На минулих вихідних мені захотілося порадувати своїх домочадців апетитними курячими котлетами, але виявилося, що фаршу в морозильнику не так вже й багато, а тут ще й сусідка в гості зайшла... Я вже було почала подумувати приготувати смачненькі тефтельки з рисом, однак тут мій погляд зупинився на половинці кочанчика капусти. І я ризикнула! Соковитий овоч і ріпчаста луковичка вирушили в блендер, і вже через кілька хвилин я почала обсмажувати чудові соковиті котлетки! Просто смакота, скажу я вам! І не просто скажу, а настійно пораджу також побалувати своїх близьких такою смакотою! Отже, готуємо чудові, тануть у роті котлети курячі з капустою!
Щоб приготувати котлети курячі з капустою, вам знадобиться:
курячий фарш - 500 г білокачанна капуста - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з капустою:
1. Звичайно, для приготування смачних котлет бажано використовувати свіжоприготований фарш домашнього виробництва. Однак не турбуйтеся, якщо вам довелося купити фарш в магазині, просто вибирайте свіжий продукт гарної якості. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, не забудьте витягнути його з морозилки за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання (або використовуйте для швидкого розморожування мікрохвильову піч). 2. Шматочок білокачанної капусти очистити від верхніх листків, якщо є необхідність, злегка промити і обсушити. Я також видаляють качан і грубі великі ребра. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки. 4. Капусту і цибулю помістити в чашу кухонного комбайна або блендера. Подрібнити овочі і перекласти отриману масу в миску з курячим фаршем. 5. Вбити у фарш яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо фарш виходить занадто рідким, можна додати кілька ложок панірувальних сухарів. 6. У сковороді розігріти олію. 7. Пшеничне борошно висипати у велику плоску тарілку. 8. З приготованого фаршу сформувати невеликі акуратні котлети, запанірувати їх в борошні і обсмажити в розпеченому маслі з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети розкласти в тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо з якихось причин ви хочете приготувати котлети без додавання яйця, фарш слід гарненько відбити. Причому робити це потрібно до того, як додавати в нього капустяно-цибульну суміш. На гарнір до котлет курячим з капусти можна подати картопля, запечена по-українськи, домашню картоплю фрі з сиром пармезан або картопляне пюре зі шпинатом і часником.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Впевнена, ви погодитеся зі мною в тому, що котлетки, приготовані з курячого філе, виходять самими ніжними та смачними! Для того, щоб приготувати таке чудове блюдо, не знадобиться багато часу. Хочеться відзначити і той факт, що кожен раз такі котлети можна приготувати по-різному. Нещодавно я експериментувала і приготувала котлети курячі з зеленню. Золотисто-рум'яні кругляш з яскравими вкрапленнями соковитого кропу і зеленої цибулі апетитно виглядають приголомшливо! Таку страву і в повсякденне меню внесе піднімає настрій нотку, і святковий стіл відмінно прикрасить!
Щоб приготувати котлети курячі з зеленню, вам знадобиться:
фарш з курячих грудок - 1 кг панірувальні сухарі - 2 ст. л. молоко - 50 мл зелена цибуля - 5-6 пір'їн свіжий кріп - 1 пучок майонез - 1 ст. л. вершкове масло перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети курячі з зеленню:
1. Панірувальні сухарі пересипати в невелику миску, залити цільним молоком (можна замінити жирними вершками) і залишити на 10-15 хвилин. 2. Курячий фарш перекласти в миску, додати в нього набряклі панірувальні сухарі, добре перемішати суміш. 3. Додати у фарш ложку майонезу, пару ложок крижаної води, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 4. Отриману масу добре відбити до тих пір, поки вона не придбає необхідну пластичність. 5. Пір'я зеленої цибулі і свіжий кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Подрібнену зелень додати у фарш. Знову все добре перемішати. 7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки. За бажанням, можна запанірувати котлети в подрібнених сухарях. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити на середньому вогні з двох боків до утворення апетитною рум'яною кірочки. 9. Обсмажені котлети перекласти на деко або форму для запікання, на кожну котлетку покласти по невеликому шматочку вершкового масла. Помістити деко з котлетами в духовку, розігріту до температури 180-200 градусів і готувати страву протягом 15 хвилин. 10. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет по даному рецепту бажано використовувати фарш домашнього приготування. Для цього курячі грудки, очищені від кісток, шкіри і хрящів необхідно вимити під проточною водою, обсушити, нарізати невеликими шматочками і на деякий час помістити в морозильну камеру. Подмерзшее м'ясо слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, після чого діяти далі, згідно з процедурою, описаною вище. Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, можна додати ще трохи панірувальних сухарів. На гарнір до котлет курячим з зеленню можна подати молода картопля по-французьки, макарони з білими грибами та/або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
І знову я хочу поділитися ще одним рецептиком аппетитнейших рубаних котлеток із курячого м'яса. Можу вам сказати, що дуже «прикипіла» до такого способу приготування котлеток, так і улюблений глава сімейства уплітає так, що за вухами від задоволення тріщить і вимагає добавки. А вже наскільки нам відомо, чоловіки дуже перебірливі і прискіпливо ставляться до всяких нововведень, тому апетит чоловіка виявився для мене вищою похвалою.
М'ясних продуктів, з яких можна приготувати рубані котлети, безліч, ось, наприклад, рубані котлети з печінки або, наприклад, котлети по-київськи рубані, в яких використовували м'ясо індички. Ну, а не буду зраджувати своїм традиціям і розповім вам, як приготувати смачні рубані котлети з курячого м'яса, але з цікавими добавками.
Щоб приготувати котлети курячі з сиром та зеленню, вам знадобиться:
м'ясо курки (філе) - 600-700 г сир голландський - 120 г кефір 1%-ної жирності - 150 мл крохмаль - 2 ст. л. подрібнена зелень кропу - 1 пучок сіль і перець часник - 3 зубчики соняшникова олія
Як приготувати котлети курячі з сиром і зеленню:
1. Промийте філе курки і промокніть паперовою серветкою, щоб вона ввібрала не потрібну нам рідина. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки (кубики) і так само наріжте сир. Кубики сиру повинні бути однакового розміру з м'ясними. 2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, додайте в миску з нарізаними філе і сиром. Заготовку для котлет залийте кефіром, всипте крохмаль, додайте подрібнені зубчики часнику, сіль і перець і поставте промаринуватися на годину в холодильник. 3. Дістаньте котлетну масу з холодильника, додайте подрібнений кріп, ретельно перемішайте всі інгредієнти і починайте формувати котлети, попередньо змастивши руки рослинним маслом. Можна обваляти котлети в панірувальних сухарях, але якщо в запасі у вас їх не виявилося, не варто засмучуватися або бігти в найближчий магазин, вони не обов'язкові. 4. У розігріту сковороду з соняшниковою олією викладіть сформовані котлети і обсмажуйте хвилин так за 6-7 з кожного боку на середньому нагріві конфорки. За пару хвилин до готовності збільште вогонь, щоб домогтися утворення золотистої скоринки. 5. Подавайте котлети з гарніром з картоплі або рисовою кашею, також вони чудово поєднуються з будь-якими салатами з овочів і грибів.
Приємного апетиту!
Хто ж не любить котлети? Я, принаймні, таких людей не зустрічала. Але з часом хочеться якось урізноманітнити навіть давно звичне і улюблене блюдо. Ось і я вирішила поєднати звичайне м'ясо з «лісовим» — в старовину саме так називали гриби, «лісове м'ясо». Та й взагалі, м'ясо з грибами — це класичне поєднання.
Я мріяла з дитинства стати кухарем, але моя мрія так і не здійснилася. Але мій чоловік каже, що я кухар вдома у себе на кухні. Будь-яка моя куховарство подобається всім, і це моя найкраща нагорода. Думаю, кожен кухар любить експериментувати, ось і я люблю кулінарні експерименти. І можу сказати, що це у мене виходить добре. Чоловік мій каже, що я прописалася на кухні, так як постійно щось готую. Звичайно, це він жартує, але я дійсно на кухні проводжу дуже багато часу.
Можу сказати: ви, господині, — самі собі кухаря, і ніколи не бійтеся експериментувати в стравах. Адже шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, хоча починається не там. Будете смачно годувати свої другі половинки, і тоді вони будуть любити вас ще сильнішою.
Так ось, останнє, чим я побалувала свою сім'ю, це були курячі котлети з грибами і картопляне пюре. Успіх був грандіозний — суджу з того, що всі зажадали добавки. Тому сьогодні я поділюся цим рецептом і, сподіваюся, вам сподобається!
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з грибами, вам знадобиться:
фарш курячий грудки - 500-600 г печериці - 200 г цибуля - 2 шт. яйця - 2 шт. панірувальні сухарі борошно - 1 ст. л. майонез - 2 ст. л. харчова сіль - за смаком чорний перець - за смаком соняшникова олія (без запаху).
Як приготувати котлети з курячого фаршу з грибами:
1. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. 2. Гриби (печериці) помити, почистити, дрібно нарізати і обсмажити. 3. У курячий фарш додати майонез, підсмажену цибулю, печериці, борошно, яйця, перець мелений чорний, сіль. 4. Все перемішати і дати постояти хвилин 15. 5. Сформувати котлети середнього розміру і обваляти їх у панірувальних сухарях. 6. У сковорідці як слід розігріти олію, викласти котлетки. 7. Обсмажити з одного боку 10 хвилин при невеликому вогні, потім перевернути на іншу сторону, закрити кришкою і готувати ще 15 хвилин. 8. Викласти на тарілку, при бажанні можна посипати дрібно нарубаною зеленню.
Якщо ви любите картопляне пюре, тоді це вдалий гарнір до котлет з грибами. Можна зробити і овочевий салатик.
Удачі вам у приготуванні і приємного апетиту, дорогі читачі і господині!
