Як ви знаєте, є дуже багато рецептів різних котлет. Як-то раз мені захотілося чогось смачного і особливого. У мене якраз була курка, і я, недовго думаючи, вирішила зробити з неї котлети, але не як зазвичай смажити їх на сковороді, а запекти в духовці. У духовці котлетки виходять дуже соковитими і ніжними.
Для тих, хто сидить на дієті, ці котлети відмінно підійдуть, так як курячий фарш - дієтичний, а запікати в духовці взагалі набагато корисніше, ніж смажити на сковороді в олії. Такі котлети — справжній порятунок для тих, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями і не повинен їсти смажене, тільки їм краще виключити з рецепту часник і чорний перець.
Всі інші можуть додати у фарш свої улюблені приправи. Я, наприклад, завжди кладу трохи коріандру і меленого запашного перцю. Котлети виходять не тільки соковиті, але і дуже ароматні. До того ж вам не доведеться стояти біля плити, і залишиться час на те, щоб приготувати своєї сім'ї корисний овочевий салат.
Щоб приготувати котлети в духовці з курячого фаршу, вам знадобиться:
Курячий фарш - 500-600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 2 шт.
Білий хліб (батон) - 3 шматочки
Молоко - 200 мл
Часник - 1 зубчик
Сіль, перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати котлети в духовці з курячого фаршу:
1. Налити в миску молока, розкришити батон і розмочити.
2. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати дрібно-дрібно, часник подрібнити (якщо є часничниця, то пропустити через неї).
3. З курячим фаршем перемішати цибулю, часник, розмочений батон(попередньо віджати), яйце, сіль, перець мелений. І все дуже ретельно перемішати. Ось і готовий фарш!
4. Тепер ліпимо з фаршу круглі котлетки. Якщо фарш сильно прилипає до рук, то руки потрібно змочувати водою, так буде легше ліпити котлети.
5. Змащуємо олією деко або форму для запікання і викладаємо котлети на деякій відстані один від одного.
6. Ставимо в духовку (попередньо прогріти як слід) деко або форму для запікання з котлетками і випікаємо 40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. Котлети перекладаємо на тарілку, можна для краси посипати зеленню. З гарнір відмінно підходять картопляне пюре або рис, але за бажанням можна подати овочеве рагу, тушковану капусту і пр. А ось котрі худнуть краще всього є такі котлети з салатом зі свіжих овочів.
Сподіваюся, вам сподобається такий спосіб приготування котлет, і ви будете робити їх частенько, особливо якщо у вас велика сім'я.
І ще хотіла сказати, щоб ви не забували заходити частіше сюди і залишати коментарі.
Приємного апетиту!
Ніжна курятина вже стала традиційною стравою в меню більшості сучасних сімей. В народі давно полюбилися всілякі рецепти рубаних курячих котлет, але курячі котлети з часником особливо відрізняються своєю простотою приготування і приголомшливим смаком. Адже саме часник надає їм певної пікантності.
Котлети з курячого м'яса завжди вважалися дієтичним блюдом, так як зазвичай вони готуються або з цільного м'яса з кісточкою, або з рубленого філе, або з фаршу. Вони не вимагають якогось додаткового часу на підготовку, легко засвоюються і радують нас своїм ніжним смаком.
Варто також відзначити, що курячі котлети з часником можна не тільки смажити, але і тушкувати. При цьому перші виходити більш яскравими і гострими, а другі — ніжними і ідеально підійдуть для тих, хто береже свій шлунок. Котлети, приготовані згідно даним рецептом, неодмінно виходять дуже соковитими і смачними. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, але найкраще курячі котлети з часником подавати з картопляним пюре. Як же зробити курячі котлети з часником?
Щоб приготувати курячі котлети з часником, вам знадобиться:
куряче філе — 1 кг
часник — 3 зубки
зелений лук — 50г
яйце куряче — 1шт.
кріп — 50г
зелень петрушки — 50г
сіль і мелений перець за смаком
Як приготувати курячі котлети з часником:
1. Куряче філе дрібно нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Зелений цибулю, часник, а також зелень кропу і петрушки подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Все гарненько змішуємо і додаємо сире яйце, сіль і мелений перець.
4. Ще раз все ретельно перемішуємо і з отриманого фаршу формуємо маленькі котлетки. Тут потрібно відзначити, що котлети можна не панірувати в сухарях.
5. Отримані котлети обсмажуємо на розігрітій сковороді без кришки і на повільному вогні. Обсмажувати котлетки до рум'яної скоринки слід з початку з одного боку, потім перевернути і смажити до аналогічної рум'яності з іншого боку.
Зазвичай котлети з курячої грудки з часником готуються близько 50 хвилин, тому цей рецепт чудово підходить і на кожен день, і якщо до вас завітали гості. Причому такі котлети неодмінно виходять дуже ніжними, а їх незвичайний смак назавжди запам'ятається.
Приємного апетиту!
В сучасних кухарських книгах представлені різні котлети з м'яса, птиці, печінки, риби, овочів і круп. Серед безлічі варіантів рецептів печінкових котлет вигідно виділяються котлети з курячої печінки з гречкою. Вони не вимагають особливого кулінарного досвіду, і їх може приготувати кожен бажаючий.
Це не тільки смачне, але і дієтичне блюдо, яке відрізняється ніжністю, м'якістю. А їх рум'яна кірочка нікого не залишить байдужим. Такі печінкові котлети ідеально впишуться в меню тих, хто стежить за своєю фігурою, а на їх приготування піде зовсім небагато часу. Їх з легкістю можна поєднувати з будь-яким гарніром, починаючи від смачного картопляного пюре і закінчуючи відварним рисом і овочевим салатом з капусти і моркви.
Щоб приготувати котлети з курячої печінки з гречкою, вам знадобиться:
куряча печінка - 300 г
гречана крупа (відварна) - 1 ст.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце куряче - 1 шт.
сіль і мелений перець — за смаком
олія рослинна — для смаження котлет
Як приготувати котлети з курячої печінки з гречкою.
1. Курячу печінку необхідно ретельно промити під прохолодною проточною водою, а потім перемолоти за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
2. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді.
3. До подрібненої печінки додаємо обсмажені цибулю і відварену гречану кашу. Після чого додаємо сире куряче яйце і все добре перемішуємо.
4. Солимо і перчимо за смаком, і ще раз ретельно все перемішуємо.
5. На розігріту сковороду з олією викладаємо печінкову масу, скориставшись суповий ложкою або маленьким ополоником, і смажимо котлети до повної готовності.
6. Печінкові котлети з гречкою можна сміливо подавати зі сметаною, свіжими овочами і мелкорубленной зеленню. Цей бюджетний рецепт сподобається багатьом, а ніжний смак котлет з курячої печінки з гречкою запам'ятається надовго. Таке блюдо відмінно підходить як для повсякденного приготування, так і для святкового обіду.
Приємного апетиту!
Чи пробували ви ці неймовірно смачні і ніжні котлети з курячого фаршу без молока? Цим рецептом я сьогодні поспішаю поділитися з усіма!
Для того щоб приготувати котлети з курячого фаршу без молока, вам знадобиться:
1 кг нарізаного філе курячої грудки
1 стебло лимонної трави (тільки біла частина) (лимонна трава, лимонне сорго - трава з запахом лимона і слабким запахом мигдалю. Білу частину стебла ріжуть ножицями на дрібні шматочки. )
100 г свіжих хлібних крихт
1 ст. л. борошна
1 ч. л. рибного соусу
2 ст. л. нарізаної кінзи
1 яйце, злегка збите
терта цедра і сік 1 лайма + ще трохи для сервірування
1 і ½ ст. л. соєвого соусу
1 довгий червоний перець чилі видалити насіння, нарізати)
1 ч. л. цукрової пудри
2 ліванських огірка (маленькі, світлошкірі солодкуваті огірки)
1 ст. л. рисового оцту
600 г солодкої картоплі (батат - калорійний, багатий бета-каротином овоч. Готують так само, як картоплю. Для цього рецепту - фрі. )
оливкова олія
ще трохи чилі
1/2 ст. рисового вина мірін
сметана і солодкий перець чилі для сервірування
Як приготувати котлети з курячого фаршу без молока:
1. Автор рецепта використовує прилад Термомікс. Це відмінна заміна млині, тертці і шатківниці, разом узятим. Так що всі продукти ріжуться в цій диво-машині за секунди. Накришить хлібні крихти, відкладіть. Розрізати лайм на квадратики, складіть в чашу Термомикса разом з лимонною травою, чилі і коріандром. Викладіть порубану суміш в хлібні крихти.
2. Перемеліть курятину в Термомікс. Викладайте порції нарізаного м'яса по 200-300 р. Все це можна зробити і в кухонному комбайні.
3. Злегка збийте яйце, можна там же, у Термомікс. Яйце вилийте в суміш. Додайте борошно, соєвий і рибний соус. Все перемішайте руками.
4. Розділіть суміш на 8 частин і сформуйте котлети. Покладіть котлети на тарілку, прикрийте кришкою або фольгою, поставте в холодильник принаймні на півгодини.
5. Для огіркового гарніру покладіть цукрову пудру і рисовий оцет в миску. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте трохи чилі, третина чашки кип'яченої води, трохи солодкого рисового вина мірін. Очистіть огірочки від шкірки, м'якоть наріжте кубиками. Залийте огірочки оцтом з цукром і вином.
6. Батат почистіть і наріжте, як для картоплі фрі. Змішайте з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть на деко або у форму і запікайте в заздалегідь розігрітій до 200°С духовці приблизно 25 хв. Батат повинен стати золотисто-коричневим.
7. Котлетки обсмажте в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні по 2 хв. з кожної сторони і доведіть до готовності на деку в духовці ще протягом 10-15 хв.
8. Подавайте котлетки з бататом, огірковим салатом в солодкому соусі і сметаною.
Приємного апетиту!
| 