарем витає аромат пахощів і запах горючих жертовних грошей, все це - данина поваги тим, хто вже пішов з життя. Перед табличками з іменами обов'язково відбуваються поклони, але при цьому є і інша сторона Цинмін - всюди можна зустріти ошатних людей, які весело сміються і радіють приходу весни.
У Китаї прийнято багато гуляти в це свято. Ввечері, коли заходить сонце, небо запускають десятки паперових ліхтариків, які виблискують, немов величезні зірки. Вдень у небі можна побачити повітряних зміїв, і це - ще одна традиція для Китаю. Також період, коли відзначається цей день вважається оптимальним для висадки молодих саджанців, бо свято ще називають «День лісонасаджень».
