В сучасних кухарських книгах представлені різні котлети з м'яса, птиці, печінки, риби, овочів і круп. Серед безлічі варіантів рецептів печінкових котлет вигідно виділяються котлети з курячої печінки з гречкою. Вони не вимагають особливого кулінарного досвіду, і їх може приготувати кожен бажаючий. Це не тільки смачне, але і дієтичне блюдо, яке відрізняється ніжністю, м'якістю. А їх рум'яна кірочка нікого не залишить байдужим. Такі печінкові котлети ідеально впишуться в меню тих, хто стежить за своєю фігурою, а на їх приготування піде зовсім небагато часу. Їх з легкістю можна поєднувати з будь-яким гарніром, починаючи від смачного картопляного пюре і закінчуючи відварним рисом і овочевим салатом з капусти і моркви.
Щоб приготувати котлети з курячої печінки з гречкою, вам знадобиться:
куряча печінка - 300 г гречана крупа (відварна) - 1 ст. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. сіль і мелений перець — за смаком олія рослинна — для смаження котлет
Як приготувати котлети з курячої печінки з гречкою.
1. Курячу печінку необхідно ретельно промити під прохолодною проточною водою, а потім перемолоти за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна. 2. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді. 3. До подрібненої печінки додаємо обсмажені цибулю і відварену гречану кашу. Після чого додаємо сире куряче яйце і все добре перемішуємо. 4. Солимо і перчимо за смаком, і ще раз ретельно все перемішуємо. 5. На розігріту сковороду з олією викладаємо печінкову масу, скориставшись суповий ложкою або маленьким ополоником, і смажимо котлети до повної готовності. 6. Печінкові котлети з гречкою можна сміливо подавати зі сметаною, свіжими овочами і мелкорубленной зеленню. Цей бюджетний рецепт сподобається багатьом, а ніжний смак котлет з курячої печінки з гречкою запам'ятається надовго. Таке блюдо відмінно підходить як для повсякденного приготування, так і для святкового обіду.
Приємного апетиту!
Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що котлетами в наш час вже нікого не здивуєш! Це ще дивлячись якими котлетами! Звичайно, звичайні рум'яні кругляш з мішаного фаршу дуже апетитні і смачні! Однак таке блюдо зовсім не оригінально і, скоріше, більше підходить для сімейного обіду! А от якщо ви поставите на святковий стіл дивовижні котлети курячі по-царськи, хвалебних промов на свою адресу вам не уникнути! Ніжні, тануть у роті, приголомшливо ароматні котлетки підкорять своїм смаком всіх!
Щоб приготувати котлети курячі по-царськи, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г ядра волоських горіхів - 1 ст. яйця - 1-2 шт. твердий сир - 100 г вершкове масло - 1 ст. л. часник - 1 зубчик свіжий петрушка - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі по-царськи:
1. Для приготування начинки знадобиться розм'якшене вершкове масло, тому за півгодини до початку приготування слід дістати шматочок продукту з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі. 2. Очищені волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Скажу відразу, що перший варіант краще. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Половину невеликого пучка свіжої петрушки промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 6. У розм'якшене вершкове масло додати горіхову масу, тертий сир, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і на час відставити начинку в бік. 7. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 8. Куряче філе розрізати уздовж, загорнути в харчову плівку і відбити молоточком. Акуратно видалити плівку з курятини. 9. На кожен шматочок м'яса викласти невелику кількість начинки (близько 1 ст. л. на порцію). 10. Згорнути м'ясо з начинкою, формуючи рулетики. Кожен рулетик скріпити зубочисткою. 11. У невеликій мисочці виделкою або кулінарним віночком збити яйце. 12. Панірувальні сухарі висипати в плоску тарілку. 13. Кожен курячий рулетик вмочити у збите яйце і гарненько обваляти в панірувальних сухарях. 14. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 15. Готові котлети перекласти на деко, вийняти зубочистки. 16. Помістити деко в розігріту духовку і довести до готовності. 17. Розкласти котлети в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування начинки для котлет курячих по-царськи ви можете поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, можна додати в начинку рубане варене яйце, замінити петрушку кропом і т. д. На гарнір до котлет курячим по-царськи можна подати картопляне пюре з базиліком та/або грецький салат з моцарелою.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чудовим смаком котлет курячих з телятиною я вже не раз мала щастя насолодитися, перебуваючи в гостях у своїх друзів. Ось вже не знаю, чому вони вважають за краще готувати знайоме всім страва саме за цим рецептом! Але те, що така страва дуже апетитне, ситне і смачне, — це факт! У приготуванні таких котлеток немає абсолютно нічого складного, і я сподіваюся, що вам вони сподобаються! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети курячі з телятиною, вам знадобиться:
куряче м'ясо - 750 г телятина - 250 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. білий хліб - 3 шматочки молоко - 1 ст. яйце - 1 шт. + 2шт. вершки - 3 ст. л. свіжий кріп - 2 гілочки свіжа петрушка - 2 гілочки чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з телятиною:
1. Куряче м'ясо (без кісток, шкіри і хрящів) і телятину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в миску і ненадовго помістити в морозильну камеру. В принципі, можна подрібнювати м'ясо відразу, проте в підмороженому вигляді пропустити даний продукт через м'ясорубку значно простіше. 2. Черствий білий хліб (або батон) без скоринок покласти в миску, залити молоком і відставити на 15-20 хвилин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти цибулю в сковороду з гарячим олією і, помішуючи, обсмажити до м'якості. 4. Свіжу зелень кропу і петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібненько нарізати. 5. Підморожене м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом і обсмаженою цибулею. 6. В отриману масу додати одне яйце, подрібнену зелень, вершки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Пшеничне борошно і панірувальні сухарі висипати в дві окремі тарілочки. 8. Два яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком. 9. Сформувати з курино-телячого фаршу овальні котлети, запанірувати їх у пшеничного борошні, вмочити у збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях. 10. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до появи апетитною рум'яною кірочки. 11. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб котлети по даному рецепту вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого свіжого часничку (пропущеного через прес або натертого на дрібній тертці) або пару щіпок гранульованого часнику. На гарнір до котлет курячим з телятиною можна запропонувати картопля смажена з білими грибами і цибулею, картопляне пюре зі шпинатом і часником, простий грузинський салат або щось інше на ваш розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Котлети з сиром можна готувати і з домашнього фаршу, і з готового, купленого, так як вони все одно виходять ароматними і сочними. Сорт сиру теж не має особливого значення, головне, щоб він був досить твердим.
Щоб приготувати котлети курячі з сиром нам знадобиться: курячий фарш - 500 г яйце - 1 шт. сир - 150 г часник - пара зубчиків петрушка сіль — за смаком перець — за смаком сухарі для панірування
Спосіб приготування котлет курячих з сиром: Змішати курячий фарш з рубаним часником, петрушкою, сіллю, перцем і збитим яйцем. Зробити невеликого розміру корж із фаршу, в центр якої покласти невеликий шматочок сиру (можна сир натерти на тертці і класти пучечками).
Сформувати котлетку, обваляти її в панірувальних сухарях, обсмажити на добре розігрітому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки. Котлети з сиром треба їсти гарячими, щоб сир був розплавленим. Ідеально подавати такі котлети зі свіжими овочами або відварною картоплею.
