Сама я не дуже люблю сир, але знаючи про те, як він корисний для нашого організму, намагаюся хоча б потроху додавати в різні страви. Тим більше, зовсім недавно звернула увагу на те, що дочка також відноситься до цього продукту без особливої любові, точніше, просто категорично відмовляється від нього! А адже сир так важливий для нормального розвитку наших малюків! Першим моїм експериментом (і треба відзначити, що дуже вдалим! ) стали млинці з сирного тіста, а нещодавно я знайшла ще один рецепт, за допомогою якого можна нагодувати свою дитину (та і всіх рідних) не тільки смачним, але і дуже корисним стравою!
Отже, пропоную вашій увазі відмінний спосіб приготування апетитних котлет курячих з сиром!

Щоб приготувати котлети курячі з сиром, вам знадобиться:

куряче філе - 600 г
сир - 250 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
яйце - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети курячі з сиром:

1. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки середнього розміру. З урахуванням того, що надалі м'ясо належить пропустити через м'ясорубку, рекомендую ненадовго помістити його в морозильну камеру (підморожене м'ясо перекрутити набагато простіше).
2. Сир викласти в миску, розім'яти виделкою і на час відставити в сторону. Якщо сир дуже вологий, можна викласти його на шматочок чистої марлі і злегка віджати руками.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки.
4. Підморожене куряче філе, сир, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку. Для того, щоб консистенція фаршу вийшла більш однорідною, а котлетки більш ніжними, раджу пропустити готовий фарш через м'ясорубку ще раз. Як варіант, фарш для котлет можна приготувати за допомогою блендера або кухонного комбайна.
5. В отриману масу вбити яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо фарш вийшов занадто рідким, можна додати трохи панірувальних сухарів.
6. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією.
7. Обсмажити котлети на середньому вогні до утворення золотисто-коричневої скоринки, потім перевернути за допомогою лопатки або двох вилочок і обсмажити з іншого боку.
8. Готові котлети перекласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Якщо ви є прихильником здорового харчування і прагнете до того, щоб ваша їжа була якомога менш калорійною, котлети курячі з сиром можна приготувати в духовій шафі або в пароварці. Чудовим доповненням до таким чудовим котлеткам стане салат зі свіжих помідорів, огірків і молодої картоплі або салат зі свіжих помідорів, картоплі і зеленої квасолі.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Досить давно пробувала котлети, фаршировані помідорами, у подруги на дні народження і сама спробувала приготувати вже через пару днів. Те, що до вас дійшла з цим рецептом не відразу, каюсь, винна. Виходить, приховала рецепт страви, яка вже сто разів міг стати вам у пригоді. Але краще, як кажуть, не пізніше, ніж ніколи.

Скільки їх — видів приготування котлет з начинкою? Величезна кількість, і кожна має право на існування. Не факт, що все знайдеш, спробуєш і приготуєш. У моїй практиці їх лише кілька десятків, так це я ще лінива господиня. Є, звичайно, ті, які особливо полюбилися, наприклад, котлети по-гомельски: рецепт з покроковим фото. Кожен з варіантів вимагає певного часу, але вже, повірте, воно того варто. Бажаю вам удачі у приготуванні настільки смачного і незвичайного страви.

Щоб приготувати котлети, фаршировані помідорами, вам знадобиться:

курка — 1, 7 кг
сир моцарела — 1 кулька
в'ялені помідори — 15 шт.
сіль
перець
лук — 1 шт.
хліб білий — 4 шматка
пряні трави — 1 ч. л.
рослинна олія

Як приготувати котлети, фаршировані помідорами:

1. Для початку потрібно обробити курку. Ретельно відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо дрібними шматочками. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо пряні трави і залишаємо маринуватися на півгодини.
2. Хліб замочуємо в молоці на кілька хвилин, щоб він достатньо розм'як. Потім руками віджимаємо.
3. Очищений цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
4. Всі підготовлені інгредієнти подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера, і добре перемішуємо.
5. На деякий час залишаємо фарш, щоб смаки перемішалися.
6. Сир нарізаємо на невеликі шматочки.
7. В'ялені помідори позбавляє від надлишків олії і розрізаємо на кілька частин.
8. Ставимо на вогонь сковорідку наливаємо олію.
9. Змочуємо руки водою і робимо з фаршу коржі, в центр яких викладаємо шматочок помідора і сиру. Як слід заліплюємо краю і викладаємо на розігріту сковорідку. Смажимо з обох боків до рум'яної скоринки. Це займе, загалом, близько 7-10 хвилин.
10. Котлети готові, і можна насолоджуватися неповторним смаком. Подавати з будь-яким гарнирном і овочевим салатом.

Приємного апетиту!

На святковий стіл звичайні котлети не поставиш! Адже свято - це той день, коли хочеться насолоджуватися подарунками, позитивними емоціями і чимось новим. Ну і само собою, що у святкові дні та страви на столі повинні бути не тільки смачними, але і оригінальними, не такими, як завжди! Так чому б нам не приготувати котлети курячі Пожарські?! Повірте, це не дуже складне в приготуванні, але дуже апетитна страва приємно здивує та порадує вас і ваших гостей!

Щоб приготувати котлети курячі Пожарські, вам знадобиться:

куряча грудка - 400 г
куряче філе з стегенця - 400 г
ріпчаста цибуля - 400 г
м'якуш білого хліба - 150 г
хлібні кірки - 200 г
вершкове масло - 150 г + 50 г
оливкова олія - 50 мл
жирні вершки - 1 ст.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети курячі Пожарські:

1. Курячу грудку і стегенця очистити від кісток, шкіри і хрящів. Промити м'ясо під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і порізати на шматочки середнього розміру. Підготовлене м'ясо помістити в морозильник приблизно на 40-60 хвилин. За цей час курятина підмерзне, і її буде легше подрібнити.
2. 150 г вершкового масла нарізати дрібними кубиками, перекласти в миску і поставити в морозильну камеру.
3. Білий хліб без скоринки (м'якуш) поламати на шматочки, покласти в миску, залити жирними вершками (можна замінити цільним молоком) і на час відставити в сторону.
4. Хлібні кірки також помістити в морозильник, вони знадобляться пізніше.
5. Підморожене куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. Для того, щоб консистенція фаршу вийшла більш однорідною і ніжною, прокрутіть фарш двічі.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі до м'якості.
7. Обсмажений ріпчасту цибулю і розмочений у вершках білий хліб додати в приготований раніше курячий фарш. Посолити і поперчити отриману масу за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити фарш (готова маса повинна бути досить пластичною і добре ліпитися).
8. Додати у фарш заморожене, дрібно нарізане масло, швидко все перемішати і прибрати масу в холодильник на 30 хвилин.
9. Заморожені хлібні скоринки на крупній тертці в велику плоску тарілку.
10. Сформувати з фаршу котлети, завбільшки з долоню, обваляти в тертих хлібних корочки і викласти на присипану паніровкою обробну дошку. Ліпити котлети необхідно як можна швидше, так як теплий фарш буде втрачати пластичність і котлети не збережуть потрібну форму.
11. Помістити дошку з заготовками в холодильник на 10 хвилин.
12. У сковороді розігріти суміш вершкового і оливкового (можна замінити рафінованим соняшниковою) масел.
13. Викласти охолоджені заготовки в сковороду з розігрітим жиром і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
14. Перекласти обсмажені котлети на деко, вистелений фольгою для запікання, помістити в розігріту до 180 градусів духовку і довести до готовності.
15. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

У класичному варіанті приготування Пожарських котлет яйце фарш не додається. Однак, якщо ви боїтеся того, що під час смаження котлетки можуть розвалюватися, можна відступити від правил. На гарнір до котлет курячим Пожарським можна подати печена картопля з сирним соусом або гречану кашу в мультиварці.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

На святковий стіл звичайні котлети не поставиш! Адже свято - це той день, коли хочеться насолоджуватися подарунками, позитивними емоціями і чимось новим. Ну і само собою, що у святкові дні та страви на столі повинні бути не тільки смачними, але і оригінальними, не такими, як завжди! Так чому б нам не приготувати котлети курячі Пожарські?! Повірте, це не дуже складне в приготуванні, але дуже апетитна страва приємно здивує та порадує вас і ваших гостей!

Щоб приготувати котлети курячі Пожарські, вам знадобиться:

куряча грудка - 400 г
куряче філе з стегенця - 400 г
ріпчаста цибуля - 400 г
м'якуш білого хліба - 150 г
хлібні кірки - 200 г
вершкове масло - 150 г + 50 г
оливкова олія - 50 мл
жирні вершки - 1 ст.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети курячі Пожарські:

1. Курячу грудку і стегенця очистити від кісток, шкіри і хрящів. Промити м'ясо під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і порізати на шматочки середнього розміру. Підготовлене м'ясо помістити в морозильник приблизно на 40-60 хвилин. За цей час курятина підмерзне, і її буде легше подрібнити.
2. 150 г вершкового масла нарізати дрібними кубиками, перекласти в миску і поставити в морозильну камеру.
3. Білий хліб без скоринки (м'якуш) поламати на шматочки, покласти в миску, залити жирними вершками (можна замінити цільним молоком) і на час відставити в сторону.
4. Хлібні кірки також помістити в морозильник, вони знадобляться пізніше.
5. Підморожене куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. Для того, щоб консистенція фаршу вийшла більш однорідною і ніжною, прокрутіть фарш двічі.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі до м'якості.
7. Обсмажений ріпчасту цибулю і розмочений у вершках білий хліб додати в приготований раніше курячий фарш. Посолити і поперчити отриману масу за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити фарш (готова маса повинна бути досить пластичною і добре ліпитися).
8. Додати у фарш заморожене, дрібно нарізане масло, швидко все перемішати і прибрати масу в холодильник на 30 хвилин.
9. Заморожені хлібні скоринки на крупній тертці в велику плоску тарілку.
10. Сформувати з фаршу котлети, завбільшки з долоню, обваляти в тертих хлібних корочки і викласти на присипану паніровкою обробну дошку. Ліпити котлети необхідно як можна швидше, так як теплий фарш буде втрачати пластичність і котлети не збережуть потрібну форму.
11. Помістити дошку з заготовками в холодильник на 10 хвилин.
12. У сковороді розігріти суміш вершкового і оливкового (можна замінити рафінованим соняшниковою) масел.
13. Викласти охолоджені заготовки в сковороду з розігрітим жиром і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
14. Перекласти обсмажені котлети на деко, вистелений фольгою для запікання, помістити в розігріту до 180 градусів духовку і довести до готовності.
15. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

У класичному варіанті приготування Пожарських котлет яйце фарш не додається. Однак, якщо ви боїтеся того, що під час смаження котлетки можуть розвалюватися, можна відступити від правил. На гарнір до котлет курячим Пожарським можна подати печена картопля з сирним соусом або гречану кашу в мультиварці.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!