Відомо, що сухофрукти вже давно використовуються не тільки в якості інгредієнтів в солодких солодких випічках, але і в приготуванні різноманітних м'ясних страв. Правда, котлети в поєднанні з курагою я ще не зустрічала, але коли спробувала, то відразу ж оцінила по достоїнству.
Рецепт таких котлет я і хочу вам сьогодні запропонувати. Ви навіть не уявляєте, яке здивування у мене було, коли я вперше спробувала ці котлети у подруги на дні народження. Ясна річ, плов з курагою і м'ятою, наприклад, для нас куди звичніше такого роду страви. Моя подруга взагалі любить експериментувати на кухні, і я, грішним ділом, навіть подумала, що такі котлети вона сама вигадала, але потім виявилося, що чергова прочитана нею кулінарна книга спонукала її до такого експерименту. Що ж, вона, як завжди, не промахнулася, а завдяки їй я знаю тепер рецепт просто неймовірних за смаком котлет, які не вимагають особливих кулінарних навичок, але здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Щоб приготувати котлети, запечені з курагою, вам знадобиться:
куряче філе - 0, 5 кг свиняче сало - 50 г цибуля - 1 шт. черствий батон - 100 г молоко - ½ ст. яйця - 1 шт. курага панірувальні сухарі - 1 ст. рослинна олія коріандр мускатний горіх
Як приготувати котлети, запечені з курагою:
1. Щоб приготувати фарш, ріжемо на невеликі шматочки куряче філе. Додаємо трохи подрібненого сала для того, щоб котлети були більш м'якими і соковитими. 2. Цибулю, очищений і добре обмитий, тремо на тертці дрібненько або нарізаємо. Додаємо до м'яса з салом. 3. Батон заливаємо молоком і залишаємо на деякий час, щоб він розм'як. Потім віджимаємо руками і перекладаємо до загальної маси. Всі разом перекручуємо на м'ясорубці. Таким чином, у нас готовий фарш. Вбиваємо яйце, а також додаємо молоко, що залишилося, і мускатний горіх з коріандром за смаком. Ретельно все перемішуємо і формуємо котлети у формі невеликих лепешечек. Всередину кожної кладемо по одній куразі (водою попередньо запарювати не потрібно, лише промиваємо). 4. Паніруємо котлети в сухарях і викладаємо на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. 5. До столу подаємо як самостійне блюдо, доповнивши улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Відомо, що сухофрукти вже давно використовуються не тільки в якості інгредієнтів в солодких солодких випічках, але і в приготуванні різноманітних м'ясних страв. Правда, котлети в поєднанні з курагою я ще не зустрічала, але коли спробувала, то відразу ж оцінила по достоїнству.
Рецепт таких котлет я і хочу вам сьогодні запропонувати. Ви навіть не уявляєте, яке здивування у мене було, коли я вперше спробувала ці котлети у подруги на дні народження. Ясна річ, плов з курагою і м'ятою, наприклад, для нас куди звичніше такого роду страви. Моя подруга взагалі любить експериментувати на кухні, і я, грішним ділом, навіть подумала, що такі котлети вона сама вигадала, але потім виявилося, що чергова прочитана нею кулінарна книга спонукала її до такого експерименту. Що ж, вона, як завжди, не промахнулася, а завдяки їй я знаю тепер рецепт просто неймовірних за смаком котлет, які не вимагають особливих кулінарних навичок, але здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Щоб приготувати котлети, запечені з курагою, вам знадобиться:
куряче філе - 0, 5 кг свиняче сало - 50 г цибуля - 1 шт. черствий батон - 100 г молоко - ½ ст. яйця - 1 шт. курага панірувальні сухарі - 1 ст. рослинна олія коріандр мускатний горіх
Як приготувати котлети, запечені з курагою:
1. Щоб приготувати фарш, ріжемо на невеликі шматочки куряче філе. Додаємо трохи подрібненого сала для того, щоб котлети були більш м'якими і соковитими. 2. Цибулю, очищений і добре обмитий, тремо на тертці дрібненько або нарізаємо. Додаємо до м'яса з салом. 3. Батон заливаємо молоком і залишаємо на деякий час, щоб він розм'як. Потім віджимаємо руками і перекладаємо до загальної маси. Всі разом перекручуємо на м'ясорубці. Таким чином, у нас готовий фарш. Вбиваємо яйце, а також додаємо молоко, що залишилося, і мускатний горіх з коріандром за смаком. Ретельно все перемішуємо і формуємо котлети у формі невеликих лепешечек. Всередину кожної кладемо по одній куразі (водою попередньо запарювати не потрібно, лише промиваємо). 4. Паніруємо котлети в сухарях і викладаємо на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. 5. До столу подаємо як самостійне блюдо, доповнивши улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Котлети — це страва з рубленого м'яса. Рубаним вважається фарш, приготований різними способами. Але найбільш соковитий продукт виходить з рубленого м'яса ручним способом. Ручний спосіб приготування фаршу передбачає наявність спеціальних інструментів - небудь спеціальну січку з належної їй ємністю, або спеціальні ножі, принаймні, два однакових, великих кухонних ножа. Ножі повинні бути достатньо важкими і довгими, щоб ними було зручно робити паралельні руху по рубці м'ясного шматка. Причому ножі повинні бути гострими, щоб з-під них виходили чіткі шматочки, а не безформне місиво. Якщо в господарстві немає таких інструментів, а котлети хочеться зробити з рубленого м'яса ручним способом, то краще скористатися вашим улюбленим ножем, і м'ясо просто дрібно нарізати. Але тоді краще брати м'ясо м'якше, можна взяти курку. З курячих грудок можна отримати фарш потрібної консистенції навіть звичайним ножем. Тільки часу на це буде потрібно більше. А навіщо нам це? Виявляється, з м'яса ручної рубки котлетки виходять значно соковитою, навіть якщо в них нічого особливо не додавати. Спробуйте зробити котлети курячі з майонезом таким способом.
Щоб приготувати курячі котлети з майонезом, нам потрібно:
курячі грудки - 500 г яйце - 1 шт. майонез - 2-3 ст. л. часник - 1-2 часточки сіль, перець за смаком
Як приготувати котлети з курячої грудки з майонезом.
1. Спочатку обмиваємо і сушимо курячі грудки. 2. Рубаємо курячі грудки вищевказаним способом. 3. Додаємо до рубленому м'яса майонез, розтертий часник, яйце. 4. Фарш солимо, додаємо перець і спеції. 5. Все перемішуємо. 6. Охолоджуємо фарш протягом 30 хвилин. 7. На розігріту сковороду з рослинним маслом ложкою викладаємо битки, як оладки. Трохи підрівнюємо зверху і обсмажуємо 3-4 хвилини з кожного боку. Можна зробити котлетки більш акуратно, для цього взяти борошно, і панірувати биточек в борошні, надавши йому потрібну форму. Тільки потім викладати на смаження. До речі, якщо фарш вийшов рідкуватим, то борошно можна додати прямо в фарш. Це не зіпсує смак котлет. Ці ж котлети можна зробити і в духовці, але цікавий і ошатний варіант виходить, якщо котлетки для духовки зробити у вигляді чашечки і зверху додати (влити) збите яйце і присипати сиром. Це блюдо вже з розряду святкового, його можна подати і в урочистий момент. Ще смачні котлети для свята можна вибрати з наших рецептів.
Приємного апетиту!
Котлети — це страва з рубленого м'яса. Рубаним вважається фарш, приготований різними способами. Але найбільш соковитий продукт виходить з рубленого м'яса ручним способом. Ручний спосіб приготування фаршу передбачає наявність спеціальних інструментів - небудь спеціальну січку з належної їй ємністю, або спеціальні ножі, принаймні, два однакових, великих кухонних ножа. Ножі повинні бути достатньо важкими і довгими, щоб ними було зручно робити паралельні руху по рубці м'ясного шматка. Причому ножі повинні бути гострими, щоб з-під них виходили чіткі шматочки, а не безформне місиво. Якщо в господарстві немає таких інструментів, а котлети хочеться зробити з рубленого м'яса ручним способом, то краще скористатися вашим улюбленим ножем, і м'ясо просто дрібно нарізати. Але тоді краще брати м'ясо м'якше, можна взяти курку. З курячих грудок можна отримати фарш потрібної консистенції навіть звичайним ножем. Тільки часу на це буде потрібно більше. А навіщо нам це? Виявляється, з м'яса ручної рубки котлетки виходять значно соковитою, навіть якщо в них нічого особливо не додавати. Спробуйте зробити котлети курячі з майонезом таким способом.
Щоб приготувати курячі котлети з майонезом, нам потрібно:
курячі грудки - 500 г яйце - 1 шт. майонез - 2-3 ст. л. часник - 1-2 часточки сіль, перець за смаком
Як приготувати котлети з курячої грудки з майонезом.
1. Спочатку обмиваємо і сушимо курячі грудки. 2. Рубаємо курячі грудки вищевказаним способом. 3. Додаємо до рубленому м'яса майонез, розтертий часник, яйце. 4. Фарш солимо, додаємо перець і спеції. 5. Все перемішуємо. 6. Охолоджуємо фарш протягом 30 хвилин. 7. На розігріту сковороду з рослинним маслом ложкою викладаємо битки, як оладки. Трохи підрівнюємо зверху і обсмажуємо 3-4 хвилини з кожного боку. Можна зробити котлетки більш акуратно, для цього взяти борошно, і панірувати биточек в борошні, надавши йому потрібну форму. Тільки потім викладати на смаження. До речі, якщо фарш вийшов рідкуватим, то борошно можна додати прямо в фарш. Це не зіпсує смак котлет. Ці ж котлети можна зробити і в духовці, але цікавий і ошатний варіант виходить, якщо котлетки для духовки зробити у вигляді чашечки і зверху додати (влити) збите яйце і присипати сиром. Це блюдо вже з розряду святкового, його можна подати і в урочистий момент. Ще смачні котлети для свята можна вибрати з наших рецептів.
