Ми звикли, що мак використовується в основному для солодкої випічки. Виявляється, готують і котлети з курятини в макової паніровцізавдяки якій на них утворюється щільна, хрустка і в той же час зерниста скоринка - такого ефекту не дає жодна інша паніровка. Та й самі котлети надзвичайно смачні завдяки начинці з бринзи, яка утворює всередині солонувато-вершковий соус. Бринзу потрібно брати м'яку і слабосолону. Якщо таку котлету розрізати, вона нагадує якийсь екзотичний фрукт, але смак просто приголомшливий!
Щоб приготувати котлети з курятини в макової паніровці, знадобляться наступні інгредієнти:
• курячий або индюшиный фарш - 400 г
• часник, пропущений через чеснокодавку, — 1 ч. ложка
• яйця - 1 шт.
• білий хліб без скоринки - 1 скибочка
• м'яка слабосолона бринза - 100 г
• сіль, білий перець - за смаком
• прованські трави
• цілісний мак для панірування
Котлети з курятини в макової паніровці робляться так:
1. Змішайте фарш з яйцем, хлібом і часником, посоліть, поперчіть і приправте прованськими травами.
2. Бринзу наріжте кубиками зі стороною 1 див.
3. Сформуйте з фаршу котлетки з кубиком бринзи в середині, обваляйте їх в маці і обсмажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Приємного апетиту!
Цікавий рецепт легких котлеток. Підійдуть вони навіть для дитячого раціону. З компонентами можна експериментувати. Наприклад, додати пару картоплин, натертих на дрібній тертці. Буде теж дуже незвично і смачно — таке «котлетне рагу».
Щоб приготвить січені котлети з курятини з овочами вам знадобиться:
куряча грудка — 1 шт.
цибулина середня — 1 шт.
болгарський перець — 1 шт.
печериці — 3-4 шт.
яйце куряче — 1 шт.
сметана — 100 г
борошно — 2 ст. л.
сіль і перець за смаком
Як приготувати січені котлети з курятини з овочами:
1. Курячу грудку нарізати кубиками. М'ясо буде краще різатися, якщо ви попередньо покладіть її на 15-20 хвилин в морозильну камеру.
2. Цибулину і болгарський перець нарізати дрібними кубиками, гриби нашаткувати соломкою.
3. З'єднати м'ясо, гриби і цибулю. Додати сметану, яйце куряче, борошно, сіль і перець. Все добре перемішати.
4. Обсмажити на повільному вогні з двох сторін до золотистого кольору. Накрити кришкою і протушкувати протягом 15 хвилин.
Подавати як самостійне блюдо з томатним соусом або з гарніром.
Всім відомо, що страви з печінки дуже корисні для людського організму, так як в них міститься безліч вітамінів і мінералів. З печінки різних тварин можна приготувати дуже смачні і поживні котлети. Але особливо смачними і ніжними виходять котлети з курячої печінки.
Печінкові котлети — особливий продукт, при правильному приготуванні яких може вийти смачне і досить ситне блюдо. Такі котлети відносяться до розряду дієтичних і вони відмінно впишуться в меню кожної сім'ї. Зазвичай їх воліють і дорослі і діти.
Щоб приготувати котлети з курячої печінки запечені, вам знадобиться:
куряча печінка - 350 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
свіжа зелень петрушки — 3-4 гілочки
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне — 2-3 ст. л.
сіль — за смаком
панірувальні сухарі
для томатного соусу:
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
зелень петрушки -1 пучок
томатна паста - 4 ст. л.
вода — 1, 5-2 ст.
рослинна олія — 2-3 ст. л.
сіль і спеції — за смаком
Як приготувати котлети з курячої печінки запечені.
1. Для початку необхідно ретельно вимити курячу печінку і нарізати її дрібними кубиками.
2. Потім викладаємо печінку в якусь глибоку миску і додаємо сюди дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
3. Зелень петрушки моєму, дрібно нарізаємо, і викладаємо в миску з іншими інгредієнтами.
4. Ретельно перемішуємо отриману масу додаємо сіль за смаком.
5. Вбиваємо куряче яйце і ще раз все перемішуємо.
6. Додаємо борошно пшеничне і знову перемішуємо.
7. Ложкою набираємо трохи отриманої маси для печінкових котлет і обвалюємо кожну котлету в панірувальних сухарях.
8. Сформовані котлети викладаємо на деко, в який попередньо змащуємо рослинним маслом і ставимо його в духовку, де запікаємо котлети з кожного боку приблизно по 15-20 хвилин.
9. Тепер готуємо томатний соус. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, а морква — соломкою. Ретельно моєму зелень і дрібно нарізаємо її. Обсмажуємо цибулю з морквою на добре розігрітій сковороді, а потім додаємо томатну пасту з водою. Солимо, перчимо до смаку і додаємо дрібно нарізану зелень.
10. Викладаємо котлети на сковороду і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Котлети з курячої печінки запечені досить прості у приготуванні, а весь процес зайняв трохи більше години! Їх можна сміливо подавати з відварним рисом, макаронами або гречкою. Це смачне блюдо можна подавати і самостійно.
Приємного апетиту!
Між іншим, в Японії є така посада: «генератор ідей». Я думаю, наші господині зайняли б там всі вакантні місця. До чого винахідливі! До чого практичні! Їх складно застати зненацька. А ще наші жінки, як ніхто інший, з нічого можуть роздути скандал і з того ж нічого приготувати кулінарний шедевр. Я думаю, скандал нам не потрібен, а перейдемо відразу до освоєння кулінарних шедеврів. Те, що ми з вами зараз приготуємо, можна вважати і котлетами і зразами (залежить від варіацій).
Отже, рецепт котлет курячих з грибами.
Щоб приготувати котлети курячі з грибами, вам знадобиться:
філе куряче - 600-700 г
гриби свіжі - 400 г
яйце - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
крохмаль - 1 ст. л.
кріп свіжий - 30 г
олія рослинна
сіль
перець мелений
Як приготувати котлети курячі з грибами:
1. М'ясо добре промиваємо теплою водою. Подрібнюємо. Перекрутіть, посеките ножем (так навіть краще). Неважливо, як ви це зробите, важливий кінцевий результат — фарш.
2. Кріп миємо, шмагаємо дрібно-дрібно.
3. До м'яса слід додати сіль, перець, дрібно порізаний кріп, крохмаль (для зв'язки), вбиваємо яйце.
4. Гриби (зазвичай беруть печериці, але можна використовувати й інші) моєму добре, ріжемо, смажимо разом з цибулею, додаємо ложечку майонезу, сіль, перець, перемішуємо. Готові гриби можна додати до фаршу, а можна приготувати котлети з сюрпризом - гриби покласти всередину котлет. Ми так і зробимо.
5. Змастіть руки рослинним маслом і вимісити фарш. Робимо м'ясні коржі і на серединку кожної з них викладаємо готові гриби. Краї защипуємо, ніби готуємо пиріжок, і злегка розплющуємо. Бажано злегка обкачати в борошні. Обсмажуємо. Всі.
Наша краса і смакота готова. Так як наші котлети являють собою страву типу «два в одному», воно самодостатньо, його можна подавати без гарніру на листі салату з парою столових ложок зеленого горошку. Прекрасно буде поєднуватися зі свіжими овочами, картопляним пюре, рисом. Запропонуйте будь соус, він не завадить. Хороший класичний білий соус: розтопити 50 г олії, обсмажити в ньому борошно, розвести бульйоном, влити склянку гарячого молока (сіль, перець, мускатний горіх - це само собою). Прокип'ятити 5-10 хвилин. Швидко і смачно.
Було б що подавати, а як, ви і самі придумаєте. Готуйте з душею. Доставляє радість собі і близьким.
М'ясо відмінно поєднується з грибами. Спробуйте разом з нами приготувати курячі котлети з грибами, і ви в цьому переконаєтеся.
Приємного апетиту!
Деякі сучасні господині просто переконані в тому, що з курячих грудок ніколи не вийде справжній шедевр кулінарного мистецтва, а щоб приготувати що-небудь варте, необхідно затратити чимало сил і часу. Однак це не зовсім так!
З курячої грудки вийдуть прекрасні соковиті котлети, що мають ніжний смак і неповторний аромат. Особливо цей рецепт буде доречний в меню тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою і сидить на дієті. Адже куряче м'ясо завжди відносилося до дієтичних продуктів.
Давайте разом приготуємо ароматні й соковиті котлети з курячої грудки, які порадують всіх ваших домочадців. Це дуже смачне друге блюдо, яке можна подавати і самостійно, і гарніру. А весь процес його приготування займе зовсім небагато часу.
Ви напевно вже готували котлети курячі з сиром і котлети з курячого фаршу в сухарях, але тепер приготуємо все трохи інакше. Отже, почнемо.
Щоб приготувати соковиті курячі котлети, вам знадобляться наступні інгредієнти:
курячий фарш — 700 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
картопля — 1 шт.
яйце — 1 шт.
часник — 2 зуб.
білий хліб або батон — 3 скибочки
морська сіль
мелений чорний перець
молоко — кілька мл
приправа «Італійські трави» — 1 ч. л.
оливкова олія
для заливки:
картопляний крохмаль — 1 ст. л. (з гіркою)
томатна паста — 1 ст. л. (з гіркою)
помідор — 1 шт.
базилік — 1 ч. л.
окріп — 2 ст.
Як приготувати соковиті курячі котлети.
1. Замочуємо скибочки білого хліба або батона в невеликій кількості молока.
2. Потім натираємо цибулю і картоплю на дрібній тертці, а рубаємо часник як можна дрібніше ножем.
3. У курячий фарш кладемо, натерті на тертці, цибулю і картоплю, хліб, сире яйце, подрібнений часник, приправу, а також солимо і перчимо за смаком. Всі інгредієнти змішуємо, а при необхідності додаємо трохи молока.
4. Формуємо з отриманого фаршу котлети і обсмажуємо їх на сковороді з додаванням оливкової олії.
5. Тепер необхідно приготувати заливку. В одну ємність кладемо крохмаль, томатну пасту і все перемішуємо. В отриману суміш повільно вливаємо окріп, постійно помішуючи, а потім прогріваємо все протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Після цього додаємо дрібно порізаний помідор (краще взяти більш великий) і базилік (тут можна використовувати заморожені листочки). Прогріваємо все ще декілька хвилин на невеликому вогні і кладемо часник, який ми попередньо дрібно порубали.
6. Заливаємо котлети отриманої заливкою і даємо постояти близько 10-15 хвилин.
Подавати такі соковиті курячі котлети можна як з макаронами в мультиварці або в звичайній каструлі, так і з смачним картопляним пюре.
Приємного апетиту!
| 